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Venting Design for Di-tert-butyl Peroxide Runaway Reaction Based on Accelerating Rate Calorimeter Test 被引量:6
1
作者 魏彤彤 蒋慧灵 《Chinese Journal of Chemical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2012年第4期710-714,共5页
In order to design the relief system size of di-tert-butyl peroxide(DTBP) storage tanks,the runaway re-action of DTBP was simulated by accelerating rate calorimeter(ARC).The results indicated that under adiabatic cond... In order to design the relief system size of di-tert-butyl peroxide(DTBP) storage tanks,the runaway re-action of DTBP was simulated by accelerating rate calorimeter(ARC).The results indicated that under adiabatic conditions the initial exothermic temperature was 102.6 ℃,the maximum self-heating rate was 3.095×107 ℃·min-1,the maximum self-heating temperature was 375.9 ℃,and the pressure produced by unit mass was 4.512 MPa·g-1.Judged by ARC test,the emergency relief system for DTBP was a hybrid system.Based on Design Institute for Emergency Relief System(DIERS) method,the releasing mass flow rate W was determined by Leung methods,and the mass velocity G was calculated by two modified Omega methods.The two relief sizes calculated by monograph Omega method and arithmetic Omega method are close,with only 0.63% relative error.The monograph Omega method is more convenient to apply. 展开更多
关键词 di-tert-butyl peroxide accelerating rate calorimeter runaway reaction venting size
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臭氧化法制备N-Boc-(甲氨基)乙醛
2
作者 张萍 李孝莉 +3 位作者 李贺 陈力荣 于醒醒 张珍明 《连云港职业技术学院学报》 2024年第1期1-6,共6页
以N-甲基烯丙胺和二碳酸二叔丁酯为原料,在乙醇中缩合得到N-Boc-甲基烯丙胺,再以乙酸乙酯为溶剂经臭氧臭氧化,用NaHSO_(3)还原分解,经萃取、蒸馏,制备N-Boc-(甲氨基)乙醛。采用L16(45)正交实验确定了最优臭氧化温度为5~10℃、反应时间为... 以N-甲基烯丙胺和二碳酸二叔丁酯为原料,在乙醇中缩合得到N-Boc-甲基烯丙胺,再以乙酸乙酯为溶剂经臭氧臭氧化,用NaHSO_(3)还原分解,经萃取、蒸馏,制备N-Boc-(甲氨基)乙醛。采用L16(45)正交实验确定了最优臭氧化温度为5~10℃、反应时间为3 h、臭氧流量为0.04 m^(3)/h,粗产物用乙醚萃取,获得目标产物收率78.7%,纯度99.2%(HPLC),并用IR、^(1)H NMR、^(13)C NMR和MS表征了产物的结构。 展开更多
关键词 N-Boc-(甲氨基)乙醛 N-甲基烯丙胺 二碳酸二叔丁酯 臭氧化
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Palladium-Catalyzed Selective Syntheses of 2,3-Allenyl Amines via Double Functionalization Coupling of 2-Alkynyl-1,4-diol Dicarbonates
3
作者 Zhengnan Zhou Can Li Shengming Ma 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2024年第19期2357-2362,共6页
Comprehensive Summary 2,3-Allenyl amines have shown wide applicability in biomedical and synthetic applications.Due to their enormous potential for applications,researchers have been dedicated to the development of me... Comprehensive Summary 2,3-Allenyl amines have shown wide applicability in biomedical and synthetic applications.Due to their enormous potential for applications,researchers have been dedicated to the development of methods for synthesizing 2,3-allenyl amines.Herein,a palladium-catalyzed three-component reaction of 2-alkynyl-1,4-diol dicarbonates,organoboronic acids,and nitrogen nucleophiles forming 2,3-allenyl amines with excellent regio-and chemo-selectivity has been developed.Substrate compatibility and synthetic applications have been demonstrated.Control experiments supported a mechanism involving 1,2,3-triene-Pd species and methylene-π-allyl palladium species. 展开更多
关键词 Pd catalysis 2 3-Allenyl amine Alk-2-yn-1 4-diol dicarbonate Organoboronic acid 1 2 3-Triene Methylene-π-allyl palladium species Regioselectivity CHEMOSELECTIVITY
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DMDC处理对桑果汁品质的影响 被引量:6
4
作者 程银棋 余元善 +3 位作者 吴继军 徐玉娟 肖更生 温靖 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2014年第7期1439-1443,共5页
在桑果汁中添加250 mg/L DMDC,检测其在4℃贮藏期间污染菌和营养品质的变化。结果表明,新鲜桑果汁中添加250 mg/L DMDC后,果汁中的菌落总数、乳酸菌数、酵母菌数以及霉菌数均呈线性快速下降,在添加DMDC 12 h后,各种菌群的数量不再显著减... 在桑果汁中添加250 mg/L DMDC,检测其在4℃贮藏期间污染菌和营养品质的变化。结果表明,新鲜桑果汁中添加250 mg/L DMDC后,果汁中的菌落总数、乳酸菌数、酵母菌数以及霉菌数均呈线性快速下降,在添加DMDC 12 h后,各种菌群的数量不再显著减少(p>0.05)。添加250 mg/L DMDC的桑果汁在4℃下贮藏时间能延长至30 d左右,并且在30 d贮藏期内,桑果汁的色差、pH、总滴定酸和可溶性固形物含量没有发生显著变化,而桑果汁中的2种花色苷含量(芸香苷和矢车菊素)、总酚含量、DPPH自由基清除力和α-葡萄糖苷酶抑制率则出现明显波动。 展开更多
关键词 二甲基二碳酸盐(DMDC) 桑果汁 杀菌 品质
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DMDC杀菌对鲜切菜心品质的影响 被引量:4
5
作者 王惠惠 王维民 +2 位作者 陈于陇 徐玉娟 范梅红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期303-308,312,共7页
本文以鲜切菜心为原料,研究了二甲基二碳酸盐(DMDC)作为杀菌剂对其细菌、霉菌和酵母菌总数的影响,并通过测定鲜切菜心在贮藏期间外观品质、营养成分及其褐变相关主要酶的变化,对DMDC用于鲜切菜心的杀菌效果进行评价。结果表明:DMDC可以... 本文以鲜切菜心为原料,研究了二甲基二碳酸盐(DMDC)作为杀菌剂对其细菌、霉菌和酵母菌总数的影响,并通过测定鲜切菜心在贮藏期间外观品质、营养成分及其褐变相关主要酶的变化,对DMDC用于鲜切菜心的杀菌效果进行评价。结果表明:DMDC可以有效减少鲜切菜心中细菌(革兰氏阳性菌)、霉菌和酵母菌总数,对其贮藏前期的硬度、色泽、叶绿素含量的变化有一定影响,但是对VC和可溶性糖无明显影响;并且可有效减少可溶性蛋白的损失,抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性。说明DMDC杀菌可以有效杀灭菜心表面微生物,延缓菜心贮藏期褐变相关酶活性的增加和衰老,有利于维持菜心的营养品质。 展开更多
关键词 二甲基二碳酸盐 鲜切菜心 品质
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二甲基二碳酸盐对百香果汁的杀菌效果及品质影响 被引量:6
6
作者 林羡 李博哲 +3 位作者 徐玉娟 陈崇贵 温靖 余元善 《保鲜与加工》 CAS 2022年第9期38-44,共7页
以百香果汁为研究对象,考察了二甲基二碳酸盐(Dimethyl dicarbonate,DMDC)对百香果汁杀菌效果及品质的影响,研究了杀菌后百香果汁于4℃储藏28 d期间的品质变化规律。结果表明:DMDC处理对百香果汁有显著的杀菌效果,并可在储藏过程抑制细... 以百香果汁为研究对象,考察了二甲基二碳酸盐(Dimethyl dicarbonate,DMDC)对百香果汁杀菌效果及品质的影响,研究了杀菌后百香果汁于4℃储藏28 d期间的品质变化规律。结果表明:DMDC处理对百香果汁有显著的杀菌效果,并可在储藏过程抑制细菌、霉菌和酵母等微生物的生长。与热杀菌相比,DMDC处理能更好地减少百香果汁中酚类、VC等活性成分的损失及抗氧化活性的下降。DMDC处理对百香果汁的可滴定酸及可溶性固形物含量无显著影响,储藏过程中DMDC处理组的可滴定酸及可溶性固形物含量总体变化不大,而蔗糖含量在储藏后期少量下降。此外,百香果汁经DMDC杀菌后色泽变化较小。总体而言,DMDC处理能有效延长百香果汁的冷藏期,并能较好地保持百香果汁的品质。 展开更多
关键词 百香果汁 二甲基二碳酸盐 热杀菌 杀菌效果 品质
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二碳酸二甲酯的分解动力学研究 被引量:7
7
作者 章亚东 蒋自伟 《郑州大学学报(工学版)》 CAS 北大核心 2011年第5期34-37,共4页
研究了在20,30,40,50,60℃的密闭及敞口条件下,二碳酸二甲酯浓度cA随时间t的变化,发现在低温密闭条件下二碳酸二甲酯较为稳定,而在敞口条件下较易分解.对敞口条件下的实验数据采用最小二乘法进行回归处理得出浓度—时间(cA—t)曲线的回... 研究了在20,30,40,50,60℃的密闭及敞口条件下,二碳酸二甲酯浓度cA随时间t的变化,发现在低温密闭条件下二碳酸二甲酯较为稳定,而在敞口条件下较易分解.对敞口条件下的实验数据采用最小二乘法进行回归处理得出浓度—时间(cA—t)曲线的回归方程,确定在敞口体系下其分解反应宏观上可用准一级反应加以描述,并根据不同温度下的分解速率系数确定了二碳酸二甲酯的分解动力学方程,为k=1.96×1011e-898R6T6.02,其表观活化能为89.866 kJ.mol-1. 展开更多
关键词 二碳酸二甲酯 分解动力学 活化能
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苯酐泵机械密封压盖改进及机械密封国产化设计 被引量:4
8
作者 时黎霞 付江海 +1 位作者 刘文彦 郭奇 《流体机械》 CSCD 2003年第7期35-36,共2页
分析了引进苯酐泵的运行情况 ,进行了机封压盖改进和机封国产化设计 ,取得了良好的效果和效益。
关键词 苯酐泵 机封 改进 国产化
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超高压均质联合二甲基二碳酸盐对荔枝汁中污染菌及其微生物货架期的影响 被引量:4
9
作者 程银棋 余元善 +3 位作者 吴继军 徐玉娟 肖更生 温靖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期57-60,共4页
研究超高压均质和二甲基二碳酸盐(DMDC)两者单独或联合处理对新鲜荔枝汁的杀菌效果。结果表明:200MPa高压均质处理对荔枝汁中污染菌具有很好的杀菌效果,且随着均质次数的增加,荔枝中污染菌逐渐减少(p<0.05)。但高压均质3次后,残留的... 研究超高压均质和二甲基二碳酸盐(DMDC)两者单独或联合处理对新鲜荔枝汁的杀菌效果。结果表明:200MPa高压均质处理对荔枝汁中污染菌具有很好的杀菌效果,且随着均质次数的增加,荔枝中污染菌逐渐减少(p<0.05)。但高压均质3次后,残留的污染菌在荔枝汁低温贮藏期间能很快的恢复生长,其微生物货架期不超过15d。新鲜荔枝汁中添加250mg/L的DMDC后,荔枝汁中污染菌数,特别是酵母菌,均呈线性快速下降(p<0.05)。添加DMDC12h后,各种菌的下降不再明显,并在进一步的低温贮藏期间,残留的明串珠菌属表现出较快的生长,其微生物货架期也未超过27d。向高压均质处理后的荔枝汁中添加DMDC后,荔枝汁中仅酵母菌下降明显(p<0.05),而菌落总数和乳酸菌数下降不明显(p>0.05),但其微生物货架期明显比单独高压均质和单独DMDC处理的货架期长,说明两者还是具有一定的联合相加作用。此外,对DMDC和高压均质处理后荔枝汁中残留的污染菌采用16S rDNA或18S rDNA法进行鉴定后,发现主要是芽孢杆菌属、毛霉属和明串珠菌属菌株。 展开更多
关键词 荔枝汁 超高压均质 二甲基二碳酸盐 微生物货架期
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双碳酸二叔丁酯的合成工艺改进 被引量:2
10
作者 杨健 施治国 洪朝锽 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期290-292,共3页
以叔丁醇为原料,经过成盐,羧化,缩合,脱羧合成双碳酸二叔丁酯。0℃下,向叔丁醇钾的四氢呋喃溶液中通入CO230min,然后滴加光气45min,后处理得三碳酸二叔丁酯,收率76.3%。室温下三碳酸二叔丁酯在四甲基乙二胺催化作用下放出一分... 以叔丁醇为原料,经过成盐,羧化,缩合,脱羧合成双碳酸二叔丁酯。0℃下,向叔丁醇钾的四氢呋喃溶液中通入CO230min,然后滴加光气45min,后处理得三碳酸二叔丁酯,收率76.3%。室温下三碳酸二叔丁酯在四甲基乙二胺催化作用下放出一分子CO2,制得双碳酸二叔丁酯。总收率56.0%。 展开更多
关键词 羧化 双碳酸二叔丁酯 合成工艺改进 叔丁醇 缩合
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烯丙基作为保护基在修饰寡核苷酸合成中的应用 被引量:1
11
作者 周英 张亮仁 张礼和 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2001年第10期1691-1696,共6页
研究了烯丙基作为核苷糖环羟基保护基在寡核苷酸及其类似物的合成中应用的可能性.烯丙基保护基可用PdCl2在温和的条件下脱除,适合应用于对碱不稳定的寡核苷酸的合成应用烯丙基保护基成功地合成了三胸苷二碳酸酯和二胸苷亚硫酸酯.
关键词 烯丙基 PDCL2 三胸苷二碳酸酯 二胸苷亚硫酸酯 寡核苷酸 保护基 药物合成
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新型防腐剂二碳酸二甲酯抗菌性能的研究 被引量:3
12
作者 晏日安 李莎 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第5期66-70,共5页
旨在研究二碳酸二甲酯的抗菌性能,为二碳酸二甲酯的实际应用提供可靠的理论依据。采用比浊法对大肠杆菌和啤酒酵母菌进行生长抑制试验,采用称重法对黑曲霉进行生长抑制试验。同时采用比浊法研究介质pH和热处理对二碳酸二甲酯抗菌性能的... 旨在研究二碳酸二甲酯的抗菌性能,为二碳酸二甲酯的实际应用提供可靠的理论依据。采用比浊法对大肠杆菌和啤酒酵母菌进行生长抑制试验,采用称重法对黑曲霉进行生长抑制试验。同时采用比浊法研究介质pH和热处理对二碳酸二甲酯抗菌性能的影响。结果表明:二碳酸二甲酯对大肠杆菌、黑曲菌、啤酒酵母菌的生长适应期均有不同程度的延长,其中对啤酒酵母菌的抑制效果最强;较山梨酸钾和苯甲酸钠两种防腐剂二碳酸二甲酯的抗菌性能和抗代谢能力更强;且二碳酸二甲酯在酸性环境中的抑菌效果更好,抑菌能力随介质pH的升高而下降;当介质pH=3.0时对橙汁腐败微生物菌群的抑制作用最强。热稳定性试验表明高温加速二碳酸二甲酯分解,使其失去抑菌作用。由此得出二碳酸二甲酯是一种热稳定性较差的适合在酸性环境中使用的高效防腐剂。 展开更多
关键词 二碳酸二甲酯 抑菌 防腐剂 热稳定性
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1,1,3,3-四甲基-2-环己基胍的制备及其催化合成二甘醇双烯丙基碳酸酯 被引量:3
13
作者 孙潇磊 赵新强 +1 位作者 安华良 王延吉 《石油化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期602-606,共5页
以环己胺和四甲基脲为原料,采用三氯氧磷法制备了1,1,3,3-四甲基-2-环己基胍(CyTMG),通过正交实验对制备条件进行了优化,优化的制备条件为:四甲基脲与三氯氧磷的摩尔比为1:1.0,加入三氯氧磷后、加入环己胺前的反应时间为11h,加入环己胺... 以环己胺和四甲基脲为原料,采用三氯氧磷法制备了1,1,3,3-四甲基-2-环己基胍(CyTMG),通过正交实验对制备条件进行了优化,优化的制备条件为:四甲基脲与三氯氧磷的摩尔比为1:1.0,加入三氯氧磷后、加入环己胺前的反应时间为11h,加入环己胺后、加入蒸馏水前的反应时间为36h,加入蒸馏水后的反应时间为15min。在此条件下,CyTMG收率为50.1%。利用红外光谱、核磁共振、电喷雾质谱等方法对CyTMG的结构进行了表征。将CyTMG作为催化剂和缚酸剂用于CO2法合成二甘醇双烯丙基碳酸酯(ADC)的反应,适宜的反应条件为:反应温度80℃、反应初始压力4.0MPa、氯丙烯与二甘醇摩尔比6、CyTMG与二甘醇摩尔比3.4、反应时间12h,在此条件下,ADC收率为63.0%。采用NaOH溶液回收CyTMG,回收率为80.4%。 展开更多
关键词 三氯氧磷 1 1 3 3-四甲基-2-环己基胍 二氧化碳 二甘醇双烯丙基碳酸酯 催化剂
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二甲基二碳酸盐用于鲜切胡萝卜杀菌的条件优化研究 被引量:1
14
作者 王成 刘忠义 +4 位作者 徐玉娟 吴继军 姚锡镇 张雁 陈于陇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期348-352,366,共6页
应用响应面法优化了二甲基二碳酸盐(DMDC)用于鲜切胡萝卜杀菌的条件。运用统计软件Design-Expert8.0.5b中的Box-Behnken响应面设计,以DMDC浓度、料液比、杀菌时间为自变量,以杀灭的细菌总数的死亡数量级(Y1)和杀灭的霉菌和酵母菌总数的... 应用响应面法优化了二甲基二碳酸盐(DMDC)用于鲜切胡萝卜杀菌的条件。运用统计软件Design-Expert8.0.5b中的Box-Behnken响应面设计,以DMDC浓度、料液比、杀菌时间为自变量,以杀灭的细菌总数的死亡数量级(Y1)和杀灭的霉菌和酵母菌总数的死亡数量级(Y2)为响应值,建立了DMDC杀菌的回归模型,并对其进行了实验验证;同时,利用模型的响应面对影响DMDC杀菌的关键环节及其相互作用进行了深入的探讨。实验得到优化后的杀菌条件参数为:DMDC浓度200mg/L、料液比1:3、杀菌时间2min,得到杀灭细菌和杀灭霉菌和酵母的优化实验结果为:Y1=3.515,Y2=2.632。 展开更多
关键词 二甲基二碳酸盐 响应面 鲜切 胡萝卜
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无二氧化硫添加葡萄酒酿造技术研究进展 被引量:7
15
作者 王树庆 李保国 +2 位作者 范维江 姜薇薇 李永正 《酿酒》 CAS 2020年第3期4-7,共4页
SO2或其衍生物(亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐)被广泛应用于葡萄的采摘、酿制过程中,以起到保鲜、杀菌、稳定的作用。但是,葡萄酒中SO2会引起一些消费者的过敏反应,如SO2会诱发像皮炎、荨麻疹、血管性水肿、腹痛、腹泻、支气管收缩... SO2或其衍生物(亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐)被广泛应用于葡萄的采摘、酿制过程中,以起到保鲜、杀菌、稳定的作用。但是,葡萄酒中SO2会引起一些消费者的过敏反应,如SO2会诱发像皮炎、荨麻疹、血管性水肿、腹痛、腹泻、支气管收缩、过敏反应等症状。因此,减少或消除SO2在葡萄酒中的使用,将是未来葡萄酒行业发展的方向。对目前国内外无二氧化硫添加葡萄酒酿造技术的研究情况进行了阐述。 展开更多
关键词 二氧化硫 葡萄酒 二甲基二碳酸盐 溶菌酶 细菌素 SO2清除 物理杀菌
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药用针剂小苏打的开发生产 被引量:2
16
作者 陈仕全 颜超 苏成晓 《氯碱工业》 CAS 2005年第2期35-37,共3页
简要介绍了药用针剂小苏打的生产工艺,着重介绍了采用离子膜液体烧碱经碳化反应生产药用针剂小苏打的试验情况,研究了各种因素对碳化反应的影响,确定了反应条件。
关键词 药用针剂小苏打 离子膜烧碱 碳化反应
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N,N′-二叔丁氧基羰基-1H-吡唑-1-甲脒的合成 被引量:1
17
作者 黄长江 袁静 +1 位作者 徐为人 王平保 《精细化工中间体》 CAS 2008年第4期41-43,共3页
1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐在碳酸钾存在下和二碳酸二叔丁酯反应制备了N-叔丁氧基羰基-1H-吡唑-1-甲脒(PB),PB和二碳酸二叔丁酯在4-二甲氨基吡啶的催化下反应制备了N,N,N′-三叔丁氧基羰基-1H-吡唑-1-甲脒(PT),PT和高氯酸镁六水合物反应制备... 1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐在碳酸钾存在下和二碳酸二叔丁酯反应制备了N-叔丁氧基羰基-1H-吡唑-1-甲脒(PB),PB和二碳酸二叔丁酯在4-二甲氨基吡啶的催化下反应制备了N,N,N′-三叔丁氧基羰基-1H-吡唑-1-甲脒(PT),PT和高氯酸镁六水合物反应制备了标题化合物。反应条件温和,总收率65.9%,产品纯度大于99.0%,产品结构经熔点、核磁和质谱确定。 展开更多
关键词 1H-吡唑-1-甲脒 二碳酸二叔丁酯 N N’-二叔丁氧基羰基-1H-吡唑-1-甲脒 合成
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对苯二甲酸废料合成增塑剂苯二甲酸混合酯的研究 被引量:1
18
作者 武玉民 姚金水 +1 位作者 于跃芹 张春光 《皮革化工》 1999年第6期29-30,40,共3页
以对苯二甲酸废料和2乙基己醇为原料,在钛酸异丙酯的催化下,采用直接酯化法合成了混合苯二甲酸二辛酯。采取正交试验法,考察了催化剂、原料配比、反应时间及搅拌速度等反应条件的影响,确定了最佳操作条件。应用试验表明,产品质... 以对苯二甲酸废料和2乙基己醇为原料,在钛酸异丙酯的催化下,采用直接酯化法合成了混合苯二甲酸二辛酯。采取正交试验法,考察了催化剂、原料配比、反应时间及搅拌速度等反应条件的影响,确定了最佳操作条件。应用试验表明,产品质量符合70 ℃级PVC电缆料的技术要求,明显提高了PVC人造革材料的综合性能。 展开更多
关键词 对苯二甲酸 苯二甲酸二辛酯 废料 增塑性 人造革
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维果灵与水反应产物及其稳定性的研究
19
作者 李卫群 祝铃栋 +1 位作者 朱慧 汪涓涓 《饮料工业》 2015年第2期1-4,共4页
利用红外光谱仪,首先对维果灵与水反应不同时间的产物进行红外扫描,并分析各个阶段的产物;另外,对各个反应产物在密闭空间和敞开空间的降解速度进行比较。发现维果灵与水反应后的产物不仅仅是甲醇和水,还有一定量的碳酸二甲酯产生,碳酸... 利用红外光谱仪,首先对维果灵与水反应不同时间的产物进行红外扫描,并分析各个阶段的产物;另外,对各个反应产物在密闭空间和敞开空间的降解速度进行比较。发现维果灵与水反应后的产物不仅仅是甲醇和水,还有一定量的碳酸二甲酯产生,碳酸二甲酯和甲醇在密闭空间比较稳定,一个月内没有明显变化,而在敞开空间极不稳定,碳酸二甲酯在0.5h内消失,甲醇在80min后消失。实验过程中,同时发现维果灵和水反应的一个类似离子态甲酸甲酯类物质的中间产物,该产物在反应过程中含量稳定,反应结束即消失。 展开更多
关键词 红外光谱 维果灵 反应产物 稳定性
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二甲基二碳酸盐的研究进展及其在食品杀菌中的应用 被引量:4
20
作者 郭换丽 余元善 +3 位作者 吴继军 徐玉娟 肖更生 邹波 《广东农业科学》 CAS 2015年第4期71-76,共6页
二甲基二碳酸盐(DMDC)具有高效、无残留、不影响果蔬汁饮料的风味物质,能保证饮料纯正新鲜等优点,已经成为新兴非热杀菌技术研究的热点之一。以近几十年来国内外对DMDC的研究为依据,详细阐述了DMDC的化学合成制备和检测技术、安全性评... 二甲基二碳酸盐(DMDC)具有高效、无残留、不影响果蔬汁饮料的风味物质,能保证饮料纯正新鲜等优点,已经成为新兴非热杀菌技术研究的热点之一。以近几十年来国内外对DMDC的研究为依据,详细阐述了DMDC的化学合成制备和检测技术、安全性评估和限量标准、杀菌机制、影响杀菌的主要因素及其在食品杀菌中的应用等,同时也分析了DMDC在食品杀菌应用中的发展前景和优势。 展开更多
关键词 二甲基二碳酸盐 杀菌 食品 机制
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