酪蛋白对双羧基1,8-萘酰亚胺荧光探针聚集诱导发光效应的光谱研究及分析应用

建立高效快速、操作简便、价格低廉的乳品真蛋白检测方法具有重要意义。本实验合成了具有双羧基官能团的水溶性1，8-萘酰亚胺荧光探针2，探针2对酪蛋白具有特异性发光效应，其机理是双羧基为前导嵌入基团插入酪蛋白胶团子域的疏水腔中，与色氨酸、酪氨酸等氨基酸残基以氢键及疏水作用相结合后使酪蛋白胶团结构收缩，萘酰亚胺荧光基元吸附于酪蛋白胶团表面呈现聚集诱导发光效应（Aggregationinducedemission，AIE）。以300nm为激发波长，一定范围内探针2在480nm附近处发光强度与酪蛋白浓度成正比，在pH5．5条件下建立了酪蛋白AIE定量分析方法；线性范围为0．1—9．5mg／L，检出限（3σ）为2．9mg／L，对不同浓度酪蛋白平行测定9次，相对标准偏差〈3％；三聚氰胺、铵肥、尿素、乳清蛋白、血清蛋白、I型胶原蛋白及粗卵清蛋白等对于测定结果无显著影响（±5％），用于奶粉中总酪蛋白含量的测定结果与双缩脲法相一致。

对苯二甲酸催化加氢制备1,4-环己烷二甲酸的热力学分析

采用Constantinou-Gani基团贡献法和Rozicka-Domalski基团贡献法计算了对苯二甲酸（TA）加氢制备1，4-环己烷二甲酸（CHDA）过程中可能涉及的主副产物的标准摩尔生成焓、标准摩尔蒸发焓和定压热容。在373.15～573.15 K的温度下，分别计算了TA加氢反应体系中各反应的焓变、Gibbs自由能变和平衡常数。计算结果表明，在373.15～573.15 K温度范围内，TA加氢反应以苯环加氢反应和脱羧基反应为主。TA加氢生成CHDA的反应是放热反应，低温有利于该反应的进行，而TA脱羧基生成苯甲酸的反应是吸热反应，高温有利于该反应的进行。但因低温不利于TA的溶解，综合考虑，选择TA加氢制备CHDA的反应温度为493.15～523.15 K较适宜。