元杂剧中的面食风俗

作为饮食中最基本的主食之一,面食在元剧中因剧情需要得到较充分反映。各式各样的面条、异彩纷呈的饼食以及馒头、和等,充分展现了元代面食饮食的丰富性;既可观照中华民族饮食文化的承传性、变异性及创新性,又能反观元剧在反映现实生活上的真实性、多样性和鲜活性的一面。

海南侨乡南洋式饮食的形成及影响——以主食和饮料为考察

南洋是海南华侨华人的主要移居地,海南侨乡饮食文化受到南洋的影响较大,呈现出南洋化的特点。早期海南人以经营咖啡店、茶餐室闻名,他们通过携带或者投资等方式,把南洋的食品和饮食习惯传入家乡,喝咖啡、吃面包等逐渐成为百姓的日常饮食。海南人饮食习惯的改变,刺激了相关产业和行业的产生与发展,海南岛成为我国最早的咖啡种植基地,面粉、咖啡的进口贸易也迅速增长,中西结合的老爸茶成为新兴的餐饮模式。

主食药膳在糖尿病治疗中的研究与应用

目的:研究主食药膳在糖尿病治疗中的作用。方法:采用自主研发的定量糖尿病药膳馒头为早餐主食,作为控制血糖的辅助治疗手段,将90例糖尿病患者按照随机、对照原则进行观察其辅助治疗作用的临床疗效。结果:治疗组总有效率为70%,明显优于对照组1和对照组2。结论:糖尿病药膳馒头具有辅助治疗糖尿病作用,能有效控制糖尿病患者餐后2h血糖(PG2h)。

维吾尔传统饮食文化中对食物的崇敬心理

维吾尔族人的传统饮食文化中,一直保持着对馕、食盐和粮食的崇敬心理。在日常生活中这种心理通过很多禁忌来加以巩固和传承,它的形成及延续至今,有宗教信仰和地理环境等多方面原因。本文中对这种心理进行了简要的分析。