期刊文献+
共找到80篇文章
< 1 2 4 >
每页显示 20 50 100
The convergence of man and woman gender in Xinjiang national diet folk
1
作者 Zhang Chun-ping 《International Journal of Technology Management》 2015年第12期50-51,共2页
The general idea is that woman is the main part of the diet activities from the traditional society to the modem civilized society, but the difference between woman and man is more obvious in specific diet etiquette. ... The general idea is that woman is the main part of the diet activities from the traditional society to the modem civilized society, but the difference between woman and man is more obvious in specific diet etiquette. The reasons for the gender differences not only are related to the nature of the woman, but also are connected to the age and society. It is encouraging that the improvement of social civilization and the consciousness of equality between man and woman have been gradually formed with the progress of the times, the Xinjiang national diet custom differences between man and woman are diminishing. 展开更多
关键词 Xinjiang diet custom Gender differences The convergence
下载PDF
医学定制膳食对转移性肺癌患者营养状况及生活质量的影响 被引量:1
2
作者 卢英 刘柳 +3 位作者 杨思思 韩慧敏 舒文文 徐建群 《肿瘤代谢与营养电子杂志》 2024年第3期396-401,共6页
目的探索医学定制膳食(HDMTM)对转移性肺癌患者营养状况、疲劳感及生活质量的影响。方法前瞻性选取武汉市第三医院2021年6月至2023年6月期间收治的108例转移性肺癌患者,根据随机数字表法分为两组,对照组54例采用常规营养支持,干预组54... 目的探索医学定制膳食(HDMTM)对转移性肺癌患者营养状况、疲劳感及生活质量的影响。方法前瞻性选取武汉市第三医院2021年6月至2023年6月期间收治的108例转移性肺癌患者,根据随机数字表法分为两组,对照组54例采用常规营养支持,干预组54例采用HDMTM支持,干预后,比较两组营养状况[血清白蛋白(ALB)、总蛋白(TP)、血红蛋白(Hb)]、肺功能[第1秒用力呼气容积(FEV1)、用力肺活量(FVC)、每分钟最大通气量(MVV)]、癌因性疲乏评分、肺癌特异性生活质量评估表(FACT-L)评分。结果两组患者经干预14 d后,营养状态、肺功能均较治疗前有所改善,癌因性疲乏评分有所降低,FACT-L评分有所升高,差异均有统计学意义(P<0.05)。干预组干预后14 d的FEV1(92.84±4.52)%、MVV(91.29±5.45)L/min、FVC(3.55±0.39)L、Hb(111.12±6.57)g/L、ALB(43.11±4.58)g/L、TP(69.78±3.16)g/L优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05),干预后14 d的情感疲乏(4.85±1.22)分、行为疲乏(3.13±1.52)分、躯体疲乏(3.38±1.19)分、认知疲乏评分(3.15±1.14)分均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05),干预后7 d FACT-L评分(82.85±5.25)分、干预后14 d FACT-L评分(93.35±4.25)分高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论HDMTM更具有针对性、科学性,相比于常规营养治疗,在转移性肺癌患者中效果更为明显,不仅能够改善患者肺功能、营养状态,促进病情恢复,还能够缓解疲乏感,提高生活质量,利用价值更高。 展开更多
关键词 医学定制膳食 转移性肺癌 营养状况 疲劳感 生活质量
下载PDF
《尔雅翼》所述饮食价值论析
3
作者 陈波先 《新余学院学报》 2024年第1期66-71,共6页
《尔雅翼》是南宋的一部名物训诂著作。此书以详述草木虫鱼鸟兽的特性及辨析它们的异同为主,但也论述了有关草木虫鱼鸟兽的性味及食物的种类、烹饪的方法,记述了南宋的饮食风俗等。从饮食视角分析《尔雅翼》中有关饮食的论述,揭示《尔... 《尔雅翼》是南宋的一部名物训诂著作。此书以详述草木虫鱼鸟兽的特性及辨析它们的异同为主,但也论述了有关草木虫鱼鸟兽的性味及食物的种类、烹饪的方法,记述了南宋的饮食风俗等。从饮食视角分析《尔雅翼》中有关饮食的论述,揭示《尔雅翼》中的饮食文化,可为学术界研究南宋的饮食史提供学术参考,亦可为研究中华饮食文化提供实证材料。 展开更多
关键词 《尔雅翼》 饮食 食物 风俗
下载PDF
中国部分地区中老年人群骨密度与饮食习惯的相关分析 被引量:1
4
作者 李宁华 区品中 +11 位作者 杨定焯 赵晰 郑宏 张大新 李恩 马翰章 邓力平 安珍 刘力克 郑如 李颖新 潘京海 《中国组织工程研究与临床康复》 CAS CSCD 2001年第18期100-101,共2页
目的通过对中国部分地区中老年人群骨密度测量及对其饮食习惯的调查,寻找骨密度BMD)与饮食习惯的相关关系。方法问卷随机抽样调查我国四大行政区部分省市2690例中老年人(排除继发性骨质疏松症患者)的饮食习惯并测量其股骨Ward’s三角骨... 目的通过对中国部分地区中老年人群骨密度测量及对其饮食习惯的调查,寻找骨密度BMD)与饮食习惯的相关关系。方法问卷随机抽样调查我国四大行政区部分省市2690例中老年人(排除继发性骨质疏松症患者)的饮食习惯并测量其股骨Ward’s三角骨密度,按照性别分层,采用直线相关与回归分析方法,寻找BMD与各种饮食的相关关系。结果各种饮食对BMD的作用大小依次为城市男性食用米饭、豆类制品、动物油、肉类、蔬菜、牛奶、早饭,其中吃米饭、肉类、动物油与BMD呈负相关;农村男性食用米饭、植物油、肉类、牛奶,其中食用米饭、植物油、肉类与BMD呈负相关;城市女性为食用水果、蔬菜,农村女性为食用动物油、土豆类;不同省市饮食习惯与骨密度亦存在不同程度相关。结论男性与女性、城市与农村、不同地区之间饮食习惯不同,影响BMD的饮食不尽相同;长期食用蔬菜、水果、豆制品、喝牛奶可增加中老年人群的BMD;大量食用米饭及肉类则可能降低男性的BMD,食用动、植物油对中老年人群BMD的影响有待研究。 展开更多
关键词 骨密度 饮食习惯 相关分析
下载PDF
端午风俗中的人与环境——基于社会生态史的新考察 被引量:10
5
作者 王利华 《南开学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2008年第2期22-34,共13页
采用社会生态史的立场,对端午风俗特别是饮食和防疫习俗进行新的考察,可见:端午风俗根植于古老的"恶月"观念,其主题是通过各种活动,顺应时气之变化,应对溽暑季节不利环境因素对健康的威胁。作为端午的标志食品——粽子"... 采用社会生态史的立场,对端午风俗特别是饮食和防疫习俗进行新的考察,可见:端午风俗根植于古老的"恶月"观念,其主题是通过各种活动,顺应时气之变化,应对溽暑季节不利环境因素对健康的威胁。作为端午的标志食品——粽子"取阴阳尚相裹未分散之时象"和因屈原而作等说法,均系后人的曲解和附会,实则具有古老悠久的南方饮食文化渊源,是端午民俗主题下的一种功能食品,其产生和流传的情况反映了饮食方式与风俗对于生态环境的密切依存关系;以避邪、止恶、驱毒和防疫为主的端午民俗事象非常繁杂,但具有其内在的文化逻辑,既反映了生态环境对人类生命活动的影响,亦反映了古人对环境威胁的认识和应对。 展开更多
关键词 端午 饮食 防疫 生态环境 社会生态史
下载PDF
山西面食文化的成因、特点及饮食习俗 被引量:15
6
作者 姚勤智 《山西师大学报(社会科学版)》 北大核心 2004年第1期86-89,共4页
山西以小杂粮为主的面食文化在全国独树一帜,其形成因素特殊,品种繁多,结构独特;特殊的饮食习俗也是饮食王国中的一大景观。本文试对这些特征给予挖掘和阐释,以使山西面食文化内涵能更多地为世人了解。
关键词 面食文化 形成 特点 饮食习俗
下载PDF
从谚语看壮泰民族的稻米文化 被引量:4
7
作者 周艳鲜 阳亚妮 《齐齐哈尔大学学报(哲学社会科学版)》 2016年第7期7-10,共4页
谚语用精炼的语言反映智慧、真理、道德与传统观念,承载着一个民族的历史与文化。壮泰民族是古老的稻作民族,稻米文化是两个民族稻作文化中的精髓。从稻谷生长的自然环境、大米的饮食习俗和与稻谷相关的宗教仪式等三个方面来解读壮、泰... 谚语用精炼的语言反映智慧、真理、道德与传统观念,承载着一个民族的历史与文化。壮泰民族是古老的稻作民族,稻米文化是两个民族稻作文化中的精髓。从稻谷生长的自然环境、大米的饮食习俗和与稻谷相关的宗教仪式等三个方面来解读壮、泰语谚语中的稻米文化及其内涵,为壮泰民族传统农耕文化比较研究提供了一个可借鉴的范例。 展开更多
关键词 壮泰谚语 自然环境 饮食习俗 宗教仪式
下载PDF
维吾尔族饮食民俗中的文化生态 被引量:3
8
作者 朱贺琴 《农业考古》 北大核心 2012年第1期243-248,共6页
"民以食为天",饮食作为人们的生存之本,一直都占据着重要地位,人们在长期的饮食历史实践中,创造和积累了丰富的的饮食文化。为了生存和提高生命质量,人们的饮食活动几乎涵盖了所有的物质和精神领域,在食物原料的选择利用上、食品生产... "民以食为天",饮食作为人们的生存之本,一直都占据着重要地位,人们在长期的饮食历史实践中,创造和积累了丰富的的饮食文化。为了生存和提高生命质量,人们的饮食活动几乎涵盖了所有的物质和精神领域,在食物原料的选择利用上、食品生产的制作和消费上,以及由此产生不同的饮食方式。 展开更多
关键词 饮食文化 文化生态 维吾尔族 民俗 饮食活动 选择利用 食物原料 食品生产
下载PDF
明清时期云南农村居民的饮食风俗 被引量:3
9
作者 袁国友 《云南民族大学学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2018年第1期150-160,共11页
明清时期的云南农村居民,由于居住环境、生产发展水平、食物来源状况以及历史文化的不同,形成了丰富多样的饮食习俗。云南农村居民的饮食风俗体现在主食、副食、饮料等不同类别食物的构成状况、加工方法、食用方式以及"尝新"&... 明清时期的云南农村居民,由于居住环境、生产发展水平、食物来源状况以及历史文化的不同,形成了丰富多样的饮食习俗。云南农村居民的饮食风俗体现在主食、副食、饮料等不同类别食物的构成状况、加工方法、食用方式以及"尝新""食生"等独特的地方民族习俗等各方面。明清时期云南农村居民的饮食风俗,反映出传统农业社会中居民物质生活的基本面貌,同时,也积淀为现今云南地区独特的地方饮食文化。 展开更多
关键词 云南 农村 饮食
下载PDF
论京族饮食习俗及文化内涵 被引量:2
10
作者 陈丽琴 徐少纯 《广西师范学院学报(哲学社会科学版)》 2013年第2期10-15,共6页
京族世代居住海岛,独特的自然生态环境造就了京族以渔业捕捞为主的生业方式,以海为生,与海相伴。京族"靠海吃海",饮食丰富多样,具有浓郁的海洋气息,蕴含着丰富的民族文化内涵,体现了京族同胞的文化观念和生存智慧。
关键词 京族 饮食习俗 文化内涵
下载PDF
三亚疍家海洋民俗及社会功能探究 被引量:6
11
作者 何化利 《安徽农业科学》 CAS 2016年第4期199-200,300,共3页
该研究从海洋生产生活实践角度研究和展现三亚疍家在生产生活、饮食居住、宗教信仰、婚丧嫁娶、文艺审美等方面的传统习俗的内容和产生的物质基础,认为三亚疍家民俗是不断调整适应其海洋生产生活实践需要的结果,同时又对维系疍家生产和... 该研究从海洋生产生活实践角度研究和展现三亚疍家在生产生活、饮食居住、宗教信仰、婚丧嫁娶、文艺审美等方面的传统习俗的内容和产生的物质基础,认为三亚疍家民俗是不断调整适应其海洋生产生活实践需要的结果,同时又对维系疍家生产和生活秩序,增进民群的自我认同发挥了重要作用。 展开更多
关键词 疍家 民俗文化 社会功能 宗教信仰 饮食习俗 生活习俗
下载PDF
中国传统岁时食俗中酒文化的功能 被引量:4
12
作者 张茜 《酿酒科技》 北大核心 2014年第12期109-112,共4页
中国传统岁时食俗中的酒文化内容丰富,极有研究价值。通过梳理文献,总结了中国传统岁时食俗中酒文化的两大功能,即自然功能——顺天应时、强身健体,以及社会功能——祭祀迎神、怡情和谐。同时提出,随着当今中国餐饮业的转型和发展,应构... 中国传统岁时食俗中的酒文化内容丰富,极有研究价值。通过梳理文献,总结了中国传统岁时食俗中酒文化的两大功能,即自然功能——顺天应时、强身健体,以及社会功能——祭祀迎神、怡情和谐。同时提出,随着当今中国餐饮业的转型和发展,应构建充满活力和吸引力的中国岁时节日饮食体系,合理吸收中国传统岁时食俗中酒文化的精髓。 展开更多
关键词 岁时节日 食俗 功能
下载PDF
从特产、食俗歌看浙江饮食文化 被引量:6
13
作者 刘旭青 《浙江工商大学学报》 2009年第2期63-69,共7页
独具江南水乡平原、海岛特色的地理环境,孕育了浙江"饭稻羹鱼"的生产、生活方式。"饭稻羹鱼"构成了浙江饮食文化的典型基础特征。各地广为流传的特产、食俗歌从不同层面展示了浙江地域特色的饮食结构、饮食习俗和... 独具江南水乡平原、海岛特色的地理环境,孕育了浙江"饭稻羹鱼"的生产、生活方式。"饭稻羹鱼"构成了浙江饮食文化的典型基础特征。各地广为流传的特产、食俗歌从不同层面展示了浙江地域特色的饮食结构、饮食习俗和民俗生活。这些特产、食俗歌不仅是我们研究、传承和弘扬浙地传统饮食文化的史料,也是拓展以地方食文化为主题旅游的精美广告。 展开更多
关键词 特产歌 食风歌 浙江 饮食文化
下载PDF
旅游场域中民族饮食习俗文化资源“景观化”研究——以程阳八寨侗族百家宴为例 被引量:2
14
作者 杨艺 《民族学刊》 CSSCI 北大核心 2021年第12期115-122,136,共9页
民间饮食习俗文化资源旅游开发是当前民族旅游地旅游产业发展的重要内容。一批以各民族民间的集体聚会、餐饮习俗为素材,集餐饮互动、歌舞表演、仪式展演于一体的综合性旅游活动,成为了极具市场号召力和经济生产力的旅游景观。程阳八寨... 民间饮食习俗文化资源旅游开发是当前民族旅游地旅游产业发展的重要内容。一批以各民族民间的集体聚会、餐饮习俗为素材,集餐饮互动、歌舞表演、仪式展演于一体的综合性旅游活动,成为了极具市场号召力和经济生产力的旅游景观。程阳八寨侗族村落社会交往中的百家宴民俗以食物、情感等共享与交换为基本内容,核心意义在于社会关系的稳固和维系,是基于平等观念和互惠准则建构的侗族社会交往习俗。政府及旅游开发集团对程阳八寨侗族百家宴的景观化生产具有规范化和标准化特点,关注市场需求和消费动向,但忽视地方居民的文化主体地位和参与权,景观的活态性创新发展动力不足。程阳八寨居民在各自村寨的百家宴旅游景观生产中凸显了自治能力,搭建了社区集体参与及社区自我主导的管理和分配模式。社区内部的百家宴习俗体系在日常生活中仍有序展开,居民通过参与、吸纳、创造、组合、区隔、遮蔽、自我保护等行动策略,维持百家宴的景观化生产性创造和生活性传承的平衡。民间饮食习俗文化资源旅游产业化开发应对地方居民的主体性地位和价值给予更多重视,文旅深度融合发展仍需要各个行为主体不断调整角色,在价值观念、管理机制、运作方式等方面加强沟通,不断推进民族旅游地的平等、互惠、和谐发展。 展开更多
关键词 民族饮食习俗 景观化 旅游场域 百家宴
下载PDF
乡村振兴战略下地方饮食民俗的传承与弘扬——以四川省广安地区为例 被引量:3
15
作者 贺树 《山西农业大学学报(社会科学版)》 2021年第1期84-90,共7页
以广安地区特有的饮食民俗,如坐歌堂时吃的特色咸干菜系列、中秋节吃的碓窝儿糍粑、农忙时吃的皮蛋等等为研究对象,通过田野调查法得知,正如《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》所指出的,实施乡村振兴战略是传承中华优秀传统文化的有效... 以广安地区特有的饮食民俗,如坐歌堂时吃的特色咸干菜系列、中秋节吃的碓窝儿糍粑、农忙时吃的皮蛋等等为研究对象,通过田野调查法得知,正如《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》所指出的,实施乡村振兴战略是传承中华优秀传统文化的有效途径。随着社会经济的发展,原有的地方饮食民俗在不断的发展中逐渐弱化,甚至消失。但无可否认,这些传统地方饮食民俗可以在不断的变迁中与时俱进,比如与旅游结合以促进乡村经济的发展,通过深挖地区优秀饮食民俗背后所体现的文化意蕴,以发挥地域文化的教育功能,促进社会和谐发展,等等。 展开更多
关键词 乡村振兴战略 饮食民俗 广安 坐歌堂
下载PDF
纳西族农耕文化对饮食习俗的影响——以丽江古城区西关村为例 被引量:2
16
作者 秦桂芬 秦莹 《楚雄师范学院学报》 2016年第4期8-12,共5页
纳西族的农耕文化历史源远流长,可以追溯到古羌人时期,他们的饮食习俗受到地理迁徙和山地定居两方面的影响:一方面根据地理环境,创造了纳西族自己的饮食文化;另一方面在农耕文化中保留了游牧民族和汉族以及藏族的一些饮食习惯。二者兼... 纳西族的农耕文化历史源远流长,可以追溯到古羌人时期,他们的饮食习俗受到地理迁徙和山地定居两方面的影响:一方面根据地理环境,创造了纳西族自己的饮食文化;另一方面在农耕文化中保留了游牧民族和汉族以及藏族的一些饮食习惯。二者兼收并蓄,从而发展出独特的纳西族饮食文化。 展开更多
关键词 纳西族 农耕文化 饮食习俗
下载PDF
和实生物:纳西族饮食民俗类别及特征 被引量:5
17
作者 杨杰宏 《楚雄师范学院学报》 2016年第4期1-7,共7页
纳西族饮食民俗既是历史传统中约定俗成的,也是在不同时代背景下得以重构而不断扬弃下沉淀生成的。纳西族饮食民俗按其内容可分为日常饮食、节庆宴席、娱乐休闲饮食等等三个类型,其风味食品以丽江粑粑、丽江黑凉粉、米灌肠为代表。纳西... 纳西族饮食民俗既是历史传统中约定俗成的,也是在不同时代背景下得以重构而不断扬弃下沉淀生成的。纳西族饮食民俗按其内容可分为日常饮食、节庆宴席、娱乐休闲饮食等等三个类型,其风味食品以丽江粑粑、丽江黑凉粉、米灌肠为代表。纳西族饮食民俗特征主要有实用性、协调规范性、伦理审美性、发展变迁性。纳西族传统文化中强调"和合"思想,其传统宗教——东巴教主旨在于协调人与自然、人与社会如何和谐相处,表现在饮食文化及思想上,也主张调和五味,兼容并包,这与中华文化的"中和"思想是一脉相承的。 展开更多
关键词 纳西族 饮食民俗 饮食类别 特征
下载PDF
古代中国的食文化 被引量:3
18
作者 李传永 《西华师范大学学报(哲学社会科学版)》 2004年第5期86-89,共4页
中国食文化的内容极其丰富。本文通过对古人主食、肉食、食器及食俗的考证 ,分析古代中国人吃得广泛和追求美食的原因 。
关键词 食文化 古代中国 中国人
下载PDF
侗族饮食习俗的生态维护功能研究 被引量:4
19
作者 罗康隆 戴宇 《黔南民族师范学院学报》 2017年第5期1-6,共6页
生物多样性水平的锐减和环境污染两大生态难题一直困扰着当代的人类社会。当代城市人的饮食习惯导致他们无意中不断地制造"食物污染"和干扰生物多样性的维护。反观侗族的饮食习俗,却不难发现,当代城市饮食习惯的上述两大弊端... 生物多样性水平的锐减和环境污染两大生态难题一直困扰着当代的人类社会。当代城市人的饮食习惯导致他们无意中不断地制造"食物污染"和干扰生物多样性的维护。反观侗族的饮食习俗,却不难发现,当代城市饮食习惯的上述两大弊端却可以在侗族饮食习惯中得到有效地抑制。归纳总结侗族饮食习俗的生态维护功能,显然可以为当代相关的城市污染问题治理提供有价值的借鉴和启迪。 展开更多
关键词 侗族 食物污染 饮食习俗 生态维护
下载PDF
高校学生膳食营养状况调查 被引量:5
20
作者 慕永利 马勇 《食品与药品》 CAS 2006年第10A期60-61,共2页
目的调查分析高校学生膳食营养状况。方法采用调查问卷,并运用营养学原理分析总结。结果高校学生的膳食制度、膳食习惯、膳食结构大都存在不合理之处。结论推广实施学生营养配餐是解决学生营养问题的重要途径。
关键词 膳食结构 膳食习惯 营养餐
下载PDF
上一页 1 2 4 下一页 到第
使用帮助 返回顶部