一次性可降解植物纤维餐饮具用内淋涂胶的研制

研究了一次性可降解植物纤维餐饮具用内淋涂胶中单体、乳化剂、交联剂、引发剂、反应温度及搅拌速度对产品性能的影响。

辽金时期游牧、渔猎民族陶瓷饮具研究

辽金时期游牧、渔猎民族的陶瓷饮具发展中始终具有适应放牧、渔猎活动需要及食物贮藏需要的特点,这是草原、山林生活环境的浸润与积淀的结果,反映了少数民族人民亲近自然、随遇而安的心态。在以农耕文化为代表的汉文化与以游牧、渔猎文化为代表的草原、山林文化的融合中,伴随着饮品种类的丰富及生产技术的发展,陶瓷饮具的形制也受到了影响。

清代锡质饮具研究

以清代锡质饮具所承载手工艺者群体技术理念及使用群体生活需求理念为启示,分析了清代锡质饮具具有文人风貌及民间风貌的造型范式特征,并结合清代锡质饮具的沿革,讨论了从广为普及走向最终衰败的社会综合因素。在此基础上,论述了清代锡质饮具深厚的文化韵味和独特的质料魅力,提出了其造型艺术与制作技术的结合,是中国传统手工艺史发展进程中的重要组成部分。

“颇罗”新证——基于汉藏文献和对音的释名研究

"颇罗"一词作为一个物名是在中古汉语文献中开始出现的。关于"颇罗",学者们各说纷纭,有"酒器"说、"马球"说、还有"吸管"说等。在进一步辨析相关研究的基础上,结合新旧《唐书》的有关记载,认为"颇罗"应是包括青藏高原在内的西域诸国普遍习用的饮食器具。藏语里的"輗纊"无论从语音、语义、形制上都与"颇罗"相符,"颇罗"一词可以在古代藏文和现代藏语中得到合理的解释。

一次性可降解餐饮具水性涂层树脂的研制

研究了一次性可降解餐饮具水性涂层树脂中单体、交联剂、乳化剂、缓冲剂。

2005～2007年淄博市周村区餐饮业公用食(饮)具消毒监测结果分析

[目的]了解餐饮业公用食（饮）具的卫生状况。[方法]对2005～2007年周村区所辖餐饮单位公用食（饮）具消毒效果监测资料进行分析。[结果32005～2007年合计检测2690家（次）餐饮单位的食（饮）具21529份．合格的12366份，合格率为57．43％，2005～2007年分别为56．76％、57．34％、58．02％（P〉0．05）。2005～2007年食（饮）具平均合格率，餐厅、制作室的分别为40．21％、64．37％（P〈0．01）；1～4季度的分别为63．12％、45．09％、53．54％、67．68％（P〈0．01）；大型、中型、小型餐饮单位分别为91．05％、50．36％、22．87％（P〈0．01）；餐具、饮具合格率分别为58．96％、46．62％（P〈0．01）。[结论]周村区餐饮业食（饮）具合格率较低，小型单位食（饮）具消毒存在较多问题。

2009年吕梁市离石区餐饮单位食(饮)具消毒资料分析

[目的]了解吕梁市离石区各类型餐饮业单位食(饮)具消毒情况,更好地加强餐饮业的食(饮)具消毒管理工作。[方法]对2009年离石区432户大、中、小型餐饮单位的4286份食(饮)具消毒效果监测资料进行分析。[结果]检测432户餐饮单位的食(饮)具4286份,合格的2700份,合格率为62.99%。检测合格率,大、中、小型单位分别为82.05%、75.88%、27.87%(P<0.01);蒸汽、电子消毒柜、化学药物消毒的分别为87.90%、61.15%、50.15%(P<0.01);有、无保洁措施的分别为80.86%、28.42%(P<0.01);碗、盘子、筷子、杯子分别为71.44%、71.89%、42.39%、29.66%(P<0.01)。[结论]离石区餐饮单位食(饮)具消毒合格率较低。