不同屠宰体重对三元杂交猪屠宰性能及胴体品质的影响

试验旨在讨论不同屠宰体重对三元杂交猪(杜×长×大)屠宰性能及胴体品质的影响。选择同一饲养环境下的去势公猪,按照屠宰体重分为4组:110 kg(G1组)、125 kg(G2组)、140 kg(G3组)、150 kg(G4组),共计16头猪。结果表明:1)屠宰性能:G4组胴体直长、胴体斜长、头重均显著高于G1组(P<0.05);G3背膘厚显著高于G1组和G4组(P<0.05);G3组及G4组板油重显著高于G1和G2(P<0.05);对其他指标无显著性影响(P>0.05)。2)胴体品质:G3组肉色评分(德、美)和大理石纹评分显著高于其他三组(P<0.05);G4组滴水损失显著高于G1组(P<0.05);G2组嫩度显著高于G4组(P<0.05)。综上,屠宰体重110~150 kg的三元杂交猪在屠宰指标及胴体品质上差异显著。140~150 kg的屠宰体重对肉色、纹理和外观有积极影响,但150 kg的屠宰体重会增加滴水损失;125 kg的屠宰体重可能在嫩度上表现更佳。适宜的屠宰体重为125~140 kg。

纤维素组合酶在不同品种生长猪饲粮中的适宜添加量

本试验利用体外消化试验筛选出3种纤维素酶的最优组合,采用消化代谢试验来确定所筛选的纤维素组合酶在2个品种猪纤维性饲粮中的适宜添加量。试验以酸性洗涤纤维(ADF)为评定指标,以地瓜蔓为粗纤维来源,配制3.8%ADF和5.8%ADF的2种纤维水平的饲粮。分别选取5头体重[(25±1)kg]相近、健康去势的烟台黑猪和杜×鲁烟白杂交猪,于回肠末端安装T型瘘管,设5个最优纤维素组合酶添加量:0(对照组)、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%,采用5×5拉丁方设计进行消化代谢试验。结果表明:在5.8%ADF水平饲粮中,与对照组相比,纤维素组合酶添加量分别为0.10%和0.15%时,对2个品种猪养分消化率以及氮平衡的影响达到了显著水平(P<0.05),但在3.8%ADF水平饲粮中差异不显著(P>0.05)。在5.8%ADF水平饲粮中,在纤维素组合酶添加量相同的情况下,对于必需氨基酸,蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸的回肠表观消化率烟台黑猪极显著高于杜×鲁烟白杂交猪(P<0.01);对于非必需氨基酸,除丝氨酸和甘氨酸回肠表观消化率差异不显著(P>0.05)外,其他氨基酸回肠表观消化率差异极显著(P<0.01)。结果提示,在5.8%ADF水平饲粮中,烟台黑猪纤维素组合酶适宜添加量为0.10%,杜×鲁烟白杂交猪为0.15%。

杜洛克与鲁烟白杂交断奶仔猪对可消化赖氨酸的需要量

本试验旨在研究杜洛克与鲁烟白(杜×鲁烟白)杂交断奶仔猪对可消化赖氨酸的需要量。首先,选取体重(35.00±1.25)kg的健康杜×鲁烟白杂交阉公猪6头,按照试验原料的不同配制成7种半纯合饲粮进行消化试验,获取饲料原料的回肠表观可消化氨基酸数据。然后,选择(35±2)日龄的杜×鲁烟白杂交断奶仔猪120头,公母各占1/2,平均体重(9.13±1.61)kg,按照饲粮可消化赖氨酸水平(0.90%、1.00%、1.10%、1.20%)分4个组,每个组6个重复(3个阉公猪圈、3个母猪圈),每个重复5头猪。结果表明:1)所有试验仔猪,0.90%、1.10%和1.20%组与1.00%组相比,料重比分别提高了13.24%(P<0.01)、4.24%(P>0.05)、11.32%(P<0.01);平均日增重分别降低了15.82%(P<0.01)、4.55%(P>0.05)、9.74%(P<0.01)。2)阉公猪和母猪,1.00%组平均日增重均显著高于0.90%和1.20%组(P<0.05),1.00%组平均日采食量均显著高于1.20%组(P<0.05);阉公猪,1.00%组料重比显著低于0.90%和1.20%组(P<0.05);母猪,料重比各组间差异不显著(P>0.05)。3)所有试验仔猪和其中母猪,1.00%组血清尿素氮含量显著低于1.20%组(P<0.05);所有试验仔猪和其中阉公猪、母猪,血清总蛋白含量各组间均差异不显著(P>0.05)。由结果可知,杜×鲁烟白杂交断奶仔猪(10～20 kg)可消化赖氨酸需要量为1.00%,性别因素对可消化赖氨酸需要量没有显著影响。

3个品种的杂交父本对青海互助八眉猪繁殖性能的影响

[目的]为青海互助八眉猪杂交的利用及优良二元母猪的生产提供理论依据。[方法]在青海首次引入白色杜洛克、大约克夏和长白猪作为父本,分别与青海互助八眉母猪杂交,研究杂交父本对青海互助八眉母猪繁殖性能的影响,筛选最佳杂交组合。[结果]以杜洛克、大约克夏、长白猪为父本对青海互助八眉猪进行杂交改良,生长速度、胴体瘦肉率、母猪泌乳量均有较大提高。以白色杜洛克(♂)×青海互助八眉猪(♀)或长白猪(♂)×青海互助八眉猪(♀)的杂交效果较好,能有效提高青海互助八眉猪的繁殖性能,同时具有青海互助八眉猪的优良肉质性能,更适应市场的需求。[结论]在生产中应大力开展白色杜洛克或长白猪与青海互助八眉猪杂交,生产繁殖性能高的杂一代母猪。

不同营养水平对杜—哈白F_1猪肌组织影响的研究

用光镜观察和测量了杜—哈F_1猪90公斤时肌组织的形态学特征:a.背最长肌(M.longissimus dorsi)和股二头肌(M.biceps femoris)基本上均属于中间型(氧化糖酵解型)纤维构成的肌肉,该纤维肌浆均匀,肌原纤维孔氏区(Cohnheim)明显。红肌纤维位于1级肌束中部,常以2,3条肌纤维集聚,形态多为圆形,其周围的肌肉膜清楚,常与周围中间型肌纤维分离,其肌浆充盈,故不易见孔氏区象。白肌纤维极少,肌浆贫乏,肌原纤维呈密集点状(横断面);b.F_1代猪肌小束(1级肌束)以35～50条肌纤维组成,小束间结缔组织膜H.E染色不清,仅以裂隙示之,但PAS染色,Osimic acid处理的肌组织Ⅰ级肌束膜清楚。以数条到十数条肌小束构成Ⅱ级肌束;c.F_1代猪肌纤维直径45～65微米,雌性的大于阉雄的;肌小束膜及肌束膜厚,阉雄的大于雌性的。d.股二头肌肌内膜比背最长肌肌内膜发达,说明背最长肌柔嫩、细腻,肉的品质高于股二头肌。e.根据观察和生物统计二因素方差分析表明,第1组早期18％,后期14％的蛋白及5％的鱼粉混合料对肌纤维粗度、密度有显著影响,但在肌纤维类型的比率上无明显差别。根据肉质标准,该组饲料配方效果,尚需商计。其它7组饲料配方,无规律性变异。

子午岭野猪不同杂交组合生长性能比较研究

为对野猪资源的开发利用提供依据,笔者选用子午岭野猪为父本,杜洛克猪、长白猪、大白猪为母本,设置3个杂交组合。对各组试验猪的平均日增重和料肉比做了对比试验,试验结果表明:子午岭野猪与杜洛克猪、长白猪杂交一代的平均日增重明显高于子午岭野猪与大约克夏猪杂交一代的,3个杂交组合的料肉比差异不显著。

姜曲海杂交猪活体性状及屠宰性状的测定分析

笔者对姜曲海母猪分别与长白公猪和杜洛克公猪杂交猪———姜长猪和姜杜猪的活体性状及屠宰胴体性状指标进行了测定分析。结果表明:在生长性能方面,姜杜猪与姜长猪的日增重间无显著差异(P>0.05),姜杜猪料重比(2.48∶1)低于姜长猪(2.88∶1);在120日龄、150日龄、180日龄3个阶段的活体背膘厚和体尺指标中,姜杜猪的活体背膘厚小于姜长猪。其中,120日龄和150日龄显著低于姜长猪。姜杜猪与姜长猪的胸围间无显著差异(P>0.05)。姜杜猪的体高显著高于姜长猪(P<0.05)。姜杜猪120日龄时体长显著(P<0.05)高于姜长猪,此后,姜长猪体长生长加快,至150日龄时显著高于姜杜猪(P<0.05),至180日龄时,2种杂交猪间无显著差异(P>0.05)。在胴体性状方面,姜杜猪与姜长猪的屠宰率、平均背膘厚、眼肌面积间差异不显著(P>0.05),胴体瘦肉率姜杜猪显著高于姜长猪(P<0.05)。在肉质方面,姜杜猪肉的肉色、大理石纹、失水率与姜长猪肉间无显著差异(P>0.05),pH1值和剪切力显著小于(P<0.05)姜长猪肉,表明姜杜猪肉质较嫩。