都匀毛尖红茶水提物对高脂血症小鼠的脂质代谢研究

目的:通过观察都匀毛尖红茶水提物对高脂血症小鼠脂质代谢的影响,掌握其抗高脂血症的保健作用效果,为都匀毛尖红茶的推广提供理论支撑。方法:将成功建立高脂血症模型后的小鼠分成模型对照组(MC组)、阳性对照组(PC组)、都匀毛尖低剂量组(HL组)、中剂量组(HM组)、高剂量组(HH组),每组10只;另设空白对照组(NC组)10只。分组后,除NC组外,其它组继续给予高脂饮食。MC组不给予任何干预,PC组给予辛伐他汀分散片混悬液灌胃,都匀毛尖红茶组按照相应剂量灌胃(低、中、高剂量分别为50、100、200 mg/kg),1次/d,连续干预14 d。检测小鼠脏器指数、血清C、TG、LDL-C、HDL-C、ALT、AST、SOD、MDA等指标,镜下观察肝脏病理形态。结果:与NC组比较,各造模组小鼠肝脏质量明显增加及肝脏系数明显升高(P<0.05),血清TC、TG、LDL-C、ALT、AST、MDA明显升高,而血清HDL-C及SOD活力明显降低。同时,各造模组小鼠肝脏呈现不同程度的肝细胞脂肪变性表现。与MC组比较,PC组、HL组、HM组、HH组小鼠呈现不同程度体质量减轻及肝脏系数降低(P<0.05);血清TC、TG、LDL-C、ALT、AST、MDA不同程度降低,同时HDL-C及SOD活力不同程度升高;小鼠肝脏病理显示肝细胞脂肪变性均不同程度减轻。其中,以PC组、HM组、HH组效果较为明显。结论:用都匀毛尖红茶,可以有效调剂血清脂质代谢,减轻脂肪氧化作用,保护肝脏细胞,从而有效降低高脂血症对于人体危害,十分适合患有高脂血症状态人群的日常保健饮用。

Population Structure Analysis and Genome-Wide Association Study of Tea(Camellia sinensis(L.)Kuntze)Germplasm in Qiannan,China,Based on SLAF-Seq Technology

Duyun Maojian tea is a famous tea in China.In this study,the specific-locus amplified fragment(SLAF)sequencing method was used to analyze the population structure and conduct a genome-wide association study(GWAS)of 2 leaf traits of 123 tea plants in Qiannan,China.A total of 462,019 SLAF tags and 11,362,041 single-nucleotide polymorphism(SNP)loci were obtained.The results of phylogenetic tree analysis,cluster analysis,and principal component analysis showed that 123 tea germplasms were clustered into three groups,and the heterozygosity rates for Groups I,II,and II were 0.206,0.224,and 0.34,respectively.Generally,tea germplasms in a production area are clustered in a group,indicating that tea germplasms in different production areas have certain genetic diversity.The traditional Duyun Maojian tea core production areas,TS and DC-SJ,are clustered into Group I and Group II respectively,while the ZY production area is relatively independent in Group III.Furthermore,based on GWAS analysis,11 candidate genes related to leaf apex and 7 candidate genes related to leaf shape were obtained.This study clarified the genetic relationship among eight Duyun Maojian tea production areas and obtained candidate genes related to leaf apex and leaf shape development.The results showed that population structure and candidate genes are an effective basis for the breeding of Duyun Maojian tea germplasm.

不同加工工艺对都匀毛尖茶感官品质及化学成分的影响

以都匀毛尖茶为原料,采用全手工制、半机械制和全机械制3种加工工艺加工都匀毛尖茶,比较分析不同加工工艺对都匀毛尖茶感官品质和化学成分含量的影响。结果表明:半机械制感官审评结果优于全手工制和全机械制;3种不同加工工艺所得都匀毛尖茶没食子酸、茶多酚、茶多糖和茶氨酸含量差异不显著(P>0.05),咖啡碱、水浸出物含量差异显著(P≤0.05)。

都匀毛尖茶树蛋白质组分析

本研究以贵州都匀地区本地种都匀毛尖茶树的叶、茎和根为材料,利用Label-free蛋白组技术结合液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术对茶树叶片、茎和根的蛋白质进行定量分析,共鉴定出1 963个蛋白质。将蛋白质进行GO、KEGG功能分类和蛋白质相互作用网络分析,结果发现,过氧化物酶、木质素、茉莉酸和脱落酸等物质参与调控茶树防御病虫害的反应,说明参与以上途径的蛋白质在防御茶树病虫害方面具有重要作用。氨基酸、糖类和儿茶素代谢途径可产生令人愉悦的香味和特色风味,与茶叶品质相关。

都匀毛尖茶浸提液对人肝星状细胞增殖的影响及其机制

目的探讨都匀毛尖茶浸提液对人肝星状细胞增殖的影响及其机制。方法体外培养人肝星状细胞LX-2,分别予0、5、10、20、40、80、160、320、640μg/mL都匀毛尖茶浸提液处理24 h,收集细胞,采用CCK-8法检测细胞活性,选择低于LX-2细胞半数抑制活性(IC50)时都匀毛尖茶浸提液浓度进行后续实验。另取LX-2细胞,随机分为空白对照组、模型组以及茶浸提液低、中、高浓度组和阳性对照组,空白对照组不予任何处理,常规培养26 h;模型组予0.5μg/mL脂多糖(LPS)预处理2 h后常规培养24 h;茶浸提液低、中、高浓度组予0.5μg/mL LPS预处理2 h后分别加入低、中、高浓度都匀毛尖茶浸提液处理24 h;阳性对照组予0.5μg/mL LPS预处理2 h后加入5μmol/L水飞蓟宾处理24 h。收集各组细胞,采用RT-qPCR法检测炎症因子IL-6、TNF-α、COX-2 mRNA表达,采用Western blotting法检测炎症因子IL-6、TNF-α、COX-2及NF-κB信号通路NF-κB p65、p-NF-κB p65、IκBα、p-IκBα蛋白表达。结果0、5、10、20、40、80、160、320、640μg/mL都匀毛尖茶浸提液呈浓度依赖性抑制LX-2细胞活性(F=60.160,P<0.01)。LX-2细胞IC_(50)时都匀毛尖茶浸提液浓度为170.9μg/mL。5、10、20μg/mL都匀毛尖茶浸提液干预时LX-2细胞活性虽然呈下降趋势,但与0μg/mL都匀毛尖茶浸提液干预时比较P均>0.05。因此,选择40、80、160μg/mL都匀毛尖茶浸提液分别作为茶浸提液低、中、高浓度组进行后续实验。与空白对照组比较,模型组炎症因子IL-6、TNF-α、COX-2 mRNA和蛋白表达显著升高(P均<0.05);与模型组比较,茶浸提液低、中、高浓度组炎症因子IL-6、TNF-α、COX-2 mRNA和蛋白表达显著降低(P均<0.05)。与空白对照组比较,模型组NF-κB信号通路p-NF-κB p65、p-IκBα蛋白表达显著升高(P均<0.05);与模型组比较,茶浸提液低、中、高浓度组p-NF-κB p65、p-IκBα蛋白表达显著降低(P均<0.05)。结论都匀毛尖茶浸提液能够抑制人肝星状细胞增殖,其机制可能与抑制NF-κB信号通路活化而减少炎症因子产生有关。

RS、GIS支持下都匀毛尖茶种植适宜地评价

应用遥感技术解译土地利用现状,初步划分毛尖茶种植适宜地和不适宜地;选择海拔、坡度、坡向、土壤pH值、≥10℃积温、年均降雨量、空气相对湿度共7个评价因子,通过专家打分确定各因子权重,应用地理信息系统相关功能实现毛尖茶种植适宜地具体评价;最后根据评价结果分析各等级适宜地空间分布,并提出都匀毛尖茶种植业布局建议,从而为政府、企业和茶农提供科学决策依据。

都匀毛尖香气成分分析

为了探明都匀毛尖茶叶的香气成分特点,以不同产地的毛尖茶为材料,采用气相色谱-质谱联用仪对7个贵州毛尖茶样品中的香气成分进行测定,用峰面积归一法测定各成分的相对含量。结果:1)都匀毛尖共检出香气成分132种,相同成分42种,其中,醇类13种,酸类8种,酯类4种,醛类3种,酮类2种,杂环类5种,碳氢化合物7种,醇类和酸类物质中,大于1%的有叶绿醇(27.85%)、沈香醇(2.90%)、苯乙醇(2.81%)、苄醇(2.48%)、橙花醇(1.76%)、棕榈酸(23.07%)、亚油酸(4.08%)、9,12,15-烯十九酸(2.02%)、亚麻酸甲酯(4.72%)和咖啡因(2.75%)。2)都匀毛尖与遵义毛尖茶的香气成分比较相似,而与安顺毛尖茶香气成分的差异较大。结论:都匀毛尖茶叶的主要香气成分为醇类及酸类化合物。

都匀毛尖冲泡的优化工艺研究

[目的]确定都匀毛尖冲泡的最佳工艺条件,以指导其科学的饮用和发挥最佳预防保健作用。[方法]选取液固比、冲泡温度、冲泡时间和冲泡次数为考察因素,以都匀毛尖中茶多糖的得率为评价指标,采用正交试验对其冲泡工艺进行优选。[结果]影响都匀毛尖茶多糖提取的因数顺序为:液固比>冲泡温度>冲泡时间。最优冲泡工艺参数为液固比80∶1 ml/g,冲泡温度90℃,冲泡时间10min,冲泡2次。[结论]研究得出的都匀毛尖冲泡的最优工艺经验证为科学的、合理的。

都匀毛尖茶及其土壤铅和镉的含量变化与相关性

为探明都匀毛尖茶及土壤中重金属铅、镉的含量状况，对都匀毛尖茶主要产区（团山茶场、牛场茶场、供销茶场）的茶青及土壤取样，分析其干茶和土样中铅、镉含量。结果表明：都匀毛尖茶中铅含量为0．1253～0．5565 mg/kg，平均值为0．2899 mg/kg；镉含量为0．0758～0．1349 mg/kg，平均值为0．1092 mg/kg；土壤中铅含量为4．333～7．684 mg/kg，平均值为6．144 mg/kg，镉含量为0．0416～0．2214 mg/kg，平均值为0．1246 mg/kg。结论：都匀毛尖茶铅含量符合有机茶规定，镉含量符合国家限量标准，都匀毛尖茶主产区土壤中的铅和镉含量满足有机茶产地铅和镉限量要求。

都匀毛尖茶挥发性成分及其抑菌活性测定

【目的】比较不同生长阶段鲜叶和不同等级成品都匀毛尖茶挥发性成分的差异,并研究其抑菌活性.【方法】用同时蒸馏萃取法分别从3种都匀毛尖茶鲜叶和4种成品茶中提取挥发性成分,用气质联用仪进行测定,结合Nist2005和Wiley275谱库鉴定各成分,用峰面积归一化法测定各成分的相对含量.用琼脂平板打孔法将7个样品的挥发油对6种常见菌株进行抗菌试验.【结果】7个样品共检出124种挥发性化学成分,相同成分18种.3种鲜叶茶共检出73种挥发性成分,相同成分40种.4种成品茶共检出93种挥发性成分,相同成分35种.7个样品对枯草芽孢杆菌均有抑制作用.除一芽一叶初展外,其余6个样品对金黄色葡萄球菌均有抑制作用.【结论】加工对都匀毛尖茶的挥发性成分有一定影响,不同生长阶段、不同等级茶的挥发性成分也有差异.都匀毛尖茶挥发性成分具有一定的抑菌活性.

都匀毛尖茶的应用历史与研究现状

都匀毛尖茶具有悠久的应用历史和独特品质及品牌价值,然而现代研究较少。本文对都匀毛尖茶(Duyun Maojian Tea)的发展历史、应用现状、生产工艺、化学成分和栽培育种等方面进行了较全面的综述,为都匀毛尖茶的进一步深入研究和开发提供参考。

分光光度法测定都匀毛尖茶中微量元素含量研究

[目的]研究都匀毛尖茶叶中铁、锌、铜和锰等微量元素的含量,为都匀毛尖科学饮用提供参考依据。[方法]采用分光光度法对都匀毛尖茶中铁、锌、铜和锰元素含量进行测定,并对其测定结果进行研究。[结果]都匀毛尖茶中含有丰富的铁、锌、铜和锰元素,且不同元素含量差异较大,其中锰含量最大,达644.23μg/g,铜含量最小,为25.59μg/g,微量元素含量大小顺序为Mn>Fe>Zn>Cu,其含量符合国家一级标准物质茶叶(GBW07605)各元素的参考值,符合无公害茶叶的卫生指标。[结论]采用光度法测定都匀毛尖中铁、锌、铜和锰元素的含量,回收率和精密度均符合要求,方法准确、可行,适合常规分析。

都匀毛尖茶维生素C含量的测定

为了探明优质名茶都匀毛尖茶维生素C含量,对都匀三个茶场的毛尖茶12个样本水浸出物,采用分光光度法和2,6-二氯酚靛酚法对茶汤维生素C含量进行测定,结果表明:三个茶场的毛尖茶水浸出物维生素C含量均高;低温贮藏比常温保存的茶叶维生素C含量高;维生素C含量随海拔高度而增多。维生素C通过浸泡从茶叶中释出进入茶汤构成优质名茶都匀毛尖茶。这两种方法简便易行。

都匀毛尖茶本地品种茶树研究

[目的]调查都匀毛尖茶本地品种茶树资源,培育本地优势茶树品种,制定无公害种植管理规范。[方法]通过资源普查、田间品比试验并参考有关标准得出都匀毛尖茶本地品种茶树的资源状况。[结果]都匀毛尖茶本地品种茶树地理分布广泛、基因资源丰富。在同一立地和相同气候条件下,不同无性系的腋芽萌动期不同,芽叶数与芽叶重呈极显著正相关,不同无性系的芽叶分枝数差异极显著。[结论]确定了都匀毛尖茶本地品种茶树在当地的分布特点,筛选出6个高产优质原生茶树品系,制定了茶树无公害种植管理规范。

都匀毛尖茶抗炎作用的研究

目的:探讨都匀毛尖茶抗炎作用。方法:采用小鼠耳肿胀实验及腹腔毛细血管通透性实验观察都匀毛尖茶的抗炎作用。结果:都匀毛尖茶对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀有显著的抑制作用;对冰醋酸致小鼠腹腔毛细血管通透性增高有显著的抑制作用。结论:都匀毛尖茶具有一定的抗炎作用。

RS、GIS支持下的都匀毛尖茶种植适宜性定量研究

本文在收集大量资料和实地调查都匀市现有毛尖茶种植区的基础上,数字化都匀市毛尖茶种植分布图,在此基础上将毛尖茶种植分布图通过GIS空间分析方法与海拔、坡度、坡向、土壤pH值、≥10℃积温、年均降雨量、空气相对湿度共7个评价因子分别进行空间叠加分析,得出毛尖茶生长的海拔、坡度、坡向、土壤pH值、≥10℃积温、年均降雨量、空气相对湿度等重要影响因子的数量指标,并将这些指标划分为一级适宜区、二级适宜区、三级适宜区和不适宜区,对全都匀市的毛尖茶种植适宜区进行评价,最后根据评价结果分析各等级适宜地空间分布,并提出都匀毛尖茶种植业布局建议,从而为政府、企业和茶农提供科学决策依据。

SDE法提取都匀毛尖新茶和一年陈茶挥发性成分

目的:比较不同等级都匀毛尖新茶和一年陈茶的挥发性成分,为其应用提供一定的依据。方法:用同时蒸馏萃取法分别从2014年和2013年的珍品及二级都匀毛尖茶中提取挥发性成分,用气相色谱-质谱联用仪进行测定,结合Nist2005和Wiley275谱库鉴定各成分,用峰面积归一化法测定各成分的相对含量。结果:4个样品共检出81种挥发性成分,相同成分32种。挥发性成分主要是醇类、酸类、酯类和碳氢化合物,不同年份、不同等级茶的挥发性成分有一定差异。结论:保存一年的陈茶挥发性成份与新茶有一定差异,但差异并不明显。

都匀毛尖茶主要病害调查与绿色防控初探

2021年01月至2022年06月,笔者对都匀毛尖茶主要种植区进行病害发生情况调查。调查结果表明,都匀毛尖茶主要发生病害有3种:茶饼病、茶白星病和茶藻斑病;初步摸清3种病害在都匀毛尖茶园的发生情况:高海拔茶园茶饼病发生重于中海拔茶园,10年-30年茶龄茶园茶白星病发生较重,管理粗放和茶龄较长茶园茶藻斑病发生较重。并针对病害发生情况,结合当地气候条件,提出绿色防控建议,以期为都匀毛尖茶病害的监测,进一步的研究和防治提供参考。

都匀毛尖产业与电子商务专业产教融合发展探析

文章从都匀毛尖茶产业与电子商务发展现状及经验作为切入点,分析黔南州茶产业对电子商务人才需求情况,从人才培养模式、课程体系、"双师型"教学团队、校企共建生产性实训平台、创新创业平台建设等方面开展研究,从而构建以服务都匀毛尖茶产业为特色的电子商务专业建设新模式,促进黔南州产教融合平台的搭建。

同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用分析都匀毛尖茶中的香气成分

采用同时蒸馏萃取,分别用二氯甲烷与乙醚不同萃取剂提取都勾毛尖茶中的香气成分,优化蒸馏萃取条件,并用气相色谱-谱质联用对其香气成分进行分析鉴定。结果表明:二氯甲烷所提取的挥发性物质鉴定出102种,乙醚所提取的挥发性物质鉴定出101种,两种不同的萃取剂所得香气成分中相同物质61种。二氯甲烷与乙醚的萃取效果有一定差异,香气成分中的酸类、酯类、醇类共同作用为都勾毛尖提供了特殊香气。