低eGI值复合挤压米成型工艺、理化特性及风味

该文研究了低eGI值复合挤压米成型工艺、理化特性及风味,采用双螺杆挤压技术,以普通白米粉为主料,白芸豆、鹰嘴豆和桑叶提取物为辅料,制备了适合糖尿病病人食用的低eGI复合挤压米。通过单因素实验和响应面优化得出最佳挤压加工参数为螺杆转速110 r/min、挤压温度116℃、挤压加水量23%和喂料速度18 kg/h,此时综合评分为85.2分,复合挤压米eGI值为53.81。比较普通白米与低eGI复合挤压米的糊化特性、质构特性、蒸煮特性及气味特性,结果表明低eGI复合挤压米在硬度、吸水性和水溶性方面都显著高于普通白米,扫描电镜观察发现低eGI复合挤压米表面较粗糙,结构疏松多孔,在风味上,低eGI复合挤压米新增了更多特殊的风味物质,有自己独特的香味,异味也有所减少。该研究为低eGI复合挤压米的工艺及食用品质改善提供技术参考。

基于专家地理信息系统(EGIS)的露天采矿烟尘污染环境效应评价模型

针对露天矿山烟尘污染源的特点 ,运用环境评价的原理和方法 ,探讨了传统评价工作中存在的不足 ,将地理信息系统 (GIS)应用到露天矿烟尘污染控制中 ,提出了基于专家地理信息系统 (EGIS)的烟尘污染环境效应评价模型 。

基于CEGI和Fourier变换的全自动点云配准算法

针对没有任何几何和拓扑信息的散乱点云,提出一种全自动点云数据配准算法。针对待配准的2组点云数据,首先通过局部最小二乘曲面拟合,估计每个点的法向和曲率,其次计算点云的扩展高斯图(EGI)和复扩展高斯图(CEGI),然后根据EGI和CEGI利用球面调和函数计算旋转欧拉角,构造相关函数,通过Fourier变换估计平移向量,完成粗配准,把粗配准结果作为新的初始位置,采用最近点迭代算法(ICP)进行精确配准,从而实现2组散乱点云的精确配准。实例分析表明该算法配准速度较快,效果良好。

EWS中基于Modbus协议的EGI研究及实现

在嵌入式Web服务器中实现基于Modbus协议的嵌入式网关接口。研究了基于Modbus协议的嵌入式网关接口的实现,致力于提供一个在控制领域解决现场设备及其与企业信息网络之间沟通的必要桥梁,指出了在这个过程中的关键技术。

环境地理信息系统(EGIS)简析

环境地理信息系统作为地理信息系统的一个专题研究领域有其独特性。EGIS的研究内容与方法主要包括环境应用分析如污染指标空间分布特征分析、辅助环境影响评价及功能区划、辅助污染分布数值模拟参数确定、结果显示、实时监测的计算机处理系统、突发事件的模拟分析应用等，以及EGIS应用系统建立的方法。EGIS应用系统建立方法一般包括系统目标的选定、污染源的调查统计、系统功能分析、系统设计与实现。

EGIS在生态系统的应用

环境地理信息系统是环境保护管理和决策的现代化工具,它的发展将为环境保护事业带来巨大的影响。介绍了环境地理信息系统在生态系统的数据库的建立、系统的基本结构以及系统功能的实现等方面的应用。

基于EGIS的矿区环境信息管理系统研究

本文以矿区环境为研究对象,将环境地理信息系统(EGIS)技术引入矿区环境管理,构建了矿区环境信息管理系统,就系统的网络体系构建、软件体系流程、数据管理、环境数学模型以及系统功能做了详细阐述.该系统在利用EGIS技术实现对矿区空间地理～空间可视化的形式对结果数据进行展示,为矿区环境规划提供决策支持.

运用EGIS实现环境监管现代化

加强基层环境监管现代化建设 ,是全面提高环境监管水平和严格执法监督的前提 ,大港区环保局通过环境地理信息系统 (EGIS)

基于DGPS-EGIS集成技术土地调查数据采集系统的构建

从土地调查的实际需求出发,提出了基于DGPS-EGIS集成技术构建土地调查数据采集系统,采用软硬件协同设计理念,实现DGPS和EGIS技术的无缝衔接。并对该系统结构、基于DGPS-EGIS数据采集流程、DGPS测量流程、坐标数据转换策略等问题进行了探讨,为土地调查提供1种新的数据获取思路。

言语策略、隐含话意、人际礼貌的互动研究——以赞扬和批评为例

赞扬/批评和人际礼貌可以从强度上划分为过度、适度、弱度三个级阶,过度或者弱度取代适度是赞扬/批评和人际礼貌策略的核心路径。人际礼貌策略是言语策略调整的重要推手。言语策略致使的隐含话意是策略社会交往的应景产品。隐含话意、言语策略和人际礼貌策略立体互动,共同成就了策略社会交往。

苹果酸脱支淀粉酯对饼干品质及消化特性的影响研究

文章旨在研究添加苹果酸脱支淀粉酯对饼干品质及其消化特性的影响。结果表明,当添加量较低时,有利于饼干形状的稳定,硬度、内聚性降低,使得饼干的口感更加酥松细腻;当添加量较高时,反而不利于饼干形状的稳定。随着添加量的增加,饼干颜色逐渐变白,在一定程度上会阻碍饼干的褐变反应,降低饼干的特殊风味。苹果酸脱支淀粉酯的添加能够增加饼干中抗性淀粉的含量,从而使得饼干的消化性、估计血糖生成指数(eGI)降低。随着添加量的增加,饼干的感官评分逐渐下降。当添加量为2.5%和5%时,饼干的感官评分与普通饼干相近,但继续增加添加量感官评分大幅度降低。因此,在保证饼干感官品质的前提下,结合质构、消化性及eGI值,苹果酸脱支淀粉酯的最佳添加量为5%。

谷朊粉对挂面血糖生成指数的影响及机理研究

为了改善普通挂面血糖指数偏高的现象,研究添加谷朊粉对小麦粉挂面体外血糖生成指数(eGI)的影响,并从挂面蒸煮特性、流变学特性、糊化特性和谷蛋白大聚体(GMP)等方面进行机理探讨。结果表明:当谷朊粉添加量分别为1%、5%、10%和15%时,挂面eGI逐渐降低且较普通挂面降低率分别为6.07%、8.97%、12.21%和14.76%;面条的硬度、咀嚼性、弹性和内聚力整体呈增大趋势,黏性降低,耐煮性增强;面团的韧性整体呈增大趋势,延展性和能量增大,糊化温度升高且热稳定性得到改善,GMP含量增加;面条eGI与面条黏性呈极显著正相关,与混粉峰值黏度、回生值和吸水率呈显著正相关,与熟面拉断力、延伸距离和延展性呈极显著负相关,与谷朊粉添加量、能量和GMP含量呈显著负相关;添加谷朊粉后蛋白网络结构更加致密宽厚,蛋白包裹淀粉颗粒的程度增加,淀粉糊化受到抑制。添加谷朊粉使包裹淀粉颗粒的面筋网络得到强化,抑制了淀粉的糊化,同时通过空间位阻抑制了淀粉的消化水解,使面条煮后eGI降低。

挤压熟化杂粮米的营养成分及体外消化特性

该研究将不同比例的燕麦全粉、鹰嘴豆粉和苦荞茶粉添加到大米粉和小米粉中,经过挤压熟化,制备不同原料配比的杂粮大米及小米,并探究挤压熟化处理后杂粮米的营养成分和体外消化特性。主要测定其营养成分、淀粉营养片段含量,包括快消化淀粉(rapidly digestible starch,RDS)、慢消化淀粉(slowly digestible starch,SDS)及抗性淀粉(resistant starch,RS)、淀粉水解动力学曲线和预测血糖生成指数(expected glycemic index,eGI)。进一步对杂粮米中营养组分和营养片段的含量与eGI进行相关性分析。结果表明,添加杂粮后,挤压熟化米中的粗蛋白含量、粗脂肪含量和灰分含量显著升高。其中粗脂肪含量由0.87%升至5.01%,粗蛋白含量由8.74%提高至9.89%。添加杂粮能提高挤压熟化米RS含量,降低RDS含量和淀粉消化水解率,其中添加50%燕麦全粉对挤压熟化米的影响最大,RS含量提高195.46%,RDS含量降低29.68%。添加杂粮能明显降低挤压熟化米的eGI,其中添加50%燕麦全粉的eGI降低了26.34%。杂粮米中抗性淀粉(RS)含量与eGI显著负相关(p<0.05)。

基于深度学习的机载遥感通信系统自适应光学波前校正技术

自适应光学波前校正过程易受复杂背景、光照强度、噪声信号等问题的干扰,导致校正的效果降低。为了解决上述问题,提出基于深度学习的机载遥感通信系统自适应光学波前校正技术。通过相位差法实现自适应光学波前的探测,采用小波变换算法剔除其中的噪声,避免噪声对校正过程产生干扰。根据深度神经网络的预测与自学习能力构建动力学模型网络、策略网络与决策单元,通过与校正阈值的对比,完成机载遥感通信系统自适应光学波前的校正。实验结果表明,所提方法的斯特列尔比接近1,且校正时间短、校正效果好。

中国式现代化视域下的公共危机决策:难题分析与应对策略

公共危机决策是国家安全体系和能力现代化的重要组成部分。在全球实践中,公共危机决策仍存在决策情景复杂多变、决策后果多重且关联、决策的支持系统有多元需求等困境。中国式现代化视域下公共危机决策的应对策略,分为战略规划和实践创新两个层面。我国推进解决公共危机决策的难题的进程大致可分为规范化、精细化、体系化三个阶段,目前,还需要进一步以统筹发展和安全为基本原则,力争“渐进式”地解决公共危机决策的共性难题。公共危机决策的实践创新,则通过问题导向、过程导向、结果导向的策略扎实推进“致灾因子—承灾环境—应灾主体”三要素系统优化、“责任—信息—情景”三要件有力支撑、“生命安全—财产安全—社会评价”三指标同步提高,从而全面推进公共危机决策的现代化水平。

国际化背景下高等英语教育中残障学生的跨文化交际能力培养与支持策略研究

在全球化和国际化高等英语教育背景下,特殊教育的发展日益受到教育工作者的重视。本研究旨在探讨高等英语教育中的跨文化交际能力培养对残障学生的影响,并研究如何提供更好的教育支持以满足残障学生的学习需求。通过研究跨文化交际能力培养的目标和方法,探讨如何在高等英语教育中实现残障学生的跨文化交际能力培养。同时,分析残障学生在高等英语教育中的教育需求,探讨如何通过支持策略来满足这些需求。本研究的结果对于改善残障学生的英语学习效果和促进高等英语教育的国际化进程具有重要意义。

双螺杆挤压即食杂粮粉配方及工艺优化

为开发一种必需氨基酸含量均衡且估计血糖生成指数(estimated glycemic index,eGI)低的功能性即食杂粮粉,将薏仁、苦荞、燕麦、小米、绿豆、黑豆和鹰嘴豆粉单独挤压加工,以挤压后原料的eGI值为指标,将eGI值较低的燕麦、苦荞和黑豆确定为即食杂粮粉的目标原料。通过氨基酸评分原则确定苦荞、麦、黑豆的适宜配比为52∶35∶13(质量比)。通过单因素试验和正交试验,以水溶性指数为指标(water solubility index,WSI)确定杂粮粉的适宜挤压工艺参数为物料加水量14%,挤压温度120℃,螺杆转速360 r/min,此条件下杂粮粉的WSI为8.98%。

三色藜麦抗氧化活性及体外消化特性

【目的】分析不同粒色藜麦营养成分、抗氧化能力以及体外消化和血糖生成指数差异,为提供藜麦加工品质及功能活性开发提供理论依据。【方法】以白色、红色、黑色藜麦为研究对象,比较不同粒色藜麦营养成分、糊化特性、抗氧化能力,并通过口腔-胃-小肠三段式体外模拟消化评价3种藜麦的体外消化速率和预估血糖指数(eGI)差异性。【结果】3种藜麦灰分、淀粉、直链淀粉、支链淀粉、水溶性蛋白含量存在显著性差异(P<0.05),糊化特性中低谷黏度、最终黏度、稀懈值和回生值,黄酮含量等指标之间均存在显著差异(P<0.05)。三色藜麦中黄酮提取液和水溶蛋白提取液具有较好的抗氧化活性。红色藜麦黄酮和水溶性蛋白提取液对DPPH·和ABTS^(+)·的清除抗氧化能力高于其他藜麦提取液。黑色藜麦体外消化率曲线增速比白色藜麦慢。预估血糖指数(eGI)为(48.32~54.21)<55,藜麦是低eGI食物。藜麦eGI值排序为:红色藜麦(48.32)<黑色藜麦(48.99)<白色藜麦。【结论】不同颜色藜麦的营养特性,糊化特性、抗氧化活性、抗消化特性以及血糖生成指数存在显著性差异,其中白色藜麦的糊化特性比黑、红色藜麦好。红色藜麦的抗氧化和抗消化特性强于白、黑色藜麦,血糖生成指数最低。