火焰原子吸收光谱法测定野生蕨菜中的微量元素含量

采用火焰原子吸收光谱法对野生蕨菜中6种金属元素(K,Mg,Ca,Zn,Fe,Mn)含量进行测定,测得野生蕨菜中K,Mg,Ca,Zn,Fe,Mn含量分别为8 103.62,1 304.23,13 379.74,458.96,36.12,52.83μg/g,该方法的加标回收率为97.33%～105.05%。结果表明,野生蕨菜中含有丰富的人体所需金属元素,具有很高的食用和药用价值。