学龄前儿童饮食行为影响因素分析

目的探索学龄前儿童饮食行为的影响因素。方法采取分层整群抽样方法,抽取无锡市8所区县幼儿园共2160名儿童,采用自填式问卷对儿童一般情况、饮食行为、人口学特征、母亲孕期情况进行调查,对学龄前儿童饮食行为的影响因素进行分析。结果人口学特征、母亲孕期情况、儿童一般情况分别解释饮食行为总分、过饱响应、进食缓慢、挑食、食物响应、食物喜好、渴望饮料、情绪性饮食减少、情绪性过度饮食的变异程度为:11.0%(R^(2)=0.110)、9.7%(R^(2)=0.097)、15.9%(R^(2)=0.159)、3.9%(R^(2)=0.039)、7.0%(R^(2)=0.070)、29.6%(R^(2)=0.296)、33.3%(R^(2)=0.333)、7.0%(R^(2)=0.070)、4.6%(R^(2)=0.046),P值均<0.01;年龄对饮食行为总分的影响具有统计学意义(P<0.01);年龄(P<0.05)、儿童体质指数Z指数(BMIZ)(P<0.01)、儿童平均每日荧屏时间(P<0.01)对过饱响应的影响具有统计学意义;年龄(P<0.05)、孕期睡眠情况(P<0.05)、儿童BMIZ(P<0.01)对进食缓慢的影响具有统计学意义;儿童BMIZ对挑食的影响具有统计学意义(P<0.01);性别(P<0.05)、年龄(P<0.01)、BMIZ(P<0.01)、儿童平均每日荧屏时间(P<0.05)对食物响应的影响具有统计学意义;孕期睡眠情况(P<0.01)、儿童BMIZ(P<0.01)对食物喜好的影响具有统计学意义;性别、孕期睡眠情况对渴望饮料的影响具有统计学意义(P<0.01);年龄、孕期睡眠情况对情绪性饮食减少的影响具有统计学意义(P<0.05);一般因素对情绪性过度饮食的影响差异无统计学意义。结论年龄、性别、儿童BMIZ、儿童平均每日荧屏时间、孕期睡眠情况对儿童饮食行为有影响。

我国人群饮食习惯及食品补充剂的使用与高血压风险的相关性

目的:了解我国人群饮食习惯及食品补充剂使用情况对新发高血压的影响,为制定相关干预策略提供依据。方法:使用中国慢性病前瞻性研究(CKB)的数据,纳入接受随访且基线时未患有高血压的参与者,使用Logistic回归进行影响因素分析,探索饮食习惯和食品补充剂与高血压风险的相关性。结果:共纳入成人17551例,平均随访期限2.5年,其中1070例于第1次随访时发现高血压。多因素Logistic回归分析结果显示,年龄(OR=2.05,P<0.01)、中心性肥胖(OR=1.56,P<0.01)、超重(OR=1.76,P<0.01)、糖尿病(OR=2.21,P<0.01)、肾病(OR=1.71,P=0.02)、食用大豆制品每周≥4 d(OR=1.25,P=0.04)和使用钙、铁、锌补充剂(OR=1.44,P<0.01)是新发高血压的危险因素;高受教育程度(OR=0.89,P<0.01)、食用辛辣食物每周≥4 d(OR=0.77,P<0.01)和食用粗粮(除面食和大米之外的主食)每周≥4 d(OR=0.71,P<0.01)是新发高血压的保护性因素。结论:偏嗜辛辣及粗粮是新发高血压的保护性因素,偏嗜大豆制品和钙、铁、锌补充剂与高血压风险升高相关。

学龄前单纯性肥胖儿童饮食行为评估及影响因素的研究进展

通过回顾国内外学龄前儿童饮食行为的评估工具,对其相关内容进行评价以及应用情况进行综述。旨在为单纯性肥胖儿童饮食行为的评估和预防提供参考依据。

中青年健康饮食行为与胆结石患病风险的相关性

目的了解中青年健康饮食行为现状及影响因素,并分析其与胆结石患病风险的相关性,为制订中青年饮食干预方案提供指导。方法选取健康体检的中青年1038人为调查对象,使用基本情况问卷和成年人健康饮食行为评价量表进行调查。结果中青年健康饮食行为总分为73.93±12.85。多元线性回归分析结果显示,性别、文化程度、居住情况、胆结石既往病史和家族胆结石史是中青年健康饮食行为的影响因素(P<0.05,P<0.01)。随访1年,饮食行为不健康中青年胆结石患病率显著高于饮食行为健康者(P<0.01)。多因素Cox回归分析结果显示,年龄、胆结石既往病史、家族胆结石史、健康饮食意识、规律用餐态度、健康饮食习惯是中青年患胆结石的影响因素(HR 0.091~0.299,均P<0.01)。结论中青年健康饮食行为处于中等水平,其健康饮食行为受多因素影响。医护人员应加强健康指导,引导其建立良好的饮食行为,以预防胆结石发生。

海南省三亚地区2019—2020年妊娠期糖尿病发生情况及与孕妇饮食行为的关系研究

目的调查海南三亚地区2019—2020年妊娠期糖尿病(GDM)发生情况并研究其与孕妇饮食行为的关系。方法以2019年1月—2020年12月在海南三亚地区2家医院产科建档行定期规范产前检查的孕妇为研究对象,调查孕妇的基本临床资料与饮食行为情况,采用单因素分析、多因素分析方法分析孕妇饮食行为与GDM发病的关系。结果20086名孕妇中,GDM患者3173例,GDM发生率为15.80%。高龄(OR=3.812)、孕前体质量指数(BMI)高(OR=2.473、2.975)、有糖尿病家族史(OR=2.730)、甜食食用频率高(OR=1.394、1.723)、每日水果摄入量多(OR=1.342、1.387、1.458)、精制谷物比例高(OR=1.357)、高脂食品摄入频率高(OR=1.510)的孕妇发生GDM的可能性较大,日运动时间≥1 h(OR=0.435)的孕妇发生GDM的可能性较小。结论海南三亚地区GDM发生率较高,其发生与孕妇饮食行为有关,甜食与高脂食品摄入频率过高、每日水果摄入量过多、主食过于精制是GDM的危险因素,每日运动时间≥1 h是GDM的保护因素。

我国中老年人1991～2006年零食消费率变化及影响因素研究

目的:分析我国45岁及以上中老年人零食消费率的变化趋势、影响因素及零食消费的营养素模式。方法:利用中美合作课题"中国居民营养与健康状况调查"1991年、2004年和2006年的连续3d24h膳食回顾调查数据,采用Logistic回归方法分析影响零食消费率的主要因素,并控制这些可能的影响因素后分析我国中老年人零食消费者的营养素摄入模式。结果:我国中老年零食消费率随时间变化呈明显的上升趋势,2004～2006年的上升速度约为1991～2004年的10倍。收入水平、受教育程度、居住地区及体力活动水平是影响我国中老年人零食消费的重要因素。结论:我国中老年人零食消费行为正处于快速变迁阶段,应及时进行合理的营养干预,引导合理的饮食结构。

青少年饮食行为及其心理影响因素

青少年时期是一个从不成熟逐步走向成熟的过渡阶段,这个时期的饮食行为对成年后的饮食习惯具有长期的、决定性的影响作用。描述了青少年的饮食行为特点,并对青少年饮食行为的心理影响因素进行了综述,其中特别介绍了国际上比较有名的3个有关情绪和饮食行为的理论,即肥胖受心理影响的理论、Schachter的内部/外部理论以及抑制理论。

钙镁硅酸盐系列结晶釉的研究——SiO_2含量变化对钙的偏硅酸盐矿物种属的影响

研究一组CaO/MgO比值较高的结晶釉配方 ,分析并探讨SiO2 含量变化对析晶物相———钙的偏硅酸盐矿物种属的影响。结果显示 ,在环硅灰石和硅灰石的转变温度范围内 ( 112 5℃± 10℃ ) [1] 对结晶釉进行析晶处理时 ,随着SiO2 含量由少向多变化 ,釉析晶体中物相由单一的环硅灰石 ( β -CaSiO3)转变为环硅灰石与硅灰石并存 。

广州市中小学生西式快餐消费现状及影响因素分析

目的 了解广州市中小学生西式快餐消费行为的现状及其影响因素 ,发现存在的问题 ,为制订有效的干预措施提供科学依据。方法 用三阶段分层整群随机抽样的方法抽取样本 15 39个学生 -家长对 ,通过问卷调查的方法收集中小学生西式快餐消费行为的资料。结果 广州市中小学生知道和吃过西式快餐的比例分别为 99.0 %和 97.9% ,过去 1年平均每月吃过 2次以上 (包括 2次 )的比例为 2 3.4% ,喜欢吃快餐的主要原因是味道好、环境好和方便。父母主要在节假日、孩子要求去的情况下带他们去吃快餐。影响中小学生西式快餐消费行为的主要因素为家庭经济收入、中小学生性别和母亲的文化程度等。结论 绝大部分中小学生吃过西式快餐 ,吃西式快餐已成为中小学生的一种饮食时尚 ,防止他们过多消费西式快餐的关键是加强对父母和他们本人进行饮食行为的健康教育。

中国南方地区中学生不健康饮食行为现状及影响因素分析

目的:调查南方地区中学生不健康饮食行为现状,分析其影响因素,为中学营养教育提供科学依据。方法:采用分层整群随机抽样法选择重庆市(西南)和福建省(东南)共计5所中学3836名中学生,开展饮食行为问卷调查。结果:中学生不吃早餐、不喝牛奶、经常吃零食、经常喝含糖饮料、经常吃西式快餐和剩饭的发生率分别为2.71%、15.80%、22.89%、5.19%、13.56%、15.25%,不健康饮食行为发生率为52.48%,是否独生子女、居住状况、父母教育程度是影响因素。多因素Logistic回归分析发现,性别、住宿情况和父亲教育程度是中学生不健康饮食行为的独立影响因素,相较于女生和寄宿生,男生(OR=0.847,95%CI:0.736~0.975,P=0.021)和走读生(OR=0.716,95%CI:0.610~0.841,P<0.001)会降低中学生不健康饮食的发生风险;父亲中学/中专教育程度相较于大专/本科及以上教育程度会增加中学生不健康饮食行为的发生风险(OR=1.337,95%CI:1.072~1.667,P=0.001)。结论:我国南方地区中学生不健康饮食行为普遍发生,且与学生性别、年级、住宿和家庭状况密切相关。学校应结合家庭共同开展有针对性的学生营养教育,以便有效改善中学生不健康饮食行为状况、促进健康饮食与体质健康。

神经内科护士实施脑卒中病人安全进食行为调查分析

[目的]了解广东省神经内科护士实施脑卒中病人安全进食行为情况。[方法]采用自行设计的调查问卷对广东省13家医院247名神经内科护士进行调查,分析护士对脑卒中病人安全进食行为状况及影响因素。[结果]神经内科护士对脑卒中病人安全进食行为得分为(68.72±10.92)分;多元线性回归分析结果显示,是否接受吞咽障碍相关培训与学历是护士对病人安全进食行为的影响因素。[结论]神经内科护士对脑卒中病人安全进食行为有待进一步提高,尤其是进食评估方面。管理者应积极开展有针对性的教学培训,提高护理人员对病人安全进食的认知,进而提高相关行为。

四川省南部地区3～6岁儿童饮食行为及其影响因素研究

为研究3~6岁儿童的饮食行为状况及其影响因素,对四川省南部地区的411名儿童家长进行问卷调查。结果显示,3~6岁儿童在饮食行为上存在一定的差异性,进食的主动性表现较好,但不少存在食物响应较低、有不良饮食习惯和食量偏小等情况。儿童的进食行为受到生活所在地、出生时是否足月、母亲受教育水平、家庭进餐氛围和零食摄入量的影响。基于发现的问题,进行针对性的探讨并提出相应的建议。

中文版三因素饮食问卷R21在我国大学生人群中测评的效度和信度检验

[ 目的] 测试中文版三因素饮食问卷R21 C T F E Q - R 2 1 ）在我国大学生中的应用,评价其信效度.[ 方法] 共选择4 3 6 名大学生完成了中文版三因素饮食问卷R2 1 的作答,整理好的数据被随机分为两个样本,分别进行探索性因子分析及验证性因子分析,随机选择其中5 6 名学生于1 2 周后进行重测.[ 结果] 经过4 次探索性因子分析,形成修正版本T F E Q - R 1 8 V 3 ,共提取了 3 个公因子,即非控制进食（UE ） 、认知限制进食（C R ）及情绪性进食（E E ） ,共解释方差总变异的58. 9 % .验证性因子分析结果表明三因素模型具有良好的拟合指标（ GFI = 0. 8 7 2 , A G F I = 0. 8 3 4 ,IF I= 0 . 9 0 3 , C FI = 0. 9 0 2 ,R M S E A = 0 . 076, A I C = 393. 1 3 9 ） .T F E Q - R 18V 3 各维度内部-致性信度Cronbach＇s α系数为0. 7 6-0. 8 9 ,重测信度系数均〉 0 . 7 ,且具有良好的效标效度.[ 结论]修正后的中文版T F E Q - R 18V 3 在大学生人群中具有良好的信效度,可以作为饮食行为测量的有效工具.

我国中西部农村中小学生饮料消费状况及影响因素

目的分析我国中西部农村中小学生的饮料消费状况及影响因素,为改善学生营养健康状况提供科学依据。方法在实施"农村义务教育学生营养改善计划"的中西部22个省的699个国家试点县,每个省分片选取1~3个县,共50个重点监测县。按照不同供餐模式,各随机抽取农村的2所小学和2所初中,从小学三年级到初中三年级(共7个年级),每个年级抽取1~2个班约40人。采用学生调查表收集27374名学生的饮料消费频率和种类等信息。结果我国中西部农村有60.2%的学生每周喝饮料不到3次,还有20.0%的学生每天喝1次及以上饮料。选择饮料前3位依次为含乳饮料(44.1%)、碳酸饮料(40.5%)、茶饮料(32.4%)。饮料消费频率及选择含乳饮料、碳酸饮料、茶饮料的比例在不同性别、学段、地区之间差异均具有统计学意义(P均<0.05)。男生(OR=1.142,P<0.001)、小学(OR=1.579,P<0.001)、母亲在外地打工(OR=1.325,P<0.001)、父母都在外地打工(OR=1.126,P<0.05)、住宿生(OR=1.074,P<0.001)、西部地区(OR=1.281,P<0.001)每天摄入喝1次及以上饮料的可能性更高。结论我国中西部农村中小学生饮料消费普遍,应采取针对性宣传教育,引导学生合理消费饮料。

新冠肺炎疫情期间家庭因素对独生子女儿童饮食行为的影响

目的分析新冠肺炎疫情期间家庭因素及父母饮食行为态度对儿童饮食行为习惯的影响,为培养良好的儿童饮食行为习惯提供理论依据,并为制定儿童饮食行为异常干预措施提供参考。方法于2020年3月采用问卷调查的方式对深圳市某地儿童饮食习惯进行调查,并收集相关家庭资料及父母饮食行为态度,采用多元线性回归分析家庭因素与儿童饮食行为习惯的相关性。结果共调查独生子女670名,非独生子女1159名。对独生子女饮食习惯进行单因素分析,父亲文化程度为研究生及以上、家庭类型为核心家庭、家庭平均月收入为10000~30000元者,其儿童不良饮食行为习惯得分均低于其他组别;父母在就餐时存在批评教导孩子、强制或通过惩罚孩子多吃、强迫孩子进食不喜爱的食物等相关行为,儿童不良饮食行为习惯平均得分显著高于无此相关行为的家庭;经多元线性回归分析,儿童饮食行为习惯得分与进餐时教育或批评孩子(β=0.136)、强制或惩罚孩子多吃(β=0.131)、允许孩子边走或边玩边吃(β=0.240)、对孩子进食满意度(β=0.386)和对孩子不喜爱食物的态度(β=0.102)呈正相关(P<0.05),对孩子进食满意度对儿童不良饮食行为习惯得分影响最大(β=0.386)。结论家庭环境因素和父母对子女的饮食态度、行为与儿童饮食行为习惯密切相关,可以影响儿童良好饮食行为习惯的养成,需要社会更多关注,从而全面有效提升儿童的健康素养。

初中生消极情绪与饮食行为、体力活动间的相关性

目的了解初中生消极情绪与饮食行为、体力活动间的关系。方法采用"青少年健康危险行为调查"问卷,对扬州市6所初中1 210名在校初中生进行问卷调查,通过验证性因子分析对调查结果进行分析。结果消极情绪与健康饮食行为习惯呈负相关(r=-0.304,P<0.05),与不健康饮食行为习惯呈正相关(r=0.197,P<0.05);与动态性体力活动呈负相关(r=-0.291,P<0.05),与静态性体力活动呈正相关(r=0.140,P<0.05)。结论初中生消极情绪与饮食行为习惯、体力活动习惯间可能存在相关性,有健康饮食行为习惯、较多动态性体力活动的学生消极情绪较少。

社区老年2型糖尿病患者饮食行为依从性现状及影响因素分析

目的:调查社区老年2型糖尿病患者饮食行为依从性现状,并分析其影响因素。方法:选择2018年5月至2021年5月本社区共150例老年2型糖尿病患者为研究对象,采用饮食行为依从性评价标准评价患者饮食行为依从性,调查评估为优、良、可、差等例数及所占比例,同时分析影响社区老年2型糖尿病患者饮食行为依从性相关因素。结果:根据饮食行为依从性评价标准,150例社区老年2型糖尿病患者饮食行为依从性评价为优占8.7%(13/150)、良占22.0%(33/150)、可占38.7%(58/150)、差占30.7%(46/150),不同性别、不同学历水平、不同月收入、不同自控能力、不同家庭支持系统间饮食行为依从性评分比较,差异有统计学意义(P<0.05),不同年龄、不同病程时间、是否合并并发症对饮食行为依从性评分无明显影响(P>0.05)。经多因素Logistic回归分析显示,男性、学历小学及以下、月收入<2000元、自控能力弱、家庭支持系统低效是导致患者饮食行为依从性差的独立危险因素(P<0.05)。结论:社区老年2型糖尿病患者日常饮食行为依从性较差,同时不同性别、不同学历水平、不同月收入、不同自控能力、不同家庭支持系统是影响该部分患者饮食行为依从性的重要因素。

张家港市学龄前儿童饮食行为及相关因素分析

目的了解张家港市学龄前儿童饮食行为问题现状及其相关影响因素,为规范儿童饮食行为提供科学依据。方法采用分层整群抽样方法,2020年6—7月随机抽取张家港市市区和乡镇8所幼儿园共3719例3~6岁儿童及其照护人作为研究对象,进行儿童饮食行为的问卷调查,采用多元线性回归进行统计分析。结果调查儿童中46.8%存在一项或多项饮食行为问题,其中挑食所占比例为33.5%,不良进食行为所占比例为18.8%,而情绪性进食所占比例高达27.2%。挑食主要受体质量状况、照护人教育背景影响;食物响应主要受体质量状况、家庭月收入影响;不良进食习惯、过饱响应主要受体质量状况影响;外因性进食主要受体质量状况、照护人教育背景及家庭月收入影响;情绪性进食主要受照护人教育背景影响;主动性进食主要受年龄、照护人教育背景影响(P<0.05)。结论张家港市学龄前儿童饮食行为问题检出率较高,且存在多种影响因素。

哈尔滨市0～3岁儿童饮食行为问题现状及影响因素分析

【目的】了解哈尔滨市0～3岁儿童的饮食行为问题现况及其影响因素,为进一步进行早期干预提供科学依据。【方法】整群抽取哈尔滨市四个行政区0～3岁儿童1 538人,完成《儿童饮食行为调查问卷》,包括儿童一般资料,饮食行为特点,抚养人的喂养行为以及抚养人对饮食行为问题的应对四个方面内容。【结果】哈尔滨0～3岁儿童饮食行为问题的检出率为46.6%。3岁以下的儿童更多的表现出"不良进食习惯"(χ2=13.37,P=0.004),2岁及以上儿童的"胃口差"的问题更严重(χ2=7.97,P=0.047)。儿童饮食行为问题的检出顺位结果表明,检出率由高到低依次为:"吃饭地点不固定"、"吃饭时做其他事情"、"道具辅助进食",均属于不良进食习惯。多因素分析显示,父亲学历为初中及以下的儿童更容易发生饮食行为问题;收入对于儿童饮食问题产生的影响则取决于父亲的文化程度,对于父亲教育水平为高中的儿童,家庭月收入越高,儿童发生饮食行为问题可能性越大。【结论】哈尔滨0～3岁儿童中饮食行为问题较为多见,应有针对性的进行科学的健康教育,建立良好的喂养态度和喂养方式,在以家庭、社区为中心的环境中进行合理的饮食行为干预,使儿童形成良好的饮食行为习惯。

沈阳市1-5岁儿童饮食行为问题的家庭环境影响因素研究

【目的】了解影响沈阳市I～5岁儿童饮食行为的家庭环境影响因素，为制定有效的干预措施提供科学依据。【方法】采用多阶段抽样方法随机抽取8个社区和4所幼儿园共1594名儿童作为调查对象，采用单因素和多因素分析方法进行分析。【结果】多因素分析结果显示，语言鼓励、固定餐桌、使用围嘴为儿童不良饮食行为的保护性因素（P均=0．00），父亲低学历为危险因素（P=0．05）。【结论】针对儿童饮食行为家庭环境影响因素，加强父母的健康教育，尤以父亲为重点，提高科学的育儿理念，同时探索有效的干预措施。