血清铝与饮食关系分析

目的探讨长期摄入被铝离子污染的食品的人群血清铝含量情况。方法选择平时喜欢吃油条、粉丝等膨化食品、经常嗜好饮茶及使用铝制炊具的人为接触组,共1500人,并另外选择1500人为对照组,分别测定其血清铝含量,并进行统计学分析比较。结果长期经口摄入被铝离子污染的食品的人群血清铝超标率(38.13%)高于对照组(2.67%),差异有统计学意义(P<0.01);年龄越大,暴露年限越长,血清铅含量越高,血清铝超标率也越高,差异具有统计学意义(P<0.01)。结论应做好预防性工作,尽量减少铝离子的摄入,防止铝离子在体内蓄积。

饮食习惯对橱柜设计的影响研究——以面食类为例

中国拥有博大精深的文化底蕴,广袤的地域决定了饮食文化的不同,从而导致在食物原料、加工方式上存在区别,使得饮食文化在橱柜设计的考虑因素中变得越发重要,尤其是我国独特的面食饮食习惯,在当今橱柜设计中有着较大的发展空间。文章通过对于典型面食地区山西临汾的20户厨房的实地调研,分析了面食饮食习惯地区橱柜的现状与不足之处,论述了当地人们对于橱柜的操作与功能方面的需求,并结合实际情况提出了三点改进的建议;希望能帮助设计者们更好地完善橱柜设计体系,满足面食饮食习惯人群对于橱柜的需求。

浅谈在农村初中学校开设烹饪技术课的点滴思考

在农村初中开设烹饪技术课是一种新的尝试。本文就烹饪教学的实践意义论述了开设烹饪技术课的想法、学生常见的不良饮食习惯及好习惯的养成、烹饪技术课面临的困难和对今后烹饪实践教学的美好憧憬。