氨基酸复配同步抑制曲奇中多种有害物形成及其对感官品质的影响

氨基酸可有效抑制热加工食品中有害物质的形成,但食品中有多种有害物同时存在的情况,目前对于氨基酸对有害物的同步控制研究缺乏,并且氨基酸单独使用常对感官品质造成不良影响。以曲奇为研究对象,选取对活泼羰基化合物消除效果好的4种氨基酸进行复配,通过单因素和正交实验,以感官评价、色度、质构、有害物抑制效果为指标,在不影响产品感官品质的基础上,获得可同时抑制多种热加工有害物的氨基酸添加配方。最终确定曲奇中氨基酸的最佳添加配方为半胱氨酸0.15 g/kg、γ-氨基丁酸0.35 g/kg、丙氨酸0.5 g/kg、甘氨酸0.5 g/kg。采用该配方制作的曲奇与空白组相比,5-羟甲基糠醛、丙酮醛、3-脱氧奥苏糖、丙烯酰胺、羧甲基赖氨酸、羧乙基赖氨酸、荧光晚期糖基化终末产物分别降低了92%、28%、47%、38%、50%、71%、62%。同时,曲奇的酥脆性显著提高,感官品质有所改善。该研究结果为曲奇等热加工食品中有害物的控制与品质改良提供参考与指导。

胺类改性剂对尼龙6热氧稳定性能的影响

在己内酰胺水解聚合时加入一定量的受阻胺类改性剂 ,合成出含有改性剂的改性尼龙 6树脂 ,研究了胺类改性剂对尼龙 6的熔体稳定性、相对粘度、端氨基含量及机械性能在热氧作用下的改善效果。实验表明 :随着胺类改性剂的加入 ,尼龙 6熔体表观粘度随剪切速率的升高而下降的趋势变缓 ,熔体加工稳定性提高 ;与空白试样相比 ,改性尼龙 6的端氨基含量都有不同程度的提高 ,高温作用下纤维的断裂强度及伸长率的变化幅度明显减小 ,热氧稳定性得到改善。添加 0 1份改性剂后 ,尼龙 6在热加工过程中相对粘度及端氨基含量的变化程度减小 ;树脂的初始热分解温度、最大热分解温度分别提高 3 62℃和 5 68℃。

改性剂对PA6树脂末端氨基含量的影响

己内酰胺100份、蒸馏水7.5份、间苯二甲酸0.2份、苯甲酸0.1份,改性剂适量,水解开环聚合合成聚酰胺(PA)6树脂。研究不同改性剂对PA 6树脂末端氨基含量的影响,结果发现:加入反应型受阻胺类改性剂A和B.可明显提高PA 6树脂末端氨基含量,从而改善其对酸性染料的染色性。当A与B质量比为1:1、总用量为0.1份时.PA 6树脂末端氨基含量是空白样的1.8倍。抗氧剂B 215可显著抑制聚合过程的热氧化降解,使PA 6树脂末端氨基含量大幅度下降。含哌啶基的苯二酰胺热稳定剂类对反应体系的羧基具有一定的抑制作用,可有效提高PA6树脂末端氨基含量。

绝经后女性骨密度与骨代谢指标的变化及其相关性分析

目的探讨绝经后女性血清总I型胶原氨基端延长肽(tP1NP)、β-胶原特殊序列(β-CTx)、骨钙素、25-羟基维生素D、甲状旁腺素(PTH)、钙、磷、镁与绝经年限及骨密度的关系。方法选取138例(骨量正常组23例,骨量减少组55例,骨质疏松组60例)绝经后女性血清进行外周血骨代谢指标的检测及骨密度的检测,并对结果进行统计分析。结果骨量减少组血清钙、磷低于绝经后骨量正常组,β-CTx、PTH高于绝经后骨量正常组,差异均有统计学意义(P<0.05)。骨质疏松组血清25-羟维生素D、PTH、钙、镁低于骨质减少组,差异有统计学意义(P<0.05)。骨密度与钙、镁呈正相关(r=0.60、0.51,P<0.01),与β-CTx、绝经年限呈负相关(r=-0.39,-0.58,P<0.01)。结论绝经后女性血清骨代谢指标变化明显,采用骨密度检测结合不同的骨代谢指标能更全面、合理地评价绝经后女性的骨代谢平衡状态,有利于骨质疏松的预防和治疗。

有机添加剂SEED在聚酰胺6改性中的应用

在己内酰胺水解聚合时加入一定量的有机添加剂N ,N′ -二 (2 ,2 ,6,6-四甲基 -4 -哌啶基 ) -1,3 -苯二酰胺 (SEED) ,合成出含有添加剂SEED的改性聚酰胺 6树脂 ,研究了改性聚酰胺 6的流变性、热稳定性及染色性。实验表明 :当SEED添加量为 0 .2 %时 ,聚酰胺 6熔体表观粘度随剪切速率的升高而下降的趋势变慢 ,熔体加工稳定性提高 ;与空白试样相比 ,改性聚酰胺 6的初始热分解温度提高约 3℃ ,高温 (170℃、190℃ )老化 1h后纤维的断裂强度保留率可达 80 %以上 ,热稳定性改善 ;且改性树脂的端氨基含量可高达 45mmol/kg ,为空白试样的 1.7倍 ,纤维的酸性染料染色上染率明显提高。改性聚酰胺 6稳定性、染色性的改善 。

端环氧硅油及其嵌段亲水硅油的制备及应用性能

端环氧硅油的合成条件:D4和环氧封端剂质量比为12.79∶1,再加入0.08%的四甲基氢氧化铵,70℃抽真空20 min,升温到110℃反应4 h,再升温到140℃保温1 h,最后降温到40℃,制得相对分子质量5 000的端环氧硅油,并用ED900进行亲水改性。经其整理的棉织物手感为4~5级,硬挺度为1.45 cm,静摩擦系数为0.311,断裂强力提高为320 N,白度略有下降,亲水性达8 s,折皱回复角增加20°左右。

三元嵌段共聚硅油合成工艺的研究

采用八甲基环四硅氧烷和1,3-二缩水甘油醚氧基丙基-1,1,3,3-四甲基二硅氧烷为原料合成双端环氧硅油,再与氨基聚醚反应,制备了三元嵌段共聚硅油。研究了合成工艺和硅油种类对整理后织物性能的影响。结果表明,三元嵌段共聚硅油最佳合成工艺为:采用ED900氨基聚醚与平均摩尔质量5 000 g/mol的双端环氧硅油反应按量之比1.4∶1在80℃反应10 h,溶剂异丙醇占反应物料总质量的40%;经三元嵌段共聚硅油整理后织物的耐洗性更优,能够满足市场需求。

冻干重组人脑利钠肽对急性心肌梗死合并心力衰竭患者NT-proBNP及心功能的影响

目的观察冻干重组人脑利钠肽在合并心力衰竭（HF）的急性心肌梗死（AMI）患者中的临床疗效。方法 77例AMI合并急性HF患者随机分为治疗组37例和对照组40例。2组均给予常规治疗,治疗组在此基础上加用冻干重组人脑利钠肽,先给予1.5μg/kg的负荷量,继之以0.01μg/（kg·min）静脉泵入24~48 h。对照组在常规治疗基础上,加用多巴胺及硝普钠。2组均治疗3 d。结果治疗组有效率91.89%,高于对照组有效率75.00%（P〈0.05）。2组治疗后心率、收缩压、舒张压及氨基前端脑钠肽（NT-pro BNP）水平较治疗前下降,且治疗组均低于对照组,差异有统计学意义（P〈0.01）。2组治疗后每搏输出量（SV）、左室射血分数（LVEF）、心输出量（CO）及心脏指数（CI）较治疗前显著改善,治疗组各指标均高于对照组,差异有统计学意义（P〈0.05或P〈0.01）。治疗组和对照组各发生2例（5.40%）、1例（2.5%）低血压。结论在常规治疗基础上加用冻干重组人脑利钠肽治疗AMI合并HF患者,可有效改善心率、血压,降低NT-pro BNP及CRP水平,改善心功能,值得临床推广。

终末期肾病患者血清氨基酸水平的变化

目的用高效毛细管电泳法分析终末期肾病(ESRD)患者与正常人血清游离氨基酸水平的变化,并探讨氨基酸与患者血白蛋白、血红蛋白和转铁蛋白的相互关系。方法选择ESRD(内生肌酐清除率<0.25ml/s)尚未开始透析的患者共40例,除外活动性肝脏疾病、急性感染、慢性特异性感染和肿瘤患者;健康对照者24例。常规检测血白蛋白、转铁蛋白、血红蛋白和肌酐的水平,用高效毛细管电泳仪检测血清氨基酸水平。结果与正常人相比,ESRD患者血清非必需氨基酸中酪氨酸浓度显著降低,而半胱氨酸、脯氨酸浓度显著升高(P<0.05);缬氨酸/甘氨酸、丝氨酸/甘氨酸比值显著降低(P<0.05);血清必需氨基酸中色氨酸、缬氨酸、苏氨酸浓度显著降低(P<0.05)。甘氨酸与红细胞压积、丝氨酸/甘氨酸比值与红细胞压积和血红蛋白值呈显著正相关,半胱氨酸、缬氨酸和缬氨酸/甘氨酸比值与白蛋白(ALB)呈显著正相关。进一步将ALB按ALB>30g/L、20g/L≤ALB≤30g/L、ALB<20g/L分层分析,结果显示3组间缬氨酸浓度差异具有显著性(P=0.029)。酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、缬氨酸与转铁蛋白呈显著正相关(P=0.007,P=0.046,P=0.008,P=0.009)。结论ESRD患者血清游离氨基酸代谢与正常人相比,差异具有显著性;必需氨基酸普遍下降;非必需氨基酸高低不一。部分氨基酸的代谢可能影响患者白蛋白、血红蛋白和转铁蛋白的合成。

国产氨纶的染色性

对国产氨纶的染色性进行了研究，并从染色机理角度解释了试验的结果。分散染料对国产氨纶有良好的染色性，其次是中性及酸性媒介染料，酸性染料只是表面染色。

D_3合成氨基硅油在织物柔软整理中的应用

采用六甲基环三硅氧烷(D3)合成不同氨值的羟基、甲基和甲氧基封端氨基硅油乳液并将其用于纯棉、涤/棉织物进行柔软整理,通过分析氨值、封端剂对整理后织物的手感、白度、强力、平均弯曲长度等指标的影响,得出D3合成氨基硅油对纺织品柔软整理的可行性。试验结果表明,通常情况下,随着氨值增加,整理后织物的手感变好、平均弯曲长度变小、强力下降、白度稍有降低;具有活性封端剂的氨基硅油整理织物的柔软性要优于非活性封端剂氨基硅油。

端氨基聚脲聚氨酯环氧树脂体系的固化反应及粘接性能

本文采用DTA和FT-IR研究了端氨基聚脲聚氨酯固化环氧树脂的反应特性,考察了被粘表面状态、偶联剂和促进剂、填料等对剪切强度性能的影响。并对该粘合剂耐化学腐蚀性进行了试验,说明具有好的耐腐蚀性。

银杏叶提取物等5种药物抑制蛋白质体外糖基化作用的比较

目的 :研究银杏叶提取物、葛根素、氨基胍、二甲双胍和普罗布考对蛋白质体外非酶糖基化反应的影响。方法 :分别将上述 5种药物与葡萄糖和牛血清清蛋白孵育 ,并在 4 ,8,12wk时取出 ,用荧光法测定糖基化产物的自发荧光值。结果 :银杏叶提取物组、葛根素组、氨基胍组均能抑制蛋白质体外非酶糖基化在 5 0mmol·L- 1葡萄糖组分别为 (5 .6±s 0 .4 ) ,(8.3± 0 .7) ,(6 .0± 0 .6 )AFU ,与对照组(11.0± 1.0 )AFU比较 ,差异有非常显著意义 (P <0 .0 1) ,其中银杏叶提取物组的抑制作用比氨基胍组更明显。二甲双胍组与对照组相比 ,糖基化产物的荧光值有降低趋势 ,但差异未达到显著水平。普罗布考组对蛋白质糖基化无影响。结论 :银杏叶提取物和葛根素可明显抑制蛋白质体外糖基化反应 。

维生素E和氨基胍在糖尿病肾病治疗中的协同作用

目的探讨维生素E和氨基胍在糖尿病肾病（DN）治疗中的协同作用。方法①以一次性腹腔注射链脲佐菌素（STZ，55mg／kg）诱导糖尿病大鼠模型，将大鼠分为正常对照组、糖尿病对照组、糖尿病加维生素E治疗组、糖尿病加氨基胍治疗组、糖尿病加维生素E加氨基胍治疗组；②观察1、2、4、8、12、16周时各组大鼠24h尿白蛋白排泄率（UAER），16周时各组大鼠尿素氮（BUN）、血肌酐（SCr）及肾组织病理改变情况；③观察各组大鼠16周时肾小球活性氧（ROS）聚集情况以及肾间质8-羟基脱氧鸟苷（8-OHDG）表达情况。结果与糖尿病组比较，维生素E治疗组在2周时UAER明显下降，但在4、8、12、16周时两组比较无统计学意义；氨基胍治疗组和两药合用组则在包括2周以后的各时间点UAER均较糖尿病组明显下降，且两药合用组UAER下降更明显。16周时各组间BUN、SCr差异无统计学意义。16周时糖尿病组大鼠肾小球系膜区增宽，系膜基质聚集；维生素E治疗组肾组织病理无改善，氨基胍治疗组略有改善，而两药合用组则有明显改善。16周时糖尿病组大鼠肾小球ROS聚集，肾间质8-OHDG表达增强，维生素E组肾组织ROS聚集和8-OHDG表达未减轻，氨基胍治疗有一定程度减轻，两药合用组肾组织ROS聚集和8-OHDG表达则明显减轻。结论维生素E和氨基胍在DN的治疗中具有协同作用，而这一协同作用可能通过协同抗氧化来实现。

双端氨基(聚)酰胺酸扩链的聚氨酯弹性体的合成、结构和性能

合成了3种不同相对分子质量的双端氨基(聚)酰胺酸,且以此和3,3′-二氯-4,4′-二氨基-二苯基甲烷(MOCA)为扩链剂,分别制备了聚氨酯弹性体,并对该系列进行了表征,研究了其性能和微相分离情况。结果表明,以(聚)酰胺酸为扩链剂合成的聚氨酯弹性体具有明显的微相分离结构,并具有较好的耐热性和机械性能。

PA1212-b-PEG嵌段共聚物的组成对结晶和熔融行为的影响

研究以双端羧基尼龙1212为硬段,以双端氨基聚乙二醇为软段的聚酰胺-聚醚分嵌段共聚物的结晶行为。用偏光显微镜、差示扫描量热法研究了不同组成共聚物的结晶形态、熔融结晶温度的影响。PLM观察到共聚物的结晶形态随硬段分子量的增大趋于完善,软硬段相容性随软硬段分子量增大而变差;DSC扫描表明共聚物的熔融温度随着硬段分子量增大而增大,软硬段分子量较大时软硬段相容性较差。

端巯基乙酸二元醇酯对环氧树脂的改性研究

以自制的端巯基乙酸丙二醇酯、端巯基乙酸丁二醇酯、端巯基乙酸一缩二乙二醇酯、端巯基乙酸聚乙二醇酯等为扩链剂,对E-44/D-230环氧树脂固化体系进行了增韧改性研究。结果表明,加入该扩链剂后不仅耐冲击性能获得大幅度提高,拉伸、弯曲等力学性能也相应获得了提高。突破了用通用的液态聚硫橡胶增韧环氧树脂以降低其他力学性能为代价的局限。

终末期肝病患者的营养支持

营养不良是影响终末期肝病患者临床结局的重要预后因素之一,本文就终末期肝病患者营养不良的病因、评估及治疗方面的新进展进行综述。

端氨基聚乙二醇-聚已内酯二嵌段共聚物的合成及其微球表面氨基和形态的调控

生物降解高分子作为一种重要的生物材料已经发展到第3代，实际应用的复杂性不仅要求高分子材料本身具有合适的降解性能、热性能、力学性能和加工性能等，而且还要求高分子材料具有能够刺激细胞生长、识别特定细胞等生物活性特征．高分子材料的这些生物活性主要是通过高分子材料的表面与组织和细胞之间的相互作用来表现出来的．因此，如何模拟细胞外基质（ECM）的结构与性质，利用各种物理和化学的方法，对原本生物惰性的有机高分子材料表面进行改性，使其具有类似于ECM的细胞活性，是当前生物高分子材料研究的重要课题之一，对于开展生物降解高分子材料作为细胞培养和靶向药物释放的载体研究具有重要的意义心。

不同品系马铃薯块茎末端糖化差异分析

马铃薯块茎末端糖化会导致炸片炸条的糖化末端呈褐色,严重影响马铃薯油炸加工产品质量.本研究通过测定不同品系马铃薯块茎基部和顶部的还原糖、游离氨基酸和淀粉含量,比较油炸加工后炸片色泽变化,分析不同品系马铃薯块茎末端糖化差异.结果表明,14个马铃薯品系存在不同程度的末端糖化现象,其中以块茎基部淀粉含量较低而还原糖含量较高为主.除了品系0730-134和H0947,其余供试品系基部还原糖含量均显著高于对照.品系0730-211、1405-1、0730-156、0730-134和0726-205基部游离氨基酸含量显著高于对照,分别比对照高4.18%、4.87%、18.55%、35.51%和33.48%.品系H0947、H2、0711-67和0726-205基部淀粉含量显著高于对照,分别比对照高6.86%、10.35%、6.95%和22.33%.对薯片色泽变化的分析表明,H2和G77的△E值比对照低44%和52%,0730-211的△E值无显著性差异,其余供试品系的△E值均显著高于对照.品系0730-134和H0947和0730-211是无末端糖化并适合加工的品系.