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提高酒糟利用率对出酒率及质量的影响研究
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作者 袁霞 龚志勇 《现代食品》 2024年第2期56-58,共3页
酒糟是白酒生产过程中的副产物,其成分复杂,含有较高的蛋白质、糖分等物质,若不能及时处理,将会严重影响出酒率及出酒质量。因此,本文分析了酒糟利用率低这一问题,并通过实验得出了提高酒糟利用率的有效方法,旨在为企业提高经济效益提... 酒糟是白酒生产过程中的副产物,其成分复杂,含有较高的蛋白质、糖分等物质,若不能及时处理,将会严重影响出酒率及出酒质量。因此,本文分析了酒糟利用率低这一问题,并通过实验得出了提高酒糟利用率的有效方法,旨在为企业提高经济效益提供理论基础。 展开更多
关键词 酒糟 出酒率 出酒质量 乙醇发酵
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The Effects of Liquor Spirits on RNA Pol III Genes and Cell Growth of Human Cancer Lines 被引量:1
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作者 Yunfeng Yi Junxia Lei +5 位作者 Ganggang Shi Songlin Chen Yanmei Zhang Zaifa Hong Zhimin He Shuping Zhong 《Food and Nutrition Sciences》 2018年第3期208-220,共13页
Alcohol consumption is a major health issue and associated with human cancers, such as liver and breast cancers. Alcohol was classed as carcinogen to human by IARC. We have performed in vivo and in vitro studies which... Alcohol consumption is a major health issue and associated with human cancers, such as liver and breast cancers. Alcohol was classed as carcinogen to human by IARC. We have performed in vivo and in vitro studies which demonstrate that diluted ethanol promotes cell proliferation and transformation and tumor formation. Consumption of liquor spirits (white wines) is a popular behavior. However, it is unclear whether liquor spirits affect cellular phenotypes of human cancers. At present study, we used diluted ethanol and liquor spirits (Sample #1 and Sample #2) to determine the changes in RNA polymerase III-dependent gene (Pol III gene) transcription, cell growth and colony formation in the different human cancer lines. The results indicate that low concentration of ethanol increases RNA Pol III gene transcription and rate of cell growth. However, both liquor spirits (Sample #1 and Sample #2) inhibit the activity of RNA Pol III genes and repress cell proliferation of the cancer lines, compared to diluted ethanol. The liquor spirits reduce the rate of colony formation of human breast cancer cells and esophageal carcinoma cells. The inhibitions of the liquor spirits to RNA Pol III genes, cell growth and colony formation are in a dose-dependent manner. These new findings suggest that the liquor spirits contain some active components to repress Pol III gene transcription and cell growth caused by ethanol in different human cancer cells. 展开更多
关键词 ethanol liquor SPIRITS Cancer Cells POL III GENES Cell Growth COLONY Formation
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废液回用对撑篙竹乙醇法制浆浆料特性与木质素结构的影响
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作者 王睿杰 平清伟 +4 位作者 牛梅红 盛雪茹 张健 李娜 石海强 《中国造纸》 CAS 北大核心 2023年第9期73-78,共6页
本课题研究了制浆废液回用比例对撑篙竹乙醇法制浆的浆料得率、卡伯值、制浆选择性、木质素和有机酸的产生量、木质素结构的影响规律。结果表明,回用废液会抑制新的有机酸产生,并加速木质素降解,废液回用比例为5%~15%时,浆料卡伯值较低... 本课题研究了制浆废液回用比例对撑篙竹乙醇法制浆的浆料得率、卡伯值、制浆选择性、木质素和有机酸的产生量、木质素结构的影响规律。结果表明,回用废液会抑制新的有机酸产生,并加速木质素降解,废液回用比例为5%~15%时,浆料卡伯值较低,制浆选择性好;综合考虑废液回收负荷、新鲜乙醇用量和浆料质量等因素,较合适的废液回用比例在15%~20%。 展开更多
关键词 撑篙竹 乙醇法制浆 废液回用 有机酸 木质素
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基于紫外拉曼光谱的乙醇水溶液浓度测量 被引量:1
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作者 王周兵 刘艺璇 +2 位作者 曹阳 孟鑫 毛桂林 《电子器件》 CAS 北大核心 2023年第4期1110-1114,共5页
拉曼光谱中每个谱峰对应一种特定的分子键振动,每个拉曼峰记录了相应的拉曼散射光的波长位置和强度,常用于对不同物质的定性、定量分析。利用266 nm紫外拉曼系统测量乙醇和水溶液的拉曼光谱,分析峰值关系与乙醇和水浓度之间的关系,用水... 拉曼光谱中每个谱峰对应一种特定的分子键振动,每个拉曼峰记录了相应的拉曼散射光的波长位置和强度,常用于对不同物质的定性、定量分析。利用266 nm紫外拉曼系统测量乙醇和水溶液的拉曼光谱,分析峰值关系与乙醇和水浓度之间的关系,用水与乙醇的混合溶液模拟白酒场景,配取多组不同浓度标准乙醇溶液,测量各组溶液拉曼光谱,对光谱进行平滑去噪、基线校正,分析不同浓度乙醇溶液CH伸缩振动特征峰与OH伸缩振动特征峰的相对强度,并拟合出相对强度与乙醇浓度的曲线,决定系数R2达到0.996,测量数款市面在售白酒浓度验证,证明了拉曼光谱应用于白酒浓度测量的可行性。 展开更多
关键词 白酒 拉曼光谱 定量分析 乙醇和水浓度
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基于近红外技术的快速酒精仪在乙醇浓度分析中的应用
5
作者 黎海华 陈文亮 +1 位作者 罗尔伦 高素君 《现代食品》 2023年第12期205-208,共4页
本文采用基于近红外技术的专用型快速酒精分析仪,用于测定啤酒、葡萄酒、洋酒、白酒等饮料酒的乙醇浓度。在乙醇浓度≤65%vol时,其RSD在0.08%~1.91%,t-检验法的t值范围在0.82~2.02。研究表明,该操作方法耗样量少,快速高效,精密度好,重... 本文采用基于近红外技术的专用型快速酒精分析仪,用于测定啤酒、葡萄酒、洋酒、白酒等饮料酒的乙醇浓度。在乙醇浓度≤65%vol时,其RSD在0.08%~1.91%,t-检验法的t值范围在0.82~2.02。研究表明,该操作方法耗样量少,快速高效,精密度好,重复性高,适用于饮料酒中乙醇浓度的快速测定。 展开更多
关键词 近红外技术 酒精分析仪 乙醇浓度 啤酒 葡萄酒 洋酒 白酒
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酒糟再利用的研究进展 被引量:28
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作者 张丽华 王小媛 +3 位作者 李昌文 张培旗 胡晓龙 纵伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期250-256,共7页
酒糟是酿酒行业和燃料乙醇工业的主要副产物,随着全球资源短缺局势的发展,考察酒糟资源化利用成为研究热点。该文综述了酒糟在动物饲料工业、纤维素发酵乙醇工业及功能性成分开发等方面的研究进展。现有的研究表明,酒糟中的蛋白质含量较... 酒糟是酿酒行业和燃料乙醇工业的主要副产物,随着全球资源短缺局势的发展,考察酒糟资源化利用成为研究热点。该文综述了酒糟在动物饲料工业、纤维素发酵乙醇工业及功能性成分开发等方面的研究进展。现有的研究表明,酒糟中的蛋白质含量较高,可补充动物饲料的蛋白质,但是纤维素含量高则限制了其在饲料中的添加量;降低和转化酒糟中的纤维素不仅可提高其作为饲料添加物的用量,同时也能提高纤维素发酵乙醇的转化率;酒糟中的功能成分开发将是酒糟再利用的有益探索。研究酒糟成分的再利用,可为其更好地应用于饲料工业、纤维素乙醇转化和功能成分提取提供新的思路和指导,因而具有重要的意义。 展开更多
关键词 酒糟 乙醇发酵 酿酒 再利用 研究进展
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用酒精水溶液NIRS模型预测葡萄酒发酵液酒精度 被引量:3
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作者 耿朝曦 孙谦 +1 位作者 田磊 韩东海 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期1805-1808,共4页
稳定性好,实用性强的NIRS模型,需要收集代表性强的样品并进行大量的化学值检测工作,为了减少建模的工作量,本文尝试用酒精水溶液的NIRS模型预测葡萄酒发酵液中酒精度的含量。通过遗传算法选择相关性高而且受其他干扰因素影响少的波... 稳定性好,实用性强的NIRS模型,需要收集代表性强的样品并进行大量的化学值检测工作,为了减少建模的工作量,本文尝试用酒精水溶液的NIRS模型预测葡萄酒发酵液中酒精度的含量。通过遗传算法选择相关性高而且受其他干扰因素影响少的波段(2 245~2 320 nm)建立模型,并根据斜率/截距校正法原理,在预测集中选择能够代表样品酒精度变化范围的样品,对其进行校正,得到新模型的Slope=0.9808和Bias=0.5233。最后,对葡萄酒发酵液剩余样品的酒精度进行预测,预测的相关系数r达到0.99以上,预测相对分析误差(RPD)为11.71,相对标准差(RSD)为3.11%。由此表明,用酒精水溶液的NIRS模型,通过波段选择以及模型校正,预测葡萄酒发酵液的酒精度具有良好的可行性。此方法大大减小了NIRS技术建模的工作量。 展开更多
关键词 NIRS 酒精水溶液 葡萄酒发酵液 遗传算法 模型校正
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基于黏度研究清香型白酒中乙醇-水缔合行为 被引量:14
8
作者 乔华 马燕红 +1 位作者 赵振午 张生万 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期14-19,共6页
以不同体积分数的乙醇水溶液为模型白酒,系统考察了酒度(乙醇体积分数)、贮存时间及汾酒中主要微量成分对模型白酒黏度的影响,以此来揭示清香型白酒中乙醇和水的缔合行为,为进一步探讨白酒陈化机理提供理论依据,同时考察汾酒的黏度随酒... 以不同体积分数的乙醇水溶液为模型白酒,系统考察了酒度(乙醇体积分数)、贮存时间及汾酒中主要微量成分对模型白酒黏度的影响,以此来揭示清香型白酒中乙醇和水的缔合行为,为进一步探讨白酒陈化机理提供理论依据,同时考察汾酒的黏度随酒度及贮存时间的变化规律。结果表明:清香型白酒中乙醇-水缔合强度与其中的微量成分有一定的关系,但决定其缔合强度的主要影响因素是酒度。 展开更多
关键词 清香型白酒 黏度 乙醇-水缔合 氢键 汾酒
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生物传感器法快速测定酒中的乙醇含量 被引量:13
9
作者 冯东 王丙莲 +2 位作者 梁晓辉 李雪梅 李大海 《酿酒科技》 北大核心 2012年第2期83-86,共4页
利用酶固定化技术,制备乙醇生物传感器,并用其测定酒中乙醇含量。结果表明,生物传感器法测定酒中乙醇含量快速而准确,检测时间为20 s,回收率为99.3%~101.2%,相对标准偏差为0.97%~1.50%;检测灵敏度高,检出限为1 mg/100 mL;与气相色谱... 利用酶固定化技术,制备乙醇生物传感器,并用其测定酒中乙醇含量。结果表明,生物传感器法测定酒中乙醇含量快速而准确,检测时间为20 s,回收率为99.3%~101.2%,相对标准偏差为0.97%~1.50%;检测灵敏度高,检出限为1 mg/100 mL;与气相色谱法、密度瓶法相比较,差异不显著(P>0.05);且具有操作简单、成本低廉、专一性强等优势,有望成为酒类乙醇含量测定的新方法、新手段。 展开更多
关键词 生物传感器 乙醇 测定分析
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短期饮用某酱香型白酒对大鼠乙醇代谢的影响 被引量:4
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作者 赵雪珂 程明亮 +4 位作者 张权 谭家武 陈莎莎 穆茂 王文志 《广东医学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第24期3695-3700,共6页
目的观察高、中、低不同剂量的某酱香型白酒对大鼠乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)含量的影响,以探讨该酒与体内乙醇代谢的关系。方法 75只雄性Wistar大鼠随机分为空白对照组,乙醇组,白酒高、中、低剂量组,分别给予大鼠灌胃生理盐水5... 目的观察高、中、低不同剂量的某酱香型白酒对大鼠乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)含量的影响,以探讨该酒与体内乙醇代谢的关系。方法 75只雄性Wistar大鼠随机分为空白对照组,乙醇组,白酒高、中、低剂量组,分别给予大鼠灌胃生理盐水5 mL/kg,乙醇5 mL/kg,某酱香型白酒10、5、2.5 mL/kg,1次/d,连续7 d。末次灌胃12 h后处死大鼠,检测大鼠血中乙醇、乙醛浓度,肝组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-P X)、丙二醛(MDA)、ADH、ALDH含量,RT-PCR、免疫组织化学法和Western blot检测大鼠肝组织中ADH1、ALDH2 mRNA及蛋白质的表达。结果与乙醇组比较,末次灌胃12 h后白酒中、低剂量组大鼠血中乙醇、乙醛浓度明显降低(P<0.01);在大鼠肝匀浆中,白酒高、中、低剂量组SOD、GSH-P X含量均明显升高(P<0.01),白酒中、低剂量组MDA含量明显降低(P<0.01),白酒低剂量组ADH含量明显升高(P<0.01),白酒高、中、低剂量组ALDH含量均明显升高(P<0.01);肝组织中,白酒低剂量组ADH1 mRNA及蛋白质表达明显升高(P<0.01),白酒高、中、低剂量组ALDH2 mRNA及蛋白质表达均明显升高(P<0.01)。结论该酱香型白酒对大鼠ADH的影响与乙醇无明显差异,但可明显升高大鼠ALDH活性,从而减少乙醛在体内的蓄积,减轻乙醛对机体的毒害作用。 展开更多
关键词 乙醇 酱香型白酒 乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶
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大曲微生物及其内在物质对酵母酒精发酵的协同作用 被引量:11
11
作者 王旭亮 王德良 +4 位作者 王异静 胡建华 郝文军 闻泽喜 张五九 《酿酒科技》 北大核心 2014年第10期1-5,共5页
为了进一步弄清大曲在酒精发酵过程中的作用,以清香型大曲为研究对象,研究了大曲微生物及其内在物质在清香型白酒酵母酒精发酵过程中的作用。结果表明,大曲在清香型白酒酒精发酵过程中不仅提供了具有发酵力作用的酿酒酵母菌株,还提供了... 为了进一步弄清大曲在酒精发酵过程中的作用,以清香型大曲为研究对象,研究了大曲微生物及其内在物质在清香型白酒酵母酒精发酵过程中的作用。结果表明,大曲在清香型白酒酒精发酵过程中不仅提供了具有发酵力作用的酿酒酵母菌株,还提供了能协同促进酿酒酵母完成酒精发酵的菌株;同时,大曲还提供了有助于酵母酒精发酵的物质。 展开更多
关键词 大曲 白酒 酒精发酵 协同发酵 酿酒酵母 微生物
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氧对亚硫酸盐制浆废液戊糖、己糖同步酒精发酵的影响 被引量:5
12
作者 勇强 余世袁 +1 位作者 洪枫 吴伟志 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期49-53,共5页
研究了氧对休哈塔假丝酵母R的戊糖酒精发酵的影响。休哈塔假丝酵母R的戊糖酒精发酵需在“限制性供氧”条件下进行,溶解氧浓度在09~11mg/L时,木糖利用率和酒精得率分别为838%~935%和884%~912... 研究了氧对休哈塔假丝酵母R的戊糖酒精发酵的影响。休哈塔假丝酵母R的戊糖酒精发酵需在“限制性供氧”条件下进行,溶解氧浓度在09~11mg/L时,木糖利用率和酒精得率分别为838%~935%和884%~912%;在15L发酵罐中发酵富含戊糖的亚硫酸盐制浆废液32h,糖利用率和酒精得率分别达925%和850%,酵母细胞吸氧速率为124~1.48mmol/L·h,溶氧系数KLa值1475~1800h-1;当通风量为4m3/h时,在5m3发酵罐中发酵还原物为2290g/L的亚硫酸盐制浆废液22h,还原物降至59g/L,醪液酒精浓度达074%(v/v),通风量过高或过低均导致酒精得率的下降。 展开更多
关键词 木糖 酒精 溶液氧 亚硫酸盐 制浆 废液 发酵
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杨木自催化乙醇制浆废液中有机酸的分析 被引量:10
13
作者 安洁 周景辉 +1 位作者 孙广卫 赵长明 《中国造纸学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期41-45,共5页
针对杨木自催化乙醇法蒸煮废液成分复杂、副产物价值高等特点,对废液中的有机酸进行分析。首先制取杨木自催化乙醇制浆废液,对分离出木素的废液用乙醚萃取,将萃取物用气相色谱-质谱联用检测仪进行定性分析。结果表明,废液中的各成分复... 针对杨木自催化乙醇法蒸煮废液成分复杂、副产物价值高等特点,对废液中的有机酸进行分析。首先制取杨木自催化乙醇制浆废液,对分离出木素的废液用乙醚萃取,将萃取物用气相色谱-质谱联用检测仪进行定性分析。结果表明,废液中的各成分复杂而且都很微量,主要是一些酸、酯、低分子木素等,约25种,其中乙酸和甲酸含量较高。其次对杨木自催化乙醇法蒸煮废液减压蒸馏至无液体来分离木素,对全部馏分采用容量分析的方法测得总酸含量为0.043 mol/L,同时用气相色谱定量测得乙酸含量为1.864 g/L、甲酸含量为0.665 g/L。 展开更多
关键词 自催化乙醇制浆 废液 有机酸 杨木
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阔叶材亚硫酸盐制浆废液的酒精发酵 被引量:3
14
作者 勇强 吴伟志 +1 位作者 罗廉 余世袁 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1995年第1期9-14,共6页
利用1株休哈塔假丝酵母R(CandidashehataeR)在“限制性供氧”条件下对含固形物15.o%~16.0%、高浓度发酵抑制物和富含戊糖的亚硫酸盐制浆废液进行了酒精发酵研究。废液经石灰中和预处理以后,在38±... 利用1株休哈塔假丝酵母R(CandidashehataeR)在“限制性供氧”条件下对含固形物15.o%~16.0%、高浓度发酵抑制物和富含戊糖的亚硫酸盐制浆废液进行了酒精发酵研究。废液经石灰中和预处理以后,在38±1℃、500mL发酵罐、空气流量2.5L/L·H、原糖33.44g/L的条件下发酵,糖利用率为92.5%,酒精浓度12.70g/L,得率为0.41g酒精/g消耗的糖,是理论得率的85.3%。与传统的酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)相比,发酵同种废液时糖利用率和酒精产量分别是酿酒酵母的2.41和2.44倍。 展开更多
关键词 亚硫酸盐 制浆 发酵 乙醇 废水处理 造纸
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基于近红外光谱技术检测白酒基酒中乙醇含量的研究 被引量:18
15
作者 韩四海 郭玉姗 +4 位作者 李璇 刘建学 李佩艳 徐宝成 罗登林 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第9期158-161,共4页
为了快速测定白酒基酒中的乙醇含量,采用近红外光谱(NIRS)技术结合偏最小二乘法(PLS)处理白酒基酒近红外图谱,建立白酒基酒中乙醇的定量分析模型。结果表明:最佳预处理方法为减去一条直线法,最优波段谱为7 502~5 450 cm^(-1),主成分数为... 为了快速测定白酒基酒中的乙醇含量,采用近红外光谱(NIRS)技术结合偏最小二乘法(PLS)处理白酒基酒近红外图谱,建立白酒基酒中乙醇的定量分析模型。结果表明:最佳预处理方法为减去一条直线法,最优波段谱为7 502~5 450 cm^(-1),主成分数为7。校正集样品的化学值与预测值的决定系数(R^2)为0.923 3,交互验证均方根误差(RMSECV)为0.89;对模型进行检验,得到验证集的决定系数(R^2)为0.954 8,预测均方根误差(RMSEP)为1.21。结果显示近红外检测方法快速有效,所建模型具有很好的预测效果,模型的精密度和稳定性良好。 展开更多
关键词 近红外光谱 白酒基酒 乙醇 检测 偏最小二乘法
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纤维素燃料乙醇废液与煤的成浆性能研究 被引量:2
16
作者 王玉枝 陈雪莉 +1 位作者 邵守言 王辅臣 《燃料化学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期264-269,共6页
提出了一种纤维素燃料乙醇废液大规模资源化利用的新方法—将纤维素燃料乙醇废液与煤共混制备废液煤浆作燃料用。借助旋转黏度计对废液煤浆(WLCS-CEF)进行流变性测定,研究了成浆浓度、废液加入量和添加剂对煤浆流变性的影响。结果表明,... 提出了一种纤维素燃料乙醇废液大规模资源化利用的新方法—将纤维素燃料乙醇废液与煤共混制备废液煤浆作燃料用。借助旋转黏度计对废液煤浆(WLCS-CEF)进行流变性测定,研究了成浆浓度、废液加入量和添加剂对煤浆流变性的影响。结果表明,废液煤浆的表观黏度随成浆浓度及废液加入量的增加而增大,添加剂的加入明显改善废液煤浆的流变特性。废液中大分子量的木质素及未水解完全的纤维素和半纤维素能起到稳定煤浆的作用,同浓度下的废液煤浆比水煤浆稳定性高,且煤浆稳定性随浓度增大而增强,合适的添加剂也能改善稳定性。当选择添加剂A,成浆浓度为62%,废液添加量为煤量的2.5%时,制得的废液煤浆比较适合气化。 展开更多
关键词 纤维素燃料乙醇废液 煤浆 流变性 稳定性
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基于荧光光谱研究清香型白酒中乙醇-水缔合行为 被引量:10
17
作者 乔华 张生万 +1 位作者 卫建琮 孙体健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第15期82-88,共7页
以不同浓度的乙醇溶液为模型白酒,系统考察了酒度、贮存时间及汾酒中主要微量成分对模型白酒荧光光谱行为的影响,同时考察了汾酒的荧光光谱行为随酒度及贮存时间的变化规律。结果表明:清香型白酒中的乙醇-水缔合强度受到其中微量成分的... 以不同浓度的乙醇溶液为模型白酒,系统考察了酒度、贮存时间及汾酒中主要微量成分对模型白酒荧光光谱行为的影响,同时考察了汾酒的荧光光谱行为随酒度及贮存时间的变化规律。结果表明:清香型白酒中的乙醇-水缔合强度受到其中微量成分的影响,但决定其缔合强度的主要影响因素是酒度而不是贮存时间,该结论为进一步探明白酒的陈化机理提供了重要的理论和实验依据。 展开更多
关键词 清香型白酒 荧光光谱 乙醇-水缔合 氢键 汾酒
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应用纤维素酶提高木薯酒精发酵出酒率的试验研究 被引量:7
18
作者 谢玉锋 伍时华 +2 位作者 易弋 黄翠姬 童张法 《酿酒科技》 2009年第1期30-32,共3页
在木薯粉中添加纤维素酶可以把木薯粉里的纤维素转化为可发酵性糖,提高原料出酒率。实验表明,添加纤维素酶能提高原料出酒率约2%,其作用条件为:酶添加量20u/g原料,作用pH值5.0,作用温度60℃。
关键词 酒精发酵 纤维素酶 木薯 出酒率
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白酒中乙醇-水缔合作用的研究进展 被引量:5
19
作者 乔华 张生万 +2 位作者 王浩江 卫建琮 孙体健 《酿酒科技》 北大核心 2014年第3期77-80,共4页
乙醇与水易形成氢键,氢键的存在对酒体口感起着重要的作用。综述了乙醇-水分子间氢键的研究进展及乙醇浓度、贮存时间和白酒中的微量成分对其中乙醇-水缔合作用的影响。
关键词 白酒 氢键 乙醇-水 研究进展
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亚硫酸盐废液戊糖、己糖同步酒精发酵的调控 被引量:4
20
作者 勇强 黄焕 +1 位作者 余世袁 罗廉 《南京林业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1994年第4期73-78,共6页
休哈塔假丝酵母R(CandidashehataeR)用于亚硫酸盐制浆废液戊糖、己糖同步酒精发酵时,发酵液pH值呈规律性变化。引起pH值变化的原因是发酵过程中酸性非糖还原物被代谢及废液中存在醋酸。废液中已糖对戊糖代谢的... 休哈塔假丝酵母R(CandidashehataeR)用于亚硫酸盐制浆废液戊糖、己糖同步酒精发酵时,发酵液pH值呈规律性变化。引起pH值变化的原因是发酵过程中酸性非糖还原物被代谢及废液中存在醋酸。废液中已糖对戊糖代谢的抑制可通过调节空气量来解决。还研究了亚硫酸盐制浆废液适宜的发酵条件,在发酵初始pH5.0~5.5,温度38±1℃,溶解氧浓度0.9~1.0mg·L ̄-1的条件下对固形物为19.94%的亚硫酸盐制浆废液发酵34h,废液中戊糖、己糖能同步被酵母利用,糖的利用率为89.9%,平均每克糖产酒精0.40g,是理论得率的83.1%。 展开更多
关键词 亚硫酸盐废液 休哈塔假丝酵母 戊糖 酒精 发酵
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