荔枝、龙眼果肉及荔枝、龙眼多糖清除活性氧自由基的研究

利用过硫酸铵N,N,N',N'-一四甲基乙二胺体系检测O2-·氧自由基的方法(AP-TEMED法),研究荔枝果肉、龙眼果肉对活性氧自由基O2-·的清除作用以及对龙眼多糖、荔枝多糖的抗脂质过氧化物的作用进行了测定。实验结果表明,两种水果果肉对活性氧具有较强的清除能力,而且龙眼果肉的清除作用比荔枝强,而荔枝多糖在清除自由基的作用呈正相关系,龙眼多糖在这方面能力比荔枝弱。

龙眼多糖、荔枝多糖的分离提取及其抗氧化作用的探讨

目的 :从龙眼、荔枝肉中分离提取多糖 ,并探讨其抗氧化作用。方法 :建立热水提取—乙醇沉淀—酶法结合 sevag法除去蛋白 ,H2 O2 脱色工艺制备龙眼多糖与荔枝多糖 ,对多糖总糖含量进行测定 ,并对其抗氧化作用性质进行研究。结果 :龙眼总糖含量为 6 4 .2 7% ,荔枝总糖含量为 6 2 .77%。龙眼粗多糖得率为 3.6 4 % ,荔枝粗多糖得率为 3.30 %。龙眼多糖与荔枝多糖均具有清除活性氧自由基的作用 ,荔枝多糖抗脂质过氧化物 L PO的作用能力与其剂量呈正相关关系。结论

龙眼多糖提取工艺的研究

为了充分开发福建的龙眼资源,本文作者对龙眼多糖的提取工艺进行了研究.该多糖粗品是龙眼经乙醇乙醚混合物脱脂2 h,水提取,乙醇沉淀后,通过Sevag法除蛋白后获得.实验结果表明龙眼多糖的最佳制备条件是温度80℃,时间6 h,搅拌速度180 r/min,乙醇最佳浓度为70%.采用苯酚-硫酸分光光度法于490 nm检测,100 g干龙眼多糖得率为0.94%.

龙眼多糖通过下调氧自由基水平的抗疲劳作用研究

为了探讨龙眼多糖抗运动性疲劳的作用及其抗氧化调节机制,本文以小鼠作为实验对象,观察小鼠负重力竭游泳时龙眼多糖抗疲劳作用。通过紫外分光光度法,检测龙眼多糖对超氧阴离子(O-2·)和羟自由基(·OH)的清除作用;测定小鼠游泳后血液中丙二醛(MDA)含量、尿素氮(BUN)含量、乳酸脱氢酶(LDH)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、乳酸变化等。结果表明:龙眼多糖能明显延长小鼠负重游泳时间(P<0.05),减少小鼠尿素氮的产生(P<0.05)以及乳酸含量(P<0.05)和丙二醛(MDA)含量(P<0.05),增加乳酸脱氢酶(LDH)(P<0.05)和超氧化物歧化酶(SOD)(P<0.05)的活性。龙眼多糖对羟自由基(·OH)有较强的清除作用,对超氧阴离子自由基(O-2·)的清除作用较小,可见,龙眼多糖具有良好的抗疲劳作用。

龙眼肉乙醇提取物对雌性大鼠垂体-性腺轴的作用

目的 :观察龙眼肉乙醇提取物对大鼠垂体 -性腺轴的作用。方法 :龙眼肉乙醇提取物给大鼠ip。 2 5g·kg- 1 ·d- 1 、5g·kg- 1 ·d- 1 ,共 1 0天 ,颈总动脉取血 ,用放射免疫法测定大鼠血浆中FSH、E2 、P、LH、T、PRL的含量。结果 :龙眼肉乙醇提取物明显降低雌性大鼠血浆中PRL、E2 、T的含量 (P <0 0 1 ) ,增加其FSH、P的含量 (P <0 0 1 )。但是对LH的含量无影响。结论 :龙眼肉乙醇提取物明显影响大鼠垂体 -性腺轴的内分泌机能。

龙眼幼果期荔枝蝽的防治指标

测定了龙眼幼果期荔枝蝽(TessaratomapapilosaDrury)若虫密度与落果率的相关性及防治指标。结果表明,龙眼幼果期幼龄树及成龄树2龄若虫密度防治指标分别为1.6头/果穗和1.2头/果穗,而相应的有虫果穗率分别为33%和26%。同时,根据福建龙眼生产的实际情况,制定了不同产量、价格相应的虫口密度及有虫果穗率的防治指标,为防治提供理论依据。

龙眼壳总黄酮提取工艺研究

对龙眼壳总黄酮的提取工艺进行了研究,结果表明:以60%乙醇溶剂作为提取剂,料液配比为m(龙眼壳)∶V(60%乙醇)=1∶35,温度为70℃,提取时间为2.5 h是最佳提取工艺条件;在此条件下,总黄酮得率为3.66%。

龙眼核棕色素的提取及稳定性研究

为寻找和开发更多的天然食用色素,以龙眼核为原料提取棕色素,研究了几种食品添加剂对该色素的影响,并对色素的耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性等性能进行测试。结果表明,在体积分数60%乙醇溶液中色素易于提取,收率20%,色素的λmax=260nm,水溶性好,对光、热的耐受性强,当pH为1～8时,色素稳定性好,色素对还原剂Na2SO3的耐受能力较差,对氧化剂H2O2的耐受能力强,蔗糖、食盐、柠檬酸等食品添加剂的存在对色素无不良影响,维生素C对色素有增色作用。

龙眼荔枝大幅度减产的气象原因分析及对策

树体、花序受寒（冻）害和花期高温干旱，是导致１９９６年广西龙眼荔枝大幅度减产的主要气象原因。在辐射天气条件下，若最低气温＜０℃，地面最低温＜－２℃时，幼苗和嫩梢发生不同程度的霜害；最低气温≤－２℃、地面最低温≤－４℃时，分枝和幼树主干发生霜害；最低气温≤－４℃时，大分枝甚至主干被冻死。在平流天气条件下，若全冬（１２～３月）＜１２℃的有害积寒＞８０℃·ｄ、最强一次平流积寒＞４５℃·ｄ，花序和嫩梢易受寒害死亡。花期高温干旱，使授粉受精不良，是导致果实严重败育的主要原因。针对上述问题提出了相应对策。

龙眼核中总黄酮含量测定及其抗氧化性研究

对龙眼核中的总黄酮含量和抗氧化性进行了研究,结果表明,龙眼核中黄酮类物质质量分数为1.21%;龙眼核中黄酮类物质对清除自由基有明显作用,且黄酮类物质的添加量在试验范围内与其抗氧化性呈正相关。

荔枝和龙眼种子发育过程中ABA含量及对外源ABA敏感性的变化

在荔枝和龙眼种子发育过程中，内源ＡＢＡ水平先是上升，至大约７８～８０ＤＰＡ时出现高峰，之后两者ＡＢＡ含量均不断下降。果实成熟时采收的种子，ＡＢＡ含量比高峰时分别下降近６倍。另外，随着种子的发育，种子及其胚轴对外源ＡＢＡ的敏感性（ＳＡＢＡ）亦持续下降。１０－４ｍｏｌ／ＬＡＢＡ可以完全抑制９０ＤＰＡ前的荔枝和龙眼种子的萌发，但对成熟种子１０－２ｍｏｌ／ＬＡＢＡ亦不能抑制其萌发。龙眼种子离体胚轴的ＳＡＢＡ高于荔枝。ＡＢＡ含量与敏感性的这种变化可能是两种顽拗性种子成熟时萌动，进而不耐脱水贮藏的重要原因之一。

黄色素的提取、稳定性与龙眼护色保鲜研究

在乙醇：龙眼果皮＝ １００∶４（ｖ／ｗ ）、７０ ℃、１００ ｍ ｉｎ 的最佳条件下，ｐＨ ４．５２，λＲｍａｘ＝ ３７０ ｎｍ ，呈鲜黄色。龙眼黄色素（Ｒ）乙醇提取液的ｐＨ、光、热、离子、共存物对Ｒ的稳定性有不同的影响。综合考虑各种影响因素，用Ａ、Ｂ、Ｃ保鲜剂、浸果３ ｍ ｉｎ 后，分别于室温、１５、－ １０ ℃下贮藏１０、３０、６０ｄ，龙眼的好果率为８７ ％ 、９５ ％ 、１００ ％ ，损耗率为１４ ％ ～０，基本保持果壳原色和果肉的色泽、风味、品质。

龙眼雌雄花器官发育过程的扫描电镜观察

用扫描电镜研究了龙眼[Euphoria longan(Lour.)Steud.]花的雌雄器官的发育过程。雄蕊较雌蕊发育稍早。花芽开始分化时,靠近原基部位的周围首先形成5个突起,这些突起就是花器最外层萼片的原基,花萼原基出现后数日在萼片突起的内侧,两个萼片之间出现花瓣突起。接着当萼片表面出现少量毛状体时,在花瓣突起时内侧偏平的花原基圆锥体的周围又出现数个突起,这些突起以后会形成雄蕊。萼片长大逐渐覆盖了整个花原基顶部。此时,在花原基中央部位便开始形成雌蕊。雌蕊分化初期先形成一个两边凸起中间凹下的结构,之后,凸起的两端不断向上延伸形成两个半月形的结构。这两个半月形的结构进一步分化,其下部形成子房,上部则形成一个两裂而末端向外卷曲的柱头和花柱。龙眼花有雄雌之分,当雄雌蕊的突起发育至一定阶段时(约在花芽分化后30天时),雄花内的雌蕊发育减慢,而雄蕊则快速发育形成6—8个具有长花丝的花药。在雌花内雌蕊发育正常,花药外观发育也正常,但花丝则不延长。龙眼除雄花和雌花外,还有各种变态花,这种花到了后期器官的发育都很畸型。

龙眼水提物对舞蹈啦啦队运动员的抗疲劳作用研究

研究龙眼水提物增强运动功能及抗疲劳效应。结论:龙眼水提物能显著增强运动员的运动能力和抗疲劳能力。

壳聚糖在龙眼果汁澄清中的应用研究

应用壳聚糖进行龙眼澄清的单因素试验研究。结果表明,壳聚糖使用的最小剂量为0.04g/L,最适pH值为3.0～4.0,最适温度为40～60℃;采用此工艺流程澄清的龙眼果汁,透光率可达96%以上,且营养成分损失极小。

荔蝽的综合防治研究

１９９０～１９９３年间，在桂西南的左江、桃城、浪湾和武鸣４个华侨农场的荔枝龙眼果园中，进行了荔蝽的发生情况调查和综合防治研究。结果表明：（１）在试区内荔蝽每年发生一代，主要以成虫在高大的龙眼树上越冬。越冬成虫在早春气温达１５℃以上时开始活动、交尾产卵，３月下旬至４月下旬为产卵盛期，卵期９～２３ｄ不等，３～５月为种群数量最大的时期，因此荔枝龙眼的春梢、花和幼果受害严重。（２）荔蝽的主要天敌是蝽卵跳小蜂和平腹小蜂，在５月中下旬调查，保护区内这两种寄生蜂的总寄生率可高达９８．２９％，明显的控制了荔蝽的继续繁殖为害。（３）荔蝽的综合防治方案，应根据果园的生态结构，因时因地制宜，协调运用农业防治、人工防治、生物防治和化学防治等方法，着重抓好荔蝽越冬期和荔枝龙眼春梢、花果时期的防治工作。

龙眼果实的显微结构与贮藏关系的探讨

对龙眼石硖品种的果实，通过扫描电镜进行观察，发现其外果皮表面蜡质少，未形成连续层状；角质层薄，石细胞间隙多，空隙大；皮孔通道与石细胞空隙相通。这些显微结构易引起果实的生理病害和传染性病害，从而导致果实不耐贮藏。