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New generating function formulae of even- and odd-Hermite polynomials obtained and applied in the context of quantum optics 被引量:1
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作者 范洪义 展德会 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2014年第6期18-22,共5页
By combining the operator Hermite polynomial method and the technique of integration within an ordered product of operators, for the first time we derive the generating function of even- and odd-Hermite polynomials wh... By combining the operator Hermite polynomial method and the technique of integration within an ordered product of operators, for the first time we derive the generating function of even- and odd-Hermite polynomials which will be useful in constructing new optical field states. We then show that the squeezed state and photon-added squeezed state can be expressed by even- and odd-Hermite polynomials. 展开更多
关键词 generating function even- and odd-Hermite polynomials Hermite polynomial method techniqueof integral within an ordered product of operators
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Wigner functions and tomograms of the photon-depleted even and odd coherent states 被引量:1
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作者 王继锁 孟祥国 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2008年第4期1254-1262,共9页
Using the coherent state representation of Wigner operator and the technique of integration within an ordered product (IWOP) of operators, this paper derives the Wigner functions for the photon-depleted even and odd... Using the coherent state representation of Wigner operator and the technique of integration within an ordered product (IWOP) of operators, this paper derives the Wigner functions for the photon-depleted even and odd coherent states (PDEOCSs). Moreover, in terms of the Wigner functions with respect to the complex parameter a the nonclassical properties of the PDEOCSs are discussed. The results show that the nonclassicality for the state |β, m〉o (or |β,m〉e) is more pronounced when m is even (or odd). According to the marginal distributions of the Wigner functions, the physical meaning of the Wigner functions is given. Further, the tomograms of the PDEOCSs are calculated with the aid of newly introduced intermediate coordinate-momentum representation in quantum optics. 展开更多
关键词 photon-depleted even and odd coherent state Wigner function intermediate coordinate-momentum representation TOMOGRAM
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Combination therapy using evening primrose oil and electrical stimulation to improve nerve function following a crush injury of sciatic nerve in male rats 被引量:7
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作者 Omid Badri Parviz Shahabi +4 位作者 Jalal Abdolalizadeh Mohammad Reza Alipour Hadi Veladi Mehdi Farhoudi Mohsen Sharif Zak 《Neural Regeneration Research》 SCIE CAS CSCD 2017年第3期458-463,共6页
Peripheral nerve injuries with a poor prognosis are common.Evening primrose oil(EPO) has beneficial biological effects and immunomodulatory properties.Since electrical activity plays a major role in neural regenerat... Peripheral nerve injuries with a poor prognosis are common.Evening primrose oil(EPO) has beneficial biological effects and immunomodulatory properties.Since electrical activity plays a major role in neural regeneration,the present study investigated the effects of electrical stimulation(ES),combined with evening primrose oil(EPO),on sciatic nerve function after a crush injury in rats.In anesthetized rats,the sciatic nerve was crushed using small haemostatic forceps followed by ES and/or EPO treatment for 4 weeks.Functional recovery of the sciatic nerve was assessed using the sciatic functional index.Histopathological changes of gastrocnemius muscle atrophy were investigated by light microscopy.Electrophysiological changes were assessed by the nerve conduction velocity of sciatic nerves.Immunohistochemistry was used to determine the remyelination of the sciatic nerve following the interventions.EPO + ES,EPO,and ES obviously improved sciatic nerve function assessed by the sciatic functional index and nerve conduction velocity of the sciatic nerve at 28 days after operation.Expression of the peripheral nerve remyelination marker,protein zero(P0),was increased in the treatment groups at 28 days after operation.Muscle atrophy severity was decreased significantly while the nerve conduction velocity was increased significantly in rats with sciatic nerve injury in the injury + EPO + ES group than in the EPO or ES group.Totally speaking,the combined use of EPO and ES may produce an improving effect on the function of sciatic nerves injured by a crush.The increased expression of P0 may have contributed to improving the functional effects of combination therapy with EPO and ES as well as the electrophysiological and histopathological features of the injured peripheral nerve. 展开更多
关键词 nerve regeneration peripheral nerve injury sciatic nerve injury evening primrose oil electrical stimulation sciatic functional index cuff electrode neural regeneration
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A Functional Comparison Between English Even and Chinese ShenZhi(甚至)
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作者 原苏荣 陈可佳 《海外英语》 2015年第22期14-16,共3页
Adverbial conjunctions are still the new field to explore. This paper, based on the corpora, focuses on making a syntactic and pragmatic functional comparison between adverbial conjunctions even and shenzhi(甚至). Bot... Adverbial conjunctions are still the new field to explore. This paper, based on the corpora, focuses on making a syntactic and pragmatic functional comparison between adverbial conjunctions even and shenzhi(甚至). Both their similarities and differences are discussed. The paper finds that both of them have three connecting functions and three pragmatic functions. It aims to give the enlightments for language learning and study. 展开更多
关键词 even and"甚至" functionS SIMILARITIES and DIFFERENCES
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基于两平晶三面互检的折射率均匀性测量方法
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作者 马致遥 郑东晖 +1 位作者 陈磊 马骏 《光子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期97-106,共10页
结合奇偶函数理论,提出了一种基于两平晶三面干涉测量平晶折射率均匀性的方法。该方法通过两块平晶3个表面之间的组合测量,对折射率均匀性引入的误差进行分部求解,生成4个随机波面作为初始3个表面面形和折射率均匀性误差,对其中的均匀... 结合奇偶函数理论,提出了一种基于两平晶三面干涉测量平晶折射率均匀性的方法。该方法通过两块平晶3个表面之间的组合测量,对折射率均匀性引入的误差进行分部求解,生成4个随机波面作为初始3个表面面形和折射率均匀性误差,对其中的均匀性误差复原,结果与初始值仅相差0.6×10-6,残差与平晶表面面形的低频信息无关,仅取决于折射率均匀性本身的旋转不变项。在100 mm口径Zygo干涉仪上完成了两平晶折射率均匀性检测实验。同时通过三平晶透射法对同一块平晶的折射率均匀性进行检测,将两种方法的测量结果进行对比。结果表明两平晶方法获得的折射率均匀性结果与透射法获得的折射率均匀性波面形状相同,指标结果仅相差0.2×10-6,波面偏差峰谷值相差3 nm。分析了影响评估精度的误差项,旋转角度误差与对准误差的影响在实验精度条件下,均方根偏差均小于1 nm。实验结果表明所提出的两平晶三面互检方法能够有效地对平晶的折射率均匀性进行测量。 展开更多
关键词 物理光学 光干涉测量 奇偶函数法 光学均匀性 绝对检测
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Convergence Phenomenon with Fourier Series of tg(x2)and Alike
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作者 Alfred Wünsche 《Advances in Pure Mathematics》 2024年第7期556-595,共40页
The Fourier series of the 2π-periodic functions tg(x2)and 1sin(x)and some of their relatives (first of their integrals) are investigated and illustrated with respect to their convergence. These functions are Generali... The Fourier series of the 2π-periodic functions tg(x2)and 1sin(x)and some of their relatives (first of their integrals) are investigated and illustrated with respect to their convergence. These functions are Generalized functions and the convergence is weak convergence in the sense of the convergence of continuous linear functionals defining them. The figures show that the approximations of the Fourier series possess oscillations around the function which they represent in a broad band embedding them. This is some analogue to the Gibbs phenomenon. A modification of Fourier series by expansion in powers cosn(x)for the symmetric part of functions and sin(x)cosn−1(x)for the antisymmetric part (analogous to Taylor series) is discussed and illustrated by examples. The Fourier series and their convergence behavior are illustrated also for some 2π-periodic delta-function-like sequences connected with the Poisson theorem showing non-vanishing oscillations around the singularities similar to the Gibbs phenomenon in the neighborhood of discontinuities of functions. . 展开更多
关键词 Gibbs Phenomenon Generalized functions Weak Convergence Chebyshev Polynomials of First and Second Kind even and Odd Generating functions for Chebyshev Polynomials POLYLOGARITHMS Completeness Relations
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Functional Diversity: An Important Measure of Ecosystem Functioning
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作者 Madhurankhi Goswami Purnita Bhattacharyya +1 位作者 Indranil Mukherjee Prosun Tribedi 《Advances in Microbiology》 2017年第1期82-93,共12页
Functional diversity is a component of biodiversity that generally covers the range of functional traits of microorganisms prevailing in an ecosystem. Functional diversity is of high ecological importance because it i... Functional diversity is a component of biodiversity that generally covers the range of functional traits of microorganisms prevailing in an ecosystem. Functional diversity is of high ecological importance because it is capable of influencing several aspects of ecosystem functioning like ecosystem dynamics, stability, nutrient availability, etc. Functional diversity of a community can be measured by functional richness and evenness. Functional richness refers to the number of species inhabiting a particular niche and functional evenness reveals how evenly the species are being distributed. Increase or decrease in functional richness and evenness simultaneously increases and decreases the functional diversity respectively. Decrease in functional richness and evenness decreases the ecosystem productivity and stability which ultimately decreases functional diversity of the same ecosystem. The effects of functional diversity on the productivity of an ecosystem can be quantitatively explained by the sampling effect model and the niche differentiation model. There are other proposed mechanisms like Niche complementarity and species redundancy relating functional diversity with ecosystem functioning. Rivets and idiosyncratic models relate functional diversity and species richness with ecosystem functioning. By considering the above proposed models on ecosystem functioning, it can be considered that functional diversity is a principal component of ecosystem functioning. So it can be assumed that, knowledge about a particular ecosystem reveals its richness and evenness which enable an individual knowing about the diversity of functional traits prevailing in the ecosystem. Thus, it opens up a new way in understanding and carrying out ecology related studies more efficiently and precisely in ecosystem. 展开更多
关键词 functional Diversity SPECIES Richness SPECIES evenNESS ECOSYSTEM PRODUCTIVITY ECOSYSTEM functionING
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英语even与汉语“甚至”的句法、语用比较 被引量:1
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作者 陈可佳 原苏荣 《宜春学院学报》 2016年第2期85-89,共5页
从功能语言学视角来看,even和"甚至"这对汉英副词性关联词语在句法特征和语用功能上有很多共性规律和差异。研究发现的共性规律是:在句法特征上,都可关联词、短语、分句、句子;在语用功能上,都具有焦点标记功能、主观化功能... 从功能语言学视角来看,even和"甚至"这对汉英副词性关联词语在句法特征和语用功能上有很多共性规律和差异。研究发现的共性规律是:在句法特征上,都可关联词、短语、分句、句子;在语用功能上,都具有焦点标记功能、主观化功能、强调功能。差异是:关联分句或句子时,"甚至"较常用,而even较少用;在表示强调功能时,英语中有even as、even when等用法,汉语中"甚至"可与其他词组成"甚至(连)…也/都…"句型。 展开更多
关键词 even和“甚至” 副词性关联词语 句法特征 语用功能 共性点和差异
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Quasiprobability distributions of new kinds of even and odd nonlinear coherent states
9
作者 孟祥国 王继锁 梁宝龙 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2009年第6期2300-2306,共7页
Using a numerical computational method, quasiprobability distributions of new kinds of even and odd nonlinear coherent states (EONLCS) are investigated. The results show that the distributions of the new even nonlin... Using a numerical computational method, quasiprobability distributions of new kinds of even and odd nonlinear coherent states (EONLCS) are investigated. The results show that the distributions of the new even nonlinear coherent states (NLCS) are distinct from those of the new odd NLCS and imply that the new EONLCS always exhibit some different nonclassical effects. Finally, with the aid of newly introduced intermediate coordinate-momentum representation in quantum optics, the tomograms of the new EONLCS are calculated. This is a new way of obtaining the tomogram function. 展开更多
关键词 even and odd nonlinear coherent state Wigner W-function Husimi Q-function TOMOGRAM
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坡向因子对黄土高原草地群落功能多样性的影响 被引量:53
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作者 朱云云 王孝安 +1 位作者 王贤 邓美皎 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期6823-6833,共11页
研究群落水平上的植物功能性状特征及功能多样性随坡向的变化规律,对认识不同坡向上的植物群落形成过程具有重要意义。以黄土高原不同坡向上的自然草地群落为研究对象,比较研究了植物功能性状(株高和比叶面积)和功能多样性测度指标(功... 研究群落水平上的植物功能性状特征及功能多样性随坡向的变化规律,对认识不同坡向上的植物群落形成过程具有重要意义。以黄土高原不同坡向上的自然草地群落为研究对象,比较研究了植物功能性状(株高和比叶面积)和功能多样性测度指标(功能丰富度、功能均匀度和功能离散度)随坡向的变化规律。研究结果显示:(1)阴坡的株高和比叶面积显著高于其他坡向;(2)一元性状的功能丰富度在不同坡向间均无显著差异;阴坡和半阴坡的多元性状功能丰富度显著高于阳坡;(3)阴坡的株高功能均匀度显著高于半阳坡,而比叶面积功能均匀度在各坡向的差异并不显著;多元性状功能均匀度在不同坡向差异显著,阴坡最高,半阳坡最低;(4)阴坡和半阴坡的株高功能离散度显著高于阳坡和半阳坡,而半阴坡的比叶面积功能离散度显著高于阳坡;半阴坡的多元性状功能离散度Rao指数显著高于阳坡。研究结果暗示了,在阴坡和半阴坡上,植物对群落内的生态位空间和资源利用更充分,种间竞争强度较低,不同物种之间生态位高度分化;而在阳坡和半阳坡上,由于水分等条件的限制植物可占据的生态位空间有限,导致其对占据的生态位空间使用不足,物种间资源竞争较强烈。在群落水平上,研究地区的植物功能性状及功能多样性随坡向的规律性变化,反映了黄土高原植被群落构建过程中坡向因子对功能性状的筛选效应。该研究结果对该区的植被恢复重建的物种选择及植被布局规划具有重要实践意义。 展开更多
关键词 坡向 群落构建 功能性状 功能丰富度 功能均匀度 功能离散度
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环境因子对山西太岳山典型森林类型物种多样性及其功能多样性的影响 被引量:11
11
作者 田平 程小琴 +1 位作者 韩海荣 周文嵩 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期992-1003,共12页
该研究采用典型样地法,调查群落内物种分布并测量植物功能性状(叶面积和植株高度),对山西太岳山不同坡位华北落叶松-白桦混交林以及辽东栎次生林物种多样性及其功能多样性进行比较分析,探究环境因子对不同群落层次(乔木、灌木、草本)物... 该研究采用典型样地法,调查群落内物种分布并测量植物功能性状(叶面积和植株高度),对山西太岳山不同坡位华北落叶松-白桦混交林以及辽东栎次生林物种多样性及其功能多样性进行比较分析,探究环境因子对不同群落层次(乔木、灌木、草本)物种多样性及其功能多样性的影响机制,以及环境因子与群落构建之间的联系,为森林生态系统多样性研究以及经营管理提供理论依据。结果显示:(1)华北落叶松-白桦混交林的物种分布更加均匀,物种多样性和功能多样性(乔木层)均显著高于辽东栎次生林。(2)华北落叶松-白桦混交林乔木层功能均匀度与功能分散指数显著高于辽东栎次生林,但灌木草本层低于辽东栎次生林。(3)不同群落层次的物种多样性与功能多样性均呈正相关关系,影响物种分布和性状分布的环境因子存在差异,物种多样性受多种环境因子的综合影响,而单个环境因子对功能多样性影响较大,环境解释力与林分类型和群落层次相关。(4)乔木层物种多样性主要受土壤pH、冠层结构(MLA、林分开度)以及光照影响,灌木层物种多样性与土壤pH和MLA密切相关,林下总辐射、土壤养分(SOC、STN)、土壤相对含水率是影响草本层物种分布的主要环境因子;冠层结构(MLA、林分开度)是影响乔木层功能多样性最主要的环境因子,土壤pH和坡位分别是华北落叶松-白桦混交林和辽东栎次生林灌木层功能多样性的主要影响因子,影响草本层功能多样性的主要环境因子是土壤相对含水率与LAI。研究表明,在垂直分层的森林生态系统中,不同群落层次竞争的主要环境资源存在差异,乔木层通过改变冠层结构和林内环境限制林下物种分布和性状分布。 展开更多
关键词 物种多样性 功能多样性 环境因子 功能均匀度 功能分散指数
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不同类型高寒草地群落物种特征和均匀度的重要性 被引量:17
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作者 王长庭 龙瑞军 +2 位作者 王启基 景增春 丁路明 《草地学报》 CAS CSCD 2005年第4期320-323,共4页
通过对不同类型草地生产力与物种特征(重要值)、均匀度之间的关系研究,结果表明:群落物种特征(重要值)与生产力之间呈极显著的线性关系;物种均匀度与生产力之间呈负线性关系,但差异不显著。在自然生态系统中,由于物种间的相互作用(资源... 通过对不同类型草地生产力与物种特征(重要值)、均匀度之间的关系研究,结果表明:群落物种特征(重要值)与生产力之间呈极显著的线性关系;物种均匀度与生产力之间呈负线性关系,但差异不显著。在自然生态系统中,由于物种间的相互作用(资源的竞争利用),物种数目在不同类型草地群落的物种组成上的不均匀分布,导致不同生境条件下均匀度的异同。 展开更多
关键词 多样性 生态系统功能 均匀度 物种特征 生产力
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Logistic映射混沌扩频序列的性能分析 被引量:34
13
作者 蔡国权 宋国文 于大鹏 《通信学报》 EI CSCD 北大核心 2000年第1期60-63,共4页
本文分析了Logistic 映射混沌扩频序列的奇/偶相关特性。定义了有限精度门限值概念。通过计算机仿真,得到了最大奇/偶相关绝对值与序列长度的渐近关系式和有限精度门限值与序列长度的经验公式。
关键词 LOGISTIC映射 混沌扩频序列 无线通信
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CVC轧机冷轧宽带材板形控制特性的数值模拟 被引量:14
14
作者 王宏旭 刘宏民 《钢铁研究》 CAS 1997年第2期21-23,54,共4页
以六次偶函数拟合宽带材入出口横向厚度分布,计算了CVC轧机冷轧宽带材前张应力横向分布,首次以张应力横向分布的形式,模拟了CVC轧机冷轧宽带材板形控制特性。
关键词 冷轧 宽带材 CVC轧机 板形控制 数值模拟
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四辊冷轧带材中张应力横向分布的求解 被引量:4
15
作者 王宏旭 连家创 陈淑云 《钢铁研究学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期16-19,共4页
以六次偶函数拟合铝带入、出口横向厚度分布,将求解辊系弹性变形的影响函数法与求解金属横向流动的变分法相结合;成功地计算了四辊冷轧机前、后张应力横向分布。计算过程具有较好的收敛性,运算效率高。实验结果与理论计算结果相一致。
关键词 冷轧 带材 六次偶函数 张应力 横向分布
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定积分计算中的若干技巧 被引量:22
16
作者 罗威 《沈阳师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2010年第2期165-168,共4页
在微积分基本定理——计算定积分的基本公式——牛顿-莱布尼兹公式和计算定积分的2个常用积分公式:分部积分公式、换元积分公式基础之上,总结归纳了对具有某种性质的被积函数在某些特殊区间上的定积分的计算方法,以及在定积分的计算中... 在微积分基本定理——计算定积分的基本公式——牛顿-莱布尼兹公式和计算定积分的2个常用积分公式:分部积分公式、换元积分公式基础之上,总结归纳了对具有某种性质的被积函数在某些特殊区间上的定积分的计算方法,以及在定积分的计算中常常被忽略的技巧。提出了在定积分计算中可以充分地利用被积函数的奇偶性、周期性、积分区间的对称性,以及定积分的几何意义(平面图形所围区域的面积)。也可以利用一些已经被证明的相关结论来计算定积分。这些方法的使用可以使定积分的计算量大大减少,从而提高运算效率,减少计算时间。 展开更多
关键词 定积分 计算 技巧 奇函数 偶函数 周期函数
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采用奇偶函数法的平面面形绝对测量技术仿真分析 被引量:7
17
作者 贾辛 邢廷文 +1 位作者 魏豪明 李云 《红外与激光工程》 EI CSCD 北大核心 2012年第2期500-505,共6页
随着现代工业和科学技术的飞速发展,特别是近代大规模集成电路技术的不断提高,对系统精度的要求日益提高。在光刻系统中,越来越短的特征尺寸要求我们使用更高精度的光刻物镜。在这之前我们需要更高精度的检测技术来满足加工及系统集成... 随着现代工业和科学技术的飞速发展,特别是近代大规模集成电路技术的不断提高,对系统精度的要求日益提高。在光刻系统中,越来越短的特征尺寸要求我们使用更高精度的光刻物镜。在这之前我们需要更高精度的检测技术来满足加工及系统集成的需要。高精度移相干涉仪的测量结果包含了待测面和参考面的误差,移相干涉测量法的测量精度受限于参考面的精度。绝对测量方法通过移除参考面的误差,从而达到提高测量精度的目的。回顾了光学平面面形绝对测量方法,重点描述了基于奇偶函数的绝对测量方法。分析了旋转角度误差对测量结果的影响,通过旋转更小的角度求出了高阶面形拟合分量,给出了求高阶面形拟合分量的通项公式。 展开更多
关键词 光学检测 绝对测量 奇偶函数 面形检测
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Logistic映射混沌扩频序列的奇/偶相关特性分析 被引量:4
18
作者 蔡国权 宋国文 +1 位作者 于大鹏 李红波 《电子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期128-130,共3页
本文简要分析了Logistic映射混沌扩频序列的奇 /偶相关特性以及序列的有限长度效应对奇 /偶相关特性的影响 ;提出了一种EOELogistic映射混沌扩频序列的构造方法 .理论分析表明 ,EOELogistic映射有限长度扩频序列的奇 /偶相关特性较原序... 本文简要分析了Logistic映射混沌扩频序列的奇 /偶相关特性以及序列的有限长度效应对奇 /偶相关特性的影响 ;提出了一种EOELogistic映射混沌扩频序列的构造方法 .理论分析表明 ,EOELogistic映射有限长度扩频序列的奇 /偶相关特性较原序列有所改善 . 展开更多
关键词 LOGISTIC映射 混沌扩频序列 奇/偶相关函数 多址干扰 DS/CDMA
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基于奇偶函数法的绝对检测实验研究 被引量:7
19
作者 李宇琛 韩森 +3 位作者 吴泉英 唐寿鸿 李雪园 王全召 《应用光学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期469-475,共7页
针对平面干涉检测技术的检测精度受限于参考面面形精度的问题,提出使用基于奇偶函数的高精度绝对检测方法消除干涉系统中参考面面形误差的影响。对旋转角度误差与旋转偏心误差对绝对检测方法测量精度的影响进行了仿真分析。利用商用菲... 针对平面干涉检测技术的检测精度受限于参考面面形精度的问题,提出使用基于奇偶函数的高精度绝对检测方法消除干涉系统中参考面面形误差的影响。对旋转角度误差与旋转偏心误差对绝对检测方法测量精度的影响进行了仿真分析。利用商用菲索干涉仪,设计和分析了绝对检测精度实验及重复性实验。仿真结果显示:旋转角度误差在达到0.13°时,测量误差PV值为0.000 1λ;旋转偏心误差达到3pixel时,测量误差PV值为0.005λ。实验结果显示:测得实际样品的绝对检测精度PV_(10)值为0.041 5λ,RMS值为0.008 7λ,小于常规干涉检测所得结果;对同一平面两次独立的绝对检测结果进行点对点作差处理,从而获得残差图,其残差图PV_(10)值为0.004λRMS值为0.000 5λ。实验结果表明了该方法的高重复性和有效性。 展开更多
关键词 光学干涉测量 绝对检测 奇偶函数 面形精度
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聚合乳清蛋白包埋油脂功能特性的研究 被引量:4
20
作者 张铁华 姜楠 +5 位作者 张兴 王君宝 马琳 宋开永 刘迪茹 郭明若 《食品科学技术学报》 CAS 2013年第2期21-25,共5页
研究了聚合乳清蛋白包埋鱼油和月见草油后凝胶功能特性的变化.结果表明,鱼油凝胶的乳化性、乳化稳定性明显优于月见草油凝胶(P<0.01),随着凝胶天数的增加,鱼油和月见草油凝胶的乳化性和乳化稳定性均有所降低;鱼油凝胶乳化性第4天出... 研究了聚合乳清蛋白包埋鱼油和月见草油后凝胶功能特性的变化.结果表明,鱼油凝胶的乳化性、乳化稳定性明显优于月见草油凝胶(P<0.01),随着凝胶天数的增加,鱼油和月见草油凝胶的乳化性和乳化稳定性均有所降低;鱼油凝胶乳化性第4天出现明显下降(P<0.05),月见草油凝胶乳化性下降不明显(P>0.05);鱼油凝胶黏度明显低于月见草油凝胶黏度,平均比月见草油凝胶低16.57%,随着凝胶形成天数的增加,黏度均近似成线性模型增长;两种凝胶在实验所设定的剪切速率范围内均表现为剪切变稀,呈假塑性;鱼油凝胶硬度略高于月见草油凝胶,但差异不显著(P>0.05),随着凝胶形成天数的增加,凝胶硬度都略有增加,但增加不显著(P>0.05). 展开更多
关键词 乳清蛋白 聚合 鱼油 月见草油 功能特性
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