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鱼蛋白复合多肽的生产工艺研究 被引量：2
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作者 赵亮 马凌云 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第4期158-160,共3页
本文通过对溶解和酶解两个关键工序的研究,确定了以鱼粉为原料生产鱼蛋白复合多肽的最佳工艺。
关键词 鱼粉 鱼蛋白复合多肽 生产工艺
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