肥胖儿童的营养素摄取及其与血脂和体脂关系

【目的】 了解肥胖儿童膳食摄取特点 ,及其与体脂、血脂的关系。 【方法】 采用 1∶1配对的方法 ,选取了南京市 83对 7～ 11岁学龄儿童 ,用 3日询问与记帐方法对其食物摄取情况进行了调查 ,并进行了身体测量 ,测定了血脂。 【结果】 ①肥胖儿童有食物、产能营养素和晚餐能量摄取多的“三多”特点 ;②肥胖儿童体重、BMI、腰围、臀围、肱二头肌、肩胛下及腹部皮褶厚度、TG、TC、LDL明显高于非肥胖者 ,而HDL却明显低于非肥胖者 ;③回归分析显示 ,与体脂和血脂关系较密切的营养素为碳水化合物和能量 ,三餐所提供的能量中 ,晚餐所提供的能量对BMI的影响较大 ,与机体肥胖程度有关的为能量。 【结论】 “三多”的饮食特点与儿童的肥胖及体脂。