网红经济新业态下食品安全犯罪大数据侦查研究

在网红经济新业态下,食品安全犯罪呈现新的发展态势,在变化的社会环境下,保障食品安全犯罪侦查打击的成功至关重要。文章从食品安全犯罪的发展趋势和犯罪特点入手,讨论传统侦查体系在食品安全犯罪方面遇到的困境,阐明大数据侦查对于侦查模式创新、适应犯罪趋势、全链条打击的必要性,对大数据在食品安全犯罪侦查中信息质量、侦查效能、早期预警和初查、合成作战、人工智能、货币追踪等方面的应用进行探讨,最后提出革新侦查思维、推进侦查取证和存证规范化、强化技术储备和提高技术水平、优化食品安全犯罪侦查队伍建设等食品安全犯罪大数据侦查能力的四大优化路径。

新兴交叉学科食品信息学初探

本文提出了食品信息学的概念,描述了食品信息学的主要研究任务与涉及的领域,探讨了发展这一新兴交叉学科的重要意义。

奶牛日粮配方的程序化研究

本研究根据奶牛特点建立了饲料成分及营养价值数据库和奶牛营养需要数据库,并通过数据库管理系统,实现了奶牛日粮配方的程序化,使配方工作快速、灵活。在方法上,将粗料以kg/(头·日)用量参与配方计算,使筛选出的日粮配方可直接被现场采用。

动物性食品卫生学精品课程建设的探索与实践

《动物性食品卫生学》是面向动物医学、动植物检疫专业开设的必修课程之一。根据教育部精品课程建设意见,课程组从教学基地、教学素材库、教学方法及考核制度4个方面进行了课程建设的探索与实践。

计算机编程在家庭一日食谱编制中的应用

建立食物成分表、菜谱及RDA数据库 ,设计程序 ,开发出家庭一日食谱软件。使用结果表明 ,该软件设计正确、合理 ,编制的食谱符合平衡膳食的要求 ;使用方便 ,操作简单 ;还具有查询、营养咨询、添加、打印等多种功能 ,有比较强的实用性和推广价值。

测定保健食品中多类非法添加物及数据库的建立

为保障进出口食品的安全,提升保健食品非法添加物的筛查效率,为口岸监管执法提供快速、准确的实验结果,保证贸易和供应的顺畅,本研究建立了保健食品中六大类保健功能中可能违法添加的42种物质的超高效液相色谱-串联质谱测定方法。试样经甲醇提取后,采用ACQUITY UPLC BEH C18柱(2.1×100mm,1.7μm)进行分离,多反应选择离子检测。本实验利用超高效液相串联质谱仪的动态多重反应监控模式,在同一分析时间下快速扫描完成42种非法添加物的筛选,针对疑似检出的阳性物质以触发式多重反应监控模式,得到二级质谱图,通过自建数据库的比对得到匹配相似度值以作为定性确认。方法学验证结果表明,所有化合物均得到良好的线性关系,标准曲线回归系数(r)均大于0.9997,回收率范围为71.2%〜114.4%,精密度在0.3%〜4.3%之间。