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题名2005年广州市市区食品污染状况调查分析
被引量:10
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作者
何洁仪
蒋卓勤
李迎月
毛新武
黄聪
邓志爱
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机构
广州市疾病预防控制中心
中山大学公共卫生学院
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出处
《实用预防医学》
CAS
2006年第4期956-958,共3页
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文摘
目的了解广州市市区食品污染现状[1]。方法选择市内有代表性的5个区,共监测25个单位。随机采集了16类180种食品进行了有机磷农药、重金属、食品添加剂、食源性致病菌等30个项目的检测[2]。结果合格食品159个,合格率88.3%,其中1个饮料、3个凉果甜蜜素超标1.2~2.4倍,1个碳酸饮料安赛蜜超标1.5倍,1个面粉铅超标3.4倍,1个水产品镉超标1.4倍,1个肉制品检出人工合成色素,生肉检出7株沙门氏菌检出,1株单增李斯特氏菌,水产品检出5株副溶血性弧菌,均未检出致病性大肠杆菌,食源性致病菌阳性率为17.1%。结论生肉、水产品食源性致病菌污染较普遍;粮食、水产品重金属污染;添加剂超量和超范围使用,色素和甜味剂尤为突出,今后应重点加强监督管理。
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关键词
食品化学污染物
食源性致病菌
监测
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Keywords
Food chemical pollutant
food- borne pathogenic germ
Surveillance
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分类号
R155
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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