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A method for estimating the fresh water-salt water interface with hydraulic heads in a coastal aquifer and its application
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作者 Xun Zhou 《Geoscience Frontiers》 SCIE CAS 2011年第2期199-203,共5页
Examining the descriptions of piezometric heads at two points in both the salt water and fresh water zones reveals that when the groundwater flow system is in steady state and satisfies the Dupuit assumption, the loca... Examining the descriptions of piezometric heads at two points in both the salt water and fresh water zones reveals that when the groundwater flow system is in steady state and satisfies the Dupuit assumption, the location of the fresh water-salt water interface in a homogeneous, isotropic, and unconfined coastal aquifer can be estimated based on a piezometric head of fresh water at a point in the fresh water zone (from the water table to the interface) vertically lined up with a piezometric head of salt water at a point in the salt water zone (from the interface down). Research shows that the new method is a general relation and that both the Hubbert relation describing the location of the interface and the Ghy- ben--Herzberg relation are special cases of this method. The method requires two piezometric wells to be close to each other and each tapping into a different zone. Measurements of piezometric heads at a well cluster consisting of piezometric wells tapping separately into fresh water and salt water zones near Beihai, China at 5-day intervals for 15 months are used to illustrate the estimation of interface location. The depth of the interface for well H5 ranges from 32 to 72 m below the sea level. 展开更多
关键词 fresh water-salt waterinterface Sea water intrusion Tidal effect Coastal aquifer
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氢氧化钙处理鲜马铃薯渣干燥动力学研究
2
作者 王骞 汪洋 +5 位作者 汪瑞 赵萍 赵瑛 王亮杰 牛涛 赵静怡 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第4期131-138,共8页
目的探讨氢氧化钙[Ca(OH)_(2)]处理鲜马铃薯渣的干燥效率及其干燥动力学。方法研究干燥温度(30、40、50、60℃)、相对湿度(13%、33%、54%、75%)和载物量(10、30、50、70 g)对Ca(OH)_(2)处理鲜马铃薯渣的干燥曲线、干燥速率曲线、水分有... 目的探讨氢氧化钙[Ca(OH)_(2)]处理鲜马铃薯渣的干燥效率及其干燥动力学。方法研究干燥温度(30、40、50、60℃)、相对湿度(13%、33%、54%、75%)和载物量(10、30、50、70 g)对Ca(OH)_(2)处理鲜马铃薯渣的干燥曲线、干燥速率曲线、水分有效扩散系数以及干燥活化能的影响,并建立干燥动力学模型,将干燥特性曲线进行非线性拟合。结果Ca(OH)_(2)处理鲜马铃薯渣主要为降速干燥,干燥温度越高,相对湿度越低,载物量越少,鲜马铃薯渣的干燥速率越快,水分有效扩散系数为2.48554×10^(-11)~13.15592×10^(-11)m^(2)/s,干燥活化能为12.06kJ/mol。Logarithmic为Ca(OH)_(2)处理鲜马铃薯渣拟合程度最好的干燥动力学模型。结论经Ca(OH)_(2)处理的鲜马铃薯渣较容易干燥,Logarithmic模型可以较好描述其水分变化规律,为描述和预测Ca(OH)_(2)处理鲜马铃薯渣干燥过程中的水分变化规律提供了依据。 展开更多
关键词 氢氧化钙 鲜马铃薯渣 水分有效扩散系数 干燥活化能 干燥动力学
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微酸性次氯酸水对鲜切莴笋的保鲜作用效果
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作者 陈倩茹 于一凡 +3 位作者 照那木拉 张静静 云雪艳 董同力嘎 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第5期134-141,共8页
鲜切果蔬的保质期短,容易受到食源性病原菌的污染。该研究以鲜切莴笋为试材,基于单因素和正交试验,研究微酸性次氯酸水(Slightly Acidic Hypochlorous Water,SAHW)对鲜切莴笋的保鲜作用及对贮藏品质的影响。采用SAHW有效氯浓度、处理温... 鲜切果蔬的保质期短,容易受到食源性病原菌的污染。该研究以鲜切莴笋为试材,基于单因素和正交试验,研究微酸性次氯酸水(Slightly Acidic Hypochlorous Water,SAHW)对鲜切莴笋的保鲜作用及对贮藏品质的影响。采用SAHW有效氯浓度、处理温度、处理时间及处理方式4个因素,在基于单因素试验的基础上,进行四因素三水平正交试验,并验证最佳处理方式对鲜切莴笋在贮藏期间的感官品质、菌落总数、抗坏血酸(Vitamin C,Vc)含量和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的影响。结果表明,SAHW对鲜切莴笋具有较好的保鲜作用,各因素影响为处理方式>处理时间>SAHW有效氯浓度>处理温度。最佳保鲜处理方式为在15℃下有效氯质量浓度为50 mg/L的SAHW震荡浸泡5 min,此处理组合下感官评分为5.22,a^(*)值为-2.73,菌落总数为3.79 lg CFU/mL,并在贮藏期间有效保持了鲜切莴笋的感官品质,在贮藏第25天时,菌落总数仅为0.72 lg CFU/mL,抑制了菌落总数的增长、Vc为14.5 mg/100 g和MDA为0.26 nmol/g,显著降低了Vc的损失和MDA的积累,延长了鲜切莴笋保鲜期,为SAHW用于鲜切莴笋保鲜剂提供科学依据。 展开更多
关键词 微酸性次氯酸水 鲜切莴笋 正交试验 保鲜效果
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羌塘盆地中央隆起带南侧隆额尼—昂达尔错古油藏白云岩地球化学特征及成因意义 被引量:27
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作者 刘建清 陈文斌 +2 位作者 杨平 陈文西 付休根 《岩石学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期1379-1389,共11页
以系统的岩石学及沉积相分析为基础,深入探讨了隆额尼—昂达尔错古油藏白云岩及其伴生灰岩的地球化学特征,认为该区白云岩化作用主要集中在古地理相对高点的潮上高能带、潮坪环境及台地边缘藻丘礁三个沉积相带内,白云岩及伴生灰岩在地... 以系统的岩石学及沉积相分析为基础,深入探讨了隆额尼—昂达尔错古油藏白云岩及其伴生灰岩的地球化学特征,认为该区白云岩化作用主要集中在古地理相对高点的潮上高能带、潮坪环境及台地边缘藻丘礁三个沉积相带内,白云岩及伴生灰岩在地球化学特征方面表现出近岸及淡水作用的深刻影响,和前人关于混合水白云岩化作用气候和古地理条件的基本论断是一致的。淡水作用依据主要体现在:①白云岩及伴生灰岩中不溶残渣特征表现为潮湿的古气候环境;②与白云岩伴生灰岩中 Sr、Na 含量与美国密苏里、田纳西等地淡水成因灰岩 Sr、Na 含量十分相近;③灰岩及白云岩中微量元素 B 含量及 Sr/Ba 指数、Sr/Ca 指数,常量元素中 m、Fe/Mn 指数均反映出该区碳酸盐岩形成于近岸的碳酸盐台地环境,灰岩及白云岩均曾受到淡水的深刻作用和影响。该区白云岩过程中除 Sr 有明显的带出现象,Na、K 有明显带入现象,大部分元素仍保存了其原始的组成特点。 展开更多
关键词 白云岩 淡水作用 地球化学 羌塘盆地
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内蒙河套灌区咸淡水交替灌溉模拟及预测 被引量:25
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作者 杨树青 叶志刚 +1 位作者 史海滨 兰有廷 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期8-17,共10页
为探索一种适合内蒙河套灌区特点、对区域土壤及地下水环境影响最小的咸淡水轮灌模式,预测长期微咸水灌溉条件下区域环境的变化,在田间试验及土壤水盐信息空间结构性分区的基础上,构建了描述非饱和—饱和水盐运动的耦合模型及其算法。... 为探索一种适合内蒙河套灌区特点、对区域土壤及地下水环境影响最小的咸淡水轮灌模式,预测长期微咸水灌溉条件下区域环境的变化,在田间试验及土壤水盐信息空间结构性分区的基础上,构建了描述非饱和—饱和水盐运动的耦合模型及其算法。通过对耦合模型的率定检验表明,模型计算值与实测值拟合较好,耦合模型能进行较好的循环计算,误差在允许范围以内,表明耦合模型具有较高的可靠性。基于耦合模型的咸淡水灌溉模式的数值模拟研究发现,"淡水-咸水-咸水"的咸淡水交替灌溉模式对区域土壤及地下水环境的影响在所有方案中最小;采用"淡咸咸"灌溉模式进行长期微咸水灌溉,整个研究区在非生育期的脱盐量大于生育期的积盐量,并且盐分主要通过排水沟系统排出区域外,土壤总体呈脱盐趋势;在模拟期内地下水位只有微小幅度的下降,地下水矿化度及含水层中的盐分呈下降趋势。在黄河水量逐年减少的形势下,"淡咸咸"灌溉模式为河套灌区提供了一条使区域环境可持续发展的开源途径,耦合模型的构建将为内蒙古河套灌区节水改造工程实施后及开发利用微咸水后的区域水土环境的预测预报提供参考及简便实用的途径。 展开更多
关键词 耦合 模型 灌溉 咸淡水轮灌模式 环境影响
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强酸性电解水对猪通脊的杀菌效果研究 被引量:2
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作者 李建 赵瑞平 +2 位作者 郑德奖 李华贞 刘海杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期144-147,共4页
考察强酸性电解水对猪肉的杀菌效果、影响因素以及在杀菌过程中强酸性电解水各指标的变化。结果表明:强酸性电解水的有效氯浓度(ACC)从29.62mg/L增加到88.87mg/L,其对猪肉样品的杀菌率由88.2%上升到96.3%,杀菌率呈迅速上升,而后变化趋... 考察强酸性电解水对猪肉的杀菌效果、影响因素以及在杀菌过程中强酸性电解水各指标的变化。结果表明:强酸性电解水的有效氯浓度(ACC)从29.62mg/L增加到88.87mg/L,其对猪肉样品的杀菌率由88.2%上升到96.3%,杀菌率呈迅速上升,而后变化趋于平缓。用强酸性电解水浸渍猪肉10min,其体积(mL)为样品质量(g)7倍后,再增加强酸性电解水体积,杀菌效果没有明显提高。强酸性电解水处理样品8min后,细菌总数的对数从4.59下降到3.40,此后,延长浸泡时间,细菌总数变化不大。在处理过程中,强酸水的有效氯浓度、氧化还原电位和pH在1min内急剧下降,而后下降趋势变缓。 展开更多
关键词 强酸性电解水 猪通脊 杀菌效果 影响因素
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热水处理对木纳格葡萄保鲜效果的影响 被引量:12
7
作者 于建娜 窦荣 +2 位作者 谢佩佩 刘新华 张利莉 《保鲜与加工》 CAS 2008年第3期22-24,共3页
研究了热水处理对轻度加工木纳格葡萄贮藏保鲜效果的影响。试验结果表明,45℃条件下8min热处理能够明显地降低果实腐烂率,抑制葡萄相对电导率的上升与果肉硬度、CAT活性下降,提高果实的POD活性,从而提高葡萄果实贮藏品质与延长货架期。
关键词 葡萄 热水处理 轻度加工 保鲜效果
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电生功能水用于提高鲜切马铃薯产品品质的试验研究 被引量:12
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作者 李里特 武龙 辰巳英三 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期139-143,共5页
对电生功能水杀灭鲜切马铃薯表面微生物以及抑制马铃薯切片氧化褐变的效果进行了研究。用电生功能水及自来水分别处理经过大肠杆菌O78,金黄色葡萄球菌26003,枯草芽胞杆菌1.1849三种微生物接种的马铃薯切片,对处理后其微生物指标进行了... 对电生功能水杀灭鲜切马铃薯表面微生物以及抑制马铃薯切片氧化褐变的效果进行了研究。用电生功能水及自来水分别处理经过大肠杆菌O78,金黄色葡萄球菌26003,枯草芽胞杆菌1.1849三种微生物接种的马铃薯切片,对处理后其微生物指标进行了观察。试验发现采用普通自来水浸泡清洗并不能有效的降低样品的微生物指标,而用指标为pH2.5、ORP1180mV、ACC35mg/L的电生功能水处理鲜切果蔬产品,可以明显的降低附着于产品上的各类微生物。通过考察电生功能水浸泡处理对马铃薯切片表面色泽的影响,确认了电生功能水抑制其氧化褐变的效果,实验证明,电生功能水具有与常用褐变抑制剂L-半胱氨酸+柠檬酸等同的抗褐变效果。对提取到的马铃薯多酚氧化酶进行酶活钝化实验发现,电生功能水可以使马铃薯PPO活性降低50%以上,与L-半胱氨酸+柠檬酸对马铃薯PPO活性的抑制能力相当,说明电生功能水能有效的钝化果蔬组织中多酚氧化酶的活性而抑制果蔬切片氧化褐变的发生。试验结果证明:电生功能水处理可以有效杀灭附着于鲜切马铃薯表面的各种微生物,并可以较好的抑制鲜切马铃薯氧化褐变的发生,增加了产品的食用安全性,提高了产品的品质。 展开更多
关键词 电生功能水 鲜切马铃薯 杀菌 酶促褐变 多酚氧化酶
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杀菌工艺对鲜湿米粉的保鲜效果及品质的影响 被引量:14
9
作者 张玮 陈洁 陈玲 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2019年第5期32-37,共6页
以菌落总数、水分含量、糊化特性、感官评分等为评价指标,研究了不同水浴温度和水浴时间对鲜湿米粉的杀菌效果和品质的影响,在确保水浴杀菌能够降低鲜湿米粉的初始带菌量的同时改善鲜湿米粉的品质,从而确定最佳的水浴温度和水浴时间。... 以菌落总数、水分含量、糊化特性、感官评分等为评价指标,研究了不同水浴温度和水浴时间对鲜湿米粉的杀菌效果和品质的影响,在确保水浴杀菌能够降低鲜湿米粉的初始带菌量的同时改善鲜湿米粉的品质,从而确定最佳的水浴温度和水浴时间。结果表明:经过水浴杀菌处理后,鲜湿米粉的菌落总数明显降低,说明水浴杀菌处理能够杀死大多数微生物,从而有效地延长鲜湿米粉的保质期;与未水浴杀菌相比,水浴杀菌后鲜湿米粉的水分含量、衰减值和回生值等指标均显著减小,说明水浴杀菌处理能够改善鲜湿米粉中淀粉的热稳定性且能够延缓鲜湿米粉的老化;此外,经过显著性分析发现,水浴杀菌对鲜湿米粉的感官品质没有显著影响。综合考虑水浴杀菌对鲜湿米粉的保鲜效果和品质的影响,最终确定水浴温度95℃、水浴时间40 min为最佳的杀菌工艺。此时,鲜湿米粉中的大部分微生物被杀死,杀菌效果较好,且鲜湿米粉中淀粉的回生值显著减小,米粉不易老化,保鲜期可达3个月以上。 展开更多
关键词 鲜湿米粉 水浴杀菌 杀菌效果 品质
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清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果的影响 被引量:15
10
作者 张向阳 王丹 +2 位作者 马越 张超 赵晓燕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第5期189-192,196,共5页
比较不同清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果,以期探索出安全高效的清洗方式。试验以现有的工厂消毒水次氯酸钠以及去离子水为对照,比较新兴清洗剂酸性电解水、臭氧水对鲜切胡萝卜的抑菌效果,并对处理后清洗损伤的情况进行分析。结果表明:酸... 比较不同清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果,以期探索出安全高效的清洗方式。试验以现有的工厂消毒水次氯酸钠以及去离子水为对照,比较新兴清洗剂酸性电解水、臭氧水对鲜切胡萝卜的抑菌效果,并对处理后清洗损伤的情况进行分析。结果表明:酸性电解水较臭氧水及次氯酸钠的抑菌效果显著,又不会造成鲜切胡萝卜组织损伤,且比传统的氯消毒剂的有效氯浓度低,安全性更好。 展开更多
关键词 鲜切胡萝卜 酸性电解水 臭氧水 清洗效果
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超细矿物掺合料对新拌混凝土的增塑减水机理分析 被引量:26
11
作者 王冲 蒲心诚 《混凝土》 CAS CSCD 2001年第8期51-54,共4页
活性超细矿物掺合料在不掺入高效减水剂时 ,对新拌水泥混凝土无明显减水效果 ,当与高效减水剂双掺时 ,其增塑减水效果急剧增加 ,这表明超细矿物掺合料只有在有减水剂共同作用条件下才可发挥其增塑减水作用。作者分析了超细矿物掺合料颗... 活性超细矿物掺合料在不掺入高效减水剂时 ,对新拌水泥混凝土无明显减水效果 ,当与高效减水剂双掺时 ,其增塑减水效果急剧增加 ,这表明超细矿物掺合料只有在有减水剂共同作用条件下才可发挥其增塑减水作用。作者分析了超细矿物掺合料颗粒的物理性态 。 展开更多
关键词 超细矿物掺合料 新拌混凝土 增塑减水机理
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饱和非饱和土壤中溶质运移的数值模拟 被引量:1
12
作者 邱克俭 戚隆溪 秦宁 《力学学报》 EI CSCD 北大核心 1993年第1期40-47,共8页
本文结合拉格朗日观点的运动坐标与欧拉观点的固定坐标,分别求解对流—弥敌方程的对流效应和弥散效应,并在从固定坐标向运动坐标投影时利用了三次样条插值方法,使模型更为精确而简单。通过与特定情况下的理论解比较,说明模型是准确可靠... 本文结合拉格朗日观点的运动坐标与欧拉观点的固定坐标,分别求解对流—弥敌方程的对流效应和弥散效应,并在从固定坐标向运动坐标投影时利用了三次样条插值方法,使模型更为精确而简单。通过与特定情况下的理论解比较,说明模型是准确可靠的。通过与实验室室内试验结果的比较,模型的可靠性得到了进一步的验证。利用模型对淡水洗盐结合浅群井抽排咸水治理盐碱地过程的模拟分析,认为结合浅群井抽排可较大地提高淡水洗盐的效果。 展开更多
关键词 溶质运移 数值模拟 土壤
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水资源丰度模型研究
13
作者 赵斌 彭功勋 张丽 《人民黄河》 CAS 北大核心 2002年第1期20-22,共3页
水资源量的概念及其计算一直是国内外水利界所关注的问题。目前水资源量是一个体积意义上的概念 ,它未考虑淡水作为资源的时效性 ,简单地认为“等量即等价”。为弥补水资源量概念存在的缺陷 ,从时空的角度提出了水资源丰度模型 ,并在模... 水资源量的概念及其计算一直是国内外水利界所关注的问题。目前水资源量是一个体积意义上的概念 ,它未考虑淡水作为资源的时效性 ,简单地认为“等量即等价”。为弥补水资源量概念存在的缺陷 ,从时空的角度提出了水资源丰度模型 ,并在模型中开拓性地提出了“淡水寿命”概念 ,用于描述水资源的潜在价值 ,同时还尝试性地把淡水的污染和治理也纳入该模型中。该模型为评估地区水资源富含程度。 展开更多
关键词 水资源 水丰度 淡水寿命 尺度效应 时效性
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咸淡水分配比例对盐碱土壤水分入渗特征与脱盐效果的影响 被引量:7
14
作者 王乃江 高佩玲 +2 位作者 赵连东 刘小媛 潘英华 《水土保持学报》 CSCD 北大核心 2016年第6期100-105,共6页
以黄河三角洲重度盐碱化土壤为研究土样,在室内对其进行垂直一维积水入渗试验,研究5种咸淡水分配比例下累积入渗量、湿润锋深度和入渗率随时间的变化规律及灌溉后土壤脱盐深度、脱盐率。结果表明:(1)首轮微咸水入渗结束后,第二轮淡水灌... 以黄河三角洲重度盐碱化土壤为研究土样,在室内对其进行垂直一维积水入渗试验,研究5种咸淡水分配比例下累积入渗量、湿润锋深度和入渗率随时间的变化规律及灌溉后土壤脱盐深度、脱盐率。结果表明:(1)首轮微咸水入渗结束后,第二轮淡水灌溉的过程中,在同一时间,与全部微咸水灌溉相比,累积入渗量、湿润峰深度和入渗率均产生了明显的下降,并且淡水灌水量越多,下降的幅度越大,但其仍显著大于全部淡水灌溉;(2)累积入渗量与湿润锋深度呈良好的线性关系,回归方程的决定系数R2均大于0.99;与Green-Ampt模型和Philip模型相比,Kostiakov公式更适于描述入渗率与时间的关系;(3)咸淡水分配比例对土壤脱盐深度影响较小,但对脱盐深度内的脱盐率影响显著,在一定深度范围内,咸、淡水先后灌溉下土壤脱盐率远远大于全部微咸水灌溉,与全部淡水灌溉差异较小,但随着土层深度的继续增加,其土壤脱盐率明显小于全部淡水灌溉,与全部微咸水灌溉基本一致。 展开更多
关键词 重度盐碱化土壤 咸淡水分配比例 土壤水分入渗特征 土壤脱盐效果 黄河三角洲
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并联低温多效海水淡化系统优化与分析 被引量:2
15
作者 张小曼 刘晓华 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期90-93,共4页
建立了并联流程下的低温多效蒸发海水淡化系统优化数学模型。该模型以整个系统的单位产量淡水成本最小为优化目标,以加热蒸汽温度及各效二次蒸汽温度为决策变量,并应用MATLAB及其优化工具箱对其进行了求解,同时与非优化设计情况进行了... 建立了并联流程下的低温多效蒸发海水淡化系统优化数学模型。该模型以整个系统的单位产量淡水成本最小为优化目标,以加热蒸汽温度及各效二次蒸汽温度为决策变量,并应用MATLAB及其优化工具箱对其进行了求解,同时与非优化设计情况进行了比较。结果表明:当淡水产量不变,随着效数的增加,淡水成本先减小后增大,最优效数为7效,优化淡水成本为5.51元/t;与非优化设计相比,在达到6效之前,优化设计的加热蒸汽量减小,蒸发器传热面积增大,优化设计的淡水成本小于非优化设计的淡水成本。在6效之后,二者相差不大。 展开更多
关键词 并联低温多效海水淡化 优化数学模型 淡水成本
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淡水环境中微塑料污染及毒性效应研究进展 被引量:13
16
作者 钱亚茹 石磊磊 +4 位作者 沈茜 贺亚楠 贾玉巧 伍海闻 王菲菲 《环境工程技术学报》 CSCD 北大核心 2022年第4期1096-1104,共9页
通过梳理淡水环境中微塑料分布现状及毒性效应研究进展,分析淡水环境中微塑料的丰度、类型、粒径、颜色、形状及毒性影响因素,并综述了微塑料对淡水环境生态系统中不同营养级生物的毒性效应。结果表明:微塑料在淡水水体中的分布受人为... 通过梳理淡水环境中微塑料分布现状及毒性效应研究进展,分析淡水环境中微塑料的丰度、类型、粒径、颜色、形状及毒性影响因素,并综述了微塑料对淡水环境生态系统中不同营养级生物的毒性效应。结果表明:微塑料在淡水水体中的分布受人为活动、水文特征、季节及微塑料类型等因素的影响,人类活动较多、水动力条件差及降水较多的水体中微塑料污染严重,不同密度的微塑料在环境介质中赋存存在差异;微塑料毒性与其浓度、粒径、类型密切相关,通过在生物体内富集及携带的化学污染物,影响水生生物的摄食、生长及繁殖能力。我国淡水环境微塑料丰度高于其他国家,建议逐步开展淡水环境微塑料及河流微塑料入海通量的调查及监测。目前国内外微塑料毒性效应研究对象主要关注了浮游植物、大型溞、贻贝及斑马鱼,尚不能满足微塑料生态和健康风险评价要求,亟待开展我国不同营养级本土生物的微塑料毒性效应研究,为将来淡水环境微塑料环境基准的建立提供科技支撑。 展开更多
关键词 微塑料 丰度 淡水 水生生物 环境风险 毒性效应
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酸性电解水与次氯酸钠清洗鲜切菠菜节水能力比较 被引量:5
17
作者 王丹 张向阳 +1 位作者 马越 赵晓燕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期343-346,共4页
分别采用酸性电解水与次氯酸钠清洗鲜切菠菜,比较其在显著抑菌前提下的节水能力。在重复使用清洗水及不同菜水比的情况下,研究对鲜切菠菜的抑菌效果的影响,并揭示不同清洗剂物化指标的变化。结果表明:与次氯酸钠相比,强酸电解水在低菜... 分别采用酸性电解水与次氯酸钠清洗鲜切菠菜,比较其在显著抑菌前提下的节水能力。在重复使用清洗水及不同菜水比的情况下,研究对鲜切菠菜的抑菌效果的影响,并揭示不同清洗剂物化指标的变化。结果表明:与次氯酸钠相比,强酸电解水在低菜水比的条件下能显著减少鲜切菠菜的菌落总数;在同样的清洗次数条件下,酸性电解水抑菌效果更好;清洗水在重复使用过程中,强酸电解水物化指标的变化较小且能保持水中菌落数量在低水平,可循环使用的潜力更高;重复使用清洗剂,p H变化不大,ORP(氧化还原电位)以及有效氯大幅下降,综合考虑,清洗过程中ORP的保持至关重要。 展开更多
关键词 鲜切菠菜 酸性电解水 次氯酸钠 抑菌效果 清洗
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不同外源物质对淡水鱼鱼糜热诱导凝胶特性增效作用的研究进展 被引量:15
18
作者 叶月华 钱敏 +3 位作者 刘晓艳 白卫东 赵文红 潘振辉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期285-293,共9页
淡水鱼糜的凝胶形成能力通常决定其品质好坏,目前已有较多研究学者通过加入不同外源物质改善其凝胶性能并予以增效作用。该文在阐述淡水鱼糜凝胶形成关键点的基础上,主要针对蛋白类、淀粉类、非淀粉多糖类及其他天然产物等外源物质辅助... 淡水鱼糜的凝胶形成能力通常决定其品质好坏,目前已有较多研究学者通过加入不同外源物质改善其凝胶性能并予以增效作用。该文在阐述淡水鱼糜凝胶形成关键点的基础上,主要针对蛋白类、淀粉类、非淀粉多糖类及其他天然产物等外源物质辅助淡水鱼糜及其制品增强其热诱导凝胶性能进行综述,旨在为开拓更多更有针对性的凝胶增强剂,并对其后续复合互作提高淡水鱼糜凝胶特性提供更多价值性的参考。 展开更多
关键词 淡水鱼糜 热诱导 外源物质 凝胶性能 互作 增效
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预处理结合气调包装对鲜枸杞贮藏品质的影响 被引量:7
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作者 马丽敏 王兵 +4 位作者 刘贵珊 康宁波 何建国 张晓娟 杨国华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期195-200,共6页
为减少带柄鲜枸杞贮藏期内受微生物侵染程度,保持其采后品质,延长货架期,将鲜枸杞经酸性氧化电位水清洗处理及真空预冷后,采用不同气体比例进行气调包装,于(-3±1)℃冷藏。首先测定其菌落总数、沙门氏菌、大肠杆菌,贮藏期内测定其... 为减少带柄鲜枸杞贮藏期内受微生物侵染程度,保持其采后品质,延长货架期,将鲜枸杞经酸性氧化电位水清洗处理及真空预冷后,采用不同气体比例进行气调包装,于(-3±1)℃冷藏。首先测定其菌落总数、沙门氏菌、大肠杆菌,贮藏期内测定其色泽、可溶性固形物、VC、呼吸度、过氧化物酶等指标,并进行感官评价,选择最佳处理条件。结果表明,酸性氧化电位水浸泡带柄鲜枸杞150 s,菌落总数检出量均小于10 CFU/g,大肠杆菌、沙门氏菌未检出;(-3±1)℃贮存15 d时,150 s酸性氧化电位水浸泡结合气体比例为5%O_2+15%CO_2+80%N_2的气调包装处理带柄鲜枸杞,其可溶性固形物含量为22.2%,接近初始含量,VC含量下降11.7%,有效降低呼吸速率37%,保持高品质的商品价值。该文为有效抑制鲜枸杞过氧化物酶活性,延长其货架期提供了理论指导。 展开更多
关键词 带柄鲜枸杞 酸性氧化电位水 浸泡时间 气调包装 保鲜效果
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薄壁不锈钢管在淡水冷却凝汽器空冷区的应用 被引量:3
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作者 许高峰 孟井明 +1 位作者 张云飞 王世安 《热能动力工程》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期205-207,共3页
电站凝汽器空冷区采用黄铜管会产生严重氨腐蚀,采用铜镍合金管或钛管则价格昂贵。不锈钢管具有良好抗氨腐蚀性能。本文对薄壁不锈钢管的传热性能、振动特性、胀接性能及经济性进行分析对比,认为这种管材用于淡水冷凝器的空冷区性能良好... 电站凝汽器空冷区采用黄铜管会产生严重氨腐蚀,采用铜镍合金管或钛管则价格昂贵。不锈钢管具有良好抗氨腐蚀性能。本文对薄壁不锈钢管的传热性能、振动特性、胀接性能及经济性进行分析对比,认为这种管材用于淡水冷凝器的空冷区性能良好,价格便宜,有良好发展前途。 展开更多
关键词 薄壁不锈钢管 空冷区 氨腐蚀 淡水冷却 经济性
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