民国时期(1935-1938)福建茶业科研的起步研究

现代科研活动本质上是一种社会活动,科技的发展离不开特定的社会历史条件。本文聚焦民国时期福建茶业科研的蹒跚起步,剖析福建茶业科技事业诞生的历史背景,细究福建茶业科技事业的最初建树,品味当时的艰辛与遗憾,从而为认识茶科技与茶产业的密切关系,提升茶科技贡献度等找到源头的启示。

戊戌时期福建茶务革新问题研究

茶叶是晚清福建对外输出的大宗商品。戊戌时期,在国际茶叶市场上与印度、锡兰竞争失利的福建,开始顺应时潮,引入新法,革新茶务。试图通过引进新品种茶树,改良栽培方法,提升原茶品质;合股创办公司,购置机器,制造符合欧美进口标准与市场需求的茶叶。又奢想减轻税厘,降低茶叶输出价格,提高在国际市场上的竞争力,以收回利权。戊戌政变后,福建茶务革新的各项措施或中止或废除。清末新政时期,福建茶务革新得以重启,然而限于体制,多停留于纸面,福建茶务振兴之路并未实现。

抗战时期闽茶贷款运行机制及其实践分析

福建自古以来就是我国最重要的产茶省份之一,闽茶在近代中国的对外贸易中占据着重要地位。在20世纪30年代,曾经繁盛一时的闽茶出现了茶农转业、茶园荒芜、市场萎缩等全方面衰退的现象,更陷入了前所未有的资金困境。为复兴闽省茶业,福建省政府在抗战前夕便开始向茶农、茶商提供低息贷款,并在抗战时期逐步建立起了以联合茶号和农村合作社为主要贷放对象的发放机制。闽茶贷款在一定程度上改善了茶农、茶商的艰难处境,推动了茶业复兴,并有力地支援了抗战。但由于发放过程中存在着延误时限、挪用侵吞等问题,最终未能扭转闽茶衰退的局面。

基于5W传播理论探讨“一带一路”背景下福建茶文化传播策略——以加快“福茶”品牌建设为例

基于5W传播理论,以加快“福茶”品牌建设为例,对“一带一路”背景下福建茶文化传播的传播者——政府、传播内容——福建茶文化、传播媒介——“福茶”品牌、传播对象——“一带一路”沿线国家消费者、传播效果——福建茶文化传播效果进行分析,提出以“俭、清、和、静”为精神内核的福建茶文化,指出政府、茶企、闽茶工匠是“福茶”品牌的有力传播者;在分析“福茶”品牌在“一带一路”沿线国家建设成效基础上,提出“一带一路”背景下“福茶”品牌建设对策,推动“一带一路”背景下福建茶文化有力传播。

福建茶叶出口竞争力市场分析

福建省是我国沿海的经济强省以及茶叶种植和出口的大省,随着国内各省乃至全世界茶产业不断发展,福建茶叶出口竞争力面临着很大的挑战。文章通过对比分析国内茶叶进出口占比份额MPR、国际市场价格MC、贸易竞争力指数TC、显示性比较优势指数RCA以及国际市场占有率MC,说明福建茶叶出口均价偏高,不具备价格竞争优势,而福建茶叶出口贸易竞争力指数极强,具有极高的国际竞争力优势,福建省茶叶国际市场占有率处于上升趋势。最后,针对福建茶叶存在的问题,提出了如下发展策略:提高生产要素投入,提高茶叶品质,强化国际品牌战略,政府发挥管理职能深化三产业融合,实施供给侧结构性改革、提高机械自动化水平推动数字生态茶园建设等,以期提高福建茶叶的出口竞争力。

基于CiteSpace的“三茶统筹”研究分析与发展建议

茶叶是福建特色优势产业,也是民生产业和乡村振兴的支柱产业。基于“三茶统筹”分析视角,运用CiteSpace文献计量模型,考察2001—2022年中国知网文献库中以“茶文化”“茶科技”“茶产业”相关主题的研究现状与特征,明晰中国茶叶研究热点与脉络,为新形势下福建茶产业高质量发展提供产学研协同发展思路。研究表明,近20年,中国茶文化动态演变更加注重文化价值与效益;茶科技的研究趋势向茶树基因组与测序技术、茶与健康、茶叶资源与利用及深加工领域拓展;茶产业的发展进入了瓶颈期,需要各方合力以达到产业更新与迭代。现实困境是福茶品牌效益运作与文化遗产价值的发挥作用减缓,国际化传播形式相对滞后,茶旅融合发展覆盖面不够广泛,全茶产业链科技创新力度不足。基于此,建议从确立统筹发展理念,文化赋魂,科技赋能和品牌赋力4个角度提升。

福建省2000–2020年10 m分辨率茶园空间分布数据集

福建省作为中国的产茶大省,快速准确地获取茶园的空间分布对于福建省的农业经济发展以及生态环境建设具有重大的决策意义。本研究在GEE云平台调用与处理Sentinel-1(S1)雷达数据和Sentinel-2(S2)多光谱数据,结合地形数据从中提取光谱特征、纹理特征、地形特征等98个特征,利用递归消除支持向量机算法(SVM_RFE)对特征变量进行筛选,共设计4种特征组合方案,通过支持向量机分类器(SVM)进行茶园提取,并分别对4种分类方案进行精度评价,获得了福建省2020年10 m分辨率茶园空间分布数据。在此基础上,利用GEE云平台获取福建省2000–2020年植被干扰信息,以2020年茶园提取结果掩膜剔除2000–2015年影像中非茶园区域,得到2000–2020年每隔5年的福建省10 m分辨率茶园空间分布数据集。本数据集利用样本点对重点产茶县市进行人工验证,结果表明:2020年茶园提取精度在92%以上,利用干扰数据剔除法获得的2000年、2005年、2010年、2015年茶园提取精度均在80%以上。提取茶园精度较高,可为有关部门进行茶园管理提供支持。

福建省茶树病毒种类鉴定及多重PCR检测技术的建立

【目的】明确福建省茶树主要病毒种类和分布情况,并建立同时快速检测多种病毒的多重PCR检测技术。【方法】2019—2023年,从福建省福州、南平、宁德、泉州、漳州、厦门、三明、莆田和龙岩9个地市区采集具有褪绿、皱缩和坏死等疑似病毒感染症状的茶树样品1869份,采用高通量测序技术结合PCR和RT-PCR检测的方法对茶树病毒病的病原进行鉴定,并将PCR扩增获得的特异性目的片段进行克隆和测序,对获得的序列进行系统发育分析;同时,根据GenBank上已报道的病毒序列设计特异性引物,通过退火温度、引物浓度、循环数等反应条件和反应程序的优化,建立同时检测福建茶树主要病毒的多重PCR检测技术,并测定该技术的特异性、灵敏度及实际应用效果。【结果】从所采集的茶树病样上检出3种病毒,按检出率从高到低依次为油茶双生病毒(oil tea associated geminivirus,OTaGV)(48.90%)、茶树坏死环斑病毒(tea plant necrotic ring blotch virus,TPNRBV)(26.75%)和茶树潜隐病毒1(camellia cryptic virus 1,CCV1)(17.98%);在检出病毒的1258份样品中,有807份为OTaGV、TPNRBV或CCV1单独侵染,检出率分别为37.20%、21.38%和5.56%;其余451份样品为2种或3种病毒复合侵染,复合侵染检出率达35.85%,OTaGV+CCV1、TPNRBV+CCV1、TPNRBV+OTaGV、OTaGV+CCV1+TPNRBV 4种类型复合侵染检出率分别为17.49%、0.40%、14.71%、3.26%。在地理分布上,OTaGV在福州、南平、宁德、泉州、漳州、厦门、三明、莆田和龙岩9个地区均有分布,其中漳州OTaGV检出率最高,为96.77%;CCV1在福州、南平、宁德、泉州、漳州、三明、莆田和龙岩8个地区均有分布,其中三明CCV1检出率最高,为66.00%;TPNRBV在福州、南平、宁德、泉州和漳州5个地区均有分布,其中泉州TPNRBV检出率最高,为79.13%;在福建省9个地区中,厦门地区仅检出OTaGV,三明、莆田和龙岩地区检出OTaGV和CCV1,其他5个地区同时检出OTaGV、TPNRBV和CCV1;福州、南平、宁德、泉州、漳州、三明、莆田7个地区检测到病毒复合侵染,其中漳州地区病毒复合侵染检出率最高(85.00%)、宁德地区病毒复合侵染检出率最低(23.03%)。利用测定的CCV1和TPNRBV部分基因序列构建系统发育树,结果表明本研究获得的CCV1分离物(FW)与已报道的福建分离物FJ-SH104(GenBank登录号:ON807095)亲缘关系最近、TPNRBV分离物(FU)与福建分离物QZHA92(GenBank登录号:OQ948454)亲缘关系最近。经优化建立的多重PCR检测技术特异性强,仅OTaGV、TPNRBV和CCV1能扩增出特异性目的片段,而其他病毒及健康茶树样品上均未扩增出特异性目的片段;多重PCR灵敏度最低可以检测到稀释至10^(-4)倍的OTaGV、TPNRBV和10^(-3)倍的CCV1;利用该多重PCR检测技术对茶园中采集的60份病样进行检测,检测结果与单一PCR检测结果完全相符。【结论】OTaGV、TPNRBV和CCV1是当前福建茶树上主要病毒种类,其中OTaGV为福建地区首次报道,该病毒可侵染茶树也为首次发现;在检出的3种病毒中,以OTaGV发生分布范围最广,其次为CCV1、TPNRBV;福建地区茶树病毒目前仍以单独侵染为主,但同时存在较多的复合侵染,复合侵染类型包括TPNRBV+CCV1、TPNRBV+OTaGV、CCV1+OTaGV和OTaGV+CCV1+TPNRBV;建立的多重PCR检测技术特异性强、灵敏度高,可用于茶园茶树上OTaGV、CCV1和TPNRBV3种病毒的快速检测。研究结果可为福建茶树病毒病的综合防控提供理论依据和技术支持。

基于MaxEnt模型的福建福鼎白茶种植适宜性区划

【目的】探明福鼎白茶的种植适宜区域,为福建省福鼎白茶的种植规划布局提供科学依据。【方法】应用福鼎白茶地理分布数据与气象资料(热量、光照和水分条件),采用MaxEnt模型研究影响福鼎白茶在福建分布的关键气象因子,并对其潜在分布进行适宜性区划。【结果】MaxEnt模型适用于福鼎白茶种植分布模拟,影响福鼎白茶种植分布的关键气象因子为3月平均气温、最冷月平均气温、≥10℃活动积温、多年平均极端最低气温和年降水量。福鼎白茶在福建的种植分布对生长关键期气温最敏感。福建适宜种植区域关键气象条件为3月平均气温低于15.0℃,最冷月平均气温10.7~11.9℃。福鼎白茶在福建的适宜区分布于24.76°~28.27°N、116.16°~120.45°E。【结论】福鼎白茶适宜及高适宜区域主要分布在宁德市各县(市)、南平市西部和中部、福州市东部和北部,约占全省面积的16.41%;次适宜区域主要分布在南平和三明市大部、福州市南部及莆田、泉州和龙岩市的北部地区,约占全省面积的46.00%。

福建茶树种质资源群体结构及遗传差异

利用38对SSR荧光引物对208个福建茶树种质资源的群体遗传结构、遗传多态性、遗传分化、基因流、分子方差进行分析,并调查其叶片性状。结果表明,208个福建茶树资源的Nei’s遗传多样性指数为0.674,Shannon’s信息指数为1.444;叶面积与叶片长宽比平均值分别为27.442 cm^(2)和2.516;福建茶树种质资源的遗传变异主要来源于个体间遗传变异。经群体结构分析将供试材料分为8个群体,群体a、b、f、h内材料来源单一,群体c、d、e、g内材料来源复杂,不同地点间茶树群体遗传背景相似。群体a、群体b、群体e内共有40个福建茶树品种,群体a内主要为适制绿茶品种,群体b内主要为适制乌龙茶品种,群体e内代表性品种为适制绿茶品种,群体a、群体b、群体e的群体属性与适制茶类存在一定相关性;群体c内包含南靖县、云霄县与平和县资源,地理位置相对较近,群体属性与地理来源相关。群体g与群体e群体间基因流为6.321,表明群体间基因交流频繁;群体相似系数聚类显示群体d与群体b亲缘关系较近。群体h与其他群体间遗传分化明显,叶面积、叶齿数性状特征差异显著(P<0.05),群体f与其他群体间亲缘关系较远,叶齿数、叶脉对数性状特征差异显著(P<0.05),说明群体h和群体f都具有一定的独特性,需进一步鉴定。本研究结果为福建茶树种质资源的鉴定、筛选与利用提供一定的参考。

安溪本山、金骏眉、八仙茶计量分析研究

[目的]建立3种茶叶的多指标分析及评价体系。[方法]选择安溪本山、金骏眉、八仙茶3种茶叶作为研究对象,测定3种茶叶的燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素。[结果]3种茶叶燃烧热的顺序为:八仙茶>安溪本山>金骏眉;燃烧稳定性排序为:安溪本山>八仙茶>金骏眉;脂肪含量大小顺序为:安溪本山>金骏眉>八仙茶;灰分含量大小顺序为:八仙茶>金骏眉>安溪本山;粗纤维含量大小顺序为:八仙茶>安溪本山>金骏眉。燃烧热、燃烧性(茶叶的燃烧稳定性)、脂肪、灰分、粗纤维含量、微量元素含量多指标的顺序为:八仙茶>安溪本山>金骏眉。[结论]为大规模开发茶叶资源以及茶叶分类研究提供有力的科学依据。

闽北特色擂茶多糖提取工艺研究

闽北特色擂茶是一种以茶叶、陈皮、甘草(原辅料比为10:1:1)为主要原料,利用擂钵和擂茶棍手工制作的传统天然饮品。以闽北特色擂茶多糖浸出率为考察对象,选取料液比、提取时间、提取温度、超声波处理时间等4个影响因子开展单因素试验,选用L_(9)(3^(4))进行了正交试验并做验证实验,优化闽北特色擂茶多糖提取工艺。结果表明:料液比1 g:100 mL,超声波处理时间25 min,提取温度90℃,时间60 min为闽北特色擂茶多糖提取最佳工艺参数,多糖浸出率为2.57%,为闽北特色擂茶产品开发提供科学依据。

不同摇青程度春闺闽北乌龙茶品质差异分析

为探讨春闺品种加工闽北乌龙茶的工艺特点,本文采用感官审评、生化分析、超高效液相色谱三重四级杆串联质谱(UPLC-QqQ-MS)及顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用技术(HS-SPME-GC-TOF-MS),研究不同摇青程度春闺闽北乌龙茶在感官品质、理化品质、儿茶素组分、氨基酸组分、挥发性物质等方面的差异。结果表明:轻摇处理外形紧结,花香显,滋味鲜爽,感官品质总分90.6;重摇处理外形稍松,花香显,滋味浓醇,感官总分88.0。轻摇春闺各儿茶素组分均显著高于重摇(P<0.05),氨基酸含量总体高于重摇处理,氨基酸组分含量中谷氨酰胺及精氨酸存在极显著差异(P<0.01),重摇处理后茶氨酸与谷氨酸含量降低较多。随着摇青程度的增加,橙花叔醇、香叶醇、己酸叶醇酯、苯甲醇、己酸己酯含量显著增加(P<0.05),吲哚、α-法呢烯、茉莉内酯、苯乙醇、二氢猕猴桃内酯及脱氢芳樟醇含量显著减少(P<0.05)。综上,春闺茶轻摇青处理,茶汤滋味鲜爽,收敛性强,香气高扬且花果香显,茶多酚、儿茶素及氨基酸含量高;重摇青处理,滋味浓醇回甘好,香气层次丰富花香显,黄酮含量高,儿茶素与氨基酸含量明显下降。这可为闽北地区春闺乌龙茶加工定向品质调控提供理论依据。

福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷红茶正山小种多指标计量分析研究

选择福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷红茶正山小种三种福建茶叶作为研究对象,测定三种福建茶叶的燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素。结果表明,3种福建茶叶燃烧热的顺序为:武夷红茶正山小种>福州茉莉花茶>漳平水仙;燃烧稳定性排序为:漳平水仙>福州茉莉花茶>武夷红茶正山小种;脂肪含量(%)大小顺序为:漳平水仙>福州茉莉花茶>武夷红茶正山小种;灰分含量大小顺序为:武夷红茶正山小种>漳平水仙>福州茉莉花茶;粗纤维含量大小顺序为:武夷红茶正山小种>漳平水仙>福州茉莉花茶。多指标的顺序为:福州茉莉花茶>武夷红茶正山小种>漳平水仙。

物联网技术在闽北乌龙茶初制中的应用与展望

闽北乌龙茶初制加工工艺复杂,机械化、自动化、数字化程度低,劳动强度大。文章简述了物联网的概况、在茶叶加工及茶产业中的应用,从实际工作角度分析物联网技术在闽北乌龙茶初制设备中的运用及原理,并提出开发物联网关键技术实现闽北乌龙茶柔性生产线的展望,以期能提升闽北乌龙茶的初制水平,促进闽北乌龙茶初制朝着自动化、信息化、智能化方向发展。

从《闽茶季刊》看民国闽茶艰难发展之路

本文以《闽茶季刊》为视角,考察民国时期闽茶发展的困境,梳理茶界人士为谋求闽茶发展从产、制、运、销等方面所作的积极尝试,为当下中国茶叶发展提供参考。

福建省茶业会展现状分析及对策

基于2018-2020年福建省茶业会展统计结果,定义了茶业会展内涵,分析了福建省茶业会展活动发展现状及特征,提出构建省茶业会展信息服务与管理系统、利用资源优势打响区域茶业会展品牌、茶业会展进行市场化运作等实现福建省茶业会展健康发展、传播福建茶文化的对策建议。

福建茶区不同茶树品种“白牡丹”茶的品质差异分析

为了筛选适制白牡丹茶的茶树品种,以福建省选育种植的‘政和大白茶’‘福安大白茶’‘福鼎大毫茶’‘福建水仙’和‘政和菜茶’等5个适制白茶茶树品种一芽二叶鲜叶分别制成白牡丹茶,检测分析主要内含化学成分并进行感官品质评定。结果表明:5个茶树品种加工的白牡丹白茶生化成分存在显著性差异(P<0.05),其中‘福鼎大毫茶’白牡丹茶多酚含量极显著低于‘福安大白茶’白牡丹茶(P<0.01);‘政和大白茶’白牡丹茶中黄酮含量和茶黄素含量为最高;‘政和菜茶’白牡丹茶的茶红素含量和茶褐素含量均显著高于其它4个茶树品种制成的白牡丹茶(P<0.05);‘福鼎大毫茶’白牡丹茶的氨基酸含量极显著高于‘政和大白茶’‘福安大白茶’‘福建水仙’和‘政和菜茶’加工的白牡丹茶(P<0.01);‘政和大白茶’白牡丹茶的水浸出物含量显著高于‘福鼎大毫茶’白牡丹茶(P<0.01)。感官品质综合得分依次为‘政和大白茶’>‘福鼎大毫茶’>‘福安大白茶’>‘政和菜茶’>‘福建水仙’。综合分析,‘政和大白茶’所制的白牡丹茶香特显,滋味鲜爽甜滑,品质优异。

乡村振兴背景下闽台茶产业发展研究

乡村振兴战略在当下研究闽台乡村经济产业合作具有良好的指导作用,以茶产业为例,茶产业与乡建乡创具有密切的联系,中国内地各产茶地茶科技的发达与中国台湾休闲农业、茶文旅产业的成熟对双方均具有借鉴意义。本文通过对海峡两岸茶产业发展现状的耙梳,着眼于两岸现今各自拥有的发展优势,以乡村振兴战略为背景进一步研究两岸乡村经济交流合作之对策,助力闽台茶产业的融合发展。

2020年至2022年福建省红茶中柠檬黄的检测与分析

为了解福建省红茶中柠檬黄着色剂的检测情况,2020年1月至2022年12月共采集1096份红茶样品,根据《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》(GB 5009.35—2016)对红茶中柠檬黄着色剂的含量进行测定。结果表明,1096份红茶样品中有93份样品检出柠檬黄,总体合格率为91.5%。其中,2020年柠檬黄整体检出率为10.59%,2021年柠檬黄整体检出率为11.15%,2022年柠檬黄整体检出率为2.34%。3种红茶中柠檬黄检出率排序为金骏眉(21.99%)>成品红茶(6.42%)>原料红茶(4.36%)。根据红茶中柠檬黄检测结果,相关部门应加大对市场上流通茶叶的抽检力度,及时处理含有食品着色剂的茶叶产品。