“东坡泡菜”生产中的危害分析与控制研究

四川眉山为东坡故里,被誉为"中国泡菜之乡",东坡泡菜已成为眉山名片。对"东坡泡菜"生产中存在的危害进行科学分析,从而提出切实有效的控制措施,为泡菜生产企业利用HACCP体系进行科学有效的品控管理提供理论支持。

苏东坡的茶诗及现实意义

采用文本分析法解读苏东坡茶诗文本的内容,分析宋代的茶事、茶艺和茶俗,识别当时考究的泡茶器具;欣赏煎茶、分茶、斗茶等高超的泡茶技艺;领略茶叶待客赠友以增进友谊的风俗。文章进一步梳理宋代社会背景,深层次剖析苏东坡创作茶诗的原因、政治、经济、饮茶文化和纳俗入雅的诗风等呼唤诗人求新立异,苏东坡顺应了时代要求;此外,苏东坡自身的嗜好和仕途经历也促使他对香茗情有独衷,择茶入诗。苏东坡的茶诗有益于当今茶产业的繁荣发展,对"一带一路"倡议下茶旅游产业的拓展也不无启示。

东坡肉软罐头的杀菌工艺优化

用二次回归通用旋转组合设计进行试验,以杀菌效果及产品感官质量的综合评分为评价指标,建立东坡肉软罐头二次杀菌的工艺。结果表明东坡肉软罐头的二次杀菌最佳工艺参数:100℃×40s+118℃×60s。

论东坡词意象的建构与特色

通过对东坡词意象进行数据统计和分析,我们可以发现东坡词意象在组合方式上,有复合式、并列式、递进式;在色彩运用上,有直接用颜色词者,有不着色而色在其中者;在审美特征上,有浪漫型、禅意型、哲理型、时空跳跃型。正是苏东坡在意象选择和运用上的成功实践,奠定了他在词史上的重要地位。

“志气如神”与“以神行智”论——《东坡易传》中“神”的观念

与传统鬼神观和中古的道教养生术相联系,苏轼坚信“神”的持存性与超越性,认为决定人的生命形态能否为魂为神的标准就在于志气能否战胜精气,“神”能否成为生命的主宰。此种信念塑造了苏轼崇高的志气和品节。在此基础上,苏轼建构了心统神智和“以神行智”的认识论框架,提出以神的直观来驾驭智的认知,使心灵摆脱蒙蔽,澄明自在,无心独运,从而达到与物世界的有效沟通,获得“与天地相似”的生命智慧。东坡易学关于神的论述,对理解和解释苏轼的美学观念与艺术体验有着重要意义。

宋代儋州民风及苏东坡倡改陋习之贡献

宋代的儋州,民风虽然淳朴,但由于文化落后,故陋习也比较多,如懒惰、赌博等。苏东坡贬儋后,立志要改变地方陋习。他通过发展教育来提高人的素质,劝说"有知者"一起来扭转不良风气。

论秦观对东坡词的接受

秦观对东坡词是有所接受的。具体表现为对东坡词"雅化"品质的认同;词作功能、词学观方面,与东坡暗合;对东坡豪放词、构思技巧方面有明显的模仿等。秦观对东坡词的接受,不是机械的效法,而是既学习,又创造。秦观词独特的风格特征,是秦观结合自己的才情,在对东坡词有所吸收的基础上形成的。

“东坡酥”酥质糖果工艺优化研究

在单因素试验的基础上,选取了酒精搅拌时间、炒制温度、炒制时间等因素,以酥质糖果感官指标为标准,采用正交试验的方法对花生低温杀菌工艺和高温熬煮工艺进行了优化。试验结果表明,花生以体积分数75%的酒精搅拌2min,并在80℃炒制30min的低温杀菌方法,效果较好。东坡酥高温熬煮最佳水平组合为熬煮温度120℃,熬煮时间10min。

刘文金二胡艺术的新境界

中国历代的经典文艺作品之所以流传不衰,就在于它的不断创新。刘文金的二胡艺术,在题材突破与内容扩展、借鉴移植与手法创新、融贯诸艺与厚积薄发等方面开拓了新境界。从文艺比较学的角度考察,它与北宋苏东坡关于豪放派词风的创新,存在不少相似之处。通过比较可以看出文艺创新在本质上的相同之处。

苏东坡在惠州的三重突围

苏东坡贬寓惠州后,处境十分困难,深受生活贫困、失去亲人和提防政敌攻击的三重重压。性情旷达的苏东坡善于从儒、道、释三家思想汲取营养,以"超然物外"的思想为武器,亲自参加轻微的体力劳动,与惠州人民打成一片,创造了一种"和陶诗"新诗体来进行创作,从而克服了三重困难。

多情才子苏东坡

一代文豪苏东坡不仅多才,诗词文书画皆成就斐然,而且还是一位顾念兄弟情、夫妻情、鱼水情的多情之人,其文学成就彪炳千秋,其人格魅力影响深远。

一世班禅克主杰的治学实践与理念

文章针对一世班禅克主杰研究滞后问题,从祖籍家世、求学生涯、慧眼识珠三个层面论述其潜心追求新知和探索未知领域的基础上,着重阐明克主杰自幼旗开得胜、开创文风、建寺讲学、严正声明、入主金席、利益他人方面的治学路径,尤其秉持尊师重道品德、推崇辩论启智学风、创新闻思学院建制、坚持守正创新理念、开显宗师究竟密意、注重人才培养质量、独具建筑工艺匠心等方面敢为人先、勇于实践的治学精神,为坚持我国佛教的中国化方向,积极引导藏传佛教与社会主义社会相适应,进一步加强自我教育、自我管理、自我约束、全面从严治教、带头守法遵规、提升佛教修为等方面提供了如何依理抉择根本正“见”、怎样科学实践正“行”为主的具有本土特色和时代特征的历史经验和学理依据。

石林词与东坡乐府

叶梦得与苏轼门人、后人及其追随者有着复杂的情缘、学缘和血缘关系,叶梦得心中有浓郁的“景苏”情结,表现在文学创作上刻意规模苏轼,特别是其《石林词》与东坡乐府有着惊人的相似,其清旷、达观的词风以及直接隐括苏轼诗文入词,用东坡词韵乃至词意作词,善于点化前人诗文典故,在“以诗为词”的道路上更进一步,已初露“以文为词”的端倪等方面,均体现出一种的特殊的创作取向。

论苏东坡词的典故使用与演变轨迹

苏东坡是较早在词中大量使用典故的词人,东坡词的用典是其知识结构、思想体系、人生志趣、艺术追求等在词里的具体呈现。探究其用典发展演变的历程,苏轼被贬黄州前,多使用自然景物之典、生活之典、积极入世之典,及淡泊名利之典;被贬黄州时,多使用庄子及白居易之典,被贬黄州后,则逐渐加入了佛典。苏轼在词中大量使用典故,正是其“以诗为词”观念在创作中的反映,典故的运用客观上推动了“以诗为词”的发展,拓展了词体的境界,提升了词体的品格,提高了词体的地位。

《东坡养生集》的编纂及其养生学价值

《东坡养生集》系明清之际学者王如锡编纂而成,系统地收录了苏轼诗文杂著及同时代人相关记述。全书根据主题不同,分为12卷。从编纂及分类的理念来看,体现了对于养生真谛的深刻理解与独到的眼光,是养生学发展史上值得重视的养生著作。

苏东坡寓惠创作四“多”两“少”现象探析

苏东坡贬寓惠州后 ,创作上“四多”“两少” :与程正辅的诗书居多 ,赞王朝云的诗词居多 ,与僧道唱和的诗文居多 ,《和陶诗》居多 ;与子由唱和的诗文居少 ;词居少。造成这四“多”两“少”的主要原因是 :惠州时期是生活极端困难、一生中思想最为苦闷的时期 。

论“东坡风度”

苏轼与屈原、李白、杜甫、白居易、柳宗元、韩愈等古代大诗人相比,个性更鲜明,更受到后世欢迎;习近平总书记引用最多的古代名人也是苏轼。这是因为苏轼全面学习、化用"魏晋风度",形成了自己独特的"东坡风度"。用"东坡风度"来概括苏轼的魅力,比其他任何一个词语都要恰当。后人固然学习苏轼超然旷达、爱国忧民的内在精神,但更热衷于模仿"东坡风度"的各种外在具体行为:谈玄论道、醉以忘忧、性好山水、谐谑风趣、书画怡情、医药养生、人物品评等等。"东坡风度"为历代中国文人树立了一个标准的效仿榜样,千古传颂。

百家注和施顾注中的《乌台诗案》

作为今存宋人注苏诗的两个重要注本,施元之、顾禧、施宿的《注东坡先生诗》(施顾注)和王十朋的《王状元分类集注东坡先生诗》(百家注)中都有对《乌台诗案》文字的摘引,但学界对此基本视而不见。事实上,二者不仅引录的篇目、数量各不相同,而且都呈现出鲜明的特点和不可忽视的价值。百家注对《乌台诗案》的摘引,最突出的注家是赵次公,其不仅引《乌台诗案》对诗歌进行注释、借《乌台诗案》进行校勘和系年,还可补出一首不见于朋九万《东坡乌台诗案》和胡仔《苕溪渔隐丛话》的涉案诗歌,具有重要的文献价值。施顾注中,施宿则利用《乌台诗案》补出一首苏轼诗集未收的作品,再度彰显了《乌台诗案》在文献上不容忽视的价值。

弘扬东坡文化开放精神,推动新时代文化繁荣发展

东坡文化,因对中国古代文化的兼收并蓄、融会贯通而呈现出文化发展史上最突出的综合性、多样性特征;也因对当代政治、经济、军事、学术、文艺等领域的广泛参与和宏大建树而具备了独特的文化生成开放性、包容性特征。新时代文化建设,需要弘扬东坡文化思想观念开放、注重自主创新、倡导多元合作等优秀精神,更好满足人民群众日益增长的文化需求。

不同地区“东坡肉”之比较

以"东坡"命名的肉类菜肴在《中国名菜谱》中有5款,即湖北黄州的"东坡肉"、浙江杭州的"东坡肉"、河南开封的"清汤东坡肉"、四川眉山的"东坡肘子"、广东惠州的"东坡大肉"。从主料、配料、刀工成形、调料、传热介质、制作方法和风味特点等方面对这它们进行比较后,可以看出它们各自的异同。