大蒜根系水浸液及根系分泌物的化感作用评价

以番茄和辣椒为受体作物,采用室内培养皿测定和水培共培养的方法,研究了大蒜根系水浸液及根系分泌物的化感作用。结果表明,大蒜根系水浸液对番茄和辣椒的幼苗生长具有低浓度促进高浓度抑制的作用;大蒜与番茄、大蒜与辣椒共培养30 d后,大蒜根系分泌物对番茄和辣椒的叶绿素a、叶绿素b及叶绿素(a+b)的含量、光合速率及根系活力均有促进作用,其中辣椒的叶绿素含量极显著高于对照;番茄和辣椒叶片中POD活性显著低于对照;大蒜根系分泌物对番茄和辣椒的生长整体表现为促进作用,且对辣椒的促进作用大于番茄。

大蒜根系浸提液对连作西瓜生长及光合特性的影响

以小型西瓜品种红宝石为试验材料,盆栽于连作与非连作土中,采用6个不同质量浓度的大蒜根系浸提液处理连作西瓜,通过测定不同处理下连作西瓜植株生长、叶片光合气体交换及叶绿素荧光参数,以探讨大蒜根系浸提液对西瓜连作障碍的作用。结果表明,连作导致西瓜植株叶片净光合速率(Pn)下降,生长受到抑制。而施浇低质量浓度(5、8、10和20g/L)大蒜根系浸提液可通过提高光合能力及PSⅡ的光合活性,降低光损伤和使光能分配趋于合理,从而有效缓解连作对西瓜植株生长的抑制,其中尤以5g/L质量浓度处理对西瓜生长的效果最好。而高质量浓度(30和40g/L)的大蒜根系浸提液抑制连作西瓜植株的生长。

温度和渗透压对苹果试管苗延缓生长法种质保存的效应

以富士、乔纳金试管苗为试材,通过在继代培养基中加入不同浓度的蔗糖、琼脂、甘露醇提高渗透压或置于不同温度下,筛选合适的延缓生长的条件。试验结果表明:低温条件抑制试管苗生长效果明显,适宜的低温处理为接种后在25℃培养室条件下缓苗5～10d移至8℃培养,可延长保存时间至1年半以上,茎尖成活率达100%;提高培养基琼脂、蔗糖浓度或添加甘露醇都能抑制试管苗生长,且随浓度增加,抑制作用愈发明显,但琼脂、甘露醇处理中有部分茎尖死亡;综合比较,8℃低温、60g/L蔗糖处理延缓试管苗生长效果较好。同一处理下品种间有差异,富士苹果延缓生长的效果好于乔纳金。

大蒜鳞茎浸提液对花生根腐病菌的抑制作用

花生根腐病是造成花生严重减产的重要土传病害之一,其病原菌包括尖孢镰孢菌(Fusarium oxysporum)、层出镰孢菌(F.proliferatum)和茄腐镰孢菌(F.solani)。本试验以新鲜大蒜为材料,研究大蒜鳞茎浸提液对3种镰孢菌菌丝生长、产孢量及孢子萌发的抑制作用。结果表明:大蒜鳞茎浸提液对3种镰孢菌均有显著的抑制作用,且随着大蒜鳞茎浸提液质量浓度的提高,其抑制效果越明显,其中对尖孢镰孢菌和层出镰孢菌的防治效果较好。

无公害鲜切莲藕生产的HACCP管理模式的研究

根据HACCP原理,对鲜切莲藕加工中出现的质量变化进行危害分析,确定原料验收,去皮、去藕节、切分,保鲜剂处理,漂洗,贮运等5个关键控制点,并制定相应的纠偏措施及HACCP工作计划表。结果表明:应用该HACCP体系控制鲜切莲藕的加工工艺后,鲜切莲藕在2℃低温下的货架期可延长至30d而无不良现象发生。

4种植物提取物对马鲛鱼保鲜效果研究

目的探索不同植物提取物对马鲛鱼的保鲜效果,为控制水产品质量提供技术依据。方法将马鲛鱼切块,经不同浓度的龙须菜寡糖(gracilaria lemaneiformis oligosaccharide,GLO)、大蒜提取物(garlic extract,GE)、迷迭香提取物(rosemary extract,RE)和生姜提取物(ginger root extract,GRE)浸泡30min,于4℃条件下贮藏,以菌落总数、生物胺、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、K值等指标评价其新鲜度。结果 GLO、GE、RE和GRE处理可延缓马鲛鱼中腐败微生物生长,有效控制各指标值的变化情况,使马鲛鱼块货架期延长1~2d,进而初步明确了GLO、GE、RE和GRE处理马鲛鱼块的合适浓度依次为0.5%~1.0%、1.0%~1.5%、0.03%~0.06%、1.0%~1.5%。结论采用不同浓度的4种植物提取物可延长马鲛鱼的货架期。

蒜黄根膳食纤维提取工艺优化及其理化性质分析

为了优化蒜黄根膳食纤维提取工艺并分析提取的蒜黄根TDF理化性质,首先对酶解pH、酶解温度、酶解时间进行单因素实验;采用Box-Behnken试验设计,确定蒜黄根TDF提取的最佳工艺条件;最后对提取得到的蒜黄根TDF持水性、持油性、膨胀性、吸附葡萄糖和胆固醇能力以及抗氧化能力等理化性质进行分析。结果表明,蒜黄根TDF得率的最佳提取工艺条件为:酶解pH7.0、酶解温度62℃、酶解时间2.3 h。在最优条下蒜黄根TDF得率为72.47%±0.08%,与模型预测值72.59%基本一致。提取后的蒜黄根TDF持水性(8.63 g·g^(-1))、持油性(6.57 g·g^(-1))、膨胀性(6.27 mL·g^(-1))以及对葡萄糖和胆固醇的吸附能力(8.00 mg·g^(-1)和10.52 mg·g^(-1))均显著高于蒜黄根粉(P<0.05)。然而蒜黄根TDF的抗氧化能力和总酚含量较蒜黄根粉显著降低(P<0.05)。因此,蒜黄根TDF可作为肉类和粮油类食品的优质添加剂,开发新型健康食品,提高蒜黄种植产业的资源利用率与产品附加值。

芹菜水提液对喷施除草剂大蒜根尖染色体畸变的影响

为缓解除草剂引起的植物染色体突变危害,以大蒜为材料,通过根尖细胞微核及染色体畸变试验,研究不同浓度芹菜水提液对除草剂二甲戊灵处理大蒜根尖染色体畸变的影响。结果表明:不同浓度的芹菜水提液对大蒜根尖细胞微核、染色体畸变的产生没有诱导作用;经除草剂二甲戊灵溶液处理后,芹菜水提液对大蒜根尖微核率和染色体畸变率有明显抑制作用,微核抑制率为55.00%~67.49%,染色体畸变抑制率为19.28%~52.61%。

姜蒜浸提液与壳聚糖复合保鲜切分莲藕护色效果的研究

以新鲜莲藕为试材,采用单因素实验和正交实验方法,研究了不同浓度的生姜汁、大蒜提取液、壳聚糖及三者不同浓度复合的保鲜剂对鲜切莲藕贮运品质及保鲜效果的影响。结果表明:所试浓度的生姜汁、大蒜浸提液及壳聚糖处理切分莲藕贮藏15d后,多酚含量均有所降低,而丙二醛(MDA)含量有所上升;2.0%和4.0%的生姜汁、4.0%和6.0%的大蒜浸提液及2.0%的壳聚糖能显著抑制鲜切莲藕贮藏期间多酚的氧化和MDA的积累,在2℃下贮藏15d后无褐变和不良风味变化;复合保鲜剂的最佳配比是2.0%生姜汁、5.0%大蒜浸提液、2.0%壳聚糖、最佳浸泡时间为10min,复合保鲜剂处理的切分莲藕可在2℃下贮藏28d而不会出现风味劣变。

超声波辅助萃取小根蒜挥发油工艺的响应面法优化

研究以有机溶剂为载体对小根蒜挥发油进行超声波辅助萃取的试验条件。在单因素的基础上,用BoxBehnken组合试验设计来优化试验条件。以三因素三水平的响应面试验优化了超声波辅助萃取小根蒜挥发油最佳工艺条件。最佳条件:以二氯甲烷为萃取剂,每百克原料所用萃取剂307.04 m L,超声时间42.62 min,超声功率301.97W,在此条件下,小根蒜挥发油得率可达0.290 13%。