山西大豆皂苷类型及其关键酶基因表达分析

大豆皂苷Aa、Ab的含量影响大豆制品口感,旨在了解大豆籽粒中皂苷Aa和Ab的组成及含量,进而研究其合成代谢机制。采用HPLC-ESI-MS/MS技术测定大豆材料中Aa、Ab皂苷的含量,利用q RT-PCR技术研究籽粒发育过程中GmSg-1基因的相对表达量。结果显示,68个山西大豆材料种子中Aa型大豆材料胚和子叶中Aa皂苷含量的变异范围分别为0.41-33.79 mg/g,0.21-8.39 mg/g;Ab型大豆胚和子叶中Ab皂苷的变异范围分别为0.85-44.96 mg/g,0.26-11.09 mg/g。GmSg-1基因序列有19个SNP多态性位点,其中10个SNP引起氨基酸变异。Aa、Ab大豆皂苷含量在籽粒发育过程中呈现先增后减的趋势,在开花后40-50 d皂苷含量达到最大值,而GmSg-1基因的相对表达量在前期呈现与含量基本相同的趋势。