山竹皮氧杂蒽酮超声辅助植物油提取工艺优化及其抗氧化和抑菌能力研究

使用中心复合设计对超声波辅助植物油提取山竹皮氧杂蒽酮工艺进行优化,并研究山竹皮提取物在植物油中的抗氧化能力和抑菌能力。结果:超声波辅助植物油提取山竹皮氧杂蒽酮工艺中最终采用大豆油作为提取溶剂,最佳提取工艺为超声时间2 h、料液比1∶25 g/mL、水浴时间35 min;山竹皮氧杂蒽酮提取物在植物油中具有显著的抗氧化能力和一定抑菌效果,其对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最佳。

核桃青皮的强抗氧化活性成分及其抗氧化稳定性

【目的】以大孔树脂纯化的核桃青皮抗氧化成分为对象,对其组分进行鉴定,并研究其抗氧化稳定性,为核桃青皮的开发和有效利用提供理论依据。【方法】以DPPH自由基清除能力为指标,采用D101型的大孔树脂纯化核桃青皮粗提取物,浓缩冷冻干燥后,采用超高压液相色谱-高分辨质谱联用仪(UPLC-MS)对具有较强抗氧化活性部分的核桃青皮纯化物进行成分分析,并通过分析p H、温度、光照、金属离子、氧化剂H_2O_2、还原剂Na_2SO_3和防腐剂山梨酸钾7种因素对核桃青皮抗氧化物质清除DPPH自由基的影响,研究其抗氧化性能的稳定性。【结果】UPLC-MS结果表明,核桃青皮中具有强抗氧化活性的主要成分为绿原酸、短叶苏木酚羧酸、花靛-葡萄糖/半乳糖、鞣花、槲皮素-阿拉伯糖、表儿茶素或儿茶素、槲皮素-3-O-葡萄糖苷等7种。核桃青皮抗氧化成分稳定性研究结果表明:随着p H的增大,核桃青皮抗氧化物质对DPPH自由基清除率逐渐减小,当p H为12时,抗氧化物质对DPPH自由基的消除率几乎为0;抗氧化物质对DPPH自由基清除率能力随着放置时间的延长而下降;在室内、光照和避光3种处理下,核桃青皮抗氧化物质溶液的DPPH自由基消除率在0-2 h内逐渐下降,且三者之间无显著性差异(P>0.05)。在放置2-5 h内,光照处理的消除率均低于同期的室内和避光处理;在4、37、70和90℃4种处理下,核桃青皮抗氧化物质溶液对DPPH自由基的消除率总体呈下降的趋势,而在50℃处理下则呈先下降后上升再下降的趋势;Fe^(3+)能使抗氧化物质维持较高的抗氧化活性,而Cu^(^(2+))、Mg^(2+)、K^+、Al^(3+)则使核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力降低。亚硫酸钠使核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力维持较低水平;浓度为0.10%和0.05%的H_2O_2能提高核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力,此后抗氧化能力随着其浓度的增加而下降;防腐剂山梨酸钾溶液能显著降低(P<0.05)核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力,二者呈负相关关系。【结论】核桃青皮提取物具有较强的抗氧化活性,其抗氧化组分主要为7种多酚类活性物质。环境因子对核桃青皮活性物质的抗氧化稳定性具有一定的影响。

漾濞泡核桃青皮中脂溶性成分的GC-MS分析

采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术研究了漾濞泡核桃青皮脂溶性成分,并利用峰面积归一化法计算各成分相对百分含量。确定了其中55个组分的化学结构,占总成分含量的95.91%。其中β-谷甾醇(18.68%)、4-乙基金刚烷酮(12.07%)、二十九烷(9.04%)、二十七烷(7.43%)、十六烷酸(7.45%)、十八碳二烯酸(4.60%)及α-生育酚(3.53%)是漾濞泡核桃青皮脂溶性成分中的主要组分。

基于颜色距离算法的绿皮马铃薯检测方法研究

提出一种基于欧氏距离和相对距离对马铃薯绿皮进行检测的检测方法。该方法以颜色特征分析为基础,利用RGB空间特征,结合阈值选取,实现对马铃薯绿皮缺陷检测。首先建立马铃薯图像采集系统,采集绿皮马铃薯图像进行彩色图像预处理;通过利用阈值判别方法对马铃薯绿皮进行检测,实现对绿皮区域的准确分割。试验结果表明,该方法能够正确识别绿皮区域,准确率达93%,方法简单、识别率高、稳定性强。

核桃青皮中鞣质的提取与含量测定

为了建立稳定的干酪素法测定核桃青皮中鞣质含量,采用正交实验及统计分析法得到最佳的提取条件:甲醇浓度为70%,料液比为1:10,提取时间为3·5h,干酪素用量0·6g,1·5%Na2CO3,显色后40min测定。结果表明:鞣质含量在4·4～22·0μg/mL范围内呈线性关系,R=0·9991,方法平均加样回收率为96·93%,RSD为1·78%(n=6),鞣质的平均含量1·76%。此法操作简单、灵敏、稳定、可靠。

石榴皮和绿茶中单宁的抗氧化作用研究

[目的]研究石榴皮和绿茶中单宁的抗氧化作用。[方法]通过对石榴皮和绿茶中单宁对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除,以及对油脂的抗氧化性3个方面来研究单宁的抗氧化作用。[结果]绿茶中单宁清自由基能力强,比石榴皮单宁好。在对油脂的抗氧化,绿茶单宁对不饱和脂肪的抗氧化能力强,对饱和脂肪弱,石榴皮反之。[结论]绿茶单宁比石榴皮单宁更适合保健、美容研究。

新疆核桃青皮提取物抗氧化作用研究

以过氧化值(POV)为指标研究了新疆核桃青皮提取物对菜籽油的抗氧化作用。结果表明:核桃青皮乙醇提取物及乙酸乙酯提取物对菜籽油都有一定的抗氧化作用,其抗氧化效果随提取物添加量的增大而增强;乙醇提取物的抗氧化活性强于乙酸乙酯提取物的抗氧化活性;乙醇提取物与VC,VE,柠檬酸有较明显的协同作用,抗氧化效果均好于单独使用。