青岛市售冬季大棚蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量的测定及安全性评价

蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量是其卫生品质的重要指标之一,研究运用格里斯试剂比色法及紫外分光光度法检测了青岛市场上冬季大棚蔬菜217个样品中亚硝酸盐、硝酸盐含量。结果表明,青岛市七区蔬菜市场上叶菜类硝酸盐污染较为严重,大部分蔬菜的亚硝酸盐处于轻、中度污染状态。研究为当地蔬菜的安全供应提供了理论依据和数据支持。

恒磁场对糖基化终产物作用下内皮细胞一氧化氮生成和一氧化氮合酶活性的影响

目的观察不同强度恒磁场对糖基化终产物作用下人脐静脉内皮细胞一氧化氮生成及一氧化氮合酶活性的影响。方法采用体外培养第3代人脐静脉内皮细胞,糖孵育法制备糖基化终产物修饰牛血清白蛋白。实验分为6组,即对照组、糖基化终产物修饰牛血清白蛋白(100μg/L)组及糖基化终产物修饰牛血清白蛋白+不同强度(1×10-4T、5×10-4T、10×10-4T2、0×10-4T)磁场组。各组细胞于培养及磁场作用24 h后收集标本,用Griess法检测培养上清中一氧化氮水平,并测定人脐静脉内皮细胞的一氧化氮合酶活性。结果糖基化终产物修饰牛血清白蛋白组一氧化氮含量和一氧化氮合酶活性较对照组明显降低(P<0.05)。1×10-4T、5×10-4T、10×10-4T和20×10-4T恒磁场组一氧化氮生成、一氧化氮合酶活性显著高于糖基化终产物修饰牛血清白蛋白组(P<0.05)。结论糖基化终产物修饰牛血清白蛋白可抑制人脐静脉内皮细胞的一氧化氮合酶活性和一氧化氮产生;1×10-4T^20×10-4T的恒磁场可呈强度依赖性拮抗糖基化终产物修饰牛血清白蛋白对一氧化氮生成的抑制效应。

格里斯比色法测肉制品中亚硝酸盐的影响因素分析

亚硝酸盐是熟肉制品的防腐剂和发色剂,在肉制品中适当地加入亚硝酸盐,可使肉制品具有良好的色、香和独特的风味,并可抑制肉毒梭菌的生长以及毒素的产生。但是大量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧,引起食物中毒事故的发生。所以,测定肉制品中亚硝酸盐的含量尤为重要。利用格里斯试剂比色法测定肉制品中的亚硝酸盐,简单方便,灵敏度也符合要求。本研究采用不同的温度、超声波、紫外线对亚硝酸盐提取液进行处理,然后进行比色,确定这些因素对格里斯比色法结果的影响。

食品中亚硝酸盐含量的测定

本文利用Griess试剂比色法对腌制酸菜过程中的亚硝酸盐含量进行跟踪测定,并测定在赤峰市市面上随机抽取的榨菜、禽蛋和火腿肠类食品中亚硝酸盐含量。测定结果表明,用长白菜和圆白菜腌制的酸菜都在第9天亚硝酸盐含量最高,含量分别为4.15mg/kg、2.50mg/kg,从第10天开始下降,最后都维持在一很小定值,分别为1.25mg/kg、0.25mg/kg。在赤峰市市面随机抽取的榨菜类食品中的亚硝酸盐含量在1.0～1.8mg/kg之间;禽蛋类食品在1.0～1.87 mg/kg之间;火腿肠类食品在4.0～15.0mg/kg之间。适量食用都不会影响人类的健康。本方法的相对标准偏差S_r≤2.36%,回收率为93%～100%。

乳中掺尿素快速检测方法影响因素的探索

[目的]部分不法奶商在原料乳中加水后同时加尿素来提高蛋白质含量及增加密度,快速检测乳中掺尿素,找出并拒收这部分掺假异常乳。[方法]对牛乳掺尿素的检测方法(格里斯法)所用的试剂浓度、用量、搭配比例进行筛选,对掺不同浓度尿素的牛乳采用试管法进行检测比较。[结果]用1%亚硝酸钠溶液0.4mL的剂量,格里斯试剂用量为0.2 g,浓硫酸用量为1 mL,对掺尿素乳检测的结果比较明显,尿素最低检出量为0.04%,能方便、快速的检测出牛乳掺尿素。[结论]该法用于牛乳掺尿素的检测,操作简单,检测快速,灵敏度较高,检测成本低,适用于各奶站及牛乳检测机构的快速检验。

高效液相色谱法测定工业硝酸钾中痕量亚硝酸根离子

根据亚硝酸根离子与格里斯试剂生成偶氮化合物的原理,建立了测定工业硝酸钾中痕量亚硝酸根离子的液相色谱分析方法.以对氨基苯磺酸和1-萘胺为原料配制格里斯试剂,利用亚硝酸根离子与对氨基苯磺酸重氮化后,再与1-萘胺偶联生成紫红色的偶氮化合物,采用液相色谱方法间接测定亚硝酸根离子的含量.实验结果表明,亚硝酸根离子质量浓度为1.0～100μg/L时,线性关系良好（r=0.999 7）,加标回收率均在99.00％-101.70％以上,相对标准偏差（RSD）低于2.5％（n=6）,最低定量限（LOQ）为1μg/L.利用该方法测定偶氮化合物的含量,间接地定量分析工业硝酸钾中含量低于0.000 1％的痕量亚硝酸根,该方法快速、精确、简便.

一氧化氮标准储备水溶液浓度的测定及稳定性分析

用紫外-可见分光光度法,分别使用酸性和中性两种G riess-Saltzm an(GS)试剂对NO标准储备液的浓度及稳定性进行了分析。结果表明NO在酸性GS试剂中其检测灵敏度远大于中性GS试剂中的灵敏度(近19倍),但在酸性GS试剂中NO2-对NO的检测有干扰,其灵敏度约为NO的1/3;而在中性GS试剂中,当NO2-浓度小于10μmol/L时,NO2-对NO的检测没有影响。实验室制备的一氧化氮饱和溶液的浓度在10℃时为2.7 mmol/L,20℃时为2.0 mmol/L,其稳定期均为3 d。

格里斯试剂比色法测定肉制品中亚硝酸盐含量

采用格里斯试剂比色法测定市场上常见的火腿类产品中亚硝酸盐的含量,结果表明:采用格里斯试剂比色法测定肉制品中的亚硝酸钠含量时选择的最大吸收波长应为550 nm,实验得到的标准方程为y=0.0 181x+0.0 034,相关系数R2=0.9 995,线性良好。该方法测定时重复性和稳定性均较好,重复操作过程中产生的误差较小,样品处理后在2 h内完成测定即可。另外,通过回收性实验还证明该方法的回收率较高,在96%以上。样品在测定的时间内稳定性和重复操作读取的数值不会有变化。

格里斯熏显反应测定64式手枪射击距离

目的：利用改良格里斯熏显法测定64式手枪射击残留物中亚硝酸根的分布推断射击距离。方法对格氏试剂显现射击样本中亚硝酸化合物的显色装置、显色温度、显色时间、显色相纸、色斑处理等条件进行优化，分析了系列距离（0、2、5、10、15、20、25、30、35、40、45、50、60、80、100、120、140、170、200、300、500、1000 cm）PU射击样本，建立色斑分布随距离变化图片库。结果0、2、5 cm样品以色块为主，0 cm样本有与撕裂纹相应的橙色线条，色块随距离增大呈增大趋势；从2 cm开始，斑点分布范围随距离增大而明显增大，斑点由多而密向少而疏的趋势发展；100 cm内不同距离射击样本显色结果差别明显；100~200 cm射击样本显色斑点差异减少；200 cm外射击样本难以发现斑点。结论本法显现的色斑不扩散，清晰度高，稳定性好，相同射击距离色斑分布形态基本一致。比较检材及同质射击样本色斑分布的异同可推断射击距离。

牛奶中掺入尿素的两种快速检测方法

建立了对二甲氨基苯甲醛法和亚硝酸盐——格里斯试剂法两种对牛奶中掺入的尿素的快速检测方法。通过对显色剂剂量和酸度等反应条件的研究和选择,确定了两种方法的最佳实验条件。

牛奶中掺入尿素的两种快速检测方法

建立了对二甲氨基苯甲醛法和亚硝酸盐—格里斯试剂法对牛奶中掺入尿素的快速检测方法。通过对显色剂剂量和酸度等反应条件的研究和选择,确定了两种方法的最佳实验条件。

红色偶氮化合物固体基质室温燐光猝灭法测定痕量汞

基于100℃反应1.0min和pH=4.0HAC-NaAC缓冲溶液的条件下,NO_2^-与Griess试剂(对氨基苯磺酸,α-萘胺)反应生成红色偶氮化合物在固体基质上能发射强而稳定的室温燐光,Hg^(2+)能催化红色偶氮化合物致使其燐光激烈猝灭,且Hg^(2+)的含量与△Ip成正比,据此建立了红色偶氮化合物固体基质室温燐光猝灭法测定痕量Hg^(2+)的新方法.Hg2+的含量在0.0080～4.0(fg/spot)(对应浓度0.020～10.00pg/ml)范围内与△Ip符合比尔定律,检出限为4.1ag/spot(对应浓度1.0×10^(-14)g/ml),对0.0080和4.0(fg/spot)的Hg^(2+)进行8次平行测定,其RSD分别为3.6%与4.1%,本方法成功用于水中痕量Hg2+的测定.