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适宜水氮互作提升膜下滴灌瓜尔豆产量品质与水氮利用效率
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作者 王振华 任孔聚 +2 位作者 尹飞虎 马占利 陈朋朋 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第20期91-100,共10页
瓜尔豆是一种重要的经济作物,因其种子中含有大量的瓜尔胶而具有重要的经济和工业价值。为探究适合新疆地区膜下滴灌瓜尔豆的水氮管理模式,设置4个灌水量水平(W1:1 170 m^(3)/hm^(2)、W2:1 530 m^(3)/hm^(2)、W3:1 890 m^(3)/hm^(2)、W4... 瓜尔豆是一种重要的经济作物,因其种子中含有大量的瓜尔胶而具有重要的经济和工业价值。为探究适合新疆地区膜下滴灌瓜尔豆的水氮管理模式,设置4个灌水量水平(W1:1 170 m^(3)/hm^(2)、W2:1 530 m^(3)/hm^(2)、W3:1 890 m^(3)/hm^(2)、W4:2 250 m^(3)/hm^(2))和2个施氮量水平(N1:30 kg/hm^(2)、N2:50 kg/hm^(2)),研究膜下滴灌条件下水氮互作对瓜尔豆生长指标、产量、水氮利用效率及品质的影响。结果表明,新疆干旱区绿洲种植瓜尔豆具有可行性,膜下滴灌水肥一体化处理下水氮耦合效应对瓜尔豆产量、灌溉水利用效率、氮肥偏生产力及半乳甘露聚糖含量影响极显著(P <0.01)。在W1~W3灌水条件下,增施氮肥能有效提高作物单株质量及千粒质量,从而最终提高作物产量。基于主成分分析及隶属函数分析得出灌水量为1 890 m^(3)/hm^(2),施氮量为50 kg/hm^(2)(W3N2)水氮组合模式为最优处理。研究可为促进新疆干旱区绿洲膜下滴灌瓜尔豆高产、高水、氮利用效率提供理论依据。 展开更多
关键词 灌溉 主成分分析 高产 瓜尔豆 隶属函数分析 膜下滴灌
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天然复合多糖对戚风蛋糕品质的改良
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作者 张强 段晓艳 房四辈 《食品研究与开发》 CAS 2024年第22期144-149,共6页
采用蔗糖、β-葡聚糖、瓜尔胶、芸豆多糖组成的复合多糖对戚风蛋糕品质进行改善,通过测定蛋清泡沫特性、蛋糕持水性、比容、色度、气孔特性、感官评分对改善效果进行全面评价。研究发现,不同的复合多糖均对戚风蛋糕品质起到改善作用,但... 采用蔗糖、β-葡聚糖、瓜尔胶、芸豆多糖组成的复合多糖对戚风蛋糕品质进行改善,通过测定蛋清泡沫特性、蛋糕持水性、比容、色度、气孔特性、感官评分对改善效果进行全面评价。研究发现,不同的复合多糖均对戚风蛋糕品质起到改善作用,但其作用效果和机制有所不同。β-葡聚糖可以显著提高蛋清的起泡性,并赋予蛋糕致密均匀的网状结构以增强其持水持气能力。瓜尔胶和芸豆多糖可以增强混合体系的黏度从而使蛋糕内部结构得到一定改善。同时,复合多糖有助于促进蛋糕内部发生美拉德反应,进而赋予蛋糕优异的外观和风味。总之,试验所选的4种多糖组合均对戚风蛋糕品质起到改善效果,其中蔗糖和β-葡聚糖的组合对蛋糕品质的改善效果更明显,表明β-葡聚糖具备较高的蔗糖替代潜力。 展开更多
关键词 戚风蛋糕 蔗糖 Β-葡聚糖 瓜尔胶 芸豆多糖 品质改善
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刺槐豆胶/瓜尔豆胶复合体系的流变学性质研究 被引量:9
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作者 郭杰 郭肖 +3 位作者 张朝阳 王铖博 慕星星 张继 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第14期40-45,共6页
研究刺槐豆胶(LBG)/瓜尔豆胶(GG)复合体系的流变学性质,并采用流变学的模型进行拟合分析。实验表明:BG/GG复合体系为非牛顿流体,流动曲线服从Carreau模型,随着LBG比例的增大,其粘度越小,非牛顿性越不明显,触变性越低。LBG与GG复配对粘... 研究刺槐豆胶(LBG)/瓜尔豆胶(GG)复合体系的流变学性质,并采用流变学的模型进行拟合分析。实验表明:BG/GG复合体系为非牛顿流体,流动曲线服从Carreau模型,随着LBG比例的增大,其粘度越小,非牛顿性越不明显,触变性越低。LBG与GG复配对粘度的影响可产生协同作用,LBG/GG=1∶9时,复合体系粘度最大。在频率扫描范围内,LBG/GG复合体系同时具有粘性和弹性,随不同的角频率处理展现不同的动态粘弹性行为,LBG/GG=1∶9时,复合体系的动弹粘弹性最大。 展开更多
关键词 刺槐豆胶 瓜尔豆胶 流动性 触变性 动态黏弹性 协同作用
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响应面法优化豆乳稳定剂配方研究 被引量:3
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作者 赵容钟 周雪松 曾建新 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第10期1196-1199,共4页
本文采用响应面分析法研究刺槐豆胶、瓜尔豆胶和黄原胶对豆乳的稳定性影响,确定其最佳水平,结果表明:刺槐豆胶用量0.06‰、瓜尔豆胶用量0.11‰和黄原胶用量0.19‰组成的复合稳定剂制得的豆乳稳定性较好。
关键词 豆乳响 应面分析法 稳定性 刺槐豆胶 瓜尔豆胶 黄原胶
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瓜尔豆不同品种抗霜冻性与酯酶同工酶的关系分析
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作者 吴永美 高丽峰 +2 位作者 张秋梅 毛雪 李润植 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2006年第3期345-348,共4页
对瓜尔豆10个品种酯酶(EST)同工酶分析及抗霜冻性测试表明,酯酶同工酶带数及酶活性在品种间有明显差异,抗霜冻性强的品种同工酶带数多、活性高,其中品种G1抗霜冻性最强,且具有1条特异EST同工酶带。
关键词 瓜尔豆 酯酶 抗霜冻性
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黄原胶和瓜儿豆胶对红芸豆豆沙的抗老化作用研究 被引量:1
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作者 弓玉红 陈振家 李玉娥 《长江大学学报(自然科学版)》 CAS 2011年第6期252-255,18,共4页
采用将黄原胶和瓜儿豆胶添加到红芸豆(Phaseolusvu lgaris)豆沙中的方法,对其不同加量和配比的抗老化作用进行了研究。结果表明:单一添加时,黄原胶添加量为0.2g/100g、瓜儿豆胶添加量为0.3g/100g时豆沙老化度达到最低;复配时,以0.2g/100... 采用将黄原胶和瓜儿豆胶添加到红芸豆(Phaseolusvu lgaris)豆沙中的方法,对其不同加量和配比的抗老化作用进行了研究。结果表明:单一添加时,黄原胶添加量为0.2g/100g、瓜儿豆胶添加量为0.3g/100g时豆沙老化度达到最低;复配时,以0.2g/100g的黄原胶和0.3g/100g的瓜儿豆胶复合添加时豆沙老化度达到最低;复配的抗老化效果优于单一添加。 展开更多
关键词 红芸豆(Phaseolusvu lgaris) 黄原胶 瓜儿豆胶 抗老化
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添加剂对黄豆粉速冻水饺品质的影响 被引量:2
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作者 熊卫东 张秋叶 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》 CAS 2011年第2期12-15,共4页
将硬脂酰乳酸钙-钠(CSL-SSL)、海藻酸钠、瓜尔豆胶添加于黄豆粉速冻水饺皮中,测定其对水饺的冻裂率、破肚率和煮后水饺皮TPA特性.结果表明添加CSL-SSL对黄豆粉速冻水饺的冻裂率、破肚率及水饺皮TPA指标改善效果明显,最佳添加量为0.2%.
关键词 速冻水饺 黄豆粉 硬脂酰乳酸钙-钠 海藻酸钠 瓜尔豆胶
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天然亲水复合稳定剂在肉制品加工中的乳性能研究 被引量:2
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作者 张蓉银 王晶 玉山江 《草食家畜》 2019年第1期55-59,共5页
本实验旨在为亚麻籽胶在肉制品生产加工中的应用提供参考。以亚麻籽胶为主要成分,同黄原胶、卡拉胶、瓜儿豆胶、分离蛋白、淀粉以不同比例混合后制成亲水复合稳定剂,研究其乳化物状态,不同温度对亲水复合稳定剂乳化性影响。结果表明:添... 本实验旨在为亚麻籽胶在肉制品生产加工中的应用提供参考。以亚麻籽胶为主要成分,同黄原胶、卡拉胶、瓜儿豆胶、分离蛋白、淀粉以不同比例混合后制成亲水复合稳定剂,研究其乳化物状态,不同温度对亲水复合稳定剂乳化性影响。结果表明:添加亲水胶体复合稳定剂的粘度和凝胶强度均增加,表面无油、水分离现象,低温时出油情况低于高温时,高温时凝胶强度高于低温时,弹性和凝胶强度均较单一成分的凝胶小,小单体之间有差异。亚麻籽胶的浓度与乳化物的弹性呈正相关;复合稳定剂的浓度与乳化物的粘稠度呈正相关;复合后各亲水胶体有协同作用,化学键的缔合加强水的作用,同时也有其自身特征影响乳化物状态。 展开更多
关键词 亚麻籽胶 黄原胶 卡拉胶 瓜儿豆胶 分离蛋白 淀粉 乳化性
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低聚半乳甘露糖生理功能研究进展 被引量:2
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作者 侯大海 刘云国 +3 位作者 张亮 李瑶瑶 顾颖慧 刘凌霄 《农产品加工(下)》 2016年第5期67-69,73,共4页
低聚半乳甘露糖是由2~10个甘露糖和半乳糖分子通过β-(1—4)糖苷键聚合而成低聚糖的总称,是一种新型功能性益生元产品。其主要原料来源为瓜尔豆、槐花豆、田菁等植物种子的内胚乳中含有的植物多糖半乳甘露聚糖。综述了低聚半乳甘露... 低聚半乳甘露糖是由2~10个甘露糖和半乳糖分子通过β-(1—4)糖苷键聚合而成低聚糖的总称,是一种新型功能性益生元产品。其主要原料来源为瓜尔豆、槐花豆、田菁等植物种子的内胚乳中含有的植物多糖半乳甘露聚糖。综述了低聚半乳甘露糖在促进肠道有益菌增殖、免疫调节、降低血糖、改善便秘、促进动物生长,以及替代饲料中的抗生素等方面的研究进展,以期为功能性食品和动物饲料添加剂的开发提供指导。 展开更多
关键词 低聚半乳甘露糖 瓜尔豆 生理功能 免疫调节
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糖基化凝胶增强剂对鱼糜制品凝胶特性的影响 被引量:8
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作者 刘建华 苏琦 +2 位作者 朱旻琪 罗亚洪 丁玉庭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期102-107,共6页
以新鲜蛋清、刺槐豆胶和瓜尔豆胶为原料,采用湿法糖基化法制备凝胶增强剂,并加入到冷冻鱼糜中,研究糖基化凝胶增强剂对红娘鱼鱼糜制品的凝胶强度、质构、白度、持水性和化学作用力等的影响。结果表明,凝胶增强剂经湿法糖基化改性后可显... 以新鲜蛋清、刺槐豆胶和瓜尔豆胶为原料,采用湿法糖基化法制备凝胶增强剂,并加入到冷冻鱼糜中,研究糖基化凝胶增强剂对红娘鱼鱼糜制品的凝胶强度、质构、白度、持水性和化学作用力等的影响。结果表明,凝胶增强剂经湿法糖基化改性后可显著提高鱼糜制品的凝胶强度(P<0.05)。最佳改性条件为反应温度55℃、加热时间12 h。在此条件下,凝胶增强剂接枝度为(23.37±1.62)%,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳显示蛋白聚集体的形成,表明蛋清蛋白与刺槐豆胶和瓜尔豆胶复配胶显著发生糖基化反应,添加到冷冻鱼糜中可明显改善鱼糜制品的凝胶强度、白度和持水力等。与未添加凝胶增强剂的鱼糜制品相比,凝胶强度提高64%;与添加同等含量的新鲜蛋清的鱼糜制品相比,凝胶强度提高26.9%;与添加未发生糖基化反应的凝胶增强剂的鱼糜制品相比,凝胶强度提高4.7%。实验表明,糖基化改性后的凝胶增强剂具有显著提高鱼糜制品凝胶特性的作用,在鱼糜产业中具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 凝胶增强剂 蛋清 刺槐豆胶 瓜尔豆胶 糖基化 鱼糜制品 凝胶特性
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A comparative analysis of β-mannanases of bacteria from Antarctica and Malaysia
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作者 Clemente Michael Vui Ling Wong Heng Keat Tam Hui Yee Yong 《Advances in Polar Science》 2013年第4期202-207,共6页
β-mannanase is an enzyme that is commonly expressed in environmental bacteria. It degrades hemicellulose found in plant material and recycles nutrients back into the environment. Because this enzyme significantly con... β-mannanase is an enzyme that is commonly expressed in environmental bacteria. It degrades hemicellulose found in plant material and recycles nutrients back into the environment. Because this enzyme significantly contributes to biodegradation and has recently been applied in industry, we conducted a comparative analysis of bacterial isolates found in soil samples from Schirmacher Oasis, Antarctica, and Sabah, Malaysia that were capable of degrading mannan. A total of 9 bacterial isolates from Antarctica and 30 bacterial isolates from Malaysia exhibited β-mannanase activity. These bacteria were differentiated and clustered using their random amplified polymorphic DNA (RAPD) profiles, and the β-mannanase activity of these isolates was tested at different temperatures and pH. Five out of 9 Antarctica isolates and seven out of 30 Malaysian isolates were identified based on their 16S rDNA sequences. Identified bacterial isolates from Antarctica were: MP1 (Bacillus amyloliquefaciens), MP2 (Bacillus pumilus), MP5 (Bacilluspumilus), A40 (Arthrobacter sp.), and C27 (Arthrobacter oxydans). Identified bacterial isolates from Ma- laysia were: Y1 (Paenibacillus sp.), Y2 (Bacillus sp.), Y16 (Paenibacillus sp.), Y18 (Paenibacillus sp.), A7 (Paenibacillus sp.), B26 (Streptomyces sp.), and D4 (Paenibacillus amylolyticus). β-mannanases produced by the Antarctica bacterial isolates MP1 (Bacillus amyloliquefaciens) and A40 (Arthrobacter sp.) were active at 5℃ and 20℃, respectively, while the β-mannanase pro- duced by the bacterial isolate from Malaysia, A7 (Paenibacillus sp.), was active at 35 ℃. 展开更多
关键词 Antarctic regions guar gum locust bean gum hemicellulose and hemicellulase
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亲水性胶体在速冻面米产品中的应用 被引量:1
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作者 姬云云 连惠章 王凯 《农产品加工》 2020年第21期82-84,91,共4页
通过综述黄原胶、瓜尔胶、结冷胶、海藻胶、明胶和刺槐豆胶等几种亲水性胶体的理化性质,以及2种或多种胶体的复配在速冻面米制品中的应用,以期在速冻面米制品的研发过中合理地选择和使用亲水性胶体提供一定的思路及理论依据。
关键词 亲水性胶体 速冻面米产品 胶体复配 黄原胶 瓜尔胶 结冷胶 海藻胶 明胶 刺槐豆胶
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新疆油田瓜尔胶产业链发展 被引量:1
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作者 罗彤彤 《精细与专用化学品》 CAS 2013年第11期1-5,共5页
介绍了2001年以来新疆油田瓜尔胶产业链发展历程,对种植和加工之中的重点阶段、工序和设备进行了说明。新疆油田以专业公司金豆公司为主,采用公司+基地+农户的订单农业运行机制,在农业技术部门技术指导下,使瓜尔豆种植得以顺利进行。200... 介绍了2001年以来新疆油田瓜尔胶产业链发展历程,对种植和加工之中的重点阶段、工序和设备进行了说明。新疆油田以专业公司金豆公司为主,采用公司+基地+农户的订单农业运行机制,在农业技术部门技术指导下,使瓜尔豆种植得以顺利进行。2003年配套建成了3000t/a的瓜尔胶厂,满足新疆油田油气增产的需要。 展开更多
关键词 瓜尔豆 种植 瓜尔胶 加工 产业链
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