Sterilization Effect of Cooking Process for Guilin Rice Noodles Based on Heat Conduction Model

Guilin rice noodles, a unique cuisine from Guilin, Guangxi, is renowned both domestically and internationally as one of the top ten “Guilin Classics”. Utilizing a heat conduction model, this study explores the effectiveness of the cooking process in sterilizing Guilin rice noodles before consumption. The model assumes that a large pot is filled with boiling water which is maintained at a constant high temperature heat resource through continuous gentle heating. And the room temperature is set as the initial temperature for the preheating process and the final temperature for the cooling process. The objective is to assess whether the cooking process achieves satisfactory sterilization results. The temperature distribution function of rice noodle with time is analytically obtained using the separation of variables method in the three-dimensional cylindrical coordinate system. Meanwhile, the thermal diffusion coefficient of Guilin rice noodles is obtained in terms of Riedel’ theory. By analyzing the elimination characteristics of Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans, this study obtains the optimal time required for effective sterilization at the core of Guilin rice noodles. The results show that the potential Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans will be completely eliminated through continuously preheating more than 31 seconds during the cooking process before consumption. This study provides a valuable reference of food safety standards in the cooking process of Guilin rice noodles, particularly in ensuring the complete inactivation of potentially harmful strains such as Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans.

广西会仙岩溶湿地水体主要离子和溶解无机碳来源及控制因素

【研究目的】为查明会仙岩溶湿地水体主要离子和溶解无机碳(DIC)的来源及控制因素。【研究方法】于会仙岩溶湿地采集地下水和地表水样品,分析了水化学和溶解无机碳同位素(δ^(13)CDIC)参数特征。【研究结果】会仙岩溶湿地大部分的地下水和地表水水化学类型为Ca−HCO_(3)。湿地水体Ca^(2+)、Mg^(2+)与HCO_(3)^(−)主要来源于碳酸盐岩溶蚀;NO_(3)^(−)主要来源为农业化肥和土壤有机氮的硝化;K^(+)、Na^(+)和Cl^(−)主要来源为化肥、粪肥和污水等;SO_(4)^(2−)主要来源为酸雨和硫铁矿的氧化。湿地地下水中DIC主要来源于土壤CO_(2)和碳酸盐岩矿物的溶解,据同位素质量平衡,计算结果显示约46%来自于土壤CO_(2),约54%来源于矿物本身的贡献。会仙岩溶湿地不完全是CO_(2)参与下碳酸盐岩风化的结果,含硫矿物、酸雨和人类活动来源的H_(2)SO_(4)作为侵蚀介质也参与碳酸盐岩的风化,此外,农业输入还原态氮肥的硝化作用不容忽视。湿地地表水中DIC主要来源于地下水,湿地地表水中δ^(13)CDIC值受水生植物的光合作用和CO_(2)脱气的影响,组成较地下水相对富集偏正。【结论】水化学和δ^(13)CDIC可以帮助理解岩溶湿地的风化和生物地球化学过程,同时还应结合湿地水文地质和人为活动等条件才能提供更准确的信息。

场所精神与图式变迁:桂林山水图像的文化逻辑

桂林山水图式语言和图像精神的形成,不仅与独特的喀斯特地景结构有关,而且与人类在此活动形成的场所精神有关。从历史发展来看,桂林山水的场所精神与图式演进包含奇山秀水与文人画图式、抗战热土与时代精神图式、诗意家园与民族风格图式等几个主要类型。

庆典仪式和文化记忆——纪念西南第一届戏剧展览会80周年

1944年,在欧阳予倩、田汉、熊佛西、瞿白音等人的倡导下,西南第一届戏剧展览会在桂林举办。来自西南八省的28个单位、895位演职员参加了演出,与会者达千人之数。演出剧目有话剧23个,歌剧1个,平剧29个,桂剧8个等,总计演出170场,观众达十多万人次。西南第一届戏剧展览会具备人类学家维克多·特纳所谓庆典的三要素:“精神”发言人、戏剧节的创作者的作品、戏剧节的欢腾场面的记忆。用皮埃尔·诺拉的“记忆之场”学说,从庆典仪式、作品展现、文化记忆、剧展意义四个方面来阐释,它已作为一种庆典仪式和文化记忆载入中国现代戏剧史册。

桂林地区百香果大杯苗培育及配套栽培技术

桂林地区发展百香果产业有天然的地域优势,但受气候因素影响很大,种植常规小苗,前期生长缓慢,生育季节推迟,影响全年生产。培育大杯苗,苗期在大棚内集中管理,有利于提高肥料利用率,减少农药使用量,降低管理成本;移栽大杯苗,可有效避开桂林地区早春低温阴雨天气的影响,更方便管理,促使百香果早开花、早结果,实现优质高产。基于此,介绍了利用温室大棚进行越冬大杯苗培育的方法,并阐述了配套栽培技术,以促使百香果稳产优质和农民增产增收,进而促进桂林地区百香果产业的可持续健康发展,助推乡村特色产业振兴。

2010—2020年桂林市生态系统碳储量演化及土地利用的驱动影响

随着经济发展与城市化进程加快,人类活动对生态环境的扰动越来越强烈,导致生态环境问题日益明显,社会对生态环境安全更加关注。本研究选取桂林市2010年、2015年、2020年共三期土地利用数据,利用ArcGIS分析其土地利用变化情况,并通过InVEST模型计算出2010—2020年桂林市生态系统碳储量,结合土地利用转移变化,分析土地利用变化对碳储量变化的影响。结果表明:(1)桂林市土地利用类型以林地为主,2010—2020年林地面积持续占桂林市土地面积的60%以上,2010-2020年桂林市土地利用变化主要表现为建设用地的快速扩张;(2)2010、2015、2020年桂林市总碳储量分别为2503.45×10^(6)t、2493.36×10^(6)t、2490.56×10^(6)t,呈现逐年减少的趋势,桂林市的固碳能力有所降低;(3)土地利用布局在极大程度上影响了碳储空间分布,桂林市碳储量存在显著的空间变异格局,西北及东部地区碳储量总体较高;(4)不同土地利用类型具有不同的固碳能力,林地、草地、耕地、建设用地、未利用地和水域对研究区的碳储贡献依次降低。本研究通过对桂林生态系统碳储量时空演化分析,以及土地利用变化对生态系统碳储量的影响进行探究,对桂林市国土空间规划、土地利用调整提供科学依据。

桂林世界级旅游城市发展水平综合评价

建设桂林世界级旅游城市是深入贯彻习近平总书记对桂林文化和旅游工作重要讲话和指示精神的具体行动。对旅游城市评价指标的过往研究进行梳理,参考《世界旅游城市发展报告(2015)》构建桂林世界级旅游城市发展水平的评价指标体系。运用决策试验和评价实验室法(Decision-making Trial and Evaluation Laboratory,DEMATEL)构建指标关系网络图,采用网络分析法(Analytic Network Process,ANP)设计指标权重,并对桂林2019年各个指标值进行综合评价,提出桂林旅游业发展存在的四个问题:一是旅游发展潜力不足;二是旅游消费疲软;三是桂林旅游目的地吸引力有待提升;四是对旅游发展建设的支持力度有待加强。针对综合评价结果提出相关建设路径,以期推动桂林世界级旅游城市建设。

破解新开发玉种“没文化”的迷思——兼论新玉种桂林鸡血玉的玉文化开发潜力

随着我国传统玉种资源的逐渐枯竭或被限制开采,在强劲市场需求的拉动下一些新的玉种不断被开采、开发,但新玉种往往面临被认为“没文化”的尴尬局面,影响到新玉种的推广与对产地经济的带动作用。为解决这一迷思造成的困境,本文结合新玉种桂林鸡血玉,提出新玉种的文化发展需要从袭得既有玉文化与转承传统文化、积淀与发展自身玉文化两大途径来实现,而这两大途径的实现效果都受到新玉种自身特性的影响;因此,不同新玉种其玉文化发展的内容丰度、积淀速度是不一样的,并据此分析得出桂林鸡血玉玉文化开发潜力巨大。

桂林地方音乐文化在高校大学生美育浸润实践中的创新路径研究

敬仰中华优秀传统文化,坚定文化自信,把培育和践行社会主义核心价值观作为凝魂聚气、强基固本的基础工程,是新时代高校思政教育工作的前进方向和行动指南。桂林自古以来拥有浓厚的传统音乐文化历史底蕴,是八桂文化中一颗璀璨明珠,是中华优秀传统文化不可分割的一部分。深挖桂林地方音乐文化精髓,利用其美育价值以文化人、以美育人,推动美育实践创新性发展。美育浸润是推动社会文化发展,对标新时代高校美育改革的新要求,促进高校大学生文化自信和文化自强、民族团结繁荣的重要渠道。该文深挖桂林地方音乐文化当代美育价值,探寻二者内在联系并创新发展路径,使桂林地方音乐文化在新时代大学生美育浸润实践中得到升华与转化。

创新驱动视域下世界级旅游城市评价体系及发展路径研究——以桂林市为例

创新驱动是旅游业高质量发展的内在要求。研究以创新驱动为视角,以桂林为案例地,运用熵值法、标杆比较法与综合评价法构建世界级旅游城市指标体系,并引入障碍度模型探寻桂林打造世界级旅游城市的制约因素。结果显示:(1)与标杆值对比可知,桂林世界级旅游城市建设的等级处于发展阶段,未来进步空间较大,且桂林世界级旅游城市建设中诸多要素创新程度不均衡,相对差异较大;(2)2012-2021年桂林旅游发展水平呈“上升-下降-上升”的发展趋势,2020年进入创新发展阶段,城市文化创新、城市旅游创新、城市环境创新与城市生活创新上升趋势明显,而城市形象创新处于低位且呈持续下降的趋势,表明城市旅游形象创新不足是制约桂林旅游创新发展水平的短板;(3)城市旅游创新和城市形象创新对桂林世界级旅游城市建设的障碍度最大,文化及相关产业增加值占地区生产总值比重、旅游总收入增长、旅游业对地区生产总值综合贡献度、旅游产品创新、万人公共交通车辆拥有量、国际会议会展数量等是阻碍桂林世界级旅游城市建设的主要因素。基于评价结果,文章提出了相应的发展路径及对策建议。

桂林会仙湿地土壤中多环芳烃分布特征与健康风险评价

岩溶地貌由于其较薄的土壤层及高度发达的岩溶管道易导致污染物对地下环境产生威胁,因此有必要对岩溶区土壤即天然防护层中污染物水平与健康风险进行评价。以桂林会仙湿地土壤中16种优控多环芳烃(PAHs)为研究对象,分析了桂林会仙湿地冬夏两季不同土地利用类型土壤中PAHs组成特征,解析其来源,并基于蒙特卡罗模拟开展了健康风险评价。结果表明:桂林会仙湿地土壤中PAHs的含量范围为8.57~1407.21 ng/g,以4环PAHs为主,园地土壤中PAHs含量最低;采用主成分分析-多元线性回归(PCA-MLR)方法开展的PAHs来源解析结果显示研究区PAHs主要来源于机动车排放源;相关性分析结果显示,人类活动是研究区土壤中PAHs含量的主要影响因素;健康风险评价结果显示研究区土壤中PAHs对人体的潜在致癌风险可忽略。

基于多尺度地理加权回归模型的城市住宅价格影响因素空间异质性——以桂林市主城区为例

基于桂林市2022年10月二手房价格数据,结合多尺度地理加权回归(multi-scale geographically weighted regression,MGWR)模型,分析不同尺度下城市住宅价格影响因素的空间异质性。结果表明:(1)桂林市住宅价格呈显著空间自相关,局部空间自相关结果表明,桂林市住宅价格空间呈显著的集聚分布,以“高-高”和“低-低”集聚为主,“高-低”和“低-高”集聚范围较小;(2)相较于普通最小二乘法(ordinary least squares,OLS)和地理加权回归(geographically weighted regression,GWR)模型,MGWR模型的R2更高,能更准确地测度变量对住宅价格的影响程度和空间差异性;(3)住宅房龄、教育医疗和商务设施为全局变量,绿化率、公共交通设施、铁路设施配套、生活配套和旅游景点的空间异质性处于中等水平,对外交通设施的空间异质性较大,在局部范围内对住宅价格有显著影响且差异明显;(4)住宅房龄、生活配套和旅游景点对住宅价格具有负向影响,教育医疗和商务配套对住宅价格具有正向影响,其余变量在不同空间区位上对住宅价格表现出抑制或增值作用。

桂林地区暴雨天气电离层VTEC时序预报模型适用性

针对极端天气下VTEC的不规律变化更会增加预测难度的问题,以欧洲定轨中心(CODE)提供的桂林上空2019和2020年电离层VTEC值为样本值,使用滑动四分位距法探测桂林地区暴雨期间的电离层VTEC扰动规律,并建立多种预报模型比较暴雨期间的模型适用性及预报精度。选取5种时间序列预测模型(ARIMA模型和Single、 Holt、 Brown、 Damped指数平滑模型)对桂林市暴雨期间的电离层VTEC进行未来24 h内的短期预报,结果表明:4~9 h以内ARIMA模型预测效果最好,预测值的RMSE和MAE均小于2 TECu, Single和Damped指数平滑模型其次,Holt和Brown指数平滑模型预测效果最差;超过9 h后各模型的预测能力减弱,RMSE和MAE均大于3 TECu,已无法满足精确预测的需求。

基于GeoSOS-FLUS模型的桂林市耕地变化趋势

为探讨桂林市耕地时空变化格局、促进土地资源合理配置,本文基于Google Earth Engine(GEE)云平台,以多时相的Landsat遥感影像为数据源,综合比较5种分类方法在桂林市土地利用分类中的适用性;分析了桂林市2000—2020年土地利用变化,尤其是耕地时空变化格局;并利用GeoSOS-FLUS模型模拟预测在自然发展、耕地保护和生态控制等不同情景下,2030年桂林市耕地时空变化趋势。结果表明:①随机森林算法对桂林市土地利用类型提取的总体精度及Kappa系数均最高;②2000—2020年耕地面积逐年减少,其中2010—2015年流失情况最为严重,耕地主要表现为与建设用地和林地的相互转化,退耕还林、旅游业快速发展及建设用地扩张等是影响耕地时空变化格局的关键因素;③自然发展情景下,耕地面积将继续大幅减少,建设用地扩张和耕地减少将对生态环境产生一定影响。耕地保护和生态控制情景中,耕地面积将有所上升,其减少趋势有所缓解,对维护桂林市粮食安全、旅游业持续发展及生态系统的稳定性具有重要意义。

基于网络游记的桂林市旅游流网络结构演化研究

基于网络游记数据,运用爬虫技术、社会网络分析法和空间分析法,分析桂林市2016年和2019年旅游流网络结构演化特征。结果表明:(1)桂林市旅游节点分散,中心节点功能优势不明显,旅游流分布不均衡;(2)旅游流网络结构呈现明显的核心-边缘特征,核心与边缘层级明显;(3)旅游流节点间层级明显,且层级跃迁困难。为促进桂林市旅游空间结构优化,需进一步发挥核心旅游节点的辐射作用,加强核心旅游节点和边缘旅游节点的联系;完善旅游交通网络和基础设施建设;加强一般旅游节点、边缘旅游节点与上层节点的联系,积极实现其层级跃迁。

基于AHP和GIS技术的桂林规划城区工程建设适宜性评价

文章采用AHP方法赋权计算桂林市规划城区工程建设适宜性的评价指标权重,基于地理信息系统平台利用多因素综合法计算其工程建设适宜性指数,使用GIS空间分析技术对桂林规划区工程建设适宜性进行分区可视化评价。结果表明:桂林规划城区的工程建设适宜性整体较好,以适宜、较适宜为主,其中适宜区与较适宜区分别占总面积的3.1%和48.3%,适宜性差区为11.4%,不适宜区为37.2%。建议桂林规划城区建设选址应在适宜区和较适宜区,避免适宜性差区,重大建设选址避开不适宜区;在适宜性差区应注意现有地质灾害和可能诱发的地质灾害、地基不均匀沉降等问题的防治;不适宜区建议规划为生态用地,作为桂林旅游城市的生态屏障。

桂林市临桂区景观格局演变与驱动力因子分析

景观格局演变研究是城市可持续发展研究的重要手段,可以揭露景观发展的动态变化,把控城市发展与生态保护之间的尺度。本文基于景观指数法、二元logistic回归分析方法对桂林市临桂区20年间的景观格局变化及其驱动子因子进行分析,选取自然因子与人为因子共15项驱动力因子,将驱动因子全部赋值为栅格,使用ArcGIS10.7随机取样后进行二元logistic回归分析。结果显示:2000—2020年,临桂区城市化水平稳步提升,2015—2020年城市化进程最快,尽管建设用地占比不大,但其变化速率在所有地类中最大,从2000年的1.94%增加到2020年的3.64%,净增长了0.88倍,这是临桂区城市化快速推进的结果。城市化造成了一定的景观破碎化倾向,但景观整体结构变化幅度较小,总体呈现稳定趋势;临桂区各地类均呈聚集性分布,林地与耕地中存在巨型斑块,林地主要分布在北侧与南侧的山地,耕地、草地、建设用地、水域集中分布在以临桂镇为中心的平原地带,新增建设用地集中在临桂镇范围内;临桂区景观格局变化受自然条件、土地利用总体规划、城市发展政策、农业生产活动、城市化水平提升等因素综合影响。

构建地域文化特征的沉浸式夜游空间体验——以桂林漓江夜游设计实践为例

夜游市场巨大的发展潜力使其越来越备受关注,如何合理开发和创新发展已成为值得关注的新命题。文旅融合背景下的夜旅游亦呈现出多元的设计与策略,游客更加注重在地文化的感知体验,地域文化的独特性、多样性、活态性更加成为夜游设计的关键要素。本文结合桂林漓江夜游实践项目,探寻构建以桂林为代表的西南边境新的夜间文旅消费及空间体验的夜游设计方法。

基于叙事学的桂林理工大学校史馆空间设计方法研究

高校校史馆是讲好学校故事、展示校园特色与形象的窗口,如何讲好学校故事是校史馆展陈设计的难点。研究基于叙事学视角探析桂林理工大学校史馆的叙事设计,通过挖掘学校史料、明确主题、形成脉络、营造情景等过程,完成桂林理工大学校史馆叙事框架的构建。旨在拓展校史馆的展陈路径,为高校校史馆等公共展陈设计提供参考。

基于电子舌、GC-IMS和GC-MS分析桂林米粉卤水的风味特征

该研究采用电子舌分析技术结合气相色谱-离子迁移谱联用技术(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对南宁和桂林两市18个桂林米粉餐饮店的卤水及两款产业化卤水进行检测,经滋味轮廓、指纹图谱、挥发性物质相似度分析,选择5个典型样品,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合气味活性值(odor activity value,OAV)确定关键风味物质。电子舌结果显示:桂林米粉卤水的滋味特征为咸味、鲜味明显,鲜味回味突出,有轻微苦涩味,并伴有一定苦味回味;GC-IMS结果显示:18家桂林米粉餐饮店的卤水中共有挥发性物质60种(定性出37种),且具有一定相似性,但与两款产业化卤水的挥发性成分有明显差异;GC-MS共鉴定出84种挥发性物质,其中烯烃类、醇类、醛类、酯类、醚类和杂环类化合物为桂林米粉卤水主要的挥发性成分;丁香酚、对烯丙基苯甲醚、茴香醚为5个桂林米粉卤水样品共有的关键风味物质。