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啤酒花口香糖的研制
被引量:
4
1
作者
李莉
易醒
+1 位作者
肖小年
马永花
《江西食品工业》
2010年第1期43-45,共3页
啤酒花作为一种药食两用中药,具有抗菌,抗癌,以及口腔保健的作用。本实验通过在口香糖中加入啤酒花衍生物六氢-β酸,制成新型的功能型口香糖。应用正交实验优化制备工艺。实验结果表明,胶基40%,山梨糖醇45%,六氢β-酸0.45‰,所制得的啤...
啤酒花作为一种药食两用中药,具有抗菌,抗癌,以及口腔保健的作用。本实验通过在口香糖中加入啤酒花衍生物六氢-β酸,制成新型的功能型口香糖。应用正交实验优化制备工艺。实验结果表明,胶基40%,山梨糖醇45%,六氢β-酸0.45‰,所制得的啤酒花口香糖适口性最好。
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关键词
口香糖
啤酒花
山梨糖醇
胶基
六氢Β-酸
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职称材料
题名
啤酒花口香糖的研制
被引量:
4
1
作者
李莉
易醒
肖小年
马永花
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
中德联合研究院
出处
《江西食品工业》
2010年第1期43-45,共3页
文摘
啤酒花作为一种药食两用中药,具有抗菌,抗癌,以及口腔保健的作用。本实验通过在口香糖中加入啤酒花衍生物六氢-β酸,制成新型的功能型口香糖。应用正交实验优化制备工艺。实验结果表明,胶基40%,山梨糖醇45%,六氢β-酸0.45‰,所制得的啤酒花口香糖适口性最好。
关键词
口香糖
啤酒花
山梨糖醇
胶基
六氢Β-酸
Keywords
gum
Hop
sorbitol
chewing gum base
hhcl
分类号
TS246.59 [轻工技术与工程—制糖工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
啤酒花口香糖的研制
李莉
易醒
肖小年
马永花
《江西食品工业》
2010
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