3种藏药乙醇提取物对食用油脂抗氧化性的研究

在日常食用的菜籽油、酥油、猪油、花生油、大豆油中添加播娘蒿、红花岩黄芪和繁缕3种藏药的乙醇提取物,以VC为对照,测定不同时期油脂的过氧化值,以研究3种藏药乙醇提取物对食用油脂的抗氧化作用。结果表明,3种藏药的乙醇提取物均有一定的抗氧化作用。