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Purchasing policy model based on components/parts unification 被引量:1
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作者 孙晓林 仲德强 +1 位作者 满大庆 宾盛 《Journal of Southeast University(English Edition)》 EI CAS 2003年第2期168-173,共6页
This paper presents a mathematical model for components/parts unification (CPU) policy. This model considers two components/parts that are functionally interchangeable but purchased from suppliers with different price... This paper presents a mathematical model for components/parts unification (CPU) policy. This model considers two components/parts that are functionally interchangeable but purchased from suppliers with different prices and quality characteristics. Because of the buyer's quality preference and suppliers' discount rates for bulky purchases, the model assists the procurement manager to determine how best to purchase the components/parts to meet its demand while minimizing the total acquisition costs. 展开更多
关键词 components/parts unification PURCHASING parametric example total acquisition cost
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HS-SPME-GC-MS Analysis on Volatile Components in Different Cultivars and Different Parts of Artemisia argyi 被引量:3
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作者 Li CAO Jinqing LU Xin YE 《Medicinal Plant》 2017年第4期1-5,9,共6页
[Objectives] To analyze and compare the difference in volatile components of different cultivars and different parts of Artemisia argyi by using headspace solid phase microextraction( HS-SPME) and provide scientific b... [Objectives] To analyze and compare the difference in volatile components of different cultivars and different parts of Artemisia argyi by using headspace solid phase microextraction( HS-SPME) and provide scientific basis for comprehensive development and rational utilization of Artemisia argyi. [Methods]Firstly,HS-SPME was used to extract the volatile components from the leaves,seeds,and stems of seven-tip Artemisia argyi,five-tip Artemisia argyi,and golden Artemisia argyi. Their chemical composition was analyzed by gas chromatographymass spectrometry( GC-MS),and the relative mass fraction of each component was determined by area normalization method. [Results] For the same variety of Artemisia argyi,the content of volatile components in leaves was higher than in seeds and stems except camphor,and the content of volatile components in seven-tip Artemisia argyi leaves was higher than in five-tip Artemisia argyi and golden Artemisia argyi leaves.HS-SPME-GC-MS analysis showed that eucalyptol,camphor,thujone,α-pinene,1-caryophyllene and caryophyllene oxide with higher content were detected in different parts of the different cultivars of Artemisia argyi. [Conclusions]Seven-tip Artemisia argyi leaves were the best medicinal parts of the three cultivars,followed by seven-tip Artemisia argyi seeds. 展开更多
关键词 ARTEMISIA argyi HS-SPME GC-MS DIFFERENT CULTIVARS DIFFERENT parts VOLATILE components
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Analysis of Volatile Components in Different Parts of Polygala japonica Houtt.
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作者 Yushuo XIAO Jinqing LU +1 位作者 Jiamin MENG Li CAO 《Medicinal Plant》 CAS 2018年第1期6-8,共3页
[Objectives] To analyze the volatile components in different parts of Polygala japonica Houtt. and compare the differences of these volatile components. [Methods] The volatile components in different parts of P. japon... [Objectives] To analyze the volatile components in different parts of Polygala japonica Houtt. and compare the differences of these volatile components. [Methods] The volatile components in different parts of P. japonica Houtt. were analyzed by the headspace solid-phase microextraction( HS-SPME) combined with GC-MS,and the relative percentage of each component was determined by peak area normalization. [Results] Thirty kinds of volatile components were identified from the leaves and rhizomes of P. japonica Houtt.,mainly including olefins,aromatic hydrocarbons,alkanes and esters. [Conclusions] The volatile components in different parts of P. japonica Houtt. were different,and there may be difference in the medicinal value of volatile components in different parts,thus it is required to take an overall consideration of these differences in the development and utilization of P. japonica Houtt. 展开更多
关键词 Polygala japonica Houtt. Volatile components Different parts Headspace solid-phase microextraction(HS-SPME) method
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Shanghai Car Parts and Components Industry
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作者 Liu Xiaoming State Economic and Trade Commission 《China's Foreign Trade》 1994年第12期52-52,共1页
Shanghai Santana cars had produced a total of 270,000 cars by the end of 1993, and undergone SKD, CKD and localization stages. The car industry will soon become a pillar industry in Shanghai. During its development, t... Shanghai Santana cars had produced a total of 270,000 cars by the end of 1993, and undergone SKD, CKD and localization stages. The car industry will soon become a pillar industry in Shanghai. During its development, the Shanghai car industry has always given special attention to localization, thus the localization rate of car parts and components has increased year by year. In 1988, Shanghai Santanacars produced 15,000 units, with 13,08 percent of 展开更多
关键词 SKD Shanghai Car parts and components Industry
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基于Visual Components的套筒类零件柔性制造单元的应用研究
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作者 潘文宏 《煤矿机械》 2024年第5期188-191,共4页
为实现多品种中、小批量零件的智能化加工,以套筒类零件加工为研究对象,通过对零件工艺的分析,为满足单元加工、搬运、翻转等功能需求,对数控机床和工业机器人进行选型,实现柔性制造单元的设计。利用Visual Components软件进行单元搭建... 为实现多品种中、小批量零件的智能化加工,以套筒类零件加工为研究对象,通过对零件工艺的分析,为满足单元加工、搬运、翻转等功能需求,对数控机床和工业机器人进行选型,实现柔性制造单元的设计。利用Visual Components软件进行单元搭建、仿真优化反馈以提高真实产线运行效率。利用Profinet实现制造单元真实搭建,完成单元安装调试。套筒类零件柔性制造单元的设计为生产线设计提供了新思路。 展开更多
关键词 套筒类零件 柔性制造单元 Visual components PROFINET
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Prediction of Coal Consumption in China Based on the Partial Linear Model
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作者 Ying XIE Chunxiang ZHAO 《Asian Agricultural Research》 2015年第6期21-23,共3页
China is one of the few countries using coal as the main energy and is the world's second largest coal consumer. Researching the coal consumption is very necessary. At present,the prediction model of coal consumpt... China is one of the few countries using coal as the main energy and is the world's second largest coal consumer. Researching the coal consumption is very necessary. At present,the prediction model of coal consumption is mainly based on time series analysis of price,and it rarely considers the influence of other factors. In this paper,on the basis of demand theory,we establish the multiple impact indicators,and use principal component analysis as well as partial linear model for multiple factors to establish coal consumption model. By using this model to forecast the coal consumption in 2011,we find that the predicted value is close to actual value,which means that the model is good. 展开更多
关键词 COAL CONSUMPTION Principal componENT analysis part
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基于主成分分析-BP神经网络的风电备件需求预测 被引量:1
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作者 李晓娟 张芳媛 喻玲 《科学技术与工程》 北大核心 2024年第1期281-288,共8页
风电机组具有结构复杂,运维困难,且长期处于恶劣的工作环境的特点。风电备件的需求预测有助于为风电场配备最合适的备件数,以确保风电场的平稳、高效运行。构建主成分分析-反向传播(principal component analysis-back propagation,PCA-... 风电机组具有结构复杂,运维困难,且长期处于恶劣的工作环境的特点。风电备件的需求预测有助于为风电场配备最合适的备件数,以确保风电场的平稳、高效运行。构建主成分分析-反向传播(principal component analysis-back propagation,PCA-BP)模型,针对受多因素影响的复杂备件,先利用PCA将影响风电备件的要素进行筛选,再利用BP神经网络算法,得到最为精确的预测结果。比较自回归积分滑动平均(autoregressive integrated moving average,ARIMA)模型、BP神经网络预测和PCA-BP神经网络预测的结果。结果表明:PCA能显著降低神经网络预测误差,预测的精度为93.94%,高于BP神经网络预测的88.39%和ARIMA模型的85.31%,所以PCA-BP神经网络模型的预测精度准确且有可靠结果,能够适用于风机备件的需求预测。 展开更多
关键词 主成分分析 神经网络 风电备件 需求预测
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基于虚拟仿真技术的收割机零部件智能化装配研究
8
作者 李权 陈庆 《自动化与仪表》 2024年第3期146-150,共5页
为准确实现收割机零部件智能化装配,并获取最佳收割机零部件智能化装配路径,该文设计了基于虚拟仿真技术的收割机零部件智能化装配方法。首先采用Pro/E软件构建收割机零部件三维模型;然后构建收割机零部件智能化装配结构树模型反映收割... 为准确实现收割机零部件智能化装配,并获取最佳收割机零部件智能化装配路径,该文设计了基于虚拟仿真技术的收割机零部件智能化装配方法。首先采用Pro/E软件构建收割机零部件三维模型;然后构建收割机零部件智能化装配结构树模型反映收割机与零部件间的父子关联特性,并设计零部件装配约束条件,以约束条件完成收割机零部件智能化装配;最后利用遗传蚁群算法获取收割机零部件智能化装配规划的最佳路径。实验表明,该方法既可实现收割机零部件智能化装配,又可计算出收割机零部件智能化装配规划的最佳路径,提升收割机的智能化装配速度。 展开更多
关键词 虚拟仿真技术 收割机 零部件 智能化装配 PRO/E软件 遗传蚁群算法
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一种田间深松铲的设计
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作者 班景洋 《农业科技与装备》 2024年第1期44-45,共2页
深松铲结构会严重影响深松作业阻力的大小。针对目前深松作业普遍存在深松阻力大的问题,研制一种新型结构的深松铲,介绍深松铲的结构、工作原理及关键零部件设计,以此来提高深松机的整体性能、减小作业阻力及磨损,进而为保护性耕作技术... 深松铲结构会严重影响深松作业阻力的大小。针对目前深松作业普遍存在深松阻力大的问题,研制一种新型结构的深松铲,介绍深松铲的结构、工作原理及关键零部件设计,以此来提高深松机的整体性能、减小作业阻力及磨损,进而为保护性耕作技术的推广应用提供技术支撑。 展开更多
关键词 深松铲 深松 设计 零部件
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山栀子不同部位活性成分含量及抗氧化活性 被引量:1
10
作者 张小龙 吴斌霞 +4 位作者 朱钊宇 许光治 王艳 张有做 倪勤学 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期10-17,共8页
为比较山栀子不同部位活性成分并评价各部位体外抗氧化活性,本文用超声辅助提取法提取山栀子不同部位有效成分,并测定得率;使用紫外-可见分光光度法测定总环烯醚萜、总藏红花素、总黄酮和总酚含量;利用高效液相色谱法测定山栀子不同部... 为比较山栀子不同部位活性成分并评价各部位体外抗氧化活性,本文用超声辅助提取法提取山栀子不同部位有效成分,并测定得率;使用紫外-可见分光光度法测定总环烯醚萜、总藏红花素、总黄酮和总酚含量;利用高效液相色谱法测定山栀子不同部位活性成分单体;采用DPPH、ABTS+自由基清除试验评估其体外抗氧化能力,并进行活性成分与抗氧化活性的相关性分析。结果表明,山栀子叶中的总环烯醚萜和总酚含量最高,分别为244.87±5.89 mg·g^(-1)和16.71±0.55 mg·g^(-1);山栀子果中的总藏红花素(16.18±1.40 mg·g^(-1))相较于其余部分存在显著性差异(P<0.05),其中藏红花素-Ⅰ为藏红花苷主要形式,约占总藏红花素的60%;山栀子花中的总黄酮含量最高43.61±1.01 mg·g^(-1)。根据DPPH自由基、ABTS+自由基清除率试验,山栀子叶的抗氧化活性最好,IC50分别为36.00±2.70和31.96±3.87μg·mL-1;经相关性分析发现环烯醚萜类化合物与酚类化合物与抗氧化能力呈强相关性。采用超声辅助提取法提取得到的山栀子不同部位活性成分,发现不同部位均具有一定抗氧化能力,同时叶具有超越果的抗氧化活性,为天然抗氧化剂的开发提供了理论来源。 展开更多
关键词 山栀子 不同部位 活性成分 高效液相色谱(HPLC) 抗氧化活性
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当归化学成分及药理作用研究进展 被引量:10
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作者 牟春燕 殷越 沈子芯 《山东中医杂志》 2024年第5期544-551,共8页
当归在补血药中因“补而不滞”的特点,被广泛用于临床。其化学成分主要包括挥发油类、多糖类、有机酸类、氨基酸类、黄酮类等,常用水蒸气蒸馏法、超临界CO_(2)萃取法、有机溶剂萃取法、煎煮法、渗漉法、超声提取等方法进行提取,而炮制... 当归在补血药中因“补而不滞”的特点,被广泛用于临床。其化学成分主要包括挥发油类、多糖类、有机酸类、氨基酸类、黄酮类等,常用水蒸气蒸馏法、超临界CO_(2)萃取法、有机溶剂萃取法、煎煮法、渗漉法、超声提取等方法进行提取,而炮制方式、地域、物候期、药用部位的不同皆可影响其化学成分。关于当归药理作用的研究亦愈发深入,当前已证实的包括调节血液循环、缺血后损伤保护、抗组织纤维化、镇痛、保护脑和神经、改善机体骨损伤状态、提高机体免疫力等。参考文献76篇。 展开更多
关键词 当归 化学成分 成分提取 炮制方式 地域 物候期 药用部位 药理作用
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乌鳢不同部位肌肉营养成分分析与评价
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作者 路美明 相欢 +3 位作者 陈胜军 胡晓 薛勇 黄卉 《中国食物与营养》 2024年第7期61-68,共8页
目的:比较乌鳢不同部位肌肉营养成分,为乌鳢肌肉的营养成分分析提供科学依据。方法:采用国家标准检测方法,分别测定乌鳢前部背肉、中部背肉、尾肉、腹肉四部分的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量。结果:在四部分肌肉中,水分、灰分、... 目的:比较乌鳢不同部位肌肉营养成分,为乌鳢肌肉的营养成分分析提供科学依据。方法:采用国家标准检测方法,分别测定乌鳢前部背肉、中部背肉、尾肉、腹肉四部分的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量。结果:在四部分肌肉中,水分、灰分、粗蛋白含量最高的部位分别是中部背肉、腹肉、尾肉,腹肉的脂肪含量最高,四个部位常规的营养成分测定表现出显著差异(P<0.05)。每部分肌肉中均含有18种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,半胱氨酸含量最低,必需氨基酸和鲜味氨基酸占氨基酸总量的百分比在32.23%~35.41%和41.10%~44.17%之间;腹肉的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量均最高。结论:对乌鳢肌肉分部位进行检测,可为淡水鱼营养成分分析提供一个新思路,为人群食用乌鳢提供指导。 展开更多
关键词 乌鳢 不同部位肌肉 肌肉营养成分 评价
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基于超声辅助的汽车微小零部件内部缺陷无损检测方法 被引量:1
13
作者 关亮亮 田国红 《沈阳工业大学学报》 CAS 北大核心 2024年第3期324-330,共7页
为了更准确、全面地分析汽车微小零部件缺陷,基于超声辅助的方式,设计了内部缺陷无损检测方法。根据超声波传播反射情况及声场变化,采集微小零部件图像;通过融合边缘信息消除图像中噪声,分割图像主体并完成边缘识别,确定存在内部缺陷的... 为了更准确、全面地分析汽车微小零部件缺陷,基于超声辅助的方式,设计了内部缺陷无损检测方法。根据超声波传播反射情况及声场变化,采集微小零部件图像;通过融合边缘信息消除图像中噪声,分割图像主体并完成边缘识别,确定存在内部缺陷的区域;利用核主成分分析技术,通过降维处理方式确定缺陷区域特征,进而完成无损检测。结果表明:利用所提方法获取的零部件图像清晰,缺陷检测准确率始终高于95%,对气泡和气孔缺陷的检测时间小于6 s,对裂纹缺陷的检测时间小于8 s,说明所提方法对内部缺陷的定位准确度和识别效率均较高。 展开更多
关键词 超声辅助方式 超声声场 微小零部件 形态学 灰度分割法 核主成分分析 内部缺陷 无损检测
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基于试飞数据的民用发动机部件特性修正方法
14
作者 周超 李密 《科技创新与应用》 2024年第5期52-56,共5页
由于民用航空发动机外涵尾喷管容易不临界,不同马赫数下发动机工作线不同,仅利用地面台架试验数据修正发动机部件特性,整机模型精度较差。因此,该文利用发动机试飞数据,提出一种改进的部件特性删除法,将发动机非设计点计算转化为设计点... 由于民用航空发动机外涵尾喷管容易不临界,不同马赫数下发动机工作线不同,仅利用地面台架试验数据修正发动机部件特性,整机模型精度较差。因此,该文利用发动机试飞数据,提出一种改进的部件特性删除法,将发动机非设计点计算转化为设计点计算,减少目标方程数量,简化算法,同时考虑对不同转速和不同马赫数下部件特性修正,以此建立整个飞行包线内发动机整机数学模型,计算结果与试飞数据进行对比,发动机整机模型在整个飞行包线内各参数误差均小于3%,发动机推力误差更是小于1%。 展开更多
关键词 航空发动机 发动机模型 部件特性 修正因子 部件特性删除法
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多轴数控加工技术在汽车零部件加工中的应用研究 被引量:2
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作者 马春新 《内燃机与配件》 2024年第7期128-130,共3页
为发挥多轴数控加工技术在汽车零部件制造中应用潜能,研究汽车发动机零件、制动系统零件及底盘和悬挂系统零件为例,研究了多轴数控加工技术在设计、路径规划、精度控制与误差补偿以及切削参数优化等关键技术方面应用。结果表明,适当应... 为发挥多轴数控加工技术在汽车零部件制造中应用潜能,研究汽车发动机零件、制动系统零件及底盘和悬挂系统零件为例,研究了多轴数控加工技术在设计、路径规划、精度控制与误差补偿以及切削参数优化等关键技术方面应用。结果表明,适当应用多轴数控加工技术能显著提升汽车零部件的加工质量和生产效率,为汽车制造业的技术升级和产业竞争力提升提供有力支撑。 展开更多
关键词 多轴数控加工技术 汽车零部件加工 发动机零部件
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道岔大轨件全生命周期管理信息系统的设计与实现 被引量:1
16
作者 任京楠 陈金泽 +2 位作者 王东妍 吴霞 姜帅 《铁路计算机应用》 2024年第1期52-56,共5页
为解决道岔大轨件(简称:大轨件)台账记录方式落后、现场作业人员无法快速掌握设备信息、备件重复利用不充分等问题,设计实现了大轨件全生命周期管理信息系统。该系统优化大轨件全生命周期管理流程,精确、实时掌控大轨件服役状态,采用网... 为解决道岔大轨件(简称:大轨件)台账记录方式落后、现场作业人员无法快速掌握设备信息、备件重复利用不充分等问题,设计实现了大轨件全生命周期管理信息系统。该系统优化大轨件全生命周期管理流程,精确、实时掌控大轨件服役状态,采用网页端与手持终端App相结合的形式,强化生产作业过程管控,保障大轨件信息获取与更新的时效性,已在某工务段试点应用,并取得良好的试用效果,验证了该系统对大轨件信息化管理的实际意义。 展开更多
关键词 道岔大轨件 备件库 全生命周期管理 再利用 现场管控
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甘薯地上部的营养分析及评价
17
作者 董振学 李一波 +5 位作者 李春英 孙义豪 李家寅 曲珊珊 赵润芝 陈明昊 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第8期131-139,共9页
为了充分利用甘薯地上部并提高甘薯的附加值,该研究对甘薯叶、柄和茎进行了营养成分分析,并利用主成分分析法及隶属函数法进行了综合评价。研究结果表明,甘薯地上部富含矿质,蛋白质和膳食纤维营养素,约70%的氨基酸属于药用氨基酸和味觉... 为了充分利用甘薯地上部并提高甘薯的附加值,该研究对甘薯叶、柄和茎进行了营养成分分析,并利用主成分分析法及隶属函数法进行了综合评价。研究结果表明,甘薯地上部富含矿质,蛋白质和膳食纤维营养素,约70%的氨基酸属于药用氨基酸和味觉氨基酸,其中,叶中药用氨基酸占总氨基酸的68.15%、柄部占71.48%、茎部占71.64%;叶部中味觉氨基酸占总氨基酸的67.25%、柄部占72.17%、茎部占72.64%。此外,甘薯叶中蛋白质含量为3.8%、锰含量为134 mg/kg、镁含量为4509 mg/kg、钼含量为0.24 mg/kg。叶中还富含多酚(33.6 mg GAE/g,其中黄酮20.9 mg CE/g)、叶绿素(叶绿素a含量为91.8 mg/100 g、叶绿素b含量为33.14 mg/100 g)以及类胡萝卜素(14.5 mg/100 g)。茎部以膳食纤维(10.6%)、锌(41.8 mg/kg)、硒(0.16 mg/kg)、铬(3.0 mg/kg)以及铁(376.0 mg/kg)含量最高。柄部则富含钙(27648 mg/kg)、镁(4376 mg/kg)、钾(26152 mg/kg)、钼(0.21 mg/kg)。综合营养品质评价结果显示,甘薯地上部不同部位营养品质排序为叶(0.92)>茎部(0.31)>柄部(0.19)(P<0.05)。该研究结果为甘薯地上部叶、柄和茎的有效开发和综合利用提供了重要的理论数据,为未来甘薯地上部的开发指明了方向。 展开更多
关键词 营养素 主成分分析(PCA) 综合评价 地上部分 甘薯
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肉桂子不同部位桂皮醛的含量比较及挥发性成分分析
18
作者 徐载萍 喻何云 +2 位作者 赵雯 杨莘锴 万林春 《药品评价》 CAS 2024年第4期417-420,共4页
目的比较肉桂子不同部位的桂皮醛含量,并对其挥发性成分进行定性鉴别,明确肉桂子桂皮醛积累部位及挥发性成分组成。方法采用Capcell pak C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为甲醇-水(45∶55);流速为1 mL/min;柱温为30℃;检测波长为... 目的比较肉桂子不同部位的桂皮醛含量,并对其挥发性成分进行定性鉴别,明确肉桂子桂皮醛积累部位及挥发性成分组成。方法采用Capcell pak C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为甲醇-水(45∶55);流速为1 mL/min;柱温为30℃;检测波长为290 nm。采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对样品进行分析测定,通过检索NIST谱库对样品进行定性分析,并应用峰面积归一化法对各组分进行定量分析。结果肉桂子主要成分桂皮醛在不同部位中含量为:肉桂子宿萼>肉桂子果实,分别为51.28、2.40 mg/g;采用GC-MS鉴定出肉桂子饮片含有挥发性成分30种,宿萼中含有26种,果实中含有23种。其三者之间含量和挥发性成分均存在差异。结论该方法操作简单,重现性好,可为肉桂子研究与资源的开发利用奠定基础。 展开更多
关键词 肉桂子 不同部位 桂皮醛 含量测定 成分分析
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基于TRIZ理论的薄板类零件三维扫描检测方案优化
19
作者 王占辉 冯超杰 +3 位作者 郭晓帆 高菲 杜晓鹏 魏驯 《测绘通报》 CSCD 北大核心 2024年第2期100-106,共7页
为解决薄板类零件三维扫描检测过程中整体数据获取困难、效率低且无法模拟实际工况测量的问题,本文基于TRIZ创新理论对薄板类零件的三维扫描检测方案进行了优化。对现有问题进行分析后,利用因果链分析、九屏图法、技术矛盾等方法,结合... 为解决薄板类零件三维扫描检测过程中整体数据获取困难、效率低且无法模拟实际工况测量的问题,本文基于TRIZ创新理论对薄板类零件的三维扫描检测方案进行了优化。对现有问题进行分析后,利用因果链分析、九屏图法、技术矛盾等方法,结合薄板类零件的扫描实际流程,最终设计了多支点柔性夹具,并优化了三维扫描检测过程。以汽车钣金件为例,对优化方案进行了验证,为薄板类零件的质量检测提供了一种新的高效精准的检测方法。 展开更多
关键词 TRIZ理论 薄板类零件 汽车钣金件 三维扫描 多支点柔性夹具
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美仁牦牛肉不同部位常规营养成分及氨基酸和脂肪酸测定分析
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作者 李红梅 包永清 +2 位作者 张红霞 马登录 王文飙 《中国牛业科学》 2024年第3期33-36,共4页
选取放牧条件下体况良好、体重相近的甘南成年美仁公牦牛6头、母牦牛4头进行屠宰,采取美仁牦牛肉的肩甲、背最长肌、股二头肌三个部位的分割肉。测定不同部位营养成分、氨基酸和脂肪酸。结果显示:不同部位美仁牦牛肉的蛋白质含量为22.97... 选取放牧条件下体况良好、体重相近的甘南成年美仁公牦牛6头、母牦牛4头进行屠宰,采取美仁牦牛肉的肩甲、背最长肌、股二头肌三个部位的分割肉。测定不同部位营养成分、氨基酸和脂肪酸。结果显示:不同部位美仁牦牛肉的蛋白质含量为22.97%~23.07%,其中股二头肌蛋白质含量最低,背最长肌最高;脂肪含量为1.27%~2.49%,股二头肌脂肪脂肪含量较低,不足1.27%。氨基酸含量丰富,脂肪酸总量依次为肩甲、背最长肌、股二头肌上脑肉。通过对比分析不同部位美仁牦牛肉中营养成分、氨基酸和脂肪酸等含量存在差异。 展开更多
关键词 美仁牦牛肉 不同部位 营养成分 氨基酸 脂肪酸 对比分析
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