Effects of lactic acid bacteria fermentation on the bioactive composition,volatile compounds and antioxidant activity of Huyou(Citrus aurantium'Changshan-huyou')peel and pomace

Using lactic acid bacteria(LAB)to ferment Huyou peel and pomace could provide a reference for making full use of Huyou resources and provide valuable suggestions for the industrial production of functional foods.The effects of LAB fermentation on the bioactive composition,volatile compounds and antioxidant activity of Huyou peel and pomace were studied.Results showed that both Huyou peel and pomace were good substrates for LAB growth.LAB had remarkable influence on bioconversion of organic acids,among which ascorbic acid content was increased significantly.In addition,LAB could produce flavonoids with enhanced bioactivity and absorption.In particular,the contents of rhoifolin,quercitrin and quercetin were increased by over 100%.Besides,the volatile compounds contents and aroma complexity were improved.Furthermore,the antioxidant activity was enhanced.Thus,our study provides high-value applications of Huyou,and fermented products with improved nutritional value and flavor are potentially beneficial to human health.

四倍体胡柚与鸡尾葡萄柚有性杂交创制三倍体新种质

【目的】柑橘三倍体具有无核或少核的特点,通过4x×2x杂交方式创制三倍体种质,以弥补鸡尾葡萄柚种子多、抗寒性差的缺点。【方法】以四倍体(双二倍体)胡柚为母本与二倍体鸡尾葡萄柚杂交,果实成熟后对种子大小进行分类并进行组织培养,采用流式细胞仪、SSR分子标记鉴定再生子代的倍性及遗传组成。【结果】共授粉40朵花,坐果19个,坐果率为47.5%。获得的230粒种子中,大种子占56粒,再生49株,2株为三倍体(占大种子再生后代的4.08%);小种子117粒,再生69株,35株为三倍体(占小种子再生后代的50.72%);败育种子57粒,再生4株,2株为三倍体。经SSR分子标记鉴定,39株三倍体子代均为双亲杂交后代,同时鉴定出1株杂种四倍体后代。【结论】创制了一批异源三倍体和四倍体新种质,为选育抗寒、无核的杂种葡萄柚新品种奠定了种质基础。

胡柚新品种01-7的AS-PCR和d CAPS标记开发与应用

【目的】挖掘胡柚新品种01-7和普通胡柚间的差异单核苷酸多态性(SNP),据此开发可区分01-7与其他胡柚的分子标记。【方法】对01-7a和普通胡柚ZZ(祖宗树)进行全基因组重测序,利用生物信息学分析方法挖掘两份材料间的纯合SNP。采用PCR、克隆结合Sanger测序对SNP的正确性进行验证,进而开发等位基因特异PCR(AS-PCR)和衍生酶切扩增多态性(dCAPS)分子标记体系,最后应用12份胡柚材料就AS-PCR和dCAPS分子标记的普适性进行评估。【结果】对01-7a和普通胡柚ZZ重测序原始数据进行过滤,共获得高质量碱基数36.06 Gb。利用生物信息学手段挖掘出一个纯合SNP:Chr1_7111834_G/A。01-7a和普通胡柚ZZ在该SNP位点的基因型分别是A/A和G/G,这一结果得到了经典的基因克隆-Sanger测序确认。基于此SNP开发了AS-PCR和dCAPS分子标记,经对12份胡柚材料测试,表现符合预期:AS-PCR-F1在所有4份01-7中扩增出特异条带,而在其他胡柚材料中无扩增;AS-PCR-F2在01-7中无扩增,在其他胡柚材料(脆红除外)中扩增出特异条带;所有4份01-7材料在dCAPS分析中出现酶切条带,而在其他胡柚材料(脆红除外)中不被酶切。脆红因突变产生天然的酶切识别位点而被酶切。经典的基因克隆-Sanger测序结果确认两种标记正确区分了基因型,并发现脆红有着不同于其他胡柚的分子标记条带是由于它在该SNP位点侧翼还有额外的序列变异。【结论】基于全基因组重测序数据挖掘出01-7a胡柚和普通胡柚ZZ间的一个纯合SNP,据此开发了ASPCR和dCAPS分子标记,该两标记可区分01-7、脆红、夏红和其他胡柚。

18份胡柚种质果实品质分析与综合评价

【目的】分析不同胡柚种质间的果实品质差异,建立并应用果实品质评价体系,筛选优良胡柚种质。【方法】以18份胡柚种质为试验材料,对单果质量、可食率、种子数量、果形指数等果实外在品质指标以及可溶性固形物、可滴定酸含量等内在品质指标进行测定,应用感官评定对果实皮色、肉质、剥皮难易等感官指标进行分析,并利用层次分析法对胡柚果实品质进行综合评价。【结果】不同胡柚种质间果实品质性状存在差异,变异系数为3.07%~143.57%,分别以果形指数和种子数为最小和最大。单果质量为184.32~423.20g;果实为圆形,果形指数平均为0.89;果皮厚度和可食率分别为2.15~9.68mm和50.33%~83.67%;可溶性固形物和可滴定酸含量(w,后同)分别为9.83%~15.40%和0.90%~1.57%;总酚含量为13.83~20.07 mg·g^(-1),类胡萝卜素总量为2.29~8.66μg·g^(-1);果实剥皮难易程度也存在较大差别。采用层次分析法构建了胡柚果实品质综合评价模型,通过1~9标度法计算得到各品质指标权重,其中甜酸风味权重最高,为17.65%;果形指数最低,为2.29%。根据果实理化分析和感官评定指标的计分规则计算出18份胡柚种质的各指标得分,并结合权重计算总得分,发现01-7b、01-7a、胡柚优株b、胡柚优株a和果5的总得分高,综合品质优异,可作为胡柚新品种利用或作为进一步选育的基础。【结论】不同胡柚种质间果实品质差异较大;建立了胡柚果实品质综合评价体系,具有指标全覆盖和权重赋分合理等优点;对18份胡柚种质进行了品质评价,筛选出5份综合品质优异的种质。

常山胡柚果皮精油提取工艺模型筛选优化、化学成分及抗氧化活性研究

研究常山胡柚果皮(Citrus×aurantium Changshan-huyou pericarp,CP)精油化学成分,并对提取条件进行优化。采用水蒸气蒸馏法提取CP精油,利用气相色谱-质谱法进行分析,通过单因素试验考察不同提取条件对提取率的影响,并利用响应面、人工神经网络进行工艺优化。结果表明,CP精油中主要成分为D-柠檬烯;最佳工艺条件:粒径24目、蒸馏水浸泡1 h、液固比34.86 mL/g、提取温度300.00℃、提取时间166.21 min,在此条件下,CP精油提取率为0.82%,响应面与人工神经网络相结合,可有效地利用已有数据对目标寻优。同时CP精油对DPPH自由基有明显的清除作用(IC_(50)值为65.01 mg/mL),表明CP精油具有一定的抗氧化活性。

RP-HPLC法快速测定常山胡柚果皮中3种主要成分

目的建立常山胡柚果皮中3种主要成分的含量测定方法。方法采用RP-HPLC法测定含常山胡柚果皮中芸香柚皮苷、柚皮苷和新橙皮苷的含量,色谱柱为安捷伦ZORBAX Eclipse Plus C_(18)(4.6×250mm,5μm),流动相为甲醇(A)-0.1%乙酸-水溶液(B),流速为1.0mL·min^(-1),于283nm波长下检测,柱温35℃,进样量5μL。结果常山胡柚果皮中芸香柚皮苷、柚皮苷和新橙皮苷在一定范围内线性良好(r>0.9992)。结论该法操作简便,灵敏度高,检测快速,适用于常山胡柚果皮中黄酮类成分的含量测定。

胡柚皮中的黄酮类化合物

目的 为了进一步揭示常山胡柚 Citrus changshan- huyou Y. B. Chang活性成分的化学物质基础 ,对胡柚皮进行综合开发利用 ,我们对其进行了较为系统的化学成分研究。方法 反复硅胶柱层析 ,并通过波谱分析鉴定结构。结果 分离并鉴定了 6个黄酮类化合物 ,分别为 :橙皮苷 (hysperetin- 7- O- rutonoside, ) ;4′,5 ,7-三羟基二氢黄酮 (naringenin, ) ;川陈皮素 (3′,4′,5 ,6 ,7,8- hexamethoxyflavone, ) ;柑橘黄酮 (4′,5 ,6 ,7,8- pen-tam ethoxyflavone, ) ;5 -羟基 - 3′,4′,6 ,7,8-五甲氧基黄酮 (5 - hydroxy- 3′,4′,6 ,7,8- pentamethoxyflavone, ) ;5 -羟基 - 3′,4′,3,6 ,7,8-六甲氧基黄酮 (5 - hydroxy- 3′,4′,6 ,7,8- haxamethoxyflavone, )。结论 这 6个黄酮类化合物均为首次从该植物中分得。

响应面分析法优化闪式提取胡柚皮中黄酮类化合物工艺

以胡柚皮为原料,采用闪式提取技术提取胡柚皮中黄酮类化合物。在单因素试验基础上,采用响应面法对提取溶剂浓度、料液比、提取时间进行优化。结果表明,溶剂体积分数、提取时间、液料比对黄酮提取率的影响比较显著,最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数78%、液料比31:1(mL/g)、提取时间95s,由此得到的柚皮黄酮提取率为4.37%。闪式提取法是一种快速有效的柚皮黄酮的提取方法。

胡柚皮中黄酮类化合物提取及抗氧化性研究

通过利用二次旋转组合设计的方法探讨常山胡柚应中黄酮类化合物的最佳提取工艺参数,同时利用化学发光法测定这些黄酮类化合物的抗氧化性。结果表明:提取时间、料:液比、提取温度和乙醇浓度对提取效果都有显著影响,影响最大的因素是提取时间,随着提取时间的增加,提取效果的总的变化呈上升趋势。胡柚皮中黄酮类化合物最佳提取条件为乙醇浓度90%,料:液比1:5,提取时间115min,提取温度20℃,最大提取量为1.98g/L;推荐的工业提取条件以乙醇浓度80% ,料:液比为1:8,提取温度50℃,提取时间100min为宜。另外,实验证明胡柚皮中黄酮类化合物作为自由基清除剂存在构-效关系,是一种良好的自由基清除剂。

早熟油桃新品种—沪油018的选育

从瑞光3号×五月火的杂交后代中选育出优质早熟油桃沪油018。果实生育期为85d,在上海地区的果实成熟期为6月20日左右。幼龄树以中长果枝结果为主,自花结实率为16.8%-25.3%。果实椭圆形,单果平均重146g,大果重223g。果面底色浅黄,着紫红色,覆盖率50%-75%。果肉黄色,风味甜香,可溶性固形物含量10%-12%。黏核,丰产性好。已在上海、浙江、江苏等地示范推广。

胡柚皮中两个二氢黄酮的分离与鉴定

采用柱色谱技术和HPLC制备色谱从柚皮中分离得到两种黄酮类化合物、并利用HPLC-MS和1HNMR和13CNMR法进行了鉴定。结果表明,这两种化合物分别为5,4’-二羟基双氢黄酮-7-O-葡萄糖甙和5,3’-二羟基,4-甲氧基双氢黄酮-7-O--葡萄糖甙。这两个化合物为首次从胡柚皮中分离得到。

胡柚皮中的化学成分研究(I)

目的 :为了揭示常山胡柚Citruschangshan huyou药理活性的化学物质基础 ,对胡柚皮进行综合开发利用 ,我们对其进行了较为系统的化学成分研究。方法 :反复硅胶柱层析 ,并通过波谱分析鉴定结构。结果 :分离并鉴定了 5个化合物 ,它们分别为 :3 oxofriedelin (I) ,limonin (Ⅱ ) ,β sitosterol (Ⅲ ) ,8 (2′ ,3′ dihydroxy 4′ methylbutane) 7 methoxycoumarin (Ⅳ ) ,sucrose (V)。 结论 :这

β-葡萄糖苷酶对胡柚汁脱苦效果的研究

胡柚汁营养丰富,但也有柠檬苦素、柚皮苷等苦味物质。由于这些苦味物质的存在,限制了胡柚的深加工和消费者的需求。本实验利用β-葡萄糖苷酶对胡柚果汁进行了脱苦研究。结果表明,在50℃下pH5的胡柚汁中添加200U/Lβ-葡萄糖苷酶作用60min,对胡柚果汁脱苦效果良好,而对VC等营养成分的损失不明显。

早熟油桃新品种—沪油002的选育

从瑞光3号×五月火的杂交后代中选育出优质早熟油桃新品种沪油002。该品种果实生育期为75d,在上海地区的果实成熟期为6月6日左右。幼龄树以中长果枝结果为主,自花结实率为26.3%～38.7%。果实椭圆形,平均单果质量123g,大果质量146g。果面底色浅白,着紫红色,覆盖率50%～75%。果肉白色,风味甜香,可溶性固形物含量9%～11%。黏核,丰产性好。

杂交节水抗旱稻新组合沪优2号的选育

沪优2号是旱稻不育系沪旱1A与恢复系旱恢2号配组而成的高产优质杂交节水抗旱稻新组合,具有株叶型好、抗倒性强、米质优、抗旱性强、适应性广等特点。2006年通过上海市农作物新品种审定,2008-2009年参加国家华南水稻晚籼中迟熟组区域试验,平均产量7.61×103/hm2,比对照汕优46平均增产5.08%,达极显著水平。2010年通过国家农作物新品种审定。

甘蓝型双低油菜品种沪油15的选育

甘蓝型双低油菜品种沪油15系采用品种(系)间的双交方法育成,种子含油量42.43%,芥酸含量0.38%,硫甙含量19.01μmol g。上海市油菜区域试验平均产量2147.3kg hm2,比对照汇油50增产31.3%,上海市油菜生产试验平均产量2700.0kg hm2,比对照汇油50增产12.6%。沪油15适于我国长江下游冬油菜区种植。

关于胡柚起源的分子研究

对 5个主要柑橘种类的RAPD分析结果表明 ,在重复性好的OP46引物的扩增中 ,胡柚与柚相同的谱带有 6条 ,与宽皮橘相同的有 6条 ,与甜橙相同的有 4条 ,结合品种表型性状特征和抗寒性分析 ,推断胡柚是由宽皮橘、柚和甜橙重复进行自然杂交所产生的杂柑类品种。

胡柚中3种主要黄酮类物质的含量测定

目的:建立常山胡柚3种主要黄酮类物质含量的测定方法,并比较常山胡柚中皮、肉、籽中该3种黄酮类物质含量的差异。方法:采用反相高效液相色谱法分离检测胡柚中柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的含量;流动相为乙腈-水(23:77,V/V),柱温25℃,流速1.0mL/min,检测波长283nm。结果:柚皮苷在3.22～1030μg/mL、橙皮苷在0.59～380μg/mL、新橙皮苷在0.077～990μg/mL范围内,黄酮类物质的质量浓度与峰面积呈良好的线性关系;柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的平均回收率分别为98.43%(RSD=4.07%)、98.70%(RSD=4.30%)、99.90%(RSD=3.47%);并以柚皮苷、橙皮苷和新橙皮苷为标准比较胡柚副产物皮、籽与胡柚肉含量的差异,初步得出皮>肉>籽。结论:该方法简便、准确、可靠、重复性好,可用于常山胡柚的质量控制。

常山胡柚皮中的一个新化合物(英文)

为进一步研究常山胡柚(Citrus changshan-huyou Y.B.Chang)皮中的化学成分,利用反复硅胶柱层析和波谱分析分离并鉴定了5个化合物,分别为:胡柚皮乙素(1);紫罗兰醇(2);异阿魏酸(3);1,2,3-三羟基苯酚(4);对-羟基苯酚(5),其中胡柚皮乙素为新化合物。5个化合物均为首次从该植物中分得。

分子标记鉴定常山胡柚优良基因型的初步研究(英文)

本研究利用RAPD和ISSR分子标记对常山胡柚的优良基因型进行鉴定,并探讨常山胡柚的起源。从100个RAPD引物中筛选出12个多态性引物用于正式扩增,共得到117条DNA带,其中多态性DNA带64条,占扩增片段的54．7%；从105个ISSR引物中筛选出11个多态性引物用于正式扩增,共得到94条DNA带,其中多态性DNA带58条,占扩增片段的61．7%。RAPD和ISSR分析揭示了常山胡柚及其近缘种的一些特异性条带。ISSR共产生了15条特异条带,RAPD共产生12特异性条带。实验数据用AMOVA软件计算遗传距离,用NTSYS-pc软件构建UPGMA聚类树状图。结果显示,所有的基因型及不同种之间均能够彼此区分,分析得到的指纹图谱对常山胡柚种和基因型的鉴定具有潜在的应用价值,可用于优良基因型的鉴定。聚类分析结果显示常山胡柚和甜柚聚为一枝,确定了甜柚是杂交亲本之一,但是常山胡柚和柚的遗传距离较远,说明常山胡柚可能是甜橙、柚和柑桔属其他种的多重自然杂交的结果。