检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”监管条件的历史沿革与分析

笔者以原《食品卫生法》的废止和《食品安全法》及其实施条例的颁布实施为主线，通过认真分析检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”的监管条件的历史沿革，并将其与现行出入境检验检疫实际业务操作之间做比较，提出了自己的一些见解和观点，希望出入境检验检疫部门能够与时俱进，重新界定并解释检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”监管条件的内涵，使其能够与相应的部门规章和规范性文件做到无缝衔接。

果蔬脆片生产工艺中的危险分析与关键环节控制

果蔬脆片是一种利用真空低温油炸技术脱去果蔬所含水分能长期保存的食品。通过三年多来对该类企业生产过程的监管，用危险分析与关键环节控制的方法进行分析，我们将其确定为第四类（即＋○○）。作者认为管理的重点是注重原料及其初加工；加工过程必须严格抓好员工手、生产设备、车间厂房等方面卫生问题；成品储存适宜温度为15℃～20℃、相对湿度低于75％、包装严密。

江苏省4个地区2014年化妆品监督抽验结果质量分析

目的:对江苏省4个地区市售各类化妆品进行监督检验。方法:按照《化妆品卫生规范》(2007年版)和《中华人民共和国轻工行业标准汇编(化妆品卷)》标准,对清洁类、护理类、美容修饰类等3大类93批产品分别进行了耐热耐寒、p H值、微生物学检查、毒理学试验、铅、砷、汞、苯酚、氢醌、防腐剂、氧化型染发剂和抗生素的检查,并对检测结果进行统计分析。结果:检出1批发用类产品微生物学检查不合格,菌落总数超标;8批产品的急性眼刺激性试验结果为轻微刺激性。结论:江苏省市售化妆品监督检验结果总体尚好。

2014-2016年扬州地区儿童化妆品监督抽检结果分析

目的:对2014-2016年扬州地区市售儿童化妆品进行监督检验。方法:按照《化妆品卫生规范》(2007年版)的检验标准,对儿童化妆品70批产品分别进行了微生物学检查、毒理学试验和铅、砷、汞检查,对检测结果进行统计分析。结果:共有2批样品微生物学检查不合格,菌落总数超标;1批样品的急性眼刺激性试验结果为轻刺激性,3批样品的多次皮肤刺激性试验结果为轻刺激性。结论:2014-2016年,扬州地区市售儿童化妆品监督检验结果总体尚好。

改革我国肉品卫生监管体制的设想

本文介绍了我国肉类食品卫生监督管理的基本法律、法规和管理机构以及当前监管失控的现状，提出了改革我国肉类食品卫生监管体制的种种设想。

河北省2015—2018年学校卫生监督抽检结果分析

目的整理及分析2015—2018年河北省学校卫生监督抽检结果,掌握学校卫生薄弱环节和突出问题,进一步研究学校卫生监督工作措施,以改善学校卫生环境。方法收集、整理河北省学校卫生监督抽检结果,并运用统计学方法对各项目抽检情况进行比较。结果学校教学和生活环境存在的主要问题是课桌椅配备和学生宿舍人均面积合格率较低,学生宿舍人均面积合格率在不同类别学校间均有差异,而课桌椅配备合格率在分类分析中均无差异;学校传染病防控与常见病管理的主要问题是每年实施一次学生健康体检的百分比较低;自建设施集中供水中,有水质消毒设施设备学校百分比及水质检验合格率低是学校饮用水卫生存在的主要问题;2017与2018年学校卫生综合评价不合格学校和优秀学校所占百分比均有所下降,2018年评价结果在三类地区间分布不平衡。结论河北省学校卫生整体仍存在亟待解决和改善的薄弱环节,针对一些持续存在的问题和新问题,各学校仍需进一步加强建设和管理。学校、教育部门、卫生健康部门等应通力合作,各负其责、各司其职,将有利于消除或提升学校卫生中的薄弱环节。

当前我国肉类食品业质量安全与发展展望

针对当前我国肉类食品业质量安全形势,分析了屠宰加工兽医食品卫生检验现状,研究了肉类食品业质量安全及尚存的薄弱环节及关键,展望并探讨了今后肉类食品业开展兽医食品卫生检验与监督管理亟待解决的主要问题。

食品企业预防性卫生监督效果及措施

预防性食品监督是食品卫生监督管理的重要内容,我国早在2003年就开始进行食品卫生监督,并且实现了量化管理,将预防性卫生监督纳入量化考评中。本文结合食品企业预防性卫生监督中存在的问题,提出有效的解决措施。

重庆市南岸区社会办中医养生保健机构卫生学现况分析

目的掌握重庆市南岸区社会办中医养生保健机构的卫生状况,为提高卫生监督能力和督促养生保健行业正规发展提供决策依据。方法对重庆市南岸区69家社会办中医养生机构展开卫生学现况调查,并进行合格率和单样本均值分析。结果 2015年抽样的69家社会办中医养生机构检测大部分项目合格,空气、水检测指标情况良好,不合格项目主要集中在细菌指标,其中从业人员手上细菌菌落、面膜盆上细菌总数超标较多。结论中医养生保健机构消毒情况存在一定程度的卫生隐患,应通过加强卫生监督、引导单位自律等多种综合措施,以促进中医养生保健行业的健康快速发展。

天然矿泉水及其卫生监控

天然矿泉水的卫生问题是目前矿泉水产品质量中最突出的问题。天然矿泉水生产中容易出现的沉淀、杂质(异物)和微生物危害,不但严重影响产品的声誉,而且给厂家造成巨大的经济损失。文章从天然矿泉水的风险评估、微生物学问题、瓶装水的技术问题、国内外天然矿泉水的卫生检验标准以及卫生监控方法等方面得到关键控制点——微生物危害,同时,通过国内外检验方法的对比,找出天然矿泉水的合理检验方法及卫生监控措施。

清远市2006—2007年抽检食品不合格原因分析

目的探讨致食品不合格主要因素,针对性改善本市食品卫生质量。方法依相关检验方法和国家卫生标准,对本市2006和2007年抽样食品进行检测、评价,并对数据进行统计分析。结果在抽检的20类食品样品中,非全部合格的13类食品的不合格率31.4%(微生物检验31.1%、理化检验3.7%)。糕饼类月饼的不合格率(1.0%)最低。结论食品在生产或销售等环节上受到细菌污染;食品的生产经营规模小,其不合格率高,反之则低。提示,重现监管月饼卫生质量之举措,重点应对上述缺失严加卫生监管。

2004～2008年揭阳市部分单位食用植物油卫生质量调查

[目的]了解揭阳市食用植物油的卫生情况,为卫生监督管理提供准确依据。[方法]食用植物油按照GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准方法进行检测,按照GB 2716-2005食用植物油卫生标准进行判定。[结果]检验298份食用植物油样本,合格292份,合格率97.99%。各年的合格率分别为97.26%、98.39%、96.92%、98.15%、100.00%,不同年份植物油合格率的差异无统计学意义(P>0.05)。砷、溶剂残留、黄曲霉毒素均合格;酸价和过氧化值分别超标5份和2份。不同单位植物油合格率的差异有统计学意义(P<0.01),不同种类植物油合格率的差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]影响食用植物油卫生质量多为酸价和过氧化物值得关注,重点应加强食用植物油的卫生监测监督。

1991～1996年湛江口岸进口食品卫生监督检验结果分析

经对1991年1月至1996年12月湛江口岸进口食品卫生监督检验结果统计分析。6年间共查验进口食品1218批,5391508.881吨,其中不合格食品92批,123692.077吨,占总重量的2.29％。针对湛江口岸进口食品以粮食为主,运输方式以海运为主的情况,为确保进口食品卫生安全,建议建立现场卫生监督、开展后续管理与实验室检验相结合的卫生监督管理机制。提出采用HACCP方式管理进口原粮接运过程。

2004～2008年九江市庐山区部分旅店卫生状况调查

[目的]了解旅店业卫生状况，为今后做好旅店卫生管理工作提供科学依据。[方法]对2004～2008年庐山区部分旅店卫生状况进行调查。[结果]2004-2008年共检测旅店145家，合格115家，合格率为79．31％。其中，各年的合格率分别为69．23％、75．00％、75．86％、86．67％、87．50％，不同年份合格率差异有统计学意义（P〈0．05）。星级、普通旅店的合格率分别为92．00％、72．63％。差异有统计学意义（P〈0．01）。备用公共毛巾、浴巾的合格率明显高于枕套、被套、床单、茶具（P〈0．05），一些硬件设施合格率高于床上用品。[结论]庐山区旅店卫生状况逐年提高。以后要加强对普通旅店的卫生管理，并尽快完善其卫生消毒配套设施。

白云国际机场航空食品卫生状况调查

(目的)为了解广州白云机场航空配餐的卫生状况。(方法)将1996年～1999年航空食品的卫生监督结果进行了分析。[结果]4年来抽查了4516份食品,合格4476份,合格率为99.11％。(结论)表明该口岸食品卫生状况良好,基本符合国家有关规定;但也存在着一些问题。对存在的问题提出了改进办法,同时说明口岸检验检疫局对食品卫生监督的重要性。

2011年深圳市龙岗区布吉美容美发场所的卫生状况

目的了解2011年深圳市龙岗区布吉辖区美容美发场所卫生现状,为进一步加强该类场所卫生监督管理提供依据。方法按照国家相关法律法规和技术规范,对该辖区内美容美发场所卫生现状进行调查,对相关公共用具进行采样检测。结果 2011年对该辖区518家美容美发场所进行了调查,发现有81.66%的场所建立卫生管理制度;50.39%的场所配备有专(兼)职卫生管理人员;471家持有效《卫生许可证》(持证率90.93%),其中美容美发综合场所持证率最高,单纯美发场所持证率最低。检查从业人员8 494人,86.08%持有效《健康合格证》。美容场所的消毒设施和制度落实方面比美发场所相对要好。随机对268家美容美发场所抽检8 754份样品,合格8 233份(合格率94.05%),其中金黄色葡萄球菌和大肠杆菌培养合格率分别为94.22%和93.88%。结论该辖区美容美发场所卫生情况总体较好,部分规模较小场所仍存在卫生较差的问题,建议加强对从业人员卫生知识培训及监督力度,进一步提高本辖区美容美发场所卫生情况。

1981-1993年杭州口岸航空食品卫生细菌检测分析

本文报导了自1981年—1993年对杭州→香港中国民航航班及港龙航空公司航班,九大类供机食品卫生监督检验结果及分析。按不同年份,各类食品,不同检验项目以及不同航空公司配餐食品卫生质量分别作了比较。共检供机食品969份,合格535份,不合格434份,总合格率为55.21%。不同食品的合格率比 e较,合格率最高的是糕点为75.22%。其次为面饭为74.32%,合格率最低的是色拉为11.11%。