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Determination of Genistein in the Fermented By-product of Soybean Curd, an Indonesian Food, and Its in vivo Assay on Carrageenan-lnduced Mice
1
《Journal of Food Science and Engineering》
2011年第5期400-404,共5页
关键词
染料木素
发酵生产
体内试验
乳产品
三氧化二砷
小鼠
诱导
豆腐
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职称材料
题名
Determination of Genistein in the Fermented By-product of Soybean Curd, an Indonesian Food, and Its in vivo Assay on Carrageenan-lnduced Mice
1
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2011年第5期400-404,共5页
关键词
染料木素
发酵生产
体内试验
乳产品
三氧化二砷
小鼠
诱导
豆腐
Keywords
Antiinflarnmatory activity, fermented by-product of soybean curd, genistein
indonesian food
,
oncom
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ929 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1
Determination of Genistein in the Fermented By-product of Soybean Curd, an Indonesian Food, and Its in vivo Assay on Carrageenan-lnduced Mice
《Journal of Food Science and Engineering》
2011
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