添加剂对壳聚糖膜保鲜鲜切蒲菜的影响

研究了室温下(20～25℃)添加氯化钙和VC等助剂的壳聚糖对鲜切蒲菜涂膜保鲜效果。结果表明,2%壳聚糖被膜对鲜切蒲菜有较好的保鲜效果,能显著降低鲜切蒲菜的失重率,抑制其褐变,而且壳聚糖被膜中氯化钙和VC等助剂的添加增强了其对褐变的抑制。

河西走廊5种沙棘果主要活性成分及对ROS清除作用比较分析

为了探明河西走廊沙棘果中的主要化学成分及对活性氧自由基的清除效应,本试验以5个沙棘品种,包括中国沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘、中亚沙棘和蒙古沙棘为材料,对其鲜果中所含的总酚类、黄酮类和维生素C的含量分别进行了测定,并就沙棘果甲醇提取液对3种活性氧的抑制率进行了分析。结果表明:(1)5个沙棘品种中,肋果沙棘果中总黄酮含量最高,达5.25 g芦丁/kg鲜重,西藏沙棘果次之;总酚类含量介于8.25~13.26 g没食子酸/kg鲜重之间,Vc含量介于1.84~3.46 g/kg鲜重之间,其中肋果沙棘和西藏沙棘的总酚类和Vc含量均较高。(2)肋果沙棘和西藏沙棘果甲醇提取液对NO·、O_2^-·和·OH的清除作用均较高。(3)总黄酮类与3种ROS的清除率间的相关性最大。总之,肋果沙棘和西藏沙棘果不仅具有高含量的活性物质,其甲醇提取液对氧自由基的清除活性也较强。

微量超氧化物歧化酶邻苯三酚/Vc测活法

在Vc终止剂法的基础上 ,邻苯三酚的加入量由终浓度2mmol/L降低为0.05mmol/L ,并提高反应溶液的 pH值至8.6 ,从而提高了SOD活力测定的灵敏度。使用本方法在SOD样品最大加入量1mL时 ,最低可检测到3.3×10-8 mol/(s·mL)SOD ,比Vc终止剂法灵敏度提高4倍。

沼液对无土栽培小白菜(Brassica chinensis L.)产量及品质的影响初探

无土栽培条件下,初步研究了沼液和化学肥料组合施用对小白菜(Brassica chinensis L.)产量及品质的影响。结果表明,当所施用的沼液营养液肥配方为每升沼液营养液肥中含沼液250 mL,配入3.0g尿素、2.7 g磷酸二氢钾、1.1 g氯化钙、2.5 g硫酸镁和2 mL微量元素储备液(处理3),小白菜产量最高,为10.6克/株,而且,与单纯施用化学肥料营养液(对照)相比,小白菜品质指标硝氮、Vc、可溶性糖及叶绿素含量并没有下降。生产中,合理利用沼液栽培小白菜,对提高其产量和品质有积极的作用。

菌糠有机肥对辣椒品质的影响

通过施用不同量的平菇菌糠栽培辣椒,测定辣椒Vc、可溶性蛋白、可溶性糖、有机酸、果实硝酸盐含量等指标,深入研究菌糠有机肥对辣椒品质的影响。结果表明:试验中处理C的可溶性糖含量是对照的4.2倍,处理F的可溶性蛋白含量是对照的1.46倍;且适量的菌糠有利于提高辣椒的Vc含量及有机酸含量,以处理D的Vc含量最高,比对照提高85.7%。处理C的有机酸含量最高,比对照提高了10.39%。各处理的硝酸盐含量未超标,达到生食标准。研究结果表明,平菇菌糠能显著改善辣椒品质,并符合食品安全要求,适宜在茄果类蔬菜上施用。平菇菌糠在辣椒生产上最适施用量为800 kg·667 m-2,该施用量不但改善辣椒的品质,而且使辣椒的产量提高47.75%。

规模化沼气工程沼液与有机肥及其组合在小白菜上的应用效果比较

采用温室盆栽的试验方法,研究了规模化沼气工程沼液和市售两种有机肥料及其组合对小白菜(Brassica chinen-sis L.)的生长、产量及品质的影响。结果表明:沼液和有机肥产品及其组合对小白菜产量和质量均有较大提高,沼液与有机肥产品配伍使用对小白菜生长的促进效果更为明显,沼液与液体有机肥组合处理T5小白菜的鲜重较对照提高了140%;沼液的使用能提高小白菜Vc含量,沼液处理T1小白菜Vc含量较对照提高了84.54%,但与有机肥共同使用有减弱趋势,其机理有待进一步研究。科学合理利用沼液对提高小白菜栽培产量和品质具有积极作用。

新铃兰醛V_C缩醛的合成及其抗氧化性能的研究

以对甲苯磺酸为催化剂,N,N-二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂,正己烷为带水剂,由新铃兰醛与VC(抗坏血酸)反应合成了新铃兰醛VC缩醛,产物含有约74%的A异构体和26%的B异构体,其主要化学结构经液相色谱-质谱(LC-MS)、FT-IR、1H NMR鉴定。主要反应条件为:新铃兰醛与VC物质的量之比1∶1.5,催化剂用量为新铃兰醛质量分数的5%,搅拌回流反应时间6h。用二苯代苦酰肼自由基(DPPH.)清除法测定了产物的抗氧化能力,结果表明,新铃兰醛VC缩醛清除DPPH.的能力(抗氧化能力)与VC相当,都明显强于常用的抗氧化剂BHT,有望成为油溶性良好的潜香型VC类抗氧化剂。

抗坏血酸、甲醇对蚕豆气孔面积及生理指标的影响

将同体积、同等肥力花盆中培养的蚕豆幼苗,分别用1.5%甲醇、10 mmol/L抗坏血酸(Vc)、Vc和自来水(CK)喷洒,5d后逐步测定叶片气孔面积、蒸腾速率、光合速率、可溶性蛋白含量、干鲜重之比。结果表明:Vc处理的蚕豆叶片气孔面积、蒸腾速率大于甲醇处理与CK,甲醇处理的光合速率、可溶性蛋白含量、干鲜重之比高于Vc处理与CK。

外源维生素C及冬眠对中华鳖稚鳖生长、维生素C合成和肝脏维生素C含量的影响

本文研究了饲料中维生素C(Vc)对中华鳖稚鳖冬眠前后Vc合成能力及肝脏中Vc含量的影响。将体重为29.41g±5.44g的稚鳖180只,按其饲料中Vc含量(0、500、2500mgVc/kg饲料)分为Vc0、Vc500和Vc2500共3组,每组6个平行,每平行10只鳖。实验开始前称重得各组初始平均体重。25℃±1℃下用实验饲料饲喂4周后,缓慢降温至7℃,人工诱导其进入冬眠,此时为冬眠期开始,每组取6只鳖,称重后快速处死,取其肝脏和肾脏。其余鳖全部称重。冬眠8周末取样,处理同上。用高效液相色谱(HPLC)法测定肝脏Vc含量和肝脏、肾脏古洛糖酸内酯氧化酶(GLO)活力。结果发现中华鳖自身能够合成Vc,且合成部位在肾脏。饲喂4周不同Vc水平的饲料后,各组间特定生长率差异不显著。冬眠8周后,各组体重均有所降低,组间冬眠期间特定生长率无显著性差异。冬眠开始时,稚鳖肝脏Vc蓄积量有随外源Vc浓度升高而递增的趋势,但差异未达到显著性水平;经历冬眠后各组稚鳖肝脏Vc含量降低,Vc500组下降不显著,而Vc0与Vc2500组显著下降;肾脏GLO活力在不同Vc梯度组间及冬眠前后均无显著差异。以上结果表明:中华鳖冬眠过程中要消耗较多的肝脏Vc,外源Vc和冬眠对肾脏Vc合成能力影响不显著。

黄鹌菜中硝酸盐、亚硝酸盐及VC的含量

本文测定分析了不同生长发育阶段黄鹌菜中硝酸盐、亚硝酸盐和VC的含量,以及漂烫对其影响。结果表明:在各个不同发育阶段,黄鹌菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量变化不大,除了花期属于二级野菜外,其余各期均为一级野菜;随着漂烫时间的加长,其硝酸盐、亚硝酸盐和VC的含量逐渐降低。

新型稳定性VC源L-抗坏血酸-2-三聚磷酸酯(AsTP)

Ｌ－抗坏血酸－２－三聚磷酸酯（ＡｓＴＰ）是新近出现的稳定性ＶＣ源饲料添加剂。综述了ＡｓＴＰ出现的历史背景、合成工艺、性质研究及药理学和药物代谢动力学等有关最新资料。

不同贮藏条件对姜薯生理生化特性的影响

姜薯是深受人们喜爱的食物,特别是在潮汕民俗中有着重要的意义。与其他果蔬一样,褐变、营养物质降低是姜薯保鲜贮藏过程中遇到的2个难题,人们希望姜薯的贮藏期更久,营养物质损耗尽可能少,因此本文研究不同贮藏条件下姜薯的生理生化变化,探讨适宜姜薯贮藏的方法。设置室温条件下阴凉放置、室温条件下削皮泡水、室温条件下带皮泡水、削皮在4℃下冷藏和带皮在4℃下冷藏5种贮藏条件,在不同贮藏期测定姜薯块茎的水分含量、腐烂时间、多酚氧化酶(PPO)活性和VC含量的变化。结果表明,带皮冷藏的处理对姜薯的保鲜效果最好,不仅能较好地减缓姜薯VC含量的下降,同时还抑制了姜薯块茎多酚氧化酶(PPO)活性,更有利于延长贮藏期限和较好保持姜薯原有的风味品质。

维生素C化学转化工艺研究进展

介绍了维生素C工业生产现状,着重对化学转化工艺现状及研究进展进行了述评,对比了酸、碱2种转化方法的优点与不足,指出碱法转化具有条件温和、操作简便、产品质量好等优点,通过分析工业中存在的问题,指出了维生素C化学转化的研究方向。

统计量复杂性估计及其在机器学习中的应用

定义并估计了假设空间的统计量复杂性.据此可以找到一个基数性不超过假设空间的VC(Vapnik-Chervonenkis)维多项式级的线性经验泛函集,利用该线性经验泛函集可以构造以所需的任意精度逼近假设空间中的任一函数的学习算法.同时给出了随机生成这些泛函的方法.

XML在前桥设计分析系统中的应用

文章以汽车前桥为研究对象,针对前桥系统中典型部件设计需求,基于VC#.NET技术和XML技术开发了一套汽车前桥设计分析软件。该系统功能全面、人机界面友好。文中详细阐述了系统的结构设计和功能设计,并着重介绍了XML在此系统中的应用以及具体实现程序。和传统的设计方法相比,这种方法提高了设计的精度和效率。

以掷孢酵母作为伴生菌产生VC前体KGA的研究

以掷孢酵母作为伴生菌与氧化葡萄糖酸杆菌组成新混菌体系 ,通过测定生长代谢曲线 ,对其产酸性能和特点进行了研究。结果显示 :相同条件下 ,新菌系产酸能力高于现有菌系 ,酸量增加 5 - 7mg/ml,发酵周期缩短 6 - 8h,酸转化率提高 3- 4 % ,最高产酸点pH值下降约 0 5个单位 ,表现出较大的产酸潜力和可修饰性。

维生素C二步发酵的新组合菌系

以掷孢酵母作为伴生菌与氧化葡萄糖酸杆菌组成新混菌体系 ,对其产酸性能和特点进行了研究。实验室摇瓶结果显示 :新菌系混菌状态不同 ,产酸不同 ,以KGA含量为 4 8,小菌 /掷孢酵母为 31∶1种液接种时 ,最有利于产酸 ,增加接种生物量可提高产酸速度 ,缩短发酵周期 ,但不影响最终产酸量。相同条件下 ,新菌系产酸能力高于现有菌系 ,酸量增加 5mg/ml～ 7mg/ml,发酵周期缩短 6h～ 8h ,酸转化率提高 3%～ 4 % ,最高产酸点pH值下降约 0 5。

西藏某矽卡岩型铜钼矿选矿工艺试验研究

针对某铜钼矿矿石性质,确定了"一段粗磨铜钼混合浮选—混合粗精矿再磨—铜钼分离"的浮选方案。铜钼分离过程中,采用组合抑制剂WL,经过四次精选可得到钼精矿含钼52.68%、回收率89.31%,铜精矿品位19.69%、回收率92.50%的技术指标,使铜钼达到了较好地分离。

环境因子对新组合菌系产生Vc前体KGA的影响

通过测定氧化葡萄糖酸杆菌产酸变化 ,研究了环境因子对新菌系产酸的影响。结果显示 :新混菌体系产酸温度范围为2 4 - 33℃ ,2 8℃左右为最适 ,适当增加通气量 (2 5 - 35ml装液量 ,30 0ml三角瓶 )有利于掷孢酵母和氧化葡萄酸杆菌协调 ,通气量过大、过小都会破坏二菌比例 ,进而破坏而二菌间协调性 ,不利于 2 -酮基 -L -古龙酸的积累。