韭菜细胞溶质超氧化物歧化酶的纯化和性质

经硫酸按沉淀、SephadexG－200凝胶过滤和DEAE－Sephacel层析3个步骤，将韭菜细胞溶质SOD纯化到均一程度。从500g叶片中得到2·4mm酶，酶比活力达13000U／mm蛋白。鉴定该酶是Cu·Zn—SOD。测得酶分子量约为30900道尔顿，亚基分子量约为15900道尔顿，N一末端氨基酸为丙氨酸。该酶在紫外与可见光区吸收峰分别在260urn和680urn。实验表明该酶热稳定性良好。

微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定韭菜中11种元素

为快速、准确测定韭菜中多元素含量,采用微波消解法对韭菜中样品进行消解处理,优化了前处理方法、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法工作条件和检测方法,利用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定韭菜中Pb、Cd、Se、As、Zn、Cu、Ni、Fe、Cr、Ca、K等11种元素含量。结果表明,在硝酸-过氧化氢(7∶1)体系中,消解功率1 550 W,温度梯度设定为120—160—195℃,总时长为45 min,赶酸温度选择150℃,可将韭菜完全消解,并且ICP-MS射频功率设为1 550 W,运用在线内标的检测方式降低非质谱干扰。11种元素回归系数R~2均大于0.999,方法检出限为0.002~0.1μg/kg,方法定量限为0.006~0.3μg/kg。方法回收率88.0%~103%,相对标准偏差为1.8%~4.6%,可以满足韭菜中多种元素同时测定的需求。方法具有灵敏度高、线性范围宽、准确性高等特点,可为韭菜样品的多元素同时测定提供可靠的方法支撑。