龙眼原浆喷雾干燥助干剂组成及对多酚含量的影响

以龙眼原浆为原料添加一定比例的助干剂喷雾干燥生产龙眼粉,采用单因素和L9(33)正交试验相结合,研究麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶3种助干剂的添加量对龙眼粉品质特性的影响。通过正交直观分析和方差分析结果表明:麦芽糊精对出粉率、水分含量、b*值、流动性影响极显著;β-环状糊精对b*值、溶解性、流动性影响极显著;阿拉伯胶对溶解性、流动性影响极显著,且3种助干剂对龙眼粉多酚总量的影响主次顺序为:β-环状糊精>阿拉伯胶>麦芽糊精,β-环状糊精影响显著,阿拉伯胶和麦芽糊精影响不显著;优化助干剂的最佳配比为麦芽糊精20%、β-环状糊精2%、阿拉伯胶5%。

气动式龙眼去核装置的设计与试验

采用机电气一体化技术,先破口再去核的原理,研制了一种新型简单的气动式龙眼去核装置。该装置采用三角刀片使龙眼破口张开果壳和果肉后,利用压缩空气驱动气缸带动顶杆快速顶出龙眼核,降低了龙眼去核损失率。龙眼去核损失率与刀片厚度、顶杆直径、气压和气体流量等因素有关。试验结果表明,刀片厚度、顶杆直径、气体流量和气压对龙眼去核损失率的影响程度依次增大,在刀片厚度为2.5mm,顶杆直径为7.0 mm,气压为0.55 M Pa,气体流量为6.0 m3/h时,龙眼去核的损失率最低可达5.14%。

气象条件与龙眼产量丰歉的关系Ⅰ．目标产区的选择及气象产率的分析

采用二阶多项式平滑平均的平稳化处理方法及相关系数系统聚类方法，对福建省２０个龙眼主产县（市）１９７２—１９９４年年产率的聚类分类结果表明：当阈值ｒ＝０．６９２７或Ｐ＝０．００１时，分别以福州、莆田、泉州为代表划分出３个显著的类区群，经对照龙眼品种的过氧化物同工酶谱发现，同类区不同主产县（市）主栽品种酶谱完全一致，而类区间则各不相同；当阈值ｒ＝０．５３６８或Ｐ＝０．０１划分为２个类区时，其类区间主栽品种恰分属于两酶学分类的品种群．据此，推论主栽品种的不同是形成龙眼产率差异的主要原因，且主栽品种的占有比例及其代表性应作为目标产区的选择标准，并选定分类地位最高（ｒ＝０．９４９３）的鲤城与晋江做为目标产区．再则，对目标区鲤城３６年（１９５８－１９９４年）龙眼产率的功率谱分析，其序列的２．１、２年振动周期均呈极显著，证实了有关龙眼的隔年结果或俗称的“大小年”现象．为排除非气象条件导致的周期成分，以龙眼产率ＩＹ（ｔ）为因变量及落后一个单位时间的产率ＩＹ（ｔ－１）为自变量确定出二者的经验关系为线性（Ｐ＜＜０．０１），并依此推导出气象产率的计算公式为ＱＹ（ｔ）＝ＩＹ（ｔ）＋０．７３５８．ＩＹ（ｔ－１）－１．

ABTS法测定龙眼叶乙醇提取物抗氧化活性

本论文采用ABTS和还原能力法考察龙眼叶乙醇提取物的抗氧化能力。对于龙眼叶乙醇提取物,其ABTS自由基清除能力在非常低的浓度下就达到了不错的效果。药液浓度提高,龙眼叶乙醇提取物对ABTS自由基清除率超过60%。当作用时间增长,龙眼叶乙醇提取物对ABTS自由基展现了更强的清除率。

龙眼叶丙酮部位抗氧化活性研究

采用丙酮为溶剂,通过浸泡龙眼叶的方法得到龙眼叶丙酮提取物。以没食子酸为对照品测定该提取物的总酚含量,并采用ABTS体系评价眼叶丙酮提取物的抗氧化活性,探讨抗氧化活性和总酚含量之间的关系。龙眼叶丙酮提取物在较低药液浓度时即对ABTS自由基表现出一定的清除能力,且该清除能力与药液浓度呈正相关的关系。在最高药液浓度时,龙眼叶丙酮提取物对ABTS自由基的清除率达到74. 94%。此外,龙眼叶丙酮提取物具有良好的还原能力。