陇东黑山羊的现状及保护利用

阐述了甘肃陇东黑山羊的品种特性与发展现状,讨论了陇东黑山羊种质退化原因,提出了陇东黑山羊种质资源保护和开发利用策略,探讨了黄土高原半干旱山区陇东黑山羊种质资源保护的具体措施。

陇东黑山羊肉品质及脂肪酸特征研究

为分析陇东黑山羊肉品质及脂肪酸特性,本研究在庆阳市随机选取3只12月龄陇东黑山羊公羊,测定其肉品质、营养成分和肌内脂肪酸。结果表明:背最长肌的pH在5.67~6.22,属于鲜肉的正常范围,剪切力为71.74 N,熟肉率为56.37%,肉色评分为3.33;背最长肌的水分含量(73.82%)高于前腿肌和后腿肌(P<0.05),背最长肌和前腿肌中的粗脂肪含量高于后腿肌(P<0.05),粗灰分和粗蛋白质含量在3个肌肉组织中差异均不显著;3个肌肉组织中单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸(P<0.05),其中背最长肌中的油酸(C18:1n9c)含量为27.00%;多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(PUFA/SFA)在背最长肌中的含量为0.33。综合分析,胴体不同部位间营养成分和脂肪酸的组成及含量有一定差异性,背最长肌肉质最优,具有较好的食用价值和生产高档羊肉产品的潜力。

麻叶荨麻在陇东黑山羊育肥中的应用研究

随着饮食结构的不断调整,人们对肉类产品的要求从以前量的需求逐渐转变为对品质的追求。陇东黑山羊因其肉质细嫩,低脂肪高蛋白、低胆固醇,膻腥味极轻,越来越受到消费者的追捧。为了解决陇东黑山羊生产中饲料利用率低的问题,本研究选择以麻叶荨麻为研究对象,探索其在陇东黑山羊育肥中的应用效果。结果表明,粗饲料中添加麻叶荨麻水平在30%以下,可以有效提高陇东黑山羊饲料利用率,为麻叶荨麻在陇东黑山羊育肥中大范围推广使用提供参考。