国产与进口预包装食品钠含量现状调查研究

对国产与进口预包装食品的钠含量数据进行收集和对比。采用在超市进行拍照及网上查询食品营养标签的方式,记录了622条预包装食品钠含量数据,分为六大类21个亚类进行归纳统计,结果用中位数表示,并利用SPSS分析软件对数据进行统计分析。经统计,12个亚类预包装食品钠含量>500 mg/100 g,在国内外都属于高钠食品。在统计学方面,13个亚类国产预包装食品钠含量数据显著高于进口预包装食品钠含量。大部分国产预包装食品钠含量依旧高于进口预包装食品。

24h尿排钠量测定对指导高血压病患者低钠盐饮食治疗的作用

目的 :高血压病患者在日常生活中行低钠盐饮食治疗时常难以准确定量 ,而尿排钠量 (UNE)与饮食钠摄入量密切相关 ,本文通过测定 2 4h尿UNE ,旨在定量地指导患者调节饮食。方法 :10 9例原发性高血压病患者行普通饮食 1# (NaCl 15 g/d) 1周 ,留 2 4h尿作UNE测定 ,并空腹抽血查血清钠 ;随后予以普通饮食 2 0(10g/d)和低钠盐饮食 (5 g/d)各 1周 ,重复上述检查。结果 :进食低钠盐饮食时患者UNE较其进普通饮食 1#和 2 # 时均减少 (P <0 .0 0 1) ,而血清钠浓度无明显变化。结论 :根据 2 4h尿UNE测定的结果 。

24小时尿钠测定指导患者低钠饮食效果观察

目的评价根据进行24小时尿钠检测指导患者低盐饮食的临床效果。方法将80例慢性肾脏病患者随机分为两组,A组,患者每4周行24小时尿钠排泌定量检测,并据此计算出患者钠摄入量,用以监测及指导患者控制饮食中的钠摄入量,B组(对照组),对患者进行低钠饮食宣教,每4周行24小时尿钠排泌测定,以评估患者实际钠摄入量。两组病人追踪随访6个月。结果干预前两组患者钠摄入量无显著差异,通过不同的方法进行低盐饮食干预后,通过测定尿钠排泌计算出患者钠摄入量的患者,从第16周起,A组患者的钠摄入量比干预前以及对照组的钠摄入量均显著减少,差异具有统计学差异。结论使用24小时尿钠测定的方法来监测及指导患者低钠饮食,比常规的低盐饮食宣教能更好地促使患者达到低盐饮食的效果。

低盐饮食对高血压合并舒张性心力衰竭患者心室舒张功能的影响

目的评估低盐饮食是否可改善高血压合并舒张性心力衰竭患者心室舒张功能。方法采用前瞻性队列前后对照方法,对符合纳入标准的高血压合并舒张性心力衰竭患者予严格的限盐策略,随访1个月,行心脏彩超评估患者等容舒张时间、二尖瓣舒张早期流速(A峰)、二尖瓣舒张晚期流速(E峰)、A/E峰比值。结果共47例患者完成随访。干预前与干预后比较:诊室血压差异有统计学意义[(165±25)mmHg比(134±19)mmHg,P=0.04];动态血压[(140±30)mmHg比(128±18)mmHg,P=0.28)]、左室舒张末期容量[(98±23)mL比(97±22)mL,P=0.68]、射血分数[(65±17)%比(69±14)%,P=0.15]、二尖瓣A峰流速[(79±14)cm·s-1比(83±17)cm·s-1,P=0.25]、二尖瓣E峰流速[(92±29)cm·s-1比(84±20)cm·s-1,P=0.20]、二尖瓣E/A峰比值[(1.13±0.31)比(0.98±0.14),P=0.14],差异均无统计学意义。结论高血压合并舒张性心力衰竭患者严格的限盐策略对降低诊室血压水平有益,但对心室舒张功能未见明显改善。

低钠饮食性缺钠对大鼠咸味觉敏感性的影响

目的采用条件性厌味(conditioned taste aversion,CTA)——双瓶选择方法检测低钠饮食性缺钠对咸味觉感受功能的影响。方法正常饮食大鼠及低钠饮食大鼠均分为条件组和非条件组,每组10只。建立实验大鼠对0.1mol/L NaCl溶液CTA后,给予系列浓度的NaCl和蒸馏水30min的双瓶选择测试,计算各溶液的味觉喜好值。根据条件组大鼠喜好值显著低于非条件组喜好值的最低味觉溶液浓度,确定咸味觉检测阈值。结果正常大鼠咸味觉检测阈值为0.003～0.005mol/L NaCl,而低钠饮食14d后该阈值降至0.001～0.003mol/L。结论慢性脱钠可下调咸味觉检测阈值,使大鼠对咸味刺激更加敏感。

广西农村社区老年高血压病人低盐饮食知信行的调查分析及干预对策

[目的]了解广西环江毛南族自治县少数民族农村社区老年高血压病人低盐饮食知识、态度、行为现况,分析影响因素并提出干预对策。[方法]采用多阶段整群随机抽样方法,抽取广西环江县3个乡11个村的60岁以上高血压病人354名作为研究对象。采用自行设计问卷,调查低盐饮食知识、态度、行为现况。[结果]接受过低盐饮食健康教育的比例为53.1%。低盐饮食知识知晓率较低,4个知识条目知晓率分别为14.4%、3.1%、50.8%、50.8%;低盐饮食4个态度条目赞成率分别为54.8%、55.1%、56.5%、58.5%,持赞成态度者绝大多数接受过低盐饮食教育;低盐饮食行为不理想,4个行为条目执行率分别为58.8%、5.4%、9.3%、14.1%。多因素分析结果显示,低盐教育、知识获取途径、民族、酱料碟食用频率是低盐饮食知信行的影响因素(均P<0.05)。[结论]广西环江县农村社区老年高血压病人低盐饮食知信行总体水平不理想,需采取适合农村老年高血压病人的健康教育方法,进行低盐饮食知信行干预。

食品减盐研究进展

食盐(氯化钠)不仅包含人体必需的微量营养素(钠),而且还是烹饪和食品工业中使用最广泛的调味品之一。目前,中国成年人每天的钠摄入量远高于世界卫生组织(World Health Organization,WHO)推荐摄入量的上限。全民减少食盐的摄入将有助于改善公共健康,因此,WHO和世界盐与健康行动(World Action on Salt and Health,WASH)等国际权威机构建议大幅减少食盐的摄入。然而,降低食品中含盐量并非易事,因为食盐不仅会影响最终产品的风味和质地,而且在食品的加工和保藏过程中也起着重要的作用。该文综述了全球的减盐行动,以及减少食品中钠含量的不同方法,包括直接逐步减盐、使用替代盐和增味剂、以及食盐在食品中非均匀分布等。介绍了用于食品减盐的新兴技术,例如超声、高压处理、电渗析和旋转蒸发技术等。最后,总结并讨论了各种减盐方法的优势和存在的问题。

低钠饮食在原发型醛固酮增多症诊断中的应用

目的:探讨低钠饮食对原发性醛固酮增多症的作用。方法:对26例原发性醛固酮增多症患者在诊断中实施了钠钾平衡饮食及低钠饮食试验,以协助诊断。结果:在低钠饮食试验阶段,患者的血钾明显高于钠钾平衡饮食试验阶段的血钾水平(Р<0.01),患者的尿钾下降及症状改善的发生率高于钠钾平衡饮食阶段(0.01<Р<0.05)。结论:实验表明,低钠饮食试验在原发性醛固酮增多症的诊断及鉴别诊断中具有一定意义。

钠盐摄入量在高血压中的研究进展

高血压是由环境与遗传因素相互作用所引起的,而钠盐摄入过多是影响高血压发病的重要环境因素之一。研究发现钠盐摄入量与高血压密切相关,但是钠盐摄入量却与心血管风险之间呈"J"型曲线关系,而不是简单的线性关系,深入阐述钠盐摄入与血压和心血管风险的关系将有利于指导合理用盐实践。现从钠盐摄入对高血压和心血管风险的影响、参与高血压形成的机制、合理的钠盐摄入量以及目前在高血压研究中存在的问题等方面做一综述。

维持性血液透析患者对低钠饮食的认知及行为调查

目的探讨维持性血液透析(maintenance hemodialysis,MHD)患者对低钠饮食的认知及行为。方法采用自行设计的“MHD患者对低钠饮食的认知及行为调查问卷”对148例MHD患者进行调查。结果MHD患者对低钠饮食的认知及不遵守低钠饮食的风险意识知晓率为40.54%,低钠饮食的行为平均百分比为41.89%;患者的年龄、文化程度及主要照顾者的文化程度与患者的低钠饮食知识水平显著相关。结论MDH患者对低钠饮食的知识水平及行为均属于中下水平,医护人员应采取相应措施对患者进行有效的低钠饮食健康宣教,提高患者的生存质量。

低钠饮食对心血管事件影响的研究现状

研究发现,严格限制钠的摄入可明显减少心血管事件的发生,而低钠也会增加心血管疾病和死亡的风险,对于这两种观点,钠的摄入量该如何把握变成了一个难题,因此本文回顾了钠与心血管事件最新的研究进展。

专病一体化低钠饮食管理对维持性血液透析患者增重及残余肾功能的影响

目的探讨专病一体化低钠饮食管理对维持性血液透析(MHD)患者增重及残余肾功能的影响。方法选取本院86例MHD患者,采用随机抽样法将其分对照组与观察组,每组43例。对照组给予常规饮食健康教育,观察组在对照组的基础上给予专病一体化低钠饮食管理。观察6个月后,比较两组对低钠饮食的认知及行为状况、每周平均透析间期体重增长百分率、透析增重和平均24 h尿量变化。结果入组6个月后,观察组对低钠饮食的认知及正确的饮食行为得分占比都明显高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.01);观察组的每周平均透析间期体重增长百分率、透析增重明显低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);两组的平均24 h尿量均减少,但观察组多于对照组,差异具有统计学意义(P<0.001)。结论专病一体化低钠饮食管理能有效提高MHD患者的治疗依从性,减少透析增重,可保护残余肾功能并降低透析风险。

低钠高钾饮食干预对高血压患者NO、ET-1水平及动脉僵硬度的影响

目的探究低钠高钾饮食干预对高血压患者一氧化氮(nitric oxide, NO)、内皮素-1(endothelin-1, ET-1)水平及动脉僵硬度的影响。方法选取2016年10月～2017年10月我院收治的高血压患者98例,随机将研究对象分为对照组与研究组, 2组患者均进行常规降压治疗,其中对照组患者42例给予普通饮食,而研究组患者56例则给予低钠高钾饮食干预。在饮食干预一年后,观察比较2组患者在干预前后的血清NO、ET-1水平、血压情况以及动脉僵硬度。结果干预前, 2组患者的SBP、DBP、血清NO、ET-1水平、以及CAVI水平经比较差异均无统计学意义(P>0.05);干预后,研究组患者的SBP与DBP水平均较对照组更低(P<0.05),研究组患者的血清NO水平高于对照组, ET-1水平低于对照组(P<0.05),且研究组患者的CAVI水平也低于对照组(P<0.05),差异存在统计学意义。结论低钠高钾饮食干预可一定程度的改善高血压患者的血清NO、ET-1水平,降低血压,缓解动脉僵硬度,保护患者的血管内皮功能。

钠综合管理对维持性血液透析口渴患者干预效果的研究

目的分析钠综合管理对维持性血液透析口渴患者的口渴相关指标(口渴、口腔干燥、静息状态唾液量)、容量负荷(血压、透析间期体质量增加值、增长率)的影响。方法选取2017年9月至2018年5月在连云港市第一人民医院血液净化中心的MHD合并口渴患者85例,采用随机数字表法分为试验组(42例)和对照组(43例),对照组接受常规低盐饮食宣教和标准化钠透析治疗,试验组接受钠综合管理,内容包括基于行为分阶段理论模式的低盐饮食干预,同时根据患者血浆钠离子水平开展个体化钠透析治疗,干预12周后,比较分析两组干预前后的口渴、口腔干燥、静息唾液量、血压、透析间期体质量增加值、增长率。结果通过钠综合管理12周后试验组和对照组口渴、口腔干燥、静息状态唾液量、收缩压、舒张压、透析间期体质量增加值、增长率均有统计学意义(P<0.05)。结论钠综合管理可以减轻患者的口渴,改善患者血压,减少透析间期体质量增加,减轻患者的容量负荷。

非高血糖性糖尿病酮症酸中毒的诱因及发病机制研究进展

非高血糖性糖尿病酮症酸中毒(euDKA)是一种较为罕见的急性代谢紊乱综合征,其特征包括高阴离子间隙的代谢性酸中毒,血酮或尿酮阳性,血糖<13.9 mmol/L。因其血糖水平不高,euDKA在临床工作中容易被漏诊或延迟治疗,最终造成严重后果。近年已有较多euDKA的病例报道,但其诱因及发病机制尚不完全清楚。该文就euDKA的常见诱因及发病机制做一综述。

饮食管理对慢性肾脏病患者影响效果的系统评价

目的:系统评价低蛋白饮食、低盐饮食、碱性饮食干预对慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)患者发生复合肾脏终点事件、肾小球滤过率(estimated glomerular filtration rate,eGFR)每年变化速率及全因死亡率的影响。方法:检索Ovid门户网站提供的MEDLINE、Embase和Cochrane图书馆临床对照试验注册中心中关于低蛋白、低盐、碱性饮食对于CKD患者肾功能影响的随机对照研究。按纳入和排除标准筛选文献并评价文献质量。研究结局包括复合肾脏终点事件、肾小球滤过率每年的变化速率、全因死亡率。复合肾脏终点事件定义为随访期间eGFR水平较基线下降超过25%或50%、血清肌酐水平翻倍及终末期肾脏病。结果:最终纳入34项研究,共5589例患者。Meta分析结果显示,低蛋白饮食、低盐饮食、碱性饮食干预可以降低发生复合肾脏终点事件的风险分别为(RR=0.78,95%CI:0.64~0.96,P<0.001)、(RR=0.64,95%CI:0.43~0.98,P<0.001)、(RR=0.45,95%CI:0.28~0.73,P<0.01),并可显著延缓eGFR下降速率(MD=1.85,95%CI:0.77~2.93,P=0.001)、(MD=1.45,95%CI:0.53~2.37,P<0.001)、(MD=1.84,95%CI:1.06~2.63,P<0.001),但对减少死亡风险没有临床意义(RR=1.15,95%CI:0.76~1.73,P=0.167)、(RR=0.96,95%CI:0.31~3.02,P=0.546)、(RR=0.82,95%CI:0.48~1.40,P=0.057)。结论:三种饮食干预均可能降低CKD人群肾功能下降的速度和发生复合肾脏终点事件的风险,但对全因死亡率没有产生明确的有益影响。