烹坛始祖伊尹的烹饪思想——基于《吕氏春秋·本味》的解读

烹坛始祖伊尹不仅是个烹饪实践者,也是中国烹饪理论的创始者。他以"至味"说汤,构建了一套比较完整的烹饪理论体系。《吕氏春秋·本味》记载的伊尹的"五味三材"、"鼎中之变"等辩证而精深的烹饪工艺理论,数千年来一直指导着人们的烹饪工艺操作与思维行程,成为中国烹饪工艺界的圭臬。

《吕氏春秋》的“华夷一统”思想

《吕氏春秋》的"华夷一统"思想,对秦朝的统一和我国统一多民族国家的缔造都产生积极的影响。文章从民族观的视角,对《吕氏春秋》的"华夷一统"思想提出的背景及其内容进行系统的梳理和分析,是对先秦民族思想研究的有力补充。