研究茉莉酸甲酯(Me JA)熏蒸处理对杨梅贮藏过程中酚类活性成分含量及抗氧化活性的影响。结果表明,50μmol/L Me JA能有效抑制杨梅贮藏期间的腐烂程度,提高总酚、总黄酮和总花色苷的含量,保持较高的还原力和DPPH自由基清除能力,从而使杨...研究茉莉酸甲酯(Me JA)熏蒸处理对杨梅贮藏过程中酚类活性成分含量及抗氧化活性的影响。结果表明,50μmol/L Me JA能有效抑制杨梅贮藏期间的腐烂程度,提高总酚、总黄酮和总花色苷的含量,保持较高的还原力和DPPH自由基清除能力,从而使杨梅采后能保持较高的抗氧化水平。可见适宜浓度的Me JA熏蒸处理在杨梅保鲜中具有较好的应用前景。展开更多
文摘研究茉莉酸甲酯(Me JA)熏蒸处理对杨梅贮藏过程中酚类活性成分含量及抗氧化活性的影响。结果表明,50μmol/L Me JA能有效抑制杨梅贮藏期间的腐烂程度,提高总酚、总黄酮和总花色苷的含量,保持较高的还原力和DPPH自由基清除能力,从而使杨梅采后能保持较高的抗氧化水平。可见适宜浓度的Me JA熏蒸处理在杨梅保鲜中具有较好的应用前景。
