日粮添加中药富硒酵母对鸡肉品质的影响

取1日龄健康闽中麻鸡396羽,随机分为4组,每组99羽,组内设3个重复,每个重复33羽,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在日粮中分别添加0.2%、0.3%、0.4%的中药富硒酵母。于49 d后试验鸡颈静脉放血致死,取胸肌和腿肌进行肉品质分析,以研究中药富硒酵母对闽中麻鸡肌肉品质的影响。结果:与对照组相比较,试验组胸肌肌肉的滴水损失率极显著降低(P<0.01),肌肉红色度和粗蛋白含量极显著提高(P<0.01);肌肉含水率、肌纤维直径显著降低(P<0.05),黄色度、肌纤维密度和粗脂肪含量显著提高(P<0.05);肌肉pH值变化不显著(P>0.05)。腿肌肌肉的滴水损失率、肌纤维直径较对照组极显著降低(P<0.01),肌肉的红色度和肌纤维密度极显著提高(P<0.01);肌肉含水率显著降低(P<0.05),肌肉粗脂肪和粗蛋白含量显著提高(P<0.05);黄色度和pH值变化不显著(P>0.05)。表明日粮添加中药富硒酵母能够改善闽中麻鸡肉品质,以0.4%效果最为显著。

钒水平对闽中麻鸡免疫器官发育的影响

取1日龄闽中麻鸡256羽,随机分为4组,A组为对照组,B、C、D组为试验组,在基础日粮中分别添加0、20、40和80 mg/kg的钒。试验期42 d,每周末从各组取鸡6羽,称重后扑杀,取胸腺、腔上囊和脾称重。Bouin液固定,制作石蜡切片,显微观察、摄影。结果表明,B组的胸腺、腔上囊和脾的平均质量和器官指数均高于A组,C、D组的胸腺、腔上囊和脾的平均质量和器官指数均低于A组,部分差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)。B组的胸腺小叶增大、皮质增厚,胸腺小体减少;腔上囊皱襞发达,腔上囊小结体积较大、皮质较厚;脾小结增多、增大,动脉周围淋巴鞘增厚。C、D组免疫器官均有不同程度的病理变化,D组较为明显。结论:在动物基础日粮中添加钒20mg/kg可促进胸腺、腔上囊和脾的发育,延缓腔上囊的退化;添加40 mg/kg免疫器官发育受到影响,80 mg/kg抑制了免疫器官发育。

中药富硒酵母对闽中麻鸡血清抗氧化功能的影响

研究日粮中添加中药富硒酵母对闽中麻鸡血清抗氧化功能的影响。试验取1日龄健康闽中麻鸡396羽,随机分为4组,每组99羽,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮中分别添加(g/kg):2、3、4的中药富硒酵母,试验期49d,分别在21、35、49日龄每组取鸡6羽,取血清,测定SOD、CAT、GSH-PX和MDA的含量。结果显示,Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组SOD、CAT和GSH-Px的活力均高于对照组,差异显著(P<0.05),且随添加剂量增加而升高,试验组间差异不显著(P>0.05)。Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组MDA的含量低于对照组,差异显著(P<0.05),MDA含量随添加量增加呈下降趋势,试验组间差异不显著(P>0.05)。表明日粮添加中药富硒酵母可明显提高闽中麻鸡血清的抗氧化能力,以4g/kg(有机硒0.268mg/kg)效果最佳。