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优质清香型闽南水仙茶生产的关键技术
被引量:
4
1
作者
尤俊杰
《亚热带农业研究》
2007年第3期221-224,共4页
闽南水仙茶是一种半发酵茶,系中国名茶。清香型闽南水仙茶产制技术自成一格,其外形和香气与传统浓香型闽南水仙茶截然不同。优质的鲜叶原料是清香型闽南水仙茶优良品质形成的重要基础。优质清香型闽南水仙茶初制关键技术为:做青要求轻...
闽南水仙茶是一种半发酵茶,系中国名茶。清香型闽南水仙茶产制技术自成一格,其外形和香气与传统浓香型闽南水仙茶截然不同。优质的鲜叶原料是清香型闽南水仙茶优良品质形成的重要基础。优质清香型闽南水仙茶初制关键技术为:做青要求轻晒青、轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵;杀青做到高温、少量、杀匀、杀透、杀足;包揉做到回潮、包揉、速成球、保鲜保绿、快速成形;烘焙要求低温干燥、文火慢焙,保持色泽和香气。
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关键词
清香型
闽南水仙茶
初制技术
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职称材料
题名
优质清香型闽南水仙茶生产的关键技术
被引量:
4
1
作者
尤俊杰
机构
永春县东关镇农业服务中心
出处
《亚热带农业研究》
2007年第3期221-224,共4页
文摘
闽南水仙茶是一种半发酵茶,系中国名茶。清香型闽南水仙茶产制技术自成一格,其外形和香气与传统浓香型闽南水仙茶截然不同。优质的鲜叶原料是清香型闽南水仙茶优良品质形成的重要基础。优质清香型闽南水仙茶初制关键技术为:做青要求轻晒青、轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵;杀青做到高温、少量、杀匀、杀透、杀足;包揉做到回潮、包揉、速成球、保鲜保绿、快速成形;烘焙要求低温干燥、文火慢焙,保持色泽和香气。
关键词
清香型
闽南水仙茶
初制技术
Keywords
faint-scent type
minnan shuixian tea
technique of primary manufacturing
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
优质清香型闽南水仙茶生产的关键技术
尤俊杰
《亚热带农业研究》
2007
4
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