内蒙古不同地区奶牛产奶量及乳品质比较研究

[目的]对内蒙古不同地区生鲜牛乳进行质量等级划分,并对农区与牧区、规模化牧场与散养户奶牛的单产以及乳品质进行比较。[方法]于2023年10月分别从呼和浩特市规模化奶牛养殖场、呼和浩特市散养户奶牛场、呼伦贝尔市奶牛养殖场、锡林郭勒盟奶牛养殖场采集生鲜乳样品各30批次,共120批次,并收集各奶牛场生产记录信息。测定不同地区乳样的乳成分(乳脂率、乳蛋白率、总固体含量、非脂乳固体含量、乳糖含量)、体细胞数及菌落总数;依据《生牛乳质量分级》(NY/T 4054—2021)对3个地区的生鲜乳进行质量等级划分;采用统计学方法比较农区(呼和浩特市)与牧区(呼伦贝尔市及锡林郭勒盟)、呼和浩特市规模化牧场与散养户奶牛的平均单产以及生鲜乳品质。[结果]锡林郭勒盟牛场生鲜乳的乳脂率和菌落总数(6.16%,83.10×10^(4)CFU/mL)显著(P<0.05)高于呼和浩特市(3.96%,14.05×10^(4)CFU/mL)和呼伦贝尔市(4.15%,38.94×10^(4)CFU/mL);呼伦贝尔市牛场的生鲜乳体细胞数(39.99万个/mL)显著(P<0.05)高于锡林郭勒盟(18.18万个/mL)和呼和浩特市(18.35万个/mL);根据生牛乳质量分级标准,呼和浩特市牛场的生鲜乳为特优级,呼伦贝尔市和锡林郭勒盟牛场的生鲜乳为优级。农区牛场奶牛的平均单产和生鲜乳乳糖含量(29.07 kg/d,5.14%)显著(P<0.05)高于牧区(16.56 kg/d,4.85%);牧区牛场生鲜乳的乳脂率、体细胞数和菌落总数(4.88%,48.39万个/mL,49.52×10^(4)CFU/mL)显著(P<0.05)高于农区牛场(4.05%,20.20万个/mL,13.99×10^(4)CFU/mL)。呼和浩特市规模化牛场奶牛的平均单产以及生鲜乳非脂乳固体和乳糖含量(34.46 kg/d,9.44%,5.19%)显著(P<0.05)高于散养户(20.71 kg/d,9.21%,5.07%);散养户的生鲜乳体细胞数(23.24万个/mL)显著(P<0.05)高于规模化牛场(16.04万个/mL)。[结论]呼和浩特市生鲜乳质量优于呼伦贝尔市和锡林郭勒盟,农区牛场奶牛的产奶量及生鲜乳品质优于牧区,规模化牧场奶牛的产奶量及生鲜乳品质优于散养户。

内蒙古周边奶牛不同养殖模式效率的对比研究

利用分层随机抽样的奶牛养殖散户、家庭牧场及奶业合作社等奶牛不同养殖模式的第一手调研数据,采用DEA效率分析方法,对上述奶牛不同养殖模式的纯技术效率和规模效率进行对比研究,从效率角度评价不同养殖模式的优劣。研究表明,三种养殖模式的效率都没有达到最优,但是相对来讲,牧场的综合效率和纯技术效率比奶业合作社和散户的高。就规模效率而言,牧场和奶业合作社的接近,都比散户的规模效率高。但是一半以上的散户的技术效率也达到或接近最优水平。

内蒙古牛马驼乳脂肪中脂肪酸构成的比较

从内蒙牧区采集蒙古牛混合乳14份(27头)、蒙古马混合乳15份(85匹)及双峰驼混合乳3份(7峰),共32份样品,对乳脂的脂肪酸构成进行检测和比较。结果表明,三种家畜乳脂肪酸构成差异显著。马乳脂中多不饱和脂肪酸(PUFA)为31.78%±7.03%,高于牛乳脂13倍,驼乳脂12倍,主要是马乳脂PUFA中亚油酸和α-亚麻酸高于牛乳和驼乳;马乳脂单不饱和脂肪酸(MUFA)为25.59%±7.77%,显著低于牛乳28.99%±3.72%和驼乳31.35%±2.84%;马、牛和驼乳脂饱和脂肪酸(SFA)质量分数分别为40.06%±5.19%,62.01%±4.98%和57.88%±3.88%;牛和驼乳脂中肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸均显著高于马乳。马、牛和驼乳SFA∶MUPA∶PUFA依次为1∶0.64∶0.79、1∶0.47∶0.04和1∶0.54∶0.05,PUFA/SFA为0.79、0.04和0.05,马乳最接近FAO/WHO推荐的比例(S∶M∶P=1∶1∶1)。

内蒙古农区部分高产奶牛遗传改良与DHI测定效果分析

[目的]了解掌握内蒙古农区部分高产奶牛遗传改良和DHI测定效果,为高产奶牛良种繁育体系的建立和高效养殖提供科学依据。[方法]通过数据资料的收集、整理,统计分析内蒙古农区部分高产奶牛遗传改良效果和生产性能水平。[结果]内蒙古农区高产奶牛养殖规模日益增强,成年牛比例占56.08%。使用冻精改良后,情期受胎率为49.36%、犊牛成活率达到97.13%,母犊初生体重为38.93kg/头,成年牛305d产奶量均达7249.16kg,乳脂率和乳蛋白含量分别达到3.69%、3.24%,且脂蛋白比均达到1.14。[结论]充分应用阿菲金系统构建"数字化"的评估管理体系,完善DHI测定机制,对建立健全内蒙古农区高产奶牛良繁体系,推动奶牛规模化高效养殖具有重要的意义。

内蒙古部分地区不孕奶牛调查分析

为了摸清目前内蒙古部分地区奶牛不孕症的发生情况,2012年10月~2014年10月在呼和浩特和巴彦淖尔为中心的奶牛中心带中分别选了3个和2个代表性牧场进行了调查。结果显示,该地区的奶牛不孕症发生率达到19.90%,提高不易诊断疾病的确诊率与治愈率,减少淘汰率是提高牛场效益的必要途径。

西门塔尔牛与蒙古牛成年母牛屠宰对比试验

[目的]为研究西门塔尔牛(西门塔尔牛×蒙古牛杂二代)与蒙古牛母牛的生产性能差距。[方法]选用相同体重体型相近的西门塔尔牛(西门塔尔牛×蒙古牛杂二代)母牛与蒙古牛母牛进行屠宰对比试验。[结果]西门塔尔牛母牛的屠宰率、净肉率较蒙古牛成年母牛分别提高了1.59、1.34个百分点。[结论]西门塔尔牛母牛的产肉性能和饲料转化率较蒙古牛母牛高。

基因组选择育种在草原家畜育种中的应用前景

文章综述了基因组选择育种的研究进展,并分析了基因组选择育种在奶牛和内蒙古绒山羊上的应用前景和面临的挑战。利用基因组选择育种对奶牛和内蒙古绒山羊的遗传改良进展速度尤为重要。

利用套式PCR法检测内蒙古部分地区奶牛隐孢子虫感染情况及其虫种鉴定

为了调查内蒙古部分地区规模化牛场奶牛隐孢子虫的感染情况及其虫种类型,试验在4个牛场采集了295份奶牛的粪样,从粪便样品中直接提取DNA进行套式PCR法检测,之后将其目的片段克隆至p GM-T载体上进行测序和同源性分析以鉴定虫种。结果表明：可通过套式PCR法从阳性粪便的DNA抽提物中扩增出目的条带,大小分别为800 bp和505 bp;对测得的序列和NCBI上已发表的安氏隐孢子虫（C.andersoni）18S rRNA基因序列进行BLAST比对分析,相似度为100%;采集样品的阳性率为14.9%（44/295）。说明套式PCR法可用于检测奶牛粪便样品中的隐孢子虫,且在一定程度上能够很好地反映出奶牛隐孢子虫的感染情况,并能有效鉴别其虫种。

内蒙古地区奶牛生鲜乳微生物污染状况及耐药性评估

为了探明内蒙古地区奶牛生鲜乳中病原微生物污染状况及耐药风险隐患,试验采用形态学观察法、革兰氏染色法、16S rDNA分子生物学鉴定法,对从内蒙古地区4个规模化奶牛养殖场采集的73份生鲜乳样本进行细菌分离鉴定,同时针对生鲜乳中主要致病菌采用微量肉汤稀释法进行药物敏感性研究。结果表明:从生鲜乳样本中共分离出25株致病菌,其中金黄色葡萄球菌15株,分离率为20.55%;大肠杆菌7株,分离率为9.59%;无乳链球菌3株,分离率仅为4.11%。金黄色葡萄球菌对青霉素的耐药性最高,耐药率高达75.00%;对阿莫西林/克拉维酸和氨苄西林也存在明显的耐药性,耐药率分别为62.50%和50.00%。大肠杆菌对氨苄西林和头孢噻吩的耐药性最高,耐药率高达100%。说明内蒙古地区生鲜乳污染水平整体较低,但存在的微生物仍会带来潜在危害,且分离得到的主要致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌存在耐药现象。

内蒙古奶牛家庭饲养生产效率实证研究

利用奶牛家庭饲养生产成本收益数据,运用数据包络分析方法,对内蒙古奶牛家庭饲养方式的生产效率进行了实证分析。研究表明:2004年～2009年内蒙古奶牛家庭饲养全要素生产率年均增长5%,全要素生产率增长的主要推动力是技术进步,技术效率的贡献为负;观测年份家庭饲养生产要素配置不合理,平均技术效率为81.9%,同期小规模养殖实现了效率最优、规模最佳,因此,由散养向家庭适度规模养殖转变是转型期内蒙古奶牛家庭饲养的现实选择。