分散液液微萃取-气相色谱-质谱分析葡萄酒中单萜醇

采用分散液液微萃取与气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术建立了葡萄酒中单萜醇（α-萜烯醇、芳樟醇、香叶醇、香茅醇）的分析方法。考察萃取剂与分散剂的种类和体积、超声和离心时间、盐的加入量、酒样中乙醇含量等因素对萃取效率的影响,确定最佳萃取条件为：在10 m L葡萄酒样中加入2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）作为内标,再加入100μL四氯化碳与500μL丙酮,超声3 min（40 MHz）,再离心10 min（5000 r/min）后吸取有机相进行GC-MS分析。用此条件检测4种单萜醇,线性范围为10-300μg/L,相关系数均大于0.996,检出限为6-8μg/L。实际葡萄酒样加标回收率为90.8%-96.1%,相对标准偏差为4.8%-5.6%（n=6）。本方法具有操作简单、快速、灵敏、低成本、环境友好等特点,非常适合大批量样品分析。