期刊文献+
共找到68篇文章
< 1 2 4 >
每页显示 20 50 100
Surplus dietary isoleucine intake enhanced monounsaturated fatty acid synthesis and fat accumulation in skeletal muscle of finishing pigs 被引量:10
1
作者 Yanhong Luo Xin Zhang +3 位作者 Zhengpeng Zhu Ning Jiao Kai Qiu Jingdong Yin 《Journal of Animal Science and Biotechnology》 SCIE CAS CSCD 2019年第1期92-102,共11页
Background: Isoleucine(Ile) has been implicated in the regulation of energy homeostasis and adipogenesis.However,the impact of surplus dietary Ile intake on muscle lipogenesis remains unknown.The present study aimed t... Background: Isoleucine(Ile) has been implicated in the regulation of energy homeostasis and adipogenesis.However,the impact of surplus dietary Ile intake on muscle lipogenesis remains unknown.The present study aimed to investigate the impact of dietary supplementation of extra-Ile on lipogenesis,fatty acid profile and lipid accumulation in skeletal muscle in finishing pigs.Methods: Forty-eight barrows with initial body weight of 77.0 ± 0.1 kg were allotted to one of two groups and fed diets containing 0.39%,0.53% standardized ileal digestible(SID) Ile with six replicates per treatment and four pigs per replicate for 30 d.Results: Dietary Ile intake significantly improved the intramuscular fat(IMF) content and monounsaturated fatty acid(MUFA) concentration in the skeletal muscle(P < 0.05),and decreased the drip loss and shear force(P < 0.05) without influencing the growth performance of pigs(P > 0.05).Moreover,the phosphorylation of adenosine monophosphate activated protein kinase α(AMPKα) and acetyl coenzyme A carboxylase(ACC) proteins that monitor lipid metabolism were decreased in skeletal muscle of pigs offered extra-Ile diet(P < 0.05).The mRNA expression of adipose-specific genes adipocyte determination and differentiation factor 1(ADD1),fatty acid synthase(FAS),and stearoyl-CoA desaturase(SCD) were upregulated and the activity of SCD was increased as well(P < 0.05).Conclusions: Surplus dietary Ile intake could increase IMF accumulation and MUFA synthesis in skeletal muscle through depressing the phosphorylation of AMPKα-ACC and stimulating the expression and activity of SCD,and increasing the capability of lipogenesis in skeletal muscle. 展开更多
关键词 fatty acidS synthesis INTRAMUSCULAR fat ISOLEUCINE monounsaturated fatty acidS Pigs Skeletal muscle
下载PDF
单不饱和式脂肪酸与腰痛和全因死亡率的关系:基于NHANES流行病学因果推论
2
作者 汤笑尘 杨敬言 +3 位作者 成俞沛 郝华焘 李涵玉 于栋 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2025年第20期4361-4368,共8页
背景:单不饱和式脂肪酸多被认为是对人体健康有益的一种脂肪酸,有部分研究认为其可能造成人体多部位的非炎症性疼痛。目的:探讨单不饱和式脂肪酸对腰痛发生率及全因死亡率的影响,以提供腰痛管理和预防的潜在生物标志物和干预策略。方法... 背景:单不饱和式脂肪酸多被认为是对人体健康有益的一种脂肪酸,有部分研究认为其可能造成人体多部位的非炎症性疼痛。目的:探讨单不饱和式脂肪酸对腰痛发生率及全因死亡率的影响,以提供腰痛管理和预防的潜在生物标志物和干预策略。方法:采用孟德尔随机化方法结合美国NHANES数据库的大样本数据,分析单不饱和式脂肪酸对腰痛发生及全因死亡率的潜在关联。利用多种统计模型(如逆方差加权法、MR-Egger回归、简单中位数法、加权中位数法和加权中值法等)对结果进行验证和敏感性分析,以增强因果推断的可靠性。在NHANES研究中,使用多变量Cox比例风险回归模型评估不同脂肪酸比值的独立预测值,并控制混杂因素。使用KaplanMeier曲线、log-rank检验和限制性三次样条曲线评估单不饱和式脂肪酸与全因死亡率之间的潜在非线性关系。结果与结论:研究发现,单不饱和式脂肪酸的升高与腰痛风险的显著升高相关,表明该脂肪酸具有不利作用。同时,单不饱和式脂肪酸可能增加腰痛患者的全因死亡率。这为单不饱和式脂肪酸对腰痛及全因死亡率潜在影响提供了的新见解,并为腰痛的营养干预提供了科学依据。结果支持在欧洲人群中可以通过调整饮食结构作为预防和管理腰痛的策略之一,但需要进一步研究以探索具体的生物机制和临床应用潜力,以应用于完善中国疾病的预防和治疗的指导。 展开更多
关键词 孟德尔随机化 单不饱和式脂肪酸 NHANES 腰痛 全因死亡率
下载PDF
Olive oil consumption and non-alcoholic fatty liver disease 被引量:24
3
作者 Nimer Assy Faris Nassar +1 位作者 Gattas Nasser Maria Grosovski 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2009年第15期1809-1815,共7页
The clinical implications of non-alcoholic fatty liver diseases(NAFLD)derive from their potential to progress to fibrosis and cirrhosis.Inappropriate dietary fat intake,excessive intake of soft drinks,insulin resistan... The clinical implications of non-alcoholic fatty liver diseases(NAFLD)derive from their potential to progress to fibrosis and cirrhosis.Inappropriate dietary fat intake,excessive intake of soft drinks,insulin resistance and increased oxidative stress results in increased free fatty acid delivery to the liver and increased hepatic triglyceride(TG)accumulation.An olive oil-rich diet decreases accumulation of TGs in the liver,improves postprandial TGs,glucose and glucagonlike peptide-1 responses in insulin-resistant subjects, and upregulates glucose transporter-2 expression in the liver.The principal mechanisms include:decreased nuclear factor-kappaB activation,decreased lowdensity lipoprotein oxidation,and improved insulin resistance by reduced production of inflammatory cytokines(tumor necrosis factor,interleukin-6)and improvement of jun N-terminal kinase-mediated phosphorylation of insulin receptor substrate-1.The beneficial effect of the Mediterranean diet is derived from monounsaturated fatty acids,mainly from olive oil.In this review,we describe the dietary sources of the monounsaturated fatty acids,the composition of olive oil,dietary fats and their relationship to insulin resistance and postprandial lipid and glucose responses in non-alcoholic steatohepatitis,clinical and experimental studies that assess the relationship between olive oil and NAFLD,and the mechanism by which olive oil ameliorates fatty liver,and we discuss future perspectives. 展开更多
关键词 Liver steatosis fatty liver Olive oil fatty acids monounsaturated Non-alcoholic steatohepatitis LIPIDS Oleic acid Non-alcoholic fatty liver disease
下载PDF
基于拉曼和近红外光谱特征层融合的食用油MUFA和PUFA含量检测 被引量:10
4
作者 吴双 王杰 +3 位作者 俞雅茹 涂斌 郑晓 何东平 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期158-164,共7页
针对食用油中单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量的快速检测问题,研究探索应用拉曼(Raman)和近红外(NIR)光谱以及特征层数据的融合,结合化学计量学分析,建立食用油MUFA和PUFA含量预测模型。重点研究各种预处理算法对模型... 针对食用油中单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量的快速检测问题,研究探索应用拉曼(Raman)和近红外(NIR)光谱以及特征层数据的融合,结合化学计量学分析,建立食用油MUFA和PUFA含量预测模型。重点研究各种预处理算法对模型预测能力的影响。应用竞争性自适应重加权采样(CARS)提取Raman和NIR光谱的特征波长,应用网格搜索(GS)算法选取支持向量机回归(SVR)模型的参数组合(C,g)值,分别建立基于拉曼和近红外光谱的特征波段的SVR预测模型;建立基于特征层的多源光谱融合的SVR预测模型。试验表明,基于特征层融合建立的Raman-NIR-SVR模型能够实现食用油MUFA和PUFA含量的快速预测,且预测效果更优。其中预测MUFA含量的SG15-ALS-Nor-CARS-MSC-CARSSVR模型的预测集决定系数R2为0.977 3,与单光谱中最优含量预测模型相比增加了2.43%;而预测PUFA含量的MA11-air PLS-Nor-CARS-MSC-CARS-SVR模型的预测集R2为0.993 0,比较最优单光谱数据建立的SVR模型增加了2.57%。结果表明,采用特征层融合方法建立的含量预测模型的综合性能优于基于单光谱数据建立的模型。 展开更多
关键词 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 特征层融合 支持向量机回归
下载PDF
液态乳制品中脂肪酸的含量分析
5
作者 孔凡华 白沙沙 +5 位作者 王子涵 郭莹莹 李瑞平 朱永 田荣荣 崔亚娟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第21期309-315,共7页
随着居民生活水平的提高,消费者对乳制品的品质提出了更高的要求。为分析液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,该文采集13种风味发酵乳和风味酸乳,15种其他液态乳制品,共计28个样品,液态乳制品经过甲酯化处理后,利用气相色谱法进行脂肪酸组... 随着居民生活水平的提高,消费者对乳制品的品质提出了更高的要求。为分析液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,该文采集13种风味发酵乳和风味酸乳,15种其他液态乳制品,共计28个样品,液态乳制品经过甲酯化处理后,利用气相色谱法进行脂肪酸组成成分和含量的测定。不同来源、不同加工方式液态乳制品中脂肪酸的组成和含量存在一定差异,鲜牛奶和纯牛奶中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、反式脂肪酸和总脂肪酸的含量普遍高于风味发酵乳和风味酸乳,脱脂乳和复原乳发酵乳中脂肪酸含量较低,液态羊乳中脂肪酸的组成和含量与液态牛乳相近。该文评价了28种液态乳制品中脂肪酸的组成和含量的差异性,分析了不同液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,为消费者购买高品质液态乳制品提供数据依据。 展开更多
关键词 液态乳制品 脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 Ω-3脂肪酸 ω-6脂肪酸
下载PDF
脂肪酸对延边牛前体脂肪细胞UCP1、UCP3的mRNA表达的影响
6
作者 花焕 孙斌 +5 位作者 王英 王恩泽 靳淮娜 金琦昀 李强 李香子 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第15期80-86,共7页
试验旨在探索前体脂肪细胞受到冷应激后的响应机制,并初步鉴定以单不饱和脂肪酸中的油酸(OA)、肉豆蔻油酸(MOA)对解偶联蛋白1(UCP1)、解偶联蛋白3(UCP3)基因表达的影响,探索以OA、MOA为代表的单不饱和脂肪酸与细胞冷应激之间是否存在关... 试验旨在探索前体脂肪细胞受到冷应激后的响应机制,并初步鉴定以单不饱和脂肪酸中的油酸(OA)、肉豆蔻油酸(MOA)对解偶联蛋白1(UCP1)、解偶联蛋白3(UCP3)基因表达的影响,探索以OA、MOA为代表的单不饱和脂肪酸与细胞冷应激之间是否存在关联。以OA、MOA以及延边牛前体脂肪细胞作为试验材料,分别用OA、MOA处理前体脂肪细胞96 h,通过油红O染色和三酰甘油含量的测定来评估前体脂肪细胞内脂肪生成情况,利用qPCR测定UCP1、UCP3基因的相对表达量。再分别对未经处理、OA处理96 h、MOA处理96 h的前体脂肪细胞进行4℃冷应激处理0、6、12、24 h后,分别检测其UCP1、UCP3基因的相对表达量。结果显示:OA组与MOA组均可显著降低UCP1和UCP3基因的表达水平(P<0.05);在冷处理6~24 h后UCP1基因表达量发生显著性上升(P<0.05),冷处理6~12 h的UCP3基因表达量发生显著性降低(P<0.05)。试验发现,OA、MOA处理前体脂肪细胞96 h后,再进行4℃冷应激处理24 h,会导致UCP1基因表达量上升,而UCP3的表达量随着冷应激处理时间的延长而降低,并且试验初步验证了OA及MOA对两种基因具有抑制作用。 展开更多
关键词 冷应激 延边牛 前体脂肪细胞 单不饱和脂肪酸 UCP1 UCP3
下载PDF
不同饵料对大刺鳅生长和肌肉中氨基酸、脂肪酸的影响
7
作者 蒋嘉梁 傅祥 顾志峰 《热带生物学报》 2024年第5期577-585,共9页
为了了解生物饵料添加对大刺鳅(Mastacembelus armatus)养殖效果的影响,在大刺鳅的饲料中添加了红虫(Chironomidae)、黄粉虫(Tenebrio molitor)和大麦虫(Zophobas atratus),结果发现:30 d时,添加大麦虫组的鱼体质量显著高于其他3组(P<... 为了了解生物饵料添加对大刺鳅(Mastacembelus armatus)养殖效果的影响,在大刺鳅的饲料中添加了红虫(Chironomidae)、黄粉虫(Tenebrio molitor)和大麦虫(Zophobas atratus),结果发现:30 d时,添加大麦虫组的鱼体质量显著高于其他3组(P<0.05),饲料组最低。60 d时,添加大麦虫组鱼体质量依然显著高于其他3组(P<0.05)。通过氨基酸检测,添加黄粉虫组的鱼总氨基酸显著高于其他3组(P<0.05),而在鲜味氨基酸上,添加大麦虫组鱼体质量显著高于其他3组(P<0.05)。4组二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)均无显著差异,添加大麦虫的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸均显著高于其他3组。实验结果表明,投喂添加大麦虫的大刺鳅饵料,鱼的增重效果、肥满度和鲜味氨基酸含量等重要指标上均为最佳。 展开更多
关键词 氨基酸 脂肪酸 大刺鳅 SFA mufa PUFA
下载PDF
7种经济贝类生殖腺脂肪酸含量的研究 被引量:19
8
作者 黄晓春 刘慧慧 +2 位作者 苏秀榕 刘保忠 李太武 《水产科学》 CAS 北大核心 2005年第8期20-22,共3页
为了提高文蛤等经济贝类的稚贝成活率,对文蛤等7种经济贝类的生殖腺中脂肪及脂肪酸的含量进行了研究.试验结果表明:不同的贝类总脂肪含量不同,其中,缢蛏最高,可达25.48%,虾夷扇贝22.32%,文蛤21.27%,泥蚶19.89%,紫贻贝16.79%,杂色鲍15.75... 为了提高文蛤等经济贝类的稚贝成活率,对文蛤等7种经济贝类的生殖腺中脂肪及脂肪酸的含量进行了研究.试验结果表明:不同的贝类总脂肪含量不同,其中,缢蛏最高,可达25.48%,虾夷扇贝22.32%,文蛤21.27%,泥蚶19.89%,紫贻贝16.79%,杂色鲍15.75%, 青蛤含量最低,只有14.88%.由于浙江沿海的缢蛏一般是在10~11月产卵、受精及完成胚胎发育,在这种低温条件下配子的成熟和受精卵发育需要大量的能量,缢蛏的脂肪含量为最高,精巢为11.02%(占所取样品干重),卵巢为14.46%.雌雄生殖腺的脂肪含量也不同,一般是雌性生殖腺脂肪含量明显高于雄性生殖腺.不饱和脂肪酸的含量大于饱和脂肪酸,其中,紫贻贝含量最高,为67.23%,文蛤次之67.19%,泥蚶第三64.27%,虾夷扇贝59.74%,缢蛏59.40%,青蛤最低,仅为57.51%.生殖腺的质量是繁殖成败的关键,其中脂质的积累是影响生殖腺发育的主要因素之一. 展开更多
关键词 7种经济贝类 生殖腺 脂肪酸
下载PDF
我国5个地区人乳中脂肪酸成分的分析 被引量:11
9
作者 陈爱菊 张伟利 +4 位作者 蒋明华 何稼敏 吴圣楣 黄启泰 郑敏 《临床儿科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期48-54,共7页
目的了解我国不同地区人乳脂肪酸成分的最新数据。方法选择上海、重庆、长春、广州和呼和浩特共156名健康足月分娩妇女,连续采集产后第1-7天和第42天的乳汁,采用石英毛细管柱气相色谱法测定人乳中的脂肪酸成分。结果人乳中总脂肪酸(... 目的了解我国不同地区人乳脂肪酸成分的最新数据。方法选择上海、重庆、长春、广州和呼和浩特共156名健康足月分娩妇女,连续采集产后第1-7天和第42天的乳汁,采用石英毛细管柱气相色谱法测定人乳中的脂肪酸成分。结果人乳中总脂肪酸(TFA)含量从产后第1-7天至第42天逐渐增加,差异有统计学意义(P〈0.01);上海42d人乳中TFA含量较高(34.96g/L),广州较低(29.72g/L)。人乳中饱和脂肪酸(SFA)含量在产后第1~7天逐渐增加,而第42天则有所降低,差异均有统计学意义(P〈0.05);呼和浩特42d人乳中SFA百分含量较高(37.43%),长春较低(32.80%)。单不饱和脂肪酸(MUFA)百分含量在重庆42dJk.乳中较高(44.06%),长春较低(32.57%);油酸(C18:1n-9)是人乳中含量最高的MUFA,重庆42d人乳中油酸的百分含量较高(39.97%)。亚油酸(LA)百分含量在长春42d人乳中较高(30.82%),重庆较低(18.40%);α-亚麻酸(ALA)百分含量在长春42d人乳中也较高(2.12%),广州较低(0.79%);二十二碳六烯酸(DHA)百分含量在上海和广州42d人乳中较高(均为0.41%),呼和浩特较低(0.19%);花生四烯酸(AA)百分含量在广州42d人乳中含量较高。结论我国不同地区人乳中的脂肪酸成分有较大差别。 展开更多
关键词 人乳 脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸
下载PDF
花生油对中老年人血脂水平的影响 被引量:12
10
作者 徐贵发 郭海峰 +3 位作者 朱凤 曹明明 徐晋 毛文岳 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期249-252,共4页
目的: 探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用。方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响。结果: 与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与... 目的: 探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用。方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响。结果: 与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95 %、3.32%、3.91%和6.58%、8.52%、5.43%。LFD使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低了4.62%,甘油三酯(TG)升高了4.02%,而POD和POPD使HDL-C升高了4.62%和3.47%,且TG水平没有升高。结论: 花生油可以降低血清LDL-C水平,升高HDL-C水平,对心血管疾病危险性具有保护作用。 展开更多
关键词 花生油 花生 心血管疾病 血脂 单不饱和脂肪酸
下载PDF
膳食补充单不饱和脂肪酸对2型糖尿病的干预效果 被引量:13
11
作者 朱静芬 戴斐 +2 位作者 谢庆文 冯易 施榕 《上海交通大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期296-298,共3页
目的研究膳食补充单不饱和脂肪酸(MUFA)对糖尿病患者的干预效果。方法上海某社区185例2型糖尿病患者随机分为MUFA干预组(MUFA组,n=125)和对照组(n=60)。MUFA组食用富含MUFA的茶油3个月,对照组仍食用习惯用油。所有患者分别于干预前和干... 目的研究膳食补充单不饱和脂肪酸(MUFA)对糖尿病患者的干预效果。方法上海某社区185例2型糖尿病患者随机分为MUFA干预组(MUFA组,n=125)和对照组(n=60)。MUFA组食用富含MUFA的茶油3个月,对照组仍食用习惯用油。所有患者分别于干预前和干预后3月检测血糖(空腹血糖和餐后2h血糖)、空腹胰岛素和血脂水平,并就各项指标进行组内干预前后和组间的比较分析。结果MUFA组干预3月后的空腹血糖、空腹胰岛素、血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平均明显低于干预前(P<0.05或P<0.01)。组间比较显示,干预前两组各项指标比较差异无统计学意义(P>0.05);干预3月后,MUFA组空腹血糖、血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平均明显低于对照组(P<0.05)。组内干预前后和组间比较显示,甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平均无明显变化(P>0.05)。结论膳食补充MUFA对2型糖尿病患者的糖、脂代谢有一定程度的改善作用。 展开更多
关键词 2型糖尿病 单不饱和脂肪酸 糖代谢 脂代谢
下载PDF
高单不饱和脂肪酸型肠内营养剂用于2型糖尿病 被引量:35
12
作者 施万英 徐甲芬 +2 位作者 蔺淑贤 安丽 刘莉 《中国临床营养杂志》 2004年第1期39-42,共4页
目的探讨含高单不饱和脂肪酸的特殊类型肠内营养制剂(Glucerna)对2型糖尿病患者血糖、血脂等方面的影响。方法将60例行肠内营养支持的2型糖尿病患者随机分为对照组和研究组,采用间歇喂饲法,分别经鼻胃管重力滴注两种不同的肠内营养制剂(... 目的探讨含高单不饱和脂肪酸的特殊类型肠内营养制剂(Glucerna)对2型糖尿病患者血糖、血脂等方面的影响。方法将60例行肠内营养支持的2型糖尿病患者随机分为对照组和研究组,采用间歇喂饲法,分别经鼻胃管重力滴注两种不同的肠内营养制剂(Nutrison和Glucerna),并于营养支持前、支持后第7、14天测定两组患者的空腹血糖(FBG)、餐后2小时血糖(2hBG)、糖化血红蛋白(GHb)、血清甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)等指标。结果研究结束时,对照组FBG(7.57±2.12)mmol/L和2hBG(10.48±2.36)mmol/L比研究前略有升高,但差异不显著(P>0.05),GHb(7.47±1.22)%无明显改变(P>0.05)。研究组FBG和2hBG在营养支持后第7天已出现下降,到研究结束时分别降至(6.41±1.98)mmol/L和(9.20±2.38)mmol/L,明显低于研究前和对照组(P<0.05);GHb(7.05±0.78)%与研究前和对照组相比虽有所下降,但差异不显著(P>0.05)。整个研究期内两组患者血脂水平无明显变化(P>0.05)。结论高单不饱和脂肪酸型肠内营养制剂能够降低2型糖尿病患者的血糖水平,尤其是餐后血糖水平,在临床上比标准配方更适合糖尿病患者。 展开更多
关键词 单不饱和脂肪酸 2型糖尿病 肠内营养 血糖 血脂 间歇喂饲法 糖代谢紊乱
下载PDF
超长链单不饱和脂肪酸的生物合成和代谢工程 被引量:11
13
作者 田德雨 王士安 +2 位作者 王立昊 王家林 李福利 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期42-49,共8页
超长链单不饱和脂肪酸(Very long chain monounsaturated fatty acid,VLCMFA)是指主碳链上碳原子数大于或等于20,有且只有一个不饱和双键的脂肪酸。VLCMFA较多的存在于各种油料植物及少数微藻中,目前发现的有鳕油酸(C20∶1)、芥酸(C22... 超长链单不饱和脂肪酸(Very long chain monounsaturated fatty acid,VLCMFA)是指主碳链上碳原子数大于或等于20,有且只有一个不饱和双键的脂肪酸。VLCMFA较多的存在于各种油料植物及少数微藻中,目前发现的有鳕油酸(C20∶1)、芥酸(C22∶1)、神经酸(C24∶1)和西门木烯酸(C26∶1)。VLCMFA具有独特的工业用途和潜在药用保健功效。主要综述VLCMFA的生物合成和代谢工程研究进展,旨为应用开发提供参考。 展开更多
关键词 脂肪酸 超长链单不饱和脂肪酸 芥酸 神经酸 代谢工程
下载PDF
蛋类中脂肪酸的测定 被引量:12
14
作者 李静 邓泽元 黄玉华 《南昌大学学报(理科版)》 CAS 北大核心 2007年第2期164-166,170,共4页
测定了各种鸡蛋和鸭蛋蛋清和蛋黄中脂肪酸的构成,发现蛋黄中的单不饱和脂肪酸比蛋清的高。蛋清中多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸比蛋黄中的高,其中22:2n-6的含量在蛋清中含量较高。土鸡蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸... 测定了各种鸡蛋和鸭蛋蛋清和蛋黄中脂肪酸的构成,发现蛋黄中的单不饱和脂肪酸比蛋清的高。蛋清中多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸比蛋黄中的高,其中22:2n-6的含量在蛋清中含量较高。土鸡蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸含量比较丰富,达到2.879%。蛋黄中顺式脂肪酸含量均比蛋清的高,而鸭蛋的顺式脂肪酸又比鸡蛋的高。蛋黄中DHA、EPA的含量明显比蛋清中的高。土鸡蛋清和杂交鸡蛋黄中CLA的含量较高(分别为0.176%,0.150%)。 展开更多
关键词 鸡蛋 鸭蛋 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 共轭亚油酸
下载PDF
单不饱和脂肪酸对心血管的保护作用 被引量:40
15
作者 刘跟生 徐贵发 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期357-359,共3页
单不饱和脂肪酸(MUFA)是脂肪酸的一种,其碳链上只有一个双键。研究发现MUFA能够正向调节血脂代谢,降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的氧化敏感性,保护血管内皮和降低血液高凝状态。本文将从以上几个方面介绍MUFA对心血管的保护作用。
关键词 单不饱和脂肪酸 血脂 内皮 心血管
下载PDF
含缓释碳水化合物高单不饱和脂肪酸配方肠内营养制剂对2型糖尿病的影响研究 被引量:10
16
作者 陈永春 陈小梅 +4 位作者 许桢 杨宏 刘阳 肖阳 申杰 《中国全科医学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第23期2643-2645,共3页
目的探讨含缓释碳水化合物高单不饱和脂肪酸配方肠内营养制剂(缓释配方)与传统的糖尿病专用的纤维型粉剂配方对2型糖尿病(T2DM)患者血糖和胰岛素水平的影响。方法将91例T2DM患者随机分为3组:对照组(30例)、试验组1(30例)、试验组2(31例... 目的探讨含缓释碳水化合物高单不饱和脂肪酸配方肠内营养制剂(缓释配方)与传统的糖尿病专用的纤维型粉剂配方对2型糖尿病(T2DM)患者血糖和胰岛素水平的影响。方法将91例T2DM患者随机分为3组:对照组(30例)、试验组1(30例)、试验组2(31例)。试验前3 d内,3组均给予糖尿病餐;试验第4天,对照组、试验组1和试验组2分别给予相同热量的糖尿病餐、纤维型粉剂和缓释配方作为早餐食用;试验5~7 d,3组均给予糖尿病餐;试验第8天,对照组、试验组1和试验组2分别给予相同热量的糖尿病餐、缓释配方、纤维型粉剂。分析并比较试验第4天和第8天3种配方空腹及餐后血糖、胰岛素、血糖曲线下面积(AUCG)的均值。结果 3种配方空腹血糖及空腹胰岛素水平比较,差异均无统计学意义(P>0.05);缓释配方餐后2 h血糖及胰岛素水平、AUCG均低于糖尿病餐和纤维型粉剂,差异有统计学意义(P<0.05)。结论缓释配方与纤维型粉剂及糖尿病餐比较,能显著降低T2DM患者餐后血糖和胰岛素的应答水平,更适合糖尿病患者使用。 展开更多
关键词 脂肪酸类 单不饱和 迟效制剂 食品 配方 胃肠内营养 糖尿病 2型
下载PDF
不同时期母乳中脂肪酸水平的变化 被引量:10
17
作者 李慧 郭倩颖 +4 位作者 柳鹏 张岩春 戴智勇 高莹 王军波 《中国食物与营养》 2017年第5期54-58,共5页
目的:了解不同哺乳期母乳中各种脂肪酸水平的差异及其变化趋势,为母乳喂养及婴幼儿配方奶粉的配制提供科学依据。方法:收集2015年7月—2016年3月,在北京大学人民医院足月顺产的25~40岁产妇产后1~5d的初乳、6~10d的过渡乳和30d的成熟乳12... 目的:了解不同哺乳期母乳中各种脂肪酸水平的差异及其变化趋势,为母乳喂养及婴幼儿配方奶粉的配制提供科学依据。方法:收集2015年7月—2016年3月,在北京大学人民医院足月顺产的25~40岁产妇产后1~5d的初乳、6~10d的过渡乳和30d的成熟乳123份,采用气相色谱质谱联用法(GC-MS)检测母乳中的脂肪酸成分,分析母乳中各脂肪酸水平的差异及随时间的变化趋势。结果:随着泌乳时间的延长,C18∶0、C14∶1ω5、C18∶3ω6水平和ω-6/ω-3比例呈增高趋势;C24∶0、C16∶1ω9、C20∶1ω9、C20∶2ω6、C20∶3ω6、C20∶4ω6(AA)、C22∶2ω6、C22∶4ω6、C22∶5ω6、C22∶5ω3和C22∶6ω3(DHA)水平呈下降趋势,总体SFA含量逐渐增加,但无显著性意义;而PUFA尤其是ω-3 PUFA水平显著减少(P<0.05)。结论:母乳中的各种脂肪酸随着泌乳时间的延长而不断变化,新生儿喂养及配方奶粉的配制时应考虑母乳中各种脂肪酸含量的微观变化。 展开更多
关键词 母乳 脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸
下载PDF
新疆传统发酵乳酪制作中乳清的营养成分及抗氧化作用 被引量:8
18
作者 新华·那比 韩加 +1 位作者 古丽孜亚·卡克巴依 王晓雯 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期157-160,共4页
目的对新疆阿勒泰草原传统发酵牛乳酪乳清(XTCW)主要营养成分含量进行测定并研究其抗氧化作用。方法采用2300型全自动凯氏定氮系统,L-8500A型氨基酸分析仪,1525泵系列高效液相色谱仪,Sigma115型气相色谱仪,Avanta-PM型原子吸收分光光度... 目的对新疆阿勒泰草原传统发酵牛乳酪乳清(XTCW)主要营养成分含量进行测定并研究其抗氧化作用。方法采用2300型全自动凯氏定氮系统,L-8500A型氨基酸分析仪,1525泵系列高效液相色谱仪,Sigma115型气相色谱仪,Avanta-PM型原子吸收分光光度计,AFF-820型原子荧光光度计等仪器,测定乳酪乳清中蛋白质、灰分、水分、氨基酸、维生素、脂肪酸、矿物质和微量元素的含量。利用角叉菜胶(Car)诱导的大鼠气囊滑膜炎慢性炎症模型,测定总氧化能力及丙二醛(MDA)含量变化。结果新疆传统发酵牛乳酪乳清中总蛋白含量为1.72%,灰分为1.16%,水分为88.9%,18种氨基酸中,9种人体必需的氨基酸(含婴幼儿必需的组氨酸)含量为0.31%,占总氨基酸的比例40.327%;各氨基酸中以丝氨酸的含量最高,为0.47%,其次为谷氨酸为0.14%;饱和脂酸(棕榈酸、硬脂酸)含量为38.7%,不饱和脂肪酸含量为61.3%,其中,单不饱和脂肪酸高达46.0%,多不饱和脂肪酸为15.3%;乳糖含量为:5.58%;矿物质中钾、钙、镁含量高,分别为246.3、200.2和18.7mg%;维生素中VB2、VC的含量(mg%)为0.23和0.30。乳清大剂量组可以提高角叉菜胶致大鼠气囊滑膜炎的血清中总抗氧化能力,并且可以降低MDA含量。结论新疆传统发酵牛乳酪乳清营养成分丰富,具有抗氧化作用,从营养成分和医疗保健作用角度分析,极具研究开发价值。 展开更多
关键词 传统发酵乳酪乳清 营养成分 抗氧化作用
下载PDF
重庆市女性血浆游离脂肪酸组成谱及其与乳腺癌的相关性研究 被引量:3
19
作者 刘蕾 王斌 +1 位作者 糜漫天 张乾勇 《中国癌症杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期870-875,共6页
背景与目的:脂肪酸与乳腺癌的关系的研究已广泛开展,但流行病学研究的结果不尽相同。本研究旨在通过检测重庆市女性血浆游离脂肪酸组成,分析其与乳腺癌发生之间的相关性。方法:在重庆市开展乳腺癌的病例-对照研究,收集458位乳腺癌患者(... 背景与目的:脂肪酸与乳腺癌的关系的研究已广泛开展,但流行病学研究的结果不尽相同。本研究旨在通过检测重庆市女性血浆游离脂肪酸组成,分析其与乳腺癌发生之间的相关性。方法:在重庆市开展乳腺癌的病例-对照研究,收集458位乳腺癌患者(绝经前期女性268例,绝经后期女性190例)和健康人群789例(绝经前462例,绝经后327例)。通过气相色谱法检测各组试验对象血浆游离脂肪酸的水平,使用SPSS 13.0软件比较各组血浆游离脂肪酸水平的差异,并分析不同脂肪酸暴露水平与乳腺癌发生风险的相关性。结果:绝经前、后女性血浆棕榈酸(C16:0)(OR=0.66和0.31)、总单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)(OR=0.59和0.39)及油酸(C18:1)n9(OR=0.54和0.42)水平升高显著降低乳腺癌的发病风险,而血浆总多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)(OR=2.12和2.32)、总n-6 PUFA(OR=1.46和3.24)、亚油酸(C18:2)(OR=1.63和2.35)水平高,以及高n-6/n-3 PUFA比(OR=1.73和2.64)则增加乳腺癌的发病风险。此外,绝经前女性血浆硬脂酸(C18:0)水平高也能增加乳腺癌的发病风险(OT=2.53,95%CI=1.21~4.82,P=0.006)。结论:重庆市女性乳腺癌患者的血浆游离脂肪酸组成有明显的改变,其中MUFA与乳腺癌的发生呈负相关,而n-6 PUFA和n-6/n-3 PUFA与乳腺癌的发生呈正相关,提示合理的膳食脂肪摄入可能降低乳腺癌的患病风险。 展开更多
关键词 血浆游离脂肪酸 乳腺癌 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸
下载PDF
不同脂肪酸饮食对Wistar大鼠胰岛素敏感性的影响 被引量:2
20
作者 李萍 赵晓晖 +3 位作者 宋光耀 王子婧 马博清 李文丛 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第22期3304-3306,共3页
目的探讨饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)饮食对大鼠胰岛素敏感性的影响。方法 48只雄性W istar大鼠随机分为正常对照组、SFA组、MUFA组、PUFA组。正常对照组给基础饲料(脂肪占10.3%);SFA组饲料在基础饲... 目的探讨饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)饮食对大鼠胰岛素敏感性的影响。方法 48只雄性W istar大鼠随机分为正常对照组、SFA组、MUFA组、PUFA组。正常对照组给基础饲料(脂肪占10.3%);SFA组饲料在基础饲料中添加15%猪油;MUFA组饲料在基础饲料中添加15%茶油;PUFA组饲料在基础饲料中添加15%豆油(脂肪占35.4%)。8 w后4组各随机选8只大鼠行高胰岛素-正葡萄糖钳夹实验,同时留取空腹血清测定血脂、胰岛素等指标。结果 实验第8周末,与其他3组相比,正常对照组大鼠进食量有所增加,差异有统计学意义(P>0.05)。除外进食量的影响,与SFA组相比,正常对照组、MUFA组、PUFA组血清TC、TG降低,差异有统计学意义(P<0.05),而正常对照组、MUFA、PUFA三组间无统计学意义(P>0.05)。与正常对照组、MUFA组相比,SFA、PUFA组FINS、FPG升高,差异有统计学意义(P<0.05),G IR明显下降,差异有统计学意义(P<0.05),但该两组间无统计学差异(P>0.05)。与正常对照组相比,MUFA组血清FINS、FPG有升高趋势,差异无统计学意义(P>0.05),G IR下降,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 MUFA饮食较PUFA、SFA饮食可以改善胰岛素敏感性。 展开更多
关键词 饮食 胰岛素敏感性 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸
下载PDF
上一页 1 2 4 下一页 到第
使用帮助 返回顶部