近红外光谱对磨盘柿货架期的定性判别

通过近红外漫反射光谱技术对磨盘柿的货架期进行了定性判别，比较不同光谱预处理方法和不同波段，发现在1100～1800nm波段范围内，采用二阶导数结合标准正常化和去散射（SNVD）处理的光谱预处理方法最好。其判别模型的正确率达到95．4％，预测准确率达到93．3％。因此，近红外光谱技术对磨盘柿货架期的检测具有应用价值。

天津盘山磨盘柿子品质分析及其产地土壤地球化学特征

柿子是天津市蓟州区的传统果品,蓟州区盘山周边地区种植的柿子品种为磨盘柿子,磨盘柿子因产于风景秀丽的旅游胜地盘山而得名。笔者研究了盘山磨盘柿子品质指标及其产地土壤地球化学特征,研究结果表明:盘山磨盘柿子灰分平均为0.38g/100g,脂肪平均为0.20g/100g,粗纤维平均为0.67%,β-胡萝卜素平均为77.27μg/100g,水分平均为77.92g/100g,维生素C(VC)平均为25.80mg/100g,可溶性总糖平均为14.81%,蛋白质平均为0.63g/100g,果实中植物大量营养元素K、N、P和中量营养元素S、Ca、Mg含量较高。盘山磨盘柿子主要分布在盘山花岗岩岩体及其周围,柿子产区的区域表层土壤及根系土土壤酸碱度环境比较适宜柿子树生长,其中表层土壤中MgO、K2O、Mo、F含量显著高于天津市土壤背景值;根系土土壤剖面中SiO2平均含量较高,偏砂性土壤有利于柿子树生长,大量营养元素K平均含量较高,而N、P、Corg平均含量在剖面中下部土壤中缺乏或较缺乏。根系土元素与果实品质相关性反映,产区土壤中SiO2、Mo、P、K2O含量优势给果实中β-胡萝卜素、VC、蛋白质等营养品质提升提供了有利条件,有利于果实高品质的形成。