总状毛霉MR137-3发酵蛋白酶的提取与催化效应

用CO2激光辐射总状毛霉MR137,获得高产蛋白酶变异株MR137 3。MR137 3经固体发酵后,用0 3mol/LNaCl,40℃提取粗酶液,再经DC 30型中空纤维素柱浓缩。制得的MR137 3蛋白酶产品经检测证明其安全性好,并且对牛奶蛋白的水解效率优于市售木瓜蛋白酶。提取粗酶后的残渣中氨基酸含量达20 28%,可以作为优质的饲料资源。

总状毛霉对20(S)-原人参二醇的微生物转化及条件优化

目的:利用微生物转化的方法构建20(S)-原人参二醇过氧衍生物的新合成途径,并对转化条件进行优化,提高过氧衍生物的产率。方法:选取总状毛霉Mucor racemosus AS 3.205为转化菌株,从接菌量,底物浓度,转化时间,加样时间,温度,转速等方面对转化条件进行优化。结果:获得2个20(S)-原人参二醇过氧衍生物,20(S)-原人参二醇为25,26-烯-24(R)过氧羟基-20(S)-原人参二醇和23,24-烯-25过氧羟基-20(S)-原人参二醇;获得了优化的转化工艺,即接种量为10%,底物浓度为0.25 mmol·L-1,加样时间为转种后48 h,培养温度为28℃,转化时间为5 d,摇床转速为150 r·min-1。结论:该方法能简便的获得20(S)-原人参二醇过氧衍生物,采用优化后的转化条件25,26-烯-24(R)过氧羟基-20(S)-原人参二醇和23,24-烯-25过氧羟基-20(S)-原人参二醇的产率均明显增大。