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Effect of exogenous free N^(ε)-(carboxymethyl)lysine on diabetes-associated cognitive dysfunction:neuroinflammation,and metabolic disorders
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作者 Huang Zhang Lan Mo +8 位作者 Xi Chen Mei Li Maiquan Li Yang Xu Maomao Zeng Zhiyong He Qingwu Shen Jie Chen Wei Quan 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CAS CSCD 2024年第5期2970-2981,共12页
Diabetes-associated cognitive dysfunction has already been attracted considerable attention.Advanced glycation end products(AGEs)from daily diets are thought to be a vital contributor to the development of this diseas... Diabetes-associated cognitive dysfunction has already been attracted considerable attention.Advanced glycation end products(AGEs)from daily diets are thought to be a vital contributor to the development of this diseases.However,the effect of one of the best-characterized exogenous AGEs N^(ε)-(carboxymethyl)lysine(CML)on cognitive function is not fully reported.In the present study,diabetical Goto-Kakizaki(GK)rats were treated with free CML for 8-weeks.It was found that oral consumption of exogenous CML significantly aggravated diabetes-associated cognitive dysfunction in behavioral test.In details,exogenous CML increased levels of oxidative stress,promoted the activation of glial cells in the brain,up-regulated the release of inflammatory cytokines interleukin-6,inhibited the protein expression of the brain-derived neurotrophic factor and thus led to neuroinflammation.Furthermore,exogenous CML promoted the amyloidogenesis in the brain of GK rats,and inhibited the expression of GLUT4.Additionally,several tricarboxylic acid cycle and glutamate-glutamine/γ-aminobutyric acid cycle intermediates including pyruvate,succinic acid,glutamine,glutamate were significantly changed in brain of GK rats treated with exogenous free CML.In conclusion,exogenous free CML is a potentially noxious compounds led to aggravated diabetes-associated cognitive dysfunction which could be possibly explained by its effects on neuroinflammation,energy and neurotransmitter amino acid homeostasis. 展开更多
关键词 Diabetes Cognitive dysfunction N^(ε)-(carboxymethyl)lysine NEUROINFLAMMATION METABOLOMIC
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Dietary Nε-(carboxymethyl)lysine affects cardiac glucose metabolism and myocardial remodeling in mice 被引量:1
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作者 Zhong-Qun Wang Zhen Sun 《World Journal of Diabetes》 SCIE 2022年第11期972-985,共14页
BACKGROUND Myocardial remodeling is a key factor in the progression of cardiovascular disease to the end stage.In addition to myocardial infarction or stress overload,dietary factors have recently been considered asso... BACKGROUND Myocardial remodeling is a key factor in the progression of cardiovascular disease to the end stage.In addition to myocardial infarction or stress overload,dietary factors have recently been considered associated with myocardial remodeling.Nε-(carboxymethyl)lysine(CML)is a representative foodborne toxic product,which can be ingested via daily diet.Therefore,there is a marked need to explore the effects of dietary CML on the myocardium.AIM To explore the effects of dietary CML(dCML)on the heart.METHODS C57 BL/6 mice were divided into a control group and a dCML group.The control group and the dCML group were respectively fed a normal diet or diet supplemented with CML for 20 wk.Body weight and blood glucose were recorded every 4 wk.^(18)F-fluorodeoxyglucose(FDG)was used to trace the glucose uptake in mouse myocardium,followed by visualizing with micro-positron emission tomography(PET).Myocardial remodeling and glucose metabolism were also detected.In vitro,H9C2 cardiomyocytes were added to exogenous CML and cultured for 24 h.The effects of exogenous CML on glucose metabolism,collagen I expression,hypertrophy,and apoptosis of cardiomyocytes were analyzed.RESULTS Our results suggest that the levels of fasting blood glucose,fasting insulin,and serum CML were significantly increased after 20 wk of dCML.Micro-PET showed that ^(18)F-FDG accumulated more in the myocardium of the dCML group than in the control group.Histological staining revealed that dCML could lead to myocardial fibrosis and hypertrophy.The indexes of myocardial fibrosis,apoptosis,and hypertrophy were also increased in the dCML group,whereas the activities of glucose metabolism-related pathways and citrate synthase(CS)were significantly inhibited.In cardiomyocytes,collagen I expression and cellular size were significantly increased after the addition of exogenous CML.CML significantly promoted cellular hypertrophy and apoptosis,while pathways involved in glucose metabolism and level of Cs mRNA were significantly inhibited.CONCLUSION This study reveals that dCML alters myocardial glucose metabolism and promotes myocardial remodeling. 展开更多
关键词 Diet Myocardial remodeling Glucose metabolism Nε-(carboxymethyl)lysine C57 BL/6 mice
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Nε-(carboxymethyl)lysine promotes lipid uptake of macrophage via cluster of differentiation 36 and receptor for advanced glycation end products 被引量:1
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作者 Zhong-Qun Wang Hai-Peng Yao Zhen Sun 《World Journal of Diabetes》 SCIE 2023年第3期222-233,共12页
BACKGROUND Advanced glycation end products(AGEs)are diabetic metabolic toxic products that cannot be ignored.Nε-(carboxymethyl)lysine(CML),a component of AGEs,could increase macrophage lipid uptake,promote foam cell ... BACKGROUND Advanced glycation end products(AGEs)are diabetic metabolic toxic products that cannot be ignored.Nε-(carboxymethyl)lysine(CML),a component of AGEs,could increase macrophage lipid uptake,promote foam cell formation,and thereby accelerate atherosclerosis.The receptor for AGEs(RAGE)and cluster of differentiation 36(CD36)were the receptors of CML.However,it is still unknown whether RAGE and CD36 play key roles in CML-promoted lipid uptake.AIM Our study aimed to explore the role of RAGE and CD36 in CML-induced macrophage lipid uptake.METHODS In this study,we examined the effect of CML on lipid uptake by Raw264.7 macrophages.After adding 10 mmol/L CML,the lipid accumulation in macrophages was confirmed by oil red O staining.Expression changes of CD36 and RAGE were detected with immunoblotting and quantitative real-time polymerase chain reaction.The interaction between CML with CD36 and RAGE was verified by immunoprecipitation.We synthesized a novel N-succinimidyl-4-18Ffluorobenzoate-CML radioactive probe.Radioactive receptor-ligand binding assays were performed to test the binding affinity between CML with CD36 and RAGE.The effects of blocking CD36 or RAGE on CML-promoting lipid uptake were also detected.RESULTS The study revealed that CML significantly promoted lipid uptake by macrophages.Immunoprecipitation and radioactive receptor-ligand binding assays indicated that CML could specifically bind to both CD36 and RAGE.CML had a higher affinity for CD36 than RAGE.ARG82,ASN71,and THR70 were the potential interacting amino acids that CD36 binds to CML Anti-CD36 and anti-RAGE could block the uptake of CML by macrophages.The lipid uptake promotion effect of CML was significantly attenuated after blocking CD36 or RAGE.CONCLUSION Our results suggest that the binding of CML with CD36 and RAGE promotes macrophage lipid uptake. 展开更多
关键词 Nε-(carboxymethyl)lysine Cluster of differentiation 36 Receptor for advanced glycation end products Lipid uptake MACROPHAGE
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2型糖尿病合并冠心病患者血清中N-羧甲基赖氨酸水平的变化 被引量:4
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作者 秦伟 孙新颜 袁士一 《中国实验诊断学》 北大核心 2010年第7期1080-1081,共2页
目的观察糖尿病合并冠心病患者血清晚期糖基化终产物N-羧甲基赖氨酸(CML)水平与他去相关指标的关系。方法入选2型糖尿病合并冠心病患者68例,单纯2型糖尿病患者81例,单纯冠心病患者102例,正常对照者90例。测定各组血清CML、戊二醛(MDA)... 目的观察糖尿病合并冠心病患者血清晚期糖基化终产物N-羧甲基赖氨酸(CML)水平与他去相关指标的关系。方法入选2型糖尿病合并冠心病患者68例,单纯2型糖尿病患者81例,单纯冠心病患者102例,正常对照者90例。测定各组血清CML、戊二醛(MDA)和其他常规生化指标。结果糖尿病合并冠心病患者体内的CML浓度明显高于单纯冠心病、单纯糖尿病和正常人(P<0.05),糖尿病时CML水平随冠心病的严重程度的增高而增加(P<0.05),CML与MDA水平在糖尿病合并冠心病组内存在相关性(均P<0.05)。结论 CML对预测糖尿病时冠心病及其严重程度具有一定的临床价值。 展开更多
关键词 n-羧甲基赖氨酸 糖尿病 冠心病
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多酚对热加工食品中羧甲基赖氨酸的抑制机理研究进展
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作者 杨旭昆 尹本林 +1 位作者 张鹏 刘兴勇 《农产品加工》 2024年第17期75-77,81,共4页
食品中的羧甲基赖氨酸是还原糖与蛋白质、氨基酸等通过美拉德反应产生的晚期糖基化终末产物中的一种主要成分,与人体许多疾病的发生密切相关。天然多酚的使用是控制食品中CML的主要手段。简要综述了食品中羧甲基赖氨酸的普遍存在性,从... 食品中的羧甲基赖氨酸是还原糖与蛋白质、氨基酸等通过美拉德反应产生的晚期糖基化终末产物中的一种主要成分,与人体许多疾病的发生密切相关。天然多酚的使用是控制食品中CML的主要手段。简要综述了食品中羧甲基赖氨酸的普遍存在性,从抗氧化性和抓捕性能来讨论多酚抑制CML形成的研究进展,在此基础上提出未来研究的展望。 展开更多
关键词 多酚 抗氧化 抓捕作用 羧甲基赖氨酸 晚期糖基化终末产物
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杏鲍菇空气煎炸过程品质变化与羧甲基赖氨酸、羧乙基赖氨酸生成研究
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作者 靳雯 景凯鑫 +6 位作者 张冬鸽 云少君 曹谨玲 程艳芬 程菲儿 李永 冯翠萍 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第22期37-45,共9页
本文以杏鲍菇脆片为研究对象,分别采用荧光光谱法和超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定脆片中荧光性晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end products,AGEs)以及2种极具代表性的典型晚期糖基化终末产物羧甲基赖氨酸(N^(ε)-ca... 本文以杏鲍菇脆片为研究对象,分别采用荧光光谱法和超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定脆片中荧光性晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end products,AGEs)以及2种极具代表性的典型晚期糖基化终末产物羧甲基赖氨酸(N^(ε)-carboxymethyl-lysine,CML)和羧乙基赖氨酸(N^(ε)-carboxyethyl-lysine,CEL)的含量,并研究不同煎炸温度、时间对杏鲍菇品质的影响。结果表明:杏鲍菇脆片在煎炸过程中发生了褐变,色泽开始由白色变成金黄色,时间越长、温度越高,颜色越深。脆片的水分含量显著(P<0.05)减少,硬度变化趋势为先减小后增大,且在煎炸过程中,煎炸时间和温度对杏鲍菇中CML和CEL的形成均具有显著(P<0.05)的影响,其含量随着煎炸温度和煎炸时间的增加而不断增加。在180℃、20 min下,CML和CEL的含量达到了最高,分别是13.75和70.63μg/g。但荧光AGEs的生成量在180℃、10 min要比160℃、10 min高4.5 AU。在160℃、10 min下,CML和CEL的含量分别是4.54和8.34μg/g,相比于160℃、20 min下,分别减少了46.65%和62.48%,且在此条件下感官评定较好,与180℃、10 min差异不显著,同时生成的AGE较少。因此结合各个指标的测定结果和感官评价,最终确定杏鲍菇脆片最佳煎炸条件为160℃、10 min。 展开更多
关键词 杏鲍菇 空气煎炸 荧光性晚期糖基化终末产物 羧甲基赖氨酸 羧乙基赖氨酸
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空气煎炸温度和时间对香菇品质和晚期糖基化终末产物形成的影响
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作者 吴佳蔓 刘泽艳 +4 位作者 张冬鸽 赵文霏 常明昌 李永 冯翠萍 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2024年第2期85-94,共10页
研究空气煎炸温度和时间对香菇(Lentinulaedodes)品质和晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products, AGEs)形成的影响。以香菇为原料,通过不同温度(160、180℃)和时间(0、5、10、15、20min)的空气煎炸,测定香菇含水量、色泽... 研究空气煎炸温度和时间对香菇(Lentinulaedodes)品质和晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products, AGEs)形成的影响。以香菇为原料,通过不同温度(160、180℃)和时间(0、5、10、15、20min)的空气煎炸,测定香菇含水量、色泽、硬度,进行感官评定,并分析香菇中荧光性AGEs和非荧光性AEGs——羧甲基赖氨酸(Nε-(carboxymethyl)-lysine, CML)和羧乙基赖氨酸(Nε-(carboxyethyl)-lysine, CEL)3种美拉德反应产物的含量。结果表明:空气煎炸10、15、20 min时,180℃处理香菇的含水量显著低于160℃;其中180℃,空气煎炸20 min时,香菇含水量最低。与新鲜香菇相比,180℃空气煎炸20 min时亮度值L*最低,红度值a*、黄度值b*、色泽总差值ΔE和硬度最高。160、180℃时,与空气煎炸5 min相比,20 min时形态得分、色泽得分、香味得分、综合得分最低;180℃空气煎炸10 min的酥脆度最高。与新鲜香菇相比,180、160℃空气煎炸10 min时荧光性AGEs含量差异不显著,180℃时空气煎炸20 min时,荧光性AGEs含量最高;160℃空气煎炸20 min的CML含量最高;180℃空气煎炸20 min的CEL含量最高;160、180℃空气煎炸10 min时CML和CEL含量差异不显著。综上,180℃、10min为空气煎炸香菇的良好条件,此时香菇的色泽风味及口感均良好且荧光性AGEs、CEL及CML含量较低。 展开更多
关键词 空气煎炸 香菇 晚期糖基化终末产物 荧光性AGEs 羧甲基赖氨酸 羧乙基赖氨酸
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血清CML、HB-EGF、DPP-4与冠心病合并2型糖尿病患者冠状动脉病变和PCI术后支架内再狭窄的关系分析
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作者 杨小龙 赵伟 +2 位作者 金龙 马宏恩 许淑娣 《国际检验医学杂志》 CAS 2024年第23期2867-2872,共6页
目的 探讨血清Nε-羧甲基赖氨酸(CML)、肝素结合性表皮生长因子(HB-EGF)、二肽基肽酶-4(DPP-4)与冠心病(CHD)合并2型糖尿病(T2DM)患者冠状动脉病变和经皮冠状动脉介入(PCI)术后支架内再狭窄(ISR)的关系。方法 选取2019年1月至2022年12... 目的 探讨血清Nε-羧甲基赖氨酸(CML)、肝素结合性表皮生长因子(HB-EGF)、二肽基肽酶-4(DPP-4)与冠心病(CHD)合并2型糖尿病(T2DM)患者冠状动脉病变和经皮冠状动脉介入(PCI)术后支架内再狭窄(ISR)的关系。方法 选取2019年1月至2022年12月该院接受PCI术治疗的CHD合并T2DM患者350例为研究对象,术前根据冠状动脉病变累及血管支数,将患者分为单支病变组(198例)、双支病变组(134例)、多支病变组(18例)。检测血清CML、HB-EGF、DPP-4水平。PCI术后1年随访,根据是否发生ISR,将患者分为ISR组(65例)和非ISR组(285例)。采用多因素Logistic回归分析CHD合并T2DM患者PCI术后ISR的危险因素,并构建风险列线图预测模型,采用受试者工作特征(ROC)曲线分析预测模型对CHD合并T2DM患者PCI术后ISR的预测效能。结果 多支病变组血清CML、HB-EGF、DPP-4水平高于双支病变组、单支病变组(P<0.05),且双支病变组血清CML、HB-EGF、DPP-4水平高于单支病变组(P<0.05)。ISR组血清CML、HB-EGF、DPP-4水平高于非ISR组(P<0.05)。高SYNTAX评分、高CML、HB-EGF、DPP-4水平为CHD合并T2DM患者PCI术后ISR的独立危险因素(P<0.05)。ROC曲线分析结果显示,SYNTAX评分、CML、HB-EGF、DPP-4水平及列线图预测模型的曲线下面积分别为0.806、0.644、0.760、0.769、0.931。Bootstrap法(B=1 000)对列线图预测模型进行内部验证显示,校准曲线与理想曲线基本重合,一致性指数为0.863,该模型预测能力较好。决策曲线显示,该模型的阈值概率范围为0.01~0.93,其净收益率>0,高于两条无效线。结论 血清CML、HB-EGF、DPP-4水平与CHD合并T2DM患者冠状动脉病变、PCI术后ISR有关,构建的列线图预测模型对PCI术后ISR有良好的预测价值。 展开更多
关键词 冠心病 2型糖尿病 经皮冠状动脉介入 冠状动脉病变 支架内再狭窄 Nε-羧甲基赖氨酸 肝素结合性表皮生长因子 二肽基肽酶-4
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羧甲基赖氨酸对人外周血单核细胞破骨样转化的影响 被引量:5
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作者 魏芹 金虹 +2 位作者 任晓妹 蒋益波 刘乃丰 《东南大学学报(医学版)》 CAS 2014年第3期283-287,共5页
目的:探讨羧甲基赖氨酸(CML)对外周血单核细胞破骨样转化的影响。方法:从外周血分离提取单核细胞,分为3组:细胞核因子κB受体活化因子配基(RANK-L)+巨噬细胞集落刺激因子(M-CSF)诱导组(A组),CML+RANK-L+M-CSF干预组(B组),空白对照组(C组... 目的:探讨羧甲基赖氨酸(CML)对外周血单核细胞破骨样转化的影响。方法:从外周血分离提取单核细胞,分为3组:细胞核因子κB受体活化因子配基(RANK-L)+巨噬细胞集落刺激因子(M-CSF)诱导组(A组),CML+RANK-L+M-CSF干预组(B组),空白对照组(C组)。利用RANK-L和M-CSF诱导其破骨样转化,每天通过倒置显微镜观察细胞生长形态及计算细胞核个数,培养8 d后通过抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)染色法观察破骨样细胞的形成,Western blotting检测破骨细胞标志物组织蛋白酶K蛋白表达。结果:随着培养时间的延长,A组TRAP阳性多核细胞数明显增加,B组TRAP阳性多核细胞数较A组明显减少(P<0.05),B组组织蛋白酶K表达亦较A组明显降低(P<0.05)。结论:CML能够抑制外周血单核细胞向破骨样细胞转化。 展开更多
关键词 羧甲基赖氨酸 单核细胞 破骨样细胞 分化
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类黄酮化合物对糖基化反应终产物AGE的抑制作用 被引量:11
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作者 梁海燕 古德祥 +1 位作者 木苗直秀 古郡三千代 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2002年第2期14-18,共5页
本研究比较了芸香苷 (G Rutin)、地奥明糖苷 (G Diosmin)、柚苷 (G Naringin)、橘皮苷 (G Hes peridin)对蛋白质糖基化反应的终产物AGE包括荧光性AGE、CML、Pentosidine的抑制作用。结果表明 ,各种类黄酮化合物对荧光性AGE、CML均有抑... 本研究比较了芸香苷 (G Rutin)、地奥明糖苷 (G Diosmin)、柚苷 (G Naringin)、橘皮苷 (G Hes peridin)对蛋白质糖基化反应的终产物AGE包括荧光性AGE、CML、Pentosidine的抑制作用。结果表明 ,各种类黄酮化合物对荧光性AGE、CML均有抑制作用 ,其抑制效果依次为芸香苷、地奥明糖苷、柚苷、橘皮苷 ,且比氨基胍的抑制作用相对持久。在对Pentosidine的抑制作用中 ,地奥明糖苷、柚苷、橘皮苷仅有微弱的抑制作用 ,而芸香苷则相反有一个促进作用。这可能是由于Pentosidine的生成路径与荧光性AGE和CML有所不同 ,有待进一步探讨。类黄酮化合物对AGE的抑制机理与其抗氧化性、消自由基作用有关。根据实验结果 ,笔者认为 ,芸香苷、地奥明糖苷、柚苷、橘皮苷等化合物对蛋白质的糖基化反应有抑制作用 。 展开更多
关键词 蛋白质糖基化终产物(AGE) CML(Nε-羧甲基赖氨酸) Pentosidine(戍糖甙素)
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HPLC-MS/MS快速测定常见食品中羧甲基赖氨酸含量 被引量:8
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作者 刘慧琳 陈晓默 +1 位作者 穆琳 王静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第13期99-103,共5页
采用高效液相色谱串联质谱联用技术(HPLC-MS/MS)测定了几种高蛋白食品中羧甲基赖氨酸(CML)的含量,包括:液态牛奶,奶粉,饼干,面包和蛋白类发酵食品——酱油。对样品进行还原、沉淀、水解以及除杂后上样检测,对固相萃取柱及洗脱液进行了优... 采用高效液相色谱串联质谱联用技术(HPLC-MS/MS)测定了几种高蛋白食品中羧甲基赖氨酸(CML)的含量,包括:液态牛奶,奶粉,饼干,面包和蛋白类发酵食品——酱油。对样品进行还原、沉淀、水解以及除杂后上样检测,对固相萃取柱及洗脱液进行了优化,采用外标法定量,HPLC-MS/MS的分析时间为25 min。其中酱油和饼干中CML的含量最高达到(385.59±7.73)mg/kg蛋白和(491.75±3.13)mg/kg蛋白,奶粉中CML的含量是最低的(45.66±2.89)mg/kg蛋白。 展开更多
关键词 羧甲基赖氨酸 高效液相色谱串联质谱联用技术 食品 含量测定
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基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系中羧甲基赖氨酸的形成规律 被引量:5
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作者 韩文凤 华向美 谭兴和 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期41-46,58,共7页
通过建立基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系并利用超高效液相色谱-串联质谱UPLC-MS/MS检测方法,研究pH、底物浓度,反应温度与反应时间等工艺条件对羧甲基赖氨酸形成的影响及羧甲基赖氨酸含量的动力学变化规律。结果表明,pH值、... 通过建立基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系并利用超高效液相色谱-串联质谱UPLC-MS/MS检测方法,研究pH、底物浓度,反应温度与反应时间等工艺条件对羧甲基赖氨酸形成的影响及羧甲基赖氨酸含量的动力学变化规律。结果表明,pH值、底物浓度和反应时间与体系中羧甲基赖氨酸含量均呈正相关;而反应温度对体系中羧甲基赖氨酸含量的影响较为复杂,呈先增大后减小的趋势,在pH值为7.0,底物浓度为0.3 mol/L和反应时间为30 min的条件下,反应温度为100℃时羧甲基赖氨酸的含量达到最大值为317.37 mg/mol赖氨酸。动力学研究发现在低温加热的反应体系中,羧甲基赖氨酸的含量随着反应时间的延长而增大;而在高温加热的反应体系中,羧甲基赖氨酸的含量随着反应时间的延长呈先增大后减小的趋势。本实验为研究谷物类焙烤食品加工过程中羧甲基赖氨酸的形成和抑制机理提供一定的参考。 展开更多
关键词 羧甲基赖氨酸 形成规律 赖氨酸 葡萄糖 模式体系 焙烤食品
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不同加工条件对模拟体系中晚期糖基化终产物生成的影响 被引量:4
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作者 刘慧琳 陈晓默 +2 位作者 吴春玲 刘美林 王静 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期96-100,110,共6页
通过构建牛血清蛋白-葡萄糖模拟体系,研究不同加工条件对晚期糖基化终产物(Advanced Glycation End products,AGEs)生成的影响,包括加工时间、温度、p H、蛋白质和葡萄糖浓度对AGEs荧光产物、非荧光产物的影响,以及不同的处理条件下荧... 通过构建牛血清蛋白-葡萄糖模拟体系,研究不同加工条件对晚期糖基化终产物(Advanced Glycation End products,AGEs)生成的影响,包括加工时间、温度、p H、蛋白质和葡萄糖浓度对AGEs荧光产物、非荧光产物的影响,以及不同的处理条件下荧光和非荧光产物生成量之间的联系。结果表明,当加热时间为40 min,加热温度为100℃,p H为7.0时荧光产物的生成量达到最大值,增加底物浓度在一定程度可以增加荧光产物的量;非荧光产物羧甲基赖氨酸(Nε-(Carboxymethyl)lysine,CML)随着加热时间的延长呈现增加的趋势,当加热温度达到110℃,p H为碱性时CML的生成量达到最大值。利用SPSS软件对不同处理条件下荧光产物和非荧光产物生成量的相关性进行研究,二者随着加热时间的变化呈现负相关,随着其他加工条件的变化并没有呈现直接相关性。 展开更多
关键词 晚期糖基化终产物 非荧光产物 羧甲基赖氨酸 生成规律 加工模型
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冠心病患者血清晚期糖基化终产物N^ε-羧甲基赖氨酸含量的变化 被引量:6
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作者 许顶立 刘艳玲 +3 位作者 孟素荣 翁昌鸿 刘志强 刘伊丽 《中华老年心脑血管病杂志》 CAS 2000年第3期161-163,共3页
目的 观察冠心病患者血清晚期糖基化终产物 (AGE)Nε 羧甲基赖氨酸 (CML)的水平。方法 采用抗戚蓝蛋白晚期糖基化终产物 (KLH AGE)抗体竞争ELISA法 ,对 33例冠心病患者、14例单纯高血压患者及 38名正常人血清中CML进行定量观察。结果... 目的 观察冠心病患者血清晚期糖基化终产物 (AGE)Nε 羧甲基赖氨酸 (CML)的水平。方法 采用抗戚蓝蛋白晚期糖基化终产物 (KLH AGE)抗体竞争ELISA法 ,对 33例冠心病患者、14例单纯高血压患者及 38名正常人血清中CML进行定量观察。结果  33例冠心病患者血清中均测得CML ,正常对照组中仅 3名血清CML含量 >0 .1mg/L ,两组比较差异有极显著性意义 (P <0 .0 0 1)。合并高血压的冠心病患者血清CML水平为 (0 .92± 0 .6 1)mg/L ,较单纯高血压 [(0 .2 3± 0 .16 )mg/L]或单纯冠心病 [(0 .44± 0 .47)mg/L]患者明显增高 (P <0 .0 1,P <0 .0 5 )。不合并糖尿病的冠心病患者和合并糖尿病的冠心病患者血清CML水平无显著差异。结论 冠心病患者血清CML水平明显增高 ,提示机体内晚期糖基化终产物的产生在冠状动脉粥样硬化的形成机制中可能起一定的作用。血清CML含量可作为冠心病患者晚期糖基化反应水平的生物学指标。 展开更多
关键词 冠状动脉疾病 冠状动脉硬化 晚期糖基化终产物 N^ε-羧甲基赖氨酸
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高效液相色谱-串联质谱法测定油条中羧甲基赖氨酸 被引量:8
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作者 孙晓华 赖克强 +3 位作者 黄轶群 王婧 吴轶 肖竹青 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期298-301,323,共5页
建立了利用高效液相色谱-串联质谱法(HILIC-HPLC-MS/MS)测定油条中羧甲基赖氨酸(CML)含量的检测方法。样品经硼氢化钠还原、盐酸水解,过混合型阳离子交换小柱萃取净化,样品溶液在HILIC色谱柱中以甲醇-水(均含2mmol/L乙酸铵和0.1%... 建立了利用高效液相色谱-串联质谱法(HILIC-HPLC-MS/MS)测定油条中羧甲基赖氨酸(CML)含量的检测方法。样品经硼氢化钠还原、盐酸水解,过混合型阳离子交换小柱萃取净化,样品溶液在HILIC色谱柱中以甲醇-水(均含2mmol/L乙酸铵和0.1%甲酸)为流动相进行梯度洗脱,CML被保留并与样品基质分离。选用电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测模式(MRM)进行串联质谱分析。以内标法定量,D4-CML为内标物,分析时间为12min。本方法添加回收率范围89.5%~99.1%,相对标准偏差范围2.1%~2.6%,仪器检出限为1μg/L,定量限为3μg/L。应用该方法测得15种不同来源的油条中CML含量为69.3±8.2~182.2±3.1mg/(kg蛋白质),5.3±0.5~15.4±0.3mg/(kg样品)。本方法操作简便、快速、灵敏度高、精密度好,为进一步研究食品中CML的产生机理提供了有效的检测方法。 展开更多
关键词 羧甲基赖氨酸 亲水作用色谱 高效液相色谱-串联质谱 油条
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羧甲基赖氨酸和可溶性糖基化终产物受体水平与2型糖尿病冠状动脉钙化相关性研究 被引量:6
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作者 殷汉 孙子林 王尧 《中国全科医学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期388-390,393,共4页
目的探讨羧甲基赖氨酸(CML)和可溶性糖基化终产物受体(sRAGE)水平与2型糖尿病冠状动脉钙化及其危险因素的关系。方法 101例2型糖尿病患者采用ELISA法检测sRAGE和CML水平;根据64排螺旋CT冠状动脉钙化积分(CACS)结果分为钙化组(CACS>0)... 目的探讨羧甲基赖氨酸(CML)和可溶性糖基化终产物受体(sRAGE)水平与2型糖尿病冠状动脉钙化及其危险因素的关系。方法 101例2型糖尿病患者采用ELISA法检测sRAGE和CML水平;根据64排螺旋CT冠状动脉钙化积分(CACS)结果分为钙化组(CACS>0),无钙化组(CACS=0),并进一步分四个亚组;测定踝臂指数(ABI)、颈动脉内膜中层厚度(IMT)及糖脂指标等;所有资料均以SPSS 16.0软件进行统计分析。结果二项分类Logistic回归分析发现年龄及ABI是冠状动脉钙化独立相关因素;CACS与年龄呈正相关,与ABI呈负相关;重度钙化组sRAGE水平较无钙化组明显降低,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 ABI可作为评估冠状动脉钙化的独立预测因子;年龄是冠状动脉钙化的独立危险因素;sRAGE是冠状动脉硬化、钙化进程中的预测指标和保护因子。 展开更多
关键词 糖尿病 2型 羧甲基赖氨酸 可溶性糖基化终产物受体 冠状动脉钙化
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晚期糖基化终末产物对心血管损伤的机制及防治策略 被引量:5
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作者 张仁宇 任超 +4 位作者 秦兴华 李婷婷 杨红艳 贾敏 张星 《心脏杂志》 CAS 2017年第2期241-245,共5页
晚期糖基化终末产物(advanced glycosylation end products,AGEs)是糖酮或醛基与蛋白、脂质、氨基酸的自由氨基经不可逆反应所形成的物质,是非酶糖基化反应的最终产物。研究发现在动脉硬化、心肌舒张异常及内皮功能紊乱等心血管疾病中... 晚期糖基化终末产物(advanced glycosylation end products,AGEs)是糖酮或醛基与蛋白、脂质、氨基酸的自由氨基经不可逆反应所形成的物质,是非酶糖基化反应的最终产物。研究发现在动脉硬化、心肌舒张异常及内皮功能紊乱等心血管疾病中都出现AGEs水平的增加,并且抑制AGEs的产生或作用具有心血管保护作用。因此,AGEs可以作为防治心血管疾病的一个潜在靶点。本文重点综述了AGEs的来源、心血管损伤机制及防治策略。 展开更多
关键词 晚期糖基化终末产物 心血管损伤 羧甲基赖氨酸
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初诊2型糖尿病患者血浆中CML的水平及临床意义 被引量:4
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作者 华强 孟祥健 +4 位作者 夏礼斌 姚新明 王勇 苏青 孔祥 《皖南医学院学报》 CAS 2016年第2期130-132,共3页
目的:测定初诊2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者血浆羧甲基赖氨酸(N-epsilon carboxymethyl lysine,CML)水平,分析其变化的临床意义。方法:41例初诊T2DM患者和同期36例健康体检者(对照组)采用酶联免疫吸附法检测血浆CML水... 目的:测定初诊2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者血浆羧甲基赖氨酸(N-epsilon carboxymethyl lysine,CML)水平,分析其变化的临床意义。方法:41例初诊T2DM患者和同期36例健康体检者(对照组)采用酶联免疫吸附法检测血浆CML水平,并检测各类临床及生化指标。两因素间关系采用Pearson相关分析。评估血浆CML和其他参数的关联应用多元逐步回归分析的结果。结果:初诊T2DM患者血浆CML水平(1361.4±338.5)ng/m L显著高于正常对照者(918.5±163.2)ng/m L,P<0.05。血浆CML水平与空腹血糖(fasting plasma glucose,FPG)和糖化血红蛋白A1c(glycosylated hemoglobin A1c,Hb A1c)呈正相关(P<0.05),与总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)呈负相关(P<0.05)。在校正性别、年龄、体质量后,多元逐步回归分析表明CML水平与Hb A1c呈显著正相关(P<0.05),与T-AOC呈显著负相关(P<0.05)。结论:初诊T2DM患者血浆CML水平增高,可能与Hb A1c升高和T-AOC降低有关。 展开更多
关键词 羧甲基赖氨酸 初诊2型糖尿病 糖化血红蛋白A1C 总抗氧化能力
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糖醋排骨中羧甲基赖氨酸分析方法的建立及其烹饪过程中动态变化 被引量:5
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作者 贾寒冰 申明月 +2 位作者 谢俊华 刘玲玲 聂少平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第24期142-146,共5页
采用高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术建立了一种操作简单、稳定性好的检测中式菜肴糖醋排骨中羧甲基赖氨酸(Nε-(carboxymethyl)lysine,CML)的方法.样品用正己烷去脂肪,硼氢化钠还原,盐酸水解蛋白,Oasis MCX固相萃取小柱净化.... 采用高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术建立了一种操作简单、稳定性好的检测中式菜肴糖醋排骨中羧甲基赖氨酸(Nε-(carboxymethyl)lysine,CML)的方法.样品用正己烷去脂肪,硼氢化钠还原,盐酸水解蛋白,Oasis MCX固相萃取小柱净化.以5 mmol/L的乙酸铵溶液和甲醇-水(80∶20,V/V)溶液作为流动相,采用Phenomenex Synergi 4 μ Hydro-RP 80A色谱柱,在正离子模式下采用多重反应监测分析,同位素内标法定量.该方法检出限为1.40 μg/g,加标回收率为90.94%~105.26%,相对标准偏差为5.80%~15.46%.采用该分析方法对中式菜肴糖醋排骨加工过程中CML的含量变化进行分析,结果表明,加工温度和加热时间以及糖和油脂的添加均可以显著影响糖醋排骨中CML的含量. 展开更多
关键词 晚期糖基化末端产物 羧甲基赖氨酸 糖醋排骨 高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术 多重反应监测
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食源性羧甲基赖氨酸的研究进展 被引量:3
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作者 刘慧琳 陈晓默 +1 位作者 倪天鸿 王静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第3期220-224,共5页
羧甲基赖氨酸[N~ε-(Carboxymethyl)lysine,CML]是美拉德产物之一,研究较多的是其在体内的积累与慢性疾病并发症的相关性。对于食源性CML的报道较少,本文从食源性CML的性质、来源、潜在危害,形成途径及检测方法进行阐述,提供一定的理论... 羧甲基赖氨酸[N~ε-(Carboxymethyl)lysine,CML]是美拉德产物之一,研究较多的是其在体内的积累与慢性疾病并发症的相关性。对于食源性CML的报道较少,本文从食源性CML的性质、来源、潜在危害,形成途径及检测方法进行阐述,提供一定的理论基础。 展开更多
关键词 羧甲基赖氨酸 晚期糖基化终产物 形成途径 检测方法
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