Nondestructive assessment of quality of Nanfeng mandarin fruit by a portable near infrared spectroscopy

A portable near infrared spectroscopy system was developed for assessing the quality of Nanfeng mandarin fruit.One hundred and fifty-three Nanfeng mandarin samples were used to measure the performance of the system.Several pretreatment methods were adopted to process the spectra.Then Support Vector Machine(SVM),Back Propagation Neural Network(BPNN)and Partial Least Square(PLS)were used to build models for soluble solids content(SSC),titratable acidity(TA),vitamin C and surface color.The best results were obtained by SVM.The correlation coefficient(R)and root mean square error of prediction(RMSEP)were(0.93,0.65°Brix),(0.66,0.09%),(0.81,2.7mg/100g)and(0.57,0.81)for SSC,TA,vitamin C and color,respectively.The results demonstrated that the portable near infrared spectroscopy was feasible for determining the Nanfeng mandarin quality nondestructively.

银杏叶提取物处理对采后南丰蜜橘果实保鲜效果和品质的影响

为延长南丰蜜橘的保鲜期,研究了不同质量浓度的银杏叶提取物(GLE)对采后南丰蜜橘果实保鲜效果和品质的影响。结果表明,GLE处理可显著提升保鲜效果,延缓果实衰老,维持果实的品质。15 g/L GLE处理可显著降低果实的腐烂率和失重率;5 g/L GLE处理可显著提高果实的亮度,阻止果皮黄化;5 g/L、10 g/L和15 g/L GLE处理可显著延缓可溶性固形物含量、可溶性糖含量、维生素C含量和可滴定酸含量的下降,但更高质量浓度的GLE处理对果实的保鲜效果和品质无明显提升,因此15 g/L为南丰蜜橘果实保鲜的最适GLE质量浓度。对果实呼吸作用和意大利青霉病原菌良好的抑制作用,优良的抗氧化功能,以及对果实抗氧化酶活性的诱导提高,是GLE延缓南丰蜜橘果实衰老和维持品质的主要原因。本研究为南丰蜜橘的贮藏保鲜提供了新技术及理论依据,具有重要的应用价值和理论意义。

南丰蜜桔可溶性固形物近红外特征波段选择

探讨了在350-1800 nm波段范围内不同光谱预处理方法对提高模型预测能力和稳定性的作用,但其效果不如间隔偏最小二乘法显著。通过间隔偏最小二乘特征波段选择方法,确定了南丰蜜桔可溶性固形物特征波段为：642-787 nm8、61-1006 nm、1080-1152 nm和1226-1371 nm。采用30个未参与建模的南丰蜜桔样品,预测特征波段建模模型,预测模型的相关系数为0.95,预测均方根误差为0.55°Birx。结果表明：近红外光谱技术结合间隔偏最小二乘特征波段选择方法,可以提高南丰蜜桔可溶性固形物无损检测数学模型预测能力和稳健性。

可见/近红外光谱的南丰蜜桔可溶性固形物含量定量分析

基于可见／近红外漫反射光谱定量分析技术对南丰蜜桔的可溶性固形物含量进行实验研究，采用偏最小二乘法对南丰蜜桔完整果和果肉的可见／近红外光谱进行了分析，并且比较和讨论了不同光谱预处理的建模结果，实验结果表明：在波长范围350—1800nm，一阶微分光谱所建模型效果最佳．其中完整果所建校正模型的预测相关系数为0．825和预测均方根偏差为0．899；果肉所建校正模型的预测相关系数为0．893，预测均方根偏差为0．749。

不同检测方式对南丰蜜桔可溶性固形物检测的精度影响研究

本研究比较漫反射和全透射两种检测方式对南丰蜜桔（薄皮型水果）可溶性固形物（SSC）检测精度的影响。采用QualitySpec型可见／近红外光谱仪采集南丰蜜桔样本的可见／近红外漫反射和全透射光谱，并应用3种建模方法建立相应的南丰蜜桔SSC模型。研究结果表明，检测方式对南丰蜜桔SSC的检测精度影响大，全透射检测方式明显优于漫反射检测方式。漫反射和全透射检测方式的最优南丰蜜桔SSC预测模型的相关系数和预测均方根误差（RMSEP）分别为O．933、0．601％和0．973、0．381％。与漫反射检测方式相比，全透射检测方式建立的最优SSC预测模型的RMSEP下降了41％～52-8％。

南丰蜜桔可溶性固形物非线性模型研究

探索应用近红外透射光谱无损检测技术，结合径向基神经网络和反向传播神经网络两种人工智能算法，建立南丰蜜桔可溶性固形物快速无损检测的非线性稳定预测模型。通过43个未参与建模的南丰蜜桔样品作为外部验证数据，验证径向基函数神经网络模型的性能，预测模型的相关系数R=0．92。研究结果表明：径向基函数神经网络比反向神经网络获得的预测结果更好，校正模型的预测均方根误差从0．72^0Brix降低到0．65^0Brix。径向基函数神经网络方法是解决近红外光谱检测南丰蜜桔可溶性固形物中非线性建模问题的有效方法。

推荐施肥对‘温州蜜柑’和‘南丰蜜橘’品质与化渣性的影响

【目的】研究推荐施肥对宽皮柑橘果实品质与化渣性的影响,为保证或提升柑橘果实品质提供施肥依据。【方法】以‘温州蜜柑’和‘南丰蜜橘’为材料,测定与果实化渣性相关的质构指标以及不同部位不溶性膳食纤维和果胶含量。【结果】推荐施肥可:(1)显著增加‘温州蜜柑’果实亮度、红色度、黄色度。(2)显著降低‘温州蜜柑’最大剪切力、咀嚼性、硬度、弹性及胶着性。(3)显著降低‘温州蜜柑’汁包膜中纤维素含量、汁包膜及囊衣中水溶性果胶含量;显著降低‘南丰蜜橘’汁包膜及囊衣半纤维素含量、囊衣中原果胶含量。【结论】推荐施肥可显著提高‘温州蜜柑’果实的化渣性,有提高‘南丰蜜橘’果实化渣性的趋势。

一步发酵法酿造南丰蜜桔果醋的工艺研究

为了简化果醋发酵工艺,更好地保持南丰蜜桔的果实营养成分,研究南丰蜜桔果醋一步发酵工艺条件。试验以沪酿1.01醋酸菌为发酵菌种,南丰蜜桔鲜榨果汁为原料,添加食用酒精,一步发酵法制备南丰蜜桔果醋。在对酒精添加量、初始pH值、接种量、装液量等工艺参数单因素试验的基础上进行正交试验得出南丰蜜桔果醋一步发酵最佳工艺条件为食用酒精添加量5%,初始pH值4.5,装液量50mL/250mL,接种量8%,发酵温度30℃、摇床转速180r/min,发酵周期3天,在此条件下发酵醋酸含量达3.49%。经陈酿、过滤澄清、灭菌后可酿制出酸味醇厚、桔香浓郁的南丰蜜桔果醋。

类芽孢杆菌YS-1粗提液对南丰蜜橘贮藏效果的影响

本文以南丰蜜橘"小果97-2"为研究对象,利用类芽孢杆菌Paenibacillus brasilensis YS-1粗提液处理果实,科力鲜500倍水溶液和清水处理为对照,研究它们在冷藏(5±1℃)条件下对南丰蜜橘果实采后生理生化及贮藏效果的影响。结果表明,YS-1粗提液与科力鲜对意大利青霉的离体抑菌圈直径分别为20.20 cm和51.12 cm;冷藏100 d后,YS-1粗提液处理的果实腐烂率和失重率分别为20.67%和3.75%,显著低于清水对照,高于科力鲜;同时,YS-1粗提液处理使南丰蜜橘果实TSS、总糖和Vc含量峰值提高至15.70%、19.57%和24.58%,减缓了贮藏后期南丰蜜橘果实TSS、总糖和TA含量的下降,有效保持了果实贮藏品质。此外,YS-1粗提液处理在贮藏中后期可以抑制果实丙二醛的积累和呼吸作用的增强,提高果实SOD、POD以及PAL活性。表明YS-1粗提液处理能有效保持南丰蜜橘果实贮藏品质,提高果实的抗病能力,减缓果实的衰老。